攀死食河豚
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攀死食河豚
攀死食河豚(1/3)
年輕時，讀蘇軾《惠崇春江晚景》：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”對於老先生詩中那種特異的興味，如此鍾情這類帶有劇毒的魚，頗有疑惑。
因為，生長在長江下游地帶的人，無不知道每年的初春季節，便是那些海里迴游的，江裡自生的各種魚類的交尾排卵旺期。在記憶中，那時的一江春水，真像沸騰了一般的熱鬧非凡。“擊水中流”，魚潮湧來，確有“浪遏飛舟”之感。聽江輪上老水手言及：早年間，船出三峽後，雲夢澤國的團頭魴，回魚觸目皆是，鄱陽湖的銀魚能將魚網拖走，瓜洲江面的鰣魚會飛到船艙裡來，長江口自崇明島而上，麵條魚和鱭魚多到撈不勝撈的程度。如今，由於過量捕撈，由於水質汙染，此情此景，已不復見。三四月份，也是河豚魚的繁殖期，出沒在江口附近。不過，此魚非極嗜好者，而且精於烹調的老饕，皆不敢問津。漁人偶於網罟中，獲得此物，便畏之若虎狼，棄之若敝屣地趕緊處理掉，以免遺毒所及，無法收拾。
有那麼多的魚鮮蝦貝，在春水中嬉遊，東坡先生獨獨把河豚挑來當做主角，可見他對此物的偏愛。後來，當然明白了，東坡先生一生講究口腹享受，不但是東坡肉、東坡肘子的發明人，還是一個頗有膽量的食河豚者。
於是，不得不為老人家捏把汗了。因為河豚魚，其內臟、卵巢、血液有劇毒，食之即死，古人也早有認識。據明代陶宗儀《輟耕錄》載：“水之鹹淡相交處產河豚。河豚，魚類也，無鱗頰，常怒氣滿腹，形殊弗雅，然味極佳，煮治不精，則能殺人。”但無所不吃的中國人，卻敢冒著生命危險，去吃這種毒魚，而且還寫進文章裡，可見中國食文
化之博大精深的一面。河豚魚雖毒，但味極鮮美，饞得人連性命都不顧地以求一啖，實在是一種危險的享受。
宋代的吳曾在《能改齋漫錄》中，就講述了東坡先生，對於河豚的迷戀，到了何等痴狂的程度，否則，也不會在詩裡多次地寫到它了。“東坡在資善堂中，盛稱河豚之美，李原明問其味如何？答曰：‘直那一死。’”這個“直”字，與“值”同義，在蘇軾心目中，為了能吃到這種美味，死也是值得的。
看來，民間俗諺雲：“攀死吃河豚”，此話大約不假了。
他還專門寫過一首大大讚美河豚的詩，“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人，寄語天公與河伯，何妨乞與水精靈。”這首詩的標題雖然是《戲作回魚一首》，其實他筆下描摹的，卻是黃花魚和河豚魚，對於如今武漢人視作餐桌珍品的那種回魚，卻並未提及。看來，東坡先生愛食河豚，已經達到極致忘情的境地，竟作起“雪白河豚不藥人”的宣傳了。
魯迅先生在《集外集拾遺》裡，《無題二首》之一寫道：“故鄉黯黯鎖玄雲，遙夜迢迢隔上春，歲暮何堪再惆悵，且持卮酒食河豚。”據《魯迅日記》載，1932年某日，確有他的日本朋友請他在滬上日本料理店共食河豚一事。在這個世界上，吃河豚者，無獨有偶，除了中國，還有一個日本。而且在東鄰，對於炮製此物廚師，要求極嚴，正經八百地考試，然後發給執照，方準經營河豚魚的菜餚，無此，則必在取締之列。看來魯迅先生吃的河豚，要比東坡夫子保險多了。
這個世界上，像河豚這類東西，大概還有很多很多。為安全計，為穩妥計，以不吃為最佳狀態了。不吃，當然不會中毒，但是也就嘗試不到東坡先生所說的死也值
得的佳味了。
所以，東坡先生的這種膽氣，大可欽佩了。而且，我們從他做人的一生，為文的一生來看，流放謫降，歷盡坎坷，終身跌宕，九死不悔，就是本著這種不達極致不肯罷休的精神去行事的。
從東坡食河豚而論，對於毒，也得有具體分析才是，不能一律拒之門外。大毒固可致死，小毒或許能夠治病；剔除有毒的部分，餘下的，說不定是大有裨益的物品；鴉片、砒霜皆為毒品，然而慎用卻能入藥；蛇分有毒無毒，但食蛇者對響尾、金環、眼鏡、草上飛之類，好像更喜歡些；蠍子為五毒之一，油炸後食之，可清火解毒；魏晉人服五石散，都是有毒礦物，微量可獲刺激的快感，過量則痛苦傷身；蘑菇為佐餐佳品，但在林子裡那些顏色鮮豔的蘑菇，其毒素能頃刻致人死命。所以，或有毒無毒，或大毒小毒，或毒中有不毒，或不毒中有毒，都不能一概而論。有的是我們知道的毒，有的是我們所不瞭解的毒，有的看起來是有毒的樣子，卻未必有毒，有的好像無毒，也許還就果然有毒，因此，辯證地、實事求是地鑑別，就像魯迅先生在《拿來主義》裡寫的：“看見魚翅，並不就拋在路上以顯其‘平民化’，只要有養料，也和朋友們像蘿蔔白菜一樣的吃掉，只不用它來宴大賓；看見鴉片，也不當眾摔在毛廁裡，以見其徹底革命，只送到藥房裡去，以供治病之用，卻不弄‘出售存膏，售完即止’的玄虛。”那我們才能廣泛地從大自然攝取營養，使人類的身心更加健康，這才有世界的進展。
先拿來，然後再消化，哪怕冒一點風險，也是值得的。若是從人類祖先開始，就沒有敢嘗禁果的勇氣，拒絕嘗試的話，說不定直到今天，我們還生活在宇宙洪荒時代呢！
（本章完）