第十三章 衛生檢查
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第十三章 衛生檢查
幾個廚工聽了，互相望了一眼，說：“誰留下呢？”
“就讓班長和穆心槐留下切土豆絲吧。我看了一下，咱們的副食組廚工，屬他們倆的刀工好！”季平和穆心槐對視了一眼，誰也沒說話。
。。。。。。
其他廚工剛去準備別的菜，季平便向穆心槐使了個顏色，穆心槐伸伸腰說：“切半天土豆絲了，太累了，歇會吧。”說著，走到主食組的大面板前。
大面板上兩個女工正在揉著麵糰，每個麵糰也有十幾二十斤，軟軟的，白白的，滑滑的，像個胖小子的屁股，穆心槐走到一個女廚工趙珍面前，說：“小趙，你歇會兒，你穆哥給你揉兩下。”
“你給誰揉兩下？”季平一邊切著土豆絲一邊問。
“我給小趙揉兩下啊。”穆心槐說。
“你給他揉哪啊，是揉臀部還是揉胸部？”另一個叫李柱的男廚工問。
穆心槐一下明白過來，忙說：“我給我趙妹揉揉臀部，再揉揉胸部，你們管的著嗎？”
“別胡說，小心趙珍愛人聽見了，揍你一頓。”另一個女廚工說。
“那怕什麼，我又沒幹甚麼，只是幫她揉揉。”穆心槐說。
“你別滿嘴胡扯，我不願意聽！”趙珍假裝嗔怒，一邊笑，一邊拍了穆心槐後背一下。
“來讓我幫你揉揉麵吧？”
穆心槐邊說邊把手伸到趙珍揉的麵糰上。
趙珍離開，穆心槐便開始揉這麵糰。從面機理取出和好的麵糰，不能立馬就蒸饅頭，要在案板上來回的揉搓，一邊揉搓，一邊往裡加乾麵，揉搓的時間越長，面和的越均勻，乾麵往裡加的也越多，面也越硬，蒸出的饅頭也越香，像山東嗆面饅頭，發好的面總要揉個千八百遍，一斤發麵裡最少也要嗆進半斤乾麵，蒸出的饅頭才香，才硬，放個三五天都不變味，不長酶。
學校食堂雖做不出山東嗆面饅頭，但發的面總是要揉個幾十遍，嗆進一些乾麵的，主食組又是幾個女廚工，揉麵便是她們的一大勞動，見穆心槐幫她揉麵團，哪有不願意呢，便自然把位置讓出來。
穆心槐一邊揉麵團，一邊和幾個女廚工玩笑，話都說的半葷不素的，幾個女廚工常年和他呆一塊，也便一邊幹活，一邊有一句沒一句地應答著。掙揉麵中間，穆心槐突然拿起麵糰向面板上摔了起來，幾個揉麵的女廚工見他摔麵糰，既不驚訝也沒阻止，仍和他玩笑著言語。
這摔面，可能是為了面更勁道，王大力想。王大力眼睛剛離開穆心槐手上的麵糰，只聽“噗！”的一聲，王大力忙回頭看，卻見穆心槐摔的麵糰案板上不見了，麵糰竟摔在了地上。
穆心槐見王大力瞅他，忙裝作愧疚地
笑道：“瞧，這麵糰真不聽話，我往面板上摔它，它非要滾到地上，真討厭。”說著，俯身抱起地上的麵糰放到面板上，就要繼續揉搓。
“你等等！你等等！”王大力看到那麵糰的一面沾著不少黑點，便說。
“沒事，揉兩下揉到面裡面看不見就行了。”穆心槐說。
“面沾到地上髒了，最起碼要摳下來，哪能連那髒東西揉麵裡，蒸成饅頭呢？”王大力問。
“別大驚小怪的，不就是沾點泥嗎，又沒毒。”穆心槐說。
“不至於吧，不就是黑點嗎？”穆心槐問。
“黑點你吃啊？”王大力反問。
“毒不死人，黑點我來吃！”班長季平走了過來，摳起一塊沾了地上灰塵的面，放到嘴裡吧唧吧唧發著聲響大嚼起來。
王大力知道他們在向自己示威，沒理他們，把麵糰上的黑部分用手一點點摳了個乾淨。
每天賣完飯下午快下班時，食堂都要清點一下飯菜票，點清後交到食堂會計處好核對一下數目，賣飯時收的學生飯票都裝在兩個盒子裡，有時是王大力清點，有時是季平清點，把數目告訴王大力，王大力再交到會計處，這本是尋尋常常的事，飯菜票都是食堂專用，又都是學生專用，別人是用不了的。
別人拿去也沒用，所以每次清點飯票，王大力也沒特
別用心。可是幾日下來，，會計卻說：“這幾日食堂虧損了。”
怎麼會虧損呢，每天按量做飯，每天按量發飯，學生數目也和常日一樣，不見多也不見少，問題出在哪呢？
王大力想了想，猛然想到飯票的清點上，是不是自己交會計的飯票數錯了呢？第二日，他便把季平點過的飯票清點了一下，立刻令他訝然：季平點的一捆捆飯票，竟然每捆都多幾張，不是一百零三張，就是一百零四張，每捆應該一百張啊，怎麼會多呢？難道他連數數都不會？
王大力想，可能問題不那麼簡單，於是又數飯票時，他佯裝出去上廁所，從外窗戶往裡偷看，見季平在他離開後數飯票，哪是數，是秤，把飯票抓一把放秤上，秤低，放幾張，秤高，抓下，每次秤的都高高的，怪不得每捆都多幾張，王大力想，可是他這樣做事圖省事還是什麼目的，是以前就這樣數飯票，還是自己管理食堂後，他才這樣做？
王大力百思不得其解。他假裝聊天，問劉玉鳳：“以前食堂的飯票怎麼數啊？”
“都是管理員和季平，穆心槐數，管理員走後是季平和穆心槐兩人數。”
“他們用秤飯票嗎？”王大力問。
“飯票怎麼能用秤稱呢，那怎麼會準，新的和舊的分量不一樣，乾的和潮溼一點的分量也不一樣。”
劉玉鳳答。
“他們數的認真嗎？”
“你別瞧季平和穆心槐不愛幹活，清點飯票可以不偷懶，一捆飯菜票要數幾遍。”
王大力沉思了，想了一會兒問：“食堂虧損過嗎？”
“咱這學生食堂很少虧損，前年後半年虧損過一兩個月，校領導知道了，認為管理員沒水平，把管理員調到學生宿舍看宿舍去了。”
王大力聽到此，不禁渾身打了個冷戰，心說：好毒的招啊，用秤稱飯票，領導沒發覺，就讓食堂虧損，領導看見了，只說自己懶得數，一推六二五，也沒大錯，看來食堂這個小地方，還真是藏龍臥虎。
食堂做飯是件繁瑣的事，要由買菜洗菜切菜炒菜到賣菜賣飯，食堂做完飯也是件麻煩的事，要洗盆洗碗洗鏟子洗鍋刷鍋蓋菜刀菜筐等一系列活，而每週六下午的大掃除，更是食堂不可少的工作。食堂大，屋大，牆大，地大，門多，桌椅多，要把地刷的乾乾淨淨，擦過的地，地上還潮溼，人腳走上去，不能看出腳印，所以做衛生的廚工，星期六下午的清掃，擦洗，都是穿著膠皮雨鞋工作的，案板，包括面板，才板，要刷幾遍，刷出木頭本色，不帶點油汙為止，而玻璃更要擦的透明，像沒有玻璃一樣，人走過去，會撞上頭，而窗臺，灶臺，也要擦的一塵不染。
王大力知道
衛生對於食堂的重要，每次打掃完衛生，他都要用一塊乾淨潔白的衛生紙，在灶臺和窗臺抹幾下，白衛生紙上只要沾上一點髒，他便讓廚工重新擦，擦到符合規定。廚工們都說：“王管理員對人和氣，不發脾氣，可是打掃衛生能讓人累的唉聲嘆氣，直不起腰。”
王大力聽了此話，也頓時宣佈：“食堂衛生是食堂的事，今後班長季平就主管衛生這件事，每天要下班前都負責檢查一下全食堂的衛生，數飯票的事今後就不用他再勞累了。”季平聽了，沒說話，只是撇了撇嘴。
街道檢查衛生的來食堂了，檢查完飯廳又檢查操作間，一切還好，還比較乾淨，王大力見檢查組長嘴角露出笑容，心裡也安定起來，便想最後只剩下庫房了，庫房應該沒問題。於是便帶領檢查人員往庫房走。
走到庫房，只見穆心槐正彎腰在庫房地上撿著什麼。王大力一看，地上撒了好多海米，他正在用手一捧一捧地往盆裡撿。“怎麼，海米撒了？”王大力問。
“我想倒點海米炒油菜，不小心把海米倒在地上了。”他好像一副做錯事自覺愧疚的模樣。
檢查人員繞過他往庫房裡走，他突然大叫：“你長沒長眼睛，看到地上有海米，你還踩！”
那個被他呵斥的是個二十七八歲的女同志，被他嚇的一哆嗦，忙看
腳下，並沒有海米，於是說：“沒踩啊？”
“抬起你的腳，看看鞋底下？”穆心槐又厲聲說。
那個女同志忙抬起腳，皮鞋底下果然沾有一粒黃豆般大的海米，那位女檢察人員立刻臉紅了。
“你們的油缸怎麼沒蓋蓋，那要飛進多少髒東西？”四十來歲微胖的檢查組長突然大聲叱問。
“蓋著蓋呢吧？”王大力記得剛舀完炒菜油後廚工蓋上了蓋，自己還看了一下，於是說道。
“你看，你看，這是蓋著呢麼？油缸不蓋蓋，要飛進多少髒東西，而且你這庫房衛生也不合格，瞧這東西擺的，米麵堆在一堆，主副食放一個屋，門板上還堆著兩片肉，像什麼片庫房，簡直就像個垃圾堆！”邊說，邊從兜裡掏出一副白白的薄線手套，在庫房的窗戶稜子和門框上邊一擦，兩個白白的手指立刻出現兩道黑印。
“這麼髒，能保證學生的健康麼？”檢查組長面孔嚴肅地問，王大力無言以答。
這次打掃衛生，他本來想讓廚工好好打掃一下庫房的，可是季平說：“庫房那麼多糧食，調料，怎麼用水洗啊，只能玻璃用抹布擦擦，溼氣大了，庫房裡的調料，海米都要長毛，而且庫房只有一個，又年久失修，就先別清洗了，等蓋了新庫房，再好好弄吧。”
王大力一聽也私有理，而且前幾
日自己剛宣佈讓李平主管衛生，也不好太反駁他的意見，所以也就默認了。
沒想到，檢查組檢查的這麼仔細，王大力倒不知如何回答了。“你用白手套擦門框，別說這舊庫房了，就是你們家，我用白手套去擦你們家門框，看能不能擦出點黑。”穆心槐站了起來，不服氣地說。
“我和你們領導說，不和你說！”那位檢查組組長伸出手指著穆心槐說。
“你甭指我，你和我們領導說，你找校領導去啊，跟他說，他算什麼領導啊！”穆心槐說。
。。。。。。
後勤劉主任走進食堂，王大力，季平和幾個廚工忙迎上來。“劉主任，什麼風把您刮來了？”
劉主任一見眾人，忙說：“各位小祖宗，我給你們作揖了！”說著合攏雙手，擺了兩下。
“大主任，怎麼回事，好長時間沒見，怎麼剛一見就這樣？”季平笑著臉說。
“這一段，咱們學校不是要蓋一座家屬樓嗎，我去跑手續去了，媽呀，把我腿都快跑斷了，要蓋好幾十個審批公蓋，這個局那個處的，這才跑下七八個公章，還有十幾個沒跑下來，本以為家裡沒事，能讓我安安心心地把建樓的事跑下來，今天蔡校長和趙書記找我了，交給我一張支票，說是辦事處衛生檢查組罰的，說咱們食堂衛生不合格，罰款一千塊錢
，我這就給人交支票去，各位老少爺們大姐大妹子們，別再給我惹事了，咱們好好打掃衛生，人家檢查組說兩句就說兩句，別和人家頂嘴，要記著，咱們是歸人家管，不是咱們管人家，一頂嘴一千塊錢沒了，你們食堂的全體工人一月的工資沒了，何苦呢？”劉主任一連氣地說，邊說，邊輔以擺手的動作。
“我沒和她吵，她踩我海米，我還不可以說她一句？”穆心槐問。
“小祖宗，你說的對，可是你那一粒海米值一千塊錢嗎？”劉主任哭笑不得地說。
“那好，以後逢他們來檢查，我躲起來行吧？”穆心槐說。
“那也不是個辦法，還是少說為佳！”劉主任說。
“那我怎麼辦？”穆心槐又問。
“你先到後邊燒火吧。”王大力平靜地說。
穆心槐被派到廚房燒火。燒火是在炒菜鍋牆外的地坑裡，鍋在牆裡，灶在伸向牆裡的灶坑中，相隔一米多有兩個灶火，一個灶火配一個鼓風機，灶火是由鐵箅子架起的，點燃火後，把煤末用小扁鍬輕輕放到火頭上，開動鼓風機，火便被燒熱，煤變的熾紅，發黃，發白，灶火上面的鍋便被燒熱，炒菜，蒸饅頭，撈飯便可以進行了。
原來，食堂的燒火是四五個男廚工輪流燒的，一人一天，一星期也就輪個一天多，大家也沒覺什麼
，燒火併不累，也不緊張。
不像做飯，早上八點半一上班，洗菜，切菜，炒菜，賣菜，刷鍋，刷碗，打掃衛生，中午快一點才能下班，下午兩點半又上班，又是洗菜等一系列活，馬不停蹄，又要幹到下午六點左右才下班，忙忙碌碌，說糙點的話，如果趕上下屜，或撈米飯，炒菜，炸魚，炸丸子，上廁所都沒工夫，憋急了，要小跑著去。
燒火就不然了，自己在灶火炕的小屋裡坐會，抽顆煙，或到院裡看看學生上體育課，哪時開始蒸饅頭，哪時開始炒菜了，自己再擺弄火，要比屋裡幹活悠閒的多，中午賣完飯後一吃飯，也和其他廚工一樣吃食堂飯，每月只交三塊錢和十五斤糧票，有什麼不好呢。
穆心槐穿著燒火的藍大褂，頭幾天燒火還挺自得，沒燒火的時候還繞到操作間和女廚工開個玩笑，逗個悶子：“瞧，你們乾的多帶勁，一個個像母牛似的，乾點活還吭哧吭哧的！”
“你胡說什麼啊，你才是母牛呢！”趙珍正在和麵，仰起臉說。
“我怎麼能是母牛呢，我又擠不出奶？”穆心槐湊近嬉皮笑臉說道。
“你個流氓，滾出去燒你的火吧！”劉玉鳳說。
“我看這你們幹活心裡痛快啊，你瞧你們幹我歇著，咱們掙錢還一樣多，就像電視裡的公獅子和母獅子似地，母獅子
捕獵物，公獅子要先吃，吃剩下的才輪到母獅子吃。”
“那你們男的就是公獅子，好逸不勞，光吃閒飯啊？”趙珍問。
“誰讓我們多一點呢！”穆心槐壞笑著說。
“去你的！”趙珍嬉笑著拍了穆心槐後背一掌。
“你打情罵俏也別在這兒打啊，回家再打！”穆心槐笑著說。
“誰和你回家打情罵俏啊！”趙珍揚起手又要打，突然發現自己的手掌已然黑了一片，忙說：“我都懶得打你，打你一下我就要洗一回手！”說著，洗手去了。
穆心槐燒了一星期的活，輕鬆是輕鬆，可是自己單個在燒火屋裡待著，覺得悶得慌，經常到操作間說說話，又覺得王大力老盯著自己，雖然沒說自己，但總感覺不自在，總覺得他在說：“你燒火就在燒火屋待著，別老來操作間影響別人工作。”
而更令他不舒服的是，由於燒火煤煙大，整天弄的自己汙頭垢面的，像李逵的兒子，張飛的孫子，每天回家都得洗臉洗頭。