第13節
終極保鏢 都市無敵邪醫 惡鬼保鏢 拐個總裁生萌娃 邪帝的殺手妻：傾城皇后 天道之天殤升龍之變 屠神滅魔異界行 調教百媚 極品兵神 無敵柴刀
第13節
定血壓，所以，孔家家廚在做蓮棗羹時，就把熱水換成了熱牛奶，採用蒸的做法，做出了別具一格的乳汁蓮子羹。
滋陰補氣的燕窩湯孔祥熙每天起床後必定要吃燕窩湯，這是很受養生學推崇的補養法。孔家家廚完全是按照古法來製作燕窩湯的：每日早起，用上等幹燕窩1錢事先已經發好，輕輕撕開撥散，放到小蓋盅裡，少加點水，上面放些碎冰糖，入籠屜蒸或隔水燉。開鍋後再燒15分鐘即可。
燕窩主要產自中國南部沿海、日本、東南亞等國，它是金絲燕的窩。燕窩的主要成分是金絲燕的唾液，其唾液裡含有豐富的膠質。燕窩的功效是滋陰潤肺，清熱止咳，在中國燕窩一向被視作高階營養補品和名貴藥材。因為其數量稀少，採集困難，價格極其昂貴。食燕窩之風在唐朝就開始了，據說武則天就很喜歡吃燕窩。不過，燕窩被普遍食用還是清朝的事。
燕窩有白、紅、黑三種顏色。白燕窩是金絲燕第一次築的巢，含雜質少，質量最好，就是通常所稱的官燕。如果金絲燕的窩被人採走後，它就要第二次、第三次地重新築巢，再次築成功的燕窩中就會含有血絲和其他雜質，顏色為紅色或黑色，質量比白燕窩差。因此，透過顏色可以判斷出燕窩的好壞。
冰糖是用白糖熬煉而成的複製糖，也有潤肺、止咳、化痰的功效，和燕窩搭配在一起，互相促進了藥效。
孔祥熙食用的燕窩湯，汁濃味厚，效果最好。但對普通人家而言，冰糖燕窩粥則很適合。在紅樓夢中，黛玉生病，寶釵送去一大包上等燕窩，告訴她：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”由此可見，燕窩粥也能達到燕窩湯的效果。寶釵說的用燕窩一兩，是曹雪芹的誇張，旨在描述賈府生活的奢華。
冰糖燕窩粥的做法是：泡發燕窩，把10克幹燕窩放在溫水中浸泡，泡透發軟後用尖頭鑷子摘去其中的雜質，輕輕地漂洗乾淨，放在開水碗裡，讓它繼續脹發。同時熬出全家人食用分量的大米粥，放入冰糖攪拌；再把發好的燕窩輕輕放入鍋裡，煮上幾滾就可以上桌食用了。
關鍵詞：鈣、鈉代謝非特異性防禦能力
第三章“民國第一財閥”的起居與保健
人應該遵從自然規律，做到睡眠的“一大一小”。對老年人來說，有的人還應該睡到“一大兩小”。就是除了晚上睡眠外，還應該在早餐和午餐後兩次小睡。
孔祥熙用熱水洗腳，可以軟化腳部的經脈穴位，同時他還讓人幫他按摩腳底，這還刺激了腳部的血液迴圈，協調神經，使腳部經絡順暢，自然就延緩了衰老。
減肥對孔祥熙來說不是件容易的事，因此他的保健醫生就教他透過調理呼吸練氣功來減肥。這種呼吸調理減肥法實際上是訓練神經、抑制食慾的方法。
雷打不動的午睡孔祥熙官邸祕書處祕書夏晉熊說：“宋藹齡對孔祥熙的生活習慣，管理得很嚴，不讓他喝酒，中午一定要他睡午覺，晚上不許他辦公。”
不許喝酒，對患有高血壓的人來說，是非常正確的做法。午睡，也是保證健康的途徑。宋藹齡是一個很西化的人，她尤其信任西醫。她聽醫生說，人類的生物鐘要求人一天應該有兩次睡眠，一次是大睡，就是晚上的睡眠；一次是小睡，就是午睡。人的大腦不可能一直興奮，隔幾小時就會有一個抑制休息的狀態，除了夜晚大睡長時間的抑制外，白天的中午還會有一個明顯的抑制。所以這時應該午睡一會兒。只是，在生活中，睡眠規律往往要讓位於工作、情緒，加上咖啡、茶的刺激，大腦神經無法感受到人體的自然要求，從而忽略了午睡。
午睡的好處在於，首先可以幫助消化。人體在睡眠中處於很高的合成代謝狀態，消化液大量產生，代謝物質快速地被血液運轉出去。其次，午睡可以刺激大腦的思維，使得精力充沛，心境也比午睡前輕鬆愉快，提高了下午的工作效率。最後，午睡可以補充夜間睡眠的不足，消除上午工作的疲勞，增強肌體的防護功能，減少疾病的發生。堅持睡午覺的人，患腦出血、冠心病的比例要小。夏天睡午覺，可以防止中暑。
從養生的角度而言，人應該遵從自然規律，做到睡眠的“一大一小”。對老年人來說，有的人還應該睡到“一大兩小”。就是除了晚上睡眠外，還應該在早餐和午餐後兩次小睡。因為人體並非只有在晚上才需要睡覺，而是一天之內還有3次睡眠高峰，分別在早上9點、中午1點、下午5點。這種生物鐘節律在老年人身上表現得更為明顯。
宋藹齡讓祕書監督孔祥熙的午睡，主要是不許他飯後馬上就睡覺，督促他活動活動，等胃腸飽脹感消除再睡覺；提醒他夏天不要睡在風口，以免受風邪侵襲經絡。
孔祥熙午睡也很正式地上床睡，不會在沙發上湊合，更不會趴在桌子上打盹兒。他很注意午睡姿勢，一般採用仰臥或側臥，避免胸腹部受到壓迫。他不多睡，只睡1個小時。
每日必足浴描寫陪都生活的長篇小說巴山月中曾寫到孔祥熙每晚必做足浴的情節，其中提到孔祥熙每晚必花很長時間足浴、修腳。這一點是有史實根據的，然而小說據此說孔祥熙有嚴重的足疾，並以此來諷喻“黨國”的病痾纏身、積重難返，這種藝術發揮雖有合理性，但卻是與事實不符的。孔祥熙精心保養足部並非是因為患有足疾，而是採納了一位美國醫生的建議。
孔祥熙有個很好的習慣，就是在洗澡時要傭人幫他搓腳、修腳。他每兩天洗一次澡，不過每天晚上睡覺前都要泡個熱水腳。
蘇東坡有句詩說：“主人勸我洗足眠，倒床不復聞鐘鼓。”熱水洗腳，輔以按摩，在養生學上也叫“足浴”。睡前用熱水泡腳，能對中樞系統產生一種良性刺激，從而促進大腦皮層進入抑制狀態，很快就能入睡，消除疲勞，有以下五大好處：
1促進血液迴圈，消除疲勞。熱水洗腳時，足部的靜脈擴張，增強了肢體血液迴圈，快速把代謝物質排出體外，為人體輸送更多的氧和營養物質，從而消除了疲勞。
2軟化經絡，補腎強身。人體的十二經脈中，有一條“足陰腎經”，起自小趾下，斜行至足心湧泉穴，再沿內踝後緣、足跟、小腿內側、脊柱後，到達腎臟。腎主藏精，主管人的生長、發育和生殖。熱水洗腳，使得這條經絡得到良性刺激，從而促進氣血執行，達到頤養腎臟、祛病強身的作用。
3延緩衰老。雙足日日支撐著人體百斤的重量，每日行走，這些都使兩腳受到損傷和老化。人老先老腳，很多人不到半百，就步履蹣跚、足膝痠軟，就是沒有保護好腳的緣故。孔祥熙用熱水洗腳，可以軟化腳部的經絡穴位，同時他還讓人幫他按摩腳底，這還刺激了腳部的血液迴圈，協調神經，使腳部經絡順暢。經絡順暢，自然就延緩了衰老。
4健腦益智。按摩腳掌，是對腳底穴位的良性刺激，增強了末梢神經的**度，調劑了植物神經和內分泌系統，使大腦感到輕快。
5防病治病。腳底受寒，會透過神經反射，引起上呼吸道血管收縮，區域性溫度下降，抵抗力減弱，就容易感冒，所以足部保暖，是預防感冒的重要手段。洗腳時搓腳心，能加速足部血液迴圈，溫暖下肢，能有效地防治感冒發生。
孔祥熙的高血壓病症也透過足浴得到很好的控制和舒緩。因為熱水和按摩的刺激透過經絡，對心、腎等內臟起到了有效的調解，能導致腎經虛火、體內濁氣下降，改善高血壓的痛苦，還能緩解眩暈、失眠、心悸、失音、咽喉腫痛、老年性足部麻木、發冷、水腫，並預防冠心病。
值得借鑑的是，孔祥熙的洗腳不僅僅是洗，而是泡。他的泡腳法是：一開始水不多，只是淹過腳趾，水溫在45攝氏度。然後在盆中逐漸加開水，泡一會兒，添一些開水，當水溫升到60攝氏度時，就不要加水了。不要一開始就用60攝氏度的水，因為水太燙，腳適應不了。最後，水的高度應該沒過腳踝，浸泡時間為半小時。這時，全身感覺很暖和，會微微出些汗，效果即為最好。
如果生了病，孔祥熙還會在醫藥顧問的指導下，在泡腳的水中添加藥材，實行輔助治療。腳上長了癤子發了炎，就用陳艾熬水泡腳。晚年孔祥熙常常感到關節麻木**，這時他就用雞毛熬水泡腳。不僅如此，孔祥熙還把熬藥水泡腳之法推廣於家庭成員之中。孔祥熙的孫子患了腹瀉，他就讓傭人用銀杏樹葉熬了水給孩子泡腳，治好了腹瀉。
呼吸調理的減肥氣功孔祥熙從中年起就身材肥胖，圓臉上架著一副圓邊黑框眼鏡、蓄著脣髭，一位美國記者調侃他有一副漫畫家喜愛的形象。到60歲以後，他本來就深受高血壓之苦，肥胖更嚴重影響到血壓，不得不想法減肥。減肥對孔祥熙來說不是件容易的事，一來他不愛運動，二來又偏好口腹之慾，因此他的保健醫生就教他透過調理呼吸練氣功來減肥。
這種呼吸調理減肥法實際上是訓練神經、抑制食慾的方法。練功時，能促使中樞神經系統放鬆，增進植物神經系統的平衡，從而減少飢餓感。而且，這種氣功簡單平和，最適合高血壓病人練習。孔祥熙練習此功6周，就感覺到體重有所下降，身體輕鬆了不少。
具體練習方法如下：
練習之前，用鼻子慢慢吸氣，然後以同樣的速度用鼻子或嘴將氣撥出。吸氣時注意腹部必須隨之突起，胸廓也要張開。
第一週：先吸氣8秒鐘，讓空氣在肺部停留2秒，再呼氣8秒。反覆練習7遍。此後，每小時有規律地做一次這種呼吸法。吸氣時肌肉要放鬆。
第二週：除了將呼氣與吸氣的時間各延長58秒鐘以外，其他不變。
第三週：再將呼氣與吸氣的時間各延長810秒鐘。
接下來的三週，以同樣方法繼續做。
關鍵詞：軟化經絡呼吸調整減肥法
第三章“金錢開路”的保健之道
今天已具普及條件
在泡溫泉浴時，溫泉中的化學物質，一方面直接作用於面板表面，另一方面有些化學物質以離子狀態透過面板進入人體而發揮各自的作用，治療不同的疾病。
在舊中國由於不講文明衛生的陋習長期得不到根除，一些上層的達官貴人也養成了不愛洗澡的壞習慣。特別是一些出身于軍旅行伍的軍界人士，疏於清潔身體的陋習更是十分嚴重。
在大陸時，孔祥熙就喜歡泡溫泉。據他的警衛回憶說，在南京時，孔祥熙每週一定要去湯山溫泉洗一次澡，有時也和蔣介石同去。那裡設有他的專用澡間，裝置講究，一般人進不去。在泡溫泉浴的同時，還有人為他進行全身按摩和搓腳。
溫泉水中含有礦物質，是溫度較高的礦泉水。溫泉水來自地殼深處，因為吸收了地殼深處的熱能，又溶解了地層中的礦物元素，所以，既有一定的溫度，又含有特別的礦物質，是一種健身祛病的瑤池仙水。
實際上，溫泉自古就有“神水”的美稱。對溫泉最早的記述出現在山海經裡。酈道元的水經注裡記載：“寇水出代郡靈丘懸高氏山，又東合溫泉水，水出西北喧谷，其水溫熱者湯，能愈百疾，故世謂之溫泉焉。”
孔祥熙和蔣介石忙裡偷閒去洗溫泉，是受了唐太宗的影響。唐太宗泡溫泉深有體會，還寫了一篇溫泉銘，其中寫道：“朕以憂勞積慮，夙疾累嬰，每濯患於斯源，不移時而獲捐。”意思是，我由於政務繁忙，夙疾加重，而每當洗溫泉浴後，病情則可減輕。可見，洗溫泉可以消除疲勞、防治某些疾病。
溫泉中含有多種化學元素，主要含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、碘、重碳酸鹽、硫酸鹽、矽酸鹽、碳酸氣體、硫化氫氣體、放射性元素氡等，根據所含化學成分的不同，溫泉可分作單純溫泉、硫黃泉、碳酸泉、鹼泉、食鹽泉、放射性礦泉。
溫泉為什麼可以防治疾病呢這是因為在泡溫泉浴時，溫泉中的化學物質，一方面直接作用於面板表面，另一方面有些化學物質以離子狀態透過面板進入人體而發揮各自的作用，治療不同的疾病。
溫泉水含有礦物質，這些礦物質使得溫泉水有一種特殊的壓力和浮張力，能促進人體血液迴圈，加快新陳代謝，提高面板的生理功能。
溫泉對感覺神經能起到鎮靜止痛的作用，可以緩解肌肉緊張，幫助消除疲勞，讓人感到溫暖舒適。
溫泉療法是用各種不同溫度、壓力、成分的溫泉水，以不同形式作用於人體，來達到治病的效果。洗溫泉的方式有：全身浸浴、半身浴、坐浴、足浴、浸浴、直噴浴、運動浴。
孔祥熙通常的溫泉治療療程為：每日一次或隔日一次，每次1020分鐘，1530次為一個療程。休息35天后，再做第二個療程。這種治療方法適合於心血管疾病如高血壓、冠心病、肌肉關節疾病如腰肌勞損、軟組織受傷、肩周炎、神經系統疾病如肋間神經痛、坐骨神經痛、呼吸系統疾病如慢性支氣管炎、支氣管哮喘和消化系統疾病慢性胃炎、胃潰瘍。
孔祥熙一週泡一次溫泉，是把泡溫泉作為治療高血壓的輔助手段，同時為了消除疲勞、放鬆精神。高血壓患者如果把溫泉療法作為主要的治療手段，最好計劃一個溫泉療養假期，按照醫囑沐浴溫泉。
說到沐浴，這裡有必要提到一個重要的歷史事實。在舊中國，由於不講文明衛生的陋習長期得不到根除，因此，不僅是底層人民不勤洗澡和清潔身體，就連一些上層的達官貴人也養成了不愛洗澡的壞習慣。特別是一些出身于軍旅行伍的軍界人士，疏於清潔身體的陋習更是十分嚴重。以袁世凱為例，他成為大總統後，新華宮內雖為他專置了中式、西式浴室，但他幾乎從來不使用，只有春節前才比較正規地洗一次澡。在平時，哪怕是酷暑天，脫下厚厚的禮服之後，渾身已被汗水浸透，他也僅僅是讓幾位妻妾用毛巾為他擦拭一下身體了事。
進入20世紀30年代，雖然達官貴人們的物質生活水平得到很大提高電冰箱、冷氣機、留聲機、電話、名貴西藥應有盡有，然而不講衛生的陋習依然頑固存在。蔣介石等人發起的“新生活運動”，某種意義上就是針對一些上層人士的惡劣風氣的，孔祥熙自然也是這次“新生活運動”的積極支持者。
由孔祥熙的“潔身自好”談到舊中國的不講衛生文明的陋習，旨在說明：當年用“金錢開路”才能達到的衛生保健水平，在今天一般家庭都能做到。所以，對於“國府要人”們的養生方法，也不必去神祕化、玄奧化，只要有心，依仗今天的文明水準和物質條件，照樣可以實現高水平的個人健康管理。
關鍵詞：肋間神經痛溫泉療法
第三章孔祥熙健康小食譜
孔府益氣湯
材料：酸梅2顆，砂糖適量，山楂肉50克。
製作：先將酸梅、山楂肉用清水洗淨，將材料放入煲中，注入適量清水，將水煲滾，再改用中火煲約60分鐘，加入砂糖，攪勻試味，即成。
評點：孔祥熙患有肥胖症、高血壓等病，由於害怕服藥，在山西五臺山時經高人指點，改喝酸梅湯，能達到與服藥相似的效果。酸梅湯中含有氨基酸、葡萄糖酸等多種有機酸，既能降低血糖，又能清除血脂，防止血管硬化。
孔氏海蜇馬蹄湯
材料：海蜇皮120克，馬蹄120克，細鹽一茶匙。
製作：將海蜇皮洗淨，用鹽水浸一夜，然後將海蜇切絲，連同馬蹄一起放入煲中，用適量水煮約半小時，加鹽調味即成。
評點：海蜇能降血壓、治哮喘，馬蹄肉白味甜，清涼降火。孔祥熙為了控制血壓，讓家廚每週至少做兩次海蜇馬蹄湯。此湯功效非常靈驗。孔祥熙公務繁忙，常常由夫人親自督促廚師做好此湯，自己端給孔祥熙。足見此湯對孔祥熙之重要。
孔氏冬蟲湯
材料：冬蟲夏草50克，花膠100克，鹿腳筋200克，川續斷20克，生薑2片，紅棗2枚，鹽少許。
製作：花膠浸透發開，洗淨切成塊狀；鹿腳筋去淨蹄甲和毛，洗淨，用滾水浸泡，水冷再換滾水，反覆多次，待鹿腳筋發脹後，去淨筋膜，切成段；冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗洗淨；生薑去皮，切兩片，紅棗去核。在瓦煲內加清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火煲34小時，加鹽調味，即成。
評點：冬蟲夏草是名貴中草藥，大補。此湯能滋陰補腎，壯腰強筋骨。孔祥熙常年坐辦公室，未免腰痛，此湯正好能使孔祥熙消乏解困，除去坐辦公室引發的種種疾病。
蓮藕煲牛尾湯
材料：綠豆50克，牛尾1條，蓮藕500克，陳皮1塊。
製作：先將綠豆、陳皮、蓮藕等清洗乾淨，將牛尾去皮斬件，放入沸水中煮5分鐘，撈起，再用清水沖洗一遍，瀝乾水分。煲內注入適量清水，猛火煲滾，放入以上全部材料，改用慢火煲180分鐘，以少許細鹽調味，即成。
評點：孔祥熙是個斂財