文學與豆腐

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文學與豆腐

文學與豆腐(1/3)

有一則諷刺塾師的笑話，大家都曉得的。東家性慳，天天素食，惟稍有豆腐解饞，這位冬烘先生直奔豆腐而去，並且申言，豆腐是他的命。一日，東家破例，燒了一大碗肉，同時也備了豆腐。那餐飯，他只管夾肉，狼吞虎嚥，置豆腐於不顧。主人作驚異狀：“先生何以厚此薄彼？”

他說：“豆腐是我的命，見了肉就不要命了！”

這則笑話，說明了豆腐和中國人的密切聯絡，真是性命攸關。發明豆腐這種攝取蛋白質的吃法，實在是很了不起的。肉、蛋、奶，非不想吃也，乃吃不起也，於是，中國人的消化系統，要更能接受豆腐一些。

五千年文明古國，賴以自豪的四大發明，從來也不像豆腐那樣自始至終地有益古往今來的同胞。指南針後來被用來看風水了，炸藥後來被用來做爆仗了，造紙和印刷術固然在弘揚中國文化，起到莫大的作用，但四書五經在束縛中國人的思想方面，也是為患匪淺的。

豆腐為中國人那糠菜半年糧的可憐的胃，為中國人那克化不動也消費不起大量肉蛋奶的胃，提供了維繫生存發展所需要的最起碼的物質基礎。若沒有豆腐的話，中國人會不會因此像熊貓一樣面臨滅絕的命運，也未可知的。所以，老埋怨中國足球踢不出亞洲，打不到世界上去，但卻很少有人找一找屬於體質上先天的不足之處是不近情理的。人家老祖宗吃什麼？咱們老

祖宗吃什麼？這就是說，每一個民族的食物構成，有其歷史淵源，中國人吃豆腐與中國人的素食傳統，和西方人吃乳酪與西方人的肉食傳統一樣，不但久遠，而且根深蒂固。

豆腐很可能成為中國人遺傳基因中的一個密碼，否則，不會一代一代地吃下來，看樣子，地球不毀滅，豆腐大概不會終止。因此，我在想，中國的文學，如同中國的豆腐一樣，好也罷，孬也罷，是對著中國人胃口的產物。它適合中國人，為中國人寫，被中國人看，所以，外國人喜歡也好，不喜歡也好，習慣也好，不習慣也好，看懂也好，看不懂也好，無關緊要，一點也不妨礙我們繼續吃小蔥拌豆腐，或香椿拌豆腐，目前，正是當令的開胃小菜。

猶如我們不一定對一股臭腳丫味道的諾曼底乾酪感興趣一樣。那氣味，咱們國產的王致和臭豆腐簡直望塵莫及。我們對外國作家的作品，願意看就看，不願意看，扔一邊去，至於人家怎麼寫，寫什麼，是不會說鹹說淡的。

但洋人對於中國，至今還有人患有忍不住要指手畫腳干預的指導癖，有那麼幾個所謂漢學家的外國人，按照乳酪的口味要求豆腐，在那兒閒吃蘿蔔淡操心地評頭品足。由於改革開放，中國人也能生產乳酪，自然也能生產乳酪式的投外國人胃口的文學，於是這些乳酪吃撐了的漢學家，便排洩出不雅的氣體來了。

他們鼓譟說，這才是中

國真正文學新紀元的來臨。在這以前，從魯迅開始，都不是真正意義的文學，直到最近的最近，而且也只有三位或兩位年輕作家寫出來的東西，才是進入世界文學之林的文學。這些輕薄的議論，和這些年來文壇上的不成氣候的小癟三，和年華虛度，已由小癟三變為老癟三的那幾塊料一樣，動輒宣佈誰的作品是真正的文學，是傳世的永垂不朽的文學，同出一轍。其實文學這東西，你說好就好嗎？你說壞就壞嗎？我不解這樣自編自演，自拉自唱，自以為金口玉言，嗓子都叫啞了，與文學何益？起鬨架秧子的結果又如何呢？那些喧囂一時的明星，暗下去比亮起來要快得多。我總懷疑這些人是不是患有某些**癖？不然幹嗎非要這種樣子的自得其樂呢？沒想到這幾位漢學家，也幹起這種勾當了。

外國人不理解中國文學，如吃慣乳酪而吃不慣豆腐一樣，有的是屬於“夏蟲不可語冰”的隔膜，有的是那種洋老爺拿著文明棍，在中國人頭上指指戳戳慣了的惡習不改。而最叫人噁心的，有的中國人也跟在外國人屁股後頭，亦步亦趨地指責他的同胞，只會做豆腐，只會吃豆腐，而不食乳酪，這種假洋鬼子的行止，更讓人不敢恭維了。

“王楊盧駱當時體，輕薄為文哂未休；爾曹身與名俱滅，不廢江河萬古流。”杜甫這首《戲為六絕句》，是很值得那些信口雌黃、胡說八道的人，好好讀一讀的。

（本章完）