茶的精神
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茶的精神
茶的精神(1/3)
賈寶玉先生在大觀園裡，能和許多漂亮女孩子自由來往，過著泛愛的生活。只有一位小姐，他接近起來，有點難度，那就是在櫳翠庵裡帶發修行的妙玉。有一次，他沾了林黛玉和薛寶釵的光，得以到她那裡參加了茶藝俱樂部的活動。
妙玉對寶玉說，一杯為品，二杯為解渴，三杯則為飲驢了。他志不在茶，只希望瞭解這個女孩子，由她奚落，也並不在意。這是《紅樓夢》四十一回裡的故事。
由此可知，茶，從杯裡到嘴裡，英文只有一個詞，drink，而漢語裡，至少有喝、飲、品、吃、灌，好幾種說法，可見茶和中國人關係之密切。所以，把它放在開門七件事之中，雖名次排在最末，但卻是不可少的生活用品。
提到茶，就想起老舍先生《茶館》那齣戲，在中國，還沒有出現卡拉OK、迪廳、夜總會、桑那按摩這些高消費的名堂以前，適合中國人國情，消費不多的廉價大眾茶館，曾經很時興過的。改革開放以後，大概沒時間去泡茶館，是衰微的一個原因；解放前，我在南京讀書，那裡出了名的是，早晨皮包水，晚上水包皮，前者指泡茶館，後者指泡澡塘，那都需要時間的消遣。另外一個振興不起來的原因，可能因為大家忙著掙錢，也可能因為茶館本小利微，沒多大賺頭，這一行業便逐漸地沒落了，這真是很讓愛茶的飲客，傷腦筋的。
如今，在大城市裡，茶館的數量屈指可數，廣東雖有早茶一說，但那裡的吃喝與茶館的茶趣，已不完全是一回事了。北京也有大碗茶一說，而且冠以老舍先生的名字，可外賓日多，堂會日盛，與舊日平民百姓的茶館大眾文化，頗有點風馬牛不相及了。我並非國粹主義者，從來不認為凡舊東西皆是古董，就必定應該珍惜，應該保留。但這種絕對中國式的聯絡感情的交往方式，漸漸退出社會生活，走向消亡，實在是有點遺憾的。
這種天南海北，胡謅八咧，雲山霧罩，談笑風生
的茶館，與西方注重精神的交流，講究繁文縟節的文化沙龍，品位是迥然不同的；也與現代年輕人喜歡的，傾向於享受人生，主題在於談情說愛的派對，也毫無相似之處。中國人的茶館，說實在的，是一種大眾化的樂趣，是一種比較雅緻的俗文化，是一種老少咸宜，對誰都敞開門戶的活動，是一種絕不強求一致，允許自行其是，不受左右紛擾，但願心安理得地講究怡悅二字的聚會。中國人好喝茶，但很多中國人卻不懂得按照茶的寬容精神去生活，實在很奇怪的。
它不必像沙龍那樣都得談一個高雅的題目，有話沒話，總是要謅上幾句，以示自己不是傻瓜，還得作出紳士或貴婦狀，作出有學問的深沉狀。泡茶館的飲客，那可自由多了，衣著不必整齊，坐姿不必考究，花錢不必太多，更重要的，言談不必裝大瓣蒜，在那裡咬文嚼字，引經據典，賣弄學問，搖頭晃尾。更不必學文壇上那些假洋鬼子，二道販子，撰幾個洋名詞來嚇唬人。坐在長條板凳上，喝著滾燙的熱茶，想說就說，願罵就罵，談天說地，神侃胡聊。或陳穀子爛芝麻，舊日情懷，往事餘韻，沉湎於回憶之中，不覺日之將午。或街談巷議，稗史演義，小道訊息，花絮軼聞，以他人的酒杯，澆自己心中的塊壘。講者信口，聞者隨便，噴飯叫絕，拍案而起，那該是何等爽快和愜意啊！
做一個自然的而不是矯揉做作的人，那豈不也是難得的幸福嘛！
再說，派對的“對”，這個字的音譯，實在是很傳神的，於是，就有男女的成雙成對的好戲，必然出現或卿卿我我，喁喁情話；或搔首弄姿，撒嬌嫉妒，很費心力去應付的場面。到茶館裡來坐一坐的飲客，很少有不識相在那麼多雙眼睛下，示愛調情的。這些喝茶的，本求一個輕鬆自在的忘我境界，恐怕就不會在這種場合，掀起感情上的波瀾了。所以，一杯在手，雖然說不上四大皆空，萬念俱灰，但至少在茶水的香味中，暫時把
生活的煩惱，日子的艱窘，工作中的不愉快，事業上的阻難，家庭裡的糾葛，妻子兒女丈夫情人之間的矛盾，上級的白眼，小人的不可得罪等等頭疼事，放在一邊，這就只有一盞清茶能起到的功效了。
對一個在沙漠中跋涉的旅行家來說，有一片歇腳的綠洲，豈不等於上帝的笑臉嗎？
琴絃繃得太緊，就有斷的危險，茶杯陡冷陡熱，很可能就會爆裂，一個人，神經要是總處於緊張狀態之中，沒準會生出毛病。所以，要學會飲中國茶，要懂得飲茶的寬容放鬆之道。君不見茶館裡何其熙熙攘攘，又何其氣氛融洽？高談闊論與充耳不聞並存，大吃二喝與清茶一杯同在。在茶館裡，沒有什麼一定要領袖群倫的人物，你在你的桌上哪怕你稱王稱霸，我在我桌上也可以不必理你，大家平等，談不上誰買誰的賬。也只有這樣一杯清茶的氛圍，心能靜得下來，氣能平得下去，這就只有茶能起到調和作用，如果是酒的話，火上加油，雙方肯定劍拔弩張不可。
因此，以茶代酒，永遠不會胡說八道。以茗佐餐，必然會是斯文客氣。這世界上只有喝茶人最瀟灑，最從容，不鬥氣，不好勝，我們聽說過喝啤酒的冠軍，喝白酒的英雄，但飲茶者才不屑去創造這些記錄呢！有一份與他人無干，只有自己領受的快樂，就足矣足矣了。
咖啡太強勁，可可太甜膩，飲料中防腐劑太多，汽水類含有化學物質，惟獨茶，來自本國土地的飲品，有著非舶來貨所能相比的得天獨厚之處。清心明目，醒腦提神，多飲無害，常飲有益，尤其茶的那一種沖淡清逸，平和凝重，味純色雅，沁人心脾的品格，多多少少含有一點做人的道理在內。
茶館是漸漸地少了，但飲茶之道還是應該提倡的。多一點恬靜，少一點狂躁；多一點寬餘，少一點緊張；多一點平和，少一點乖戾；多一點善自珍攝，少一點干擾他人。也許，對於促進整個社會的良性迴圈，倒是莫大的幸事了。
（本章完）