第463章 長樂鄉月餅
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第463章 長樂鄉月餅
第463章 長樂鄉月餅
入夜時分，長樂鄉村內架起火盆，密密麻麻的村民們聚首在新建廣場，五張桌子合拼在一起，地面擺滿了一桶桶輾好的麵粉，村民們議論紛紛等待秦壽出現。
賀明跑上跑下指匯出席的五十多名村‘婦’們把麵粉瀝水，一籃藍的‘雞’蛋在村民們自發湊齊下，擺滿一大堆放置好一邊。
“‘肥’豬‘肉’來囉！借過，借過…”
張屠夫帶著五個屠夫手下，扛著三桶剛殺沒多久的‘肥’豬‘肉’，一邊呼喝擋道的村民們借過，一邊大汗淋漓朝砌起的大鍋倒下去，開始準備炸豬‘肉’備用。
“媚娘，秦郎是不是要組織村裡人打架了？”
汗~武媚娘服了湊熱鬧跑出來的高陽公主，這麼暴力的想法也虧她想得出來，還帶壞身後懵懂無知的晉陽小公主，仙兒在一邊抿嘴偷笑，高陽公主還真是長不大的一個玩心公主。
“仙兒妹妹，你去瞧瞧紫苑，怎麼還未出來？”
“好的！”
仙兒在武媚娘‘交’代聲下，倒回城堡去找程紫苑，幫小秦瑤洗澡洗到現在還沒出來，也難怪武媚娘有些心急，怕程紫苑勝任不了幫倒忙。
“村長來了！”
“咦？那是什麼？”
“不知道啊！”
當秦壽帶著魯巨集還有鐵匠工們打造的烘烤箱出現，村民們指指點點議論紛紛起來，給鐵匠工們帶出來的烘烤箱驚呆了，不知道秦壽在搞什麼？
當得知賀明召集他們，說要做什麼月餅，村民們就滿心期待著，每次秦壽召集他們，就有意想不到的事情發生，這次恐怕也不例外。
“嗯哼~鄉親們，本村長也不廢話了，今兒就教你們八月十五的美食，月餅！配料是白麵粉、鴨蛋黃、豆沙餡、鹼面、黃糖漿、油、‘雞’蛋…”
秦壽一出現就跑到合拼桌子前，乾咳一聲懶得廢話，直入正題做月餅的材料，村民們愕然地看著秦壽，一大堆‘亂’七八糟的配料，有些是他們聽都沒有聽說過。
聶明在秦壽說完後，帶著人把黃糖漿抗出來，一千多斤甘蔗才榨出三分之一的糖漿，聶明想想就有些‘肉’疼，當然濃縮出來的糖漿還真不是一般的甜。
甘蔗經過切碎碾壓，用石板壓出來的汁液，在去除纖維殘渣等雜質，以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿慢慢變成黃糖。
“做月餅第一道工序，將黃糖漿、鹼面、生油、麵粉一點點融合，你們上來和成麵糰…”
待聶明等人把黃糖漿扛上來後，秦壽開始講解制作月餅過程，以前小時候家裡做過，秦壽多多少少記得如何製作。
二十多名村民在秦壽點名下走出來，藉助火光記住秦壽說的麵粉、黃糖漿、鹼面、油的比例，張屠夫把炸出來的豬油攤涼後，協同上去幫忙。
“接下來就是把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅…把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團…”
大感好奇的武媚娘與高陽公主湊上去，看著二十多名村民賣力和麵團，最開心的莫過於晉陽小公主，很少見到這麼熱鬧的場面，瞪大眼看著村民們大汗淋漓搓麵糰。
秦壽接過賀明獻媚斟來的茶，厚顏無恥坐在村民身後，指手畫腳安排其他看熱鬧的人別傻站著，開始動手‘弄’‘雞’蛋與豆沙還有豬‘肉’餡料。
只可惜沒有‘花’生，要不然可以製作一些口感不一的五仁月餅，人多力量大一眨眼間五張拼湊的桌子圍滿了人。
眼看還有一大堆麵粉，秦壽只好安排人手繼續去搬桌子，轟轟烈烈大幹一場，月餅也好拿去賣點錢送人什麼的。
麵糰‘弄’好後，秦壽安排八個人輪流負責打壓月餅，一個木製的月餅製作模具，先放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中。
“小心點，月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反覆用力，側扣一下，反面正扣一下即可出來，模具中的乾粉不宜多放…”
最關鍵的時刻來了，秦壽不得不放下手裡的茶杯，走到打餅的兩人旁邊，長篇大論提醒他們，以免他們‘亂’來一通，‘浪’費力氣同時又‘浪’費時間。
“啊？哦，好的！”
兩名打餅的村民們點著頭應著，按照秦壽的‘交’代反覆把面料打成型後，小心翼翼地左右摳‘弄’下來，當第一個月餅形狀出現檯面，沒有佔到位置動手的村民們驚訝連連，給月餅的雕‘花’紋與形狀驚呆了。
“哇！好神奇！”
“比起太師餅好看多了！”
“走開，走開，給本宮玩玩！”
當第一批五個形狀不一的月餅成型，高陽公主更是摩拳擦掌，貪玩上前躍躍‘欲’試，湊熱鬧的晉陽小公主也跟著跑上去，秦壽頓時感到一陣頭大。
“少添‘亂’，一邊涼…好吧，想玩這個小的給你玩！”
秦壽一手逮著添‘亂’的高陽公主，受不了高陽公主幽怨目光，作勢投降把一個小號的打餅模具‘交’給高陽公主，等她自個慢慢玩。
“烤箱準備起火預熱，你們幾個把鐵皮洗乾淨點，在放點油進去…”
為了使烤出的月餅更香，烘烤時加入一點豬油，怕這些新手們不懂得加多了起酥，秦壽不得不耐起‘性’子講解，包括烘烤的時候，也要注意火候，以免把月餅底部烤焦了。
“秦郎，你這是？”
錢夫人帶著洗過澡的小秦瑤走出來，驚訝發現村裡忙碌的景象，與程紫苑和仙兒走過來，好奇詢問秦壽在瞎忙什麼？
“製作月餅！”
“月餅？”
秦壽得意洋洋地拿起一個剛成型的月餅，經過黃糖漿染‘色’，好像烘烤熟透一樣，引得錢夫人三‘女’咋舌連連，淡淡的豬油香隔著沒多遠都可嗅到。
“對了，爹和娘呢？怎麼不見二老出來？”
秦壽不想去解釋太多，有點費勁，等月餅烤出來她們就知道了，想到秦叔寶與賈蓉一天未見，秦壽忍不住好奇起來，按照以往他們二老早出來看熱鬧了。
“秦郎，娘有點不舒服，爹爹陪娘先睡了！”
“哦？這樣啊！”
仙兒從秦管家那得到訊息，直接說出來，既然是賈蓉不舒服已經睡著了，秦壽也不好去打攪她休息，沒怎麼放在心上開始繼續監督製作月餅，爭取晚上做多點明日可以多出來送禮。