093章 別有風味的小食(四)

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093章 別有風味的小食(四)

說起牛雜，很多人都不陌生。在城市的大街小巷，特別是廣州，到處都可見到賣牛雜的小店，牛雜蘿蔔還是廣東人較中意的一道小食，甚至在各級美食節也屢獲殊榮。

但文華的牛雜吃法，似乎更勝一籌。

文華的牛雜除了常見的蘿蔔牛雜外，還有青菜、粉絲、炸香芋片、炸豆腐包等，這些食物放在沙煲裡用爐火煮熟後，還添上各家祕製的醬汁，還一個香味，一公里之外都能聞到。

小攤的老闆娘把熱氣騰騰的牛雜煲端上桌時，朱志林他們已在吞口水了。

“好香！”不知是誰叫了一聲。

待把沙煲的蓋子開啟，那香味更是鑽進大家的鼻子裡去了。

“果然名不虛傳，粉絲裡面也有牛雜和醬汁的濃郁香味，香芋片又香還脆，真好吃。”朱志林一邊喝著啤酒，一邊大聲讚揚。

大家正津津有味地吃著炒石螺和牛雜煲，服務員的聲音又傳來了：“酒釀蛋來了，讓一讓啊！”

葉子明讓服務員把酒釀蛋端到藍關雪面前，笑眯眯地說：“這個是特意給你點的，你嚐嚐。”

藍關雪拿起瓷羹，舀了些湯水進嘴裡，一嘗，她頓時叫了起來：“哇，好香，還有淡淡的米酒味道。”

“這酒釀蛋是用糯米酒、紅棗、冰糖和雞蛋一起做的，女人吃了特別暖身，很補人的。”葉子明在一旁介紹道。

“嗯，這個我喜歡吃。”藍關雪很是喜歡這份酒釀蛋。

第二天一早，葉子明又和大家一起去小吃店裡吃早餐。

文華的早餐，雖然以湯粉湯麵為主，但湯水功夫做得足，店家都是用骨頭、黃豆一起熬湯，湯水濃郁味長。更讓人動心的，還是店裡免費供應的佐餐小食，有茄子、黃豆、海帶、酸菜、豆角、蝦米等，幾乎把能文華佐餐的小吃一網打盡。

當葉子明端上七八小碟各種小食在桌面上時，大家把眼睛都瞪圓了，紛紛表示沒見過那個早餐店有這麼豐富的小食，而且，還是免費的呢！

這天的早餐，成了大家的小食品鑑會，這個說香，那個說辣，這個說味道不錯，那個說非常開胃……

在等早餐端上桌時，葉子明還跑出店外買了些餃仂餈來給大家吃。

餃仂餈是由中原飲食文化演變而來的，富有文華本地特色而又類似北方餃子的點心。

精選上好的大米，米經泡浸後磨成漿，用灰水浸泡後在鍋裡熬熟，經過反覆搓揉成團，然後擀成餃子皮大小的薄片，包上煮熟的酸菜辣椒或茄子辣椒餡，上籠蒸熟就是香噴噴的餃仂餈了，它具有餡料噴香、餈粑爽口的特點，是文華人都喜歡的吃的上好小食。

“別看餃仂餈小小個，可工藝挺多的呢，要經過浸米、打漿、熬漿、搓餈、壓片、包餡、蒸煮等很多繁瑣的工序，才有我們現在吃的這個小小餈粑。”葉子明夾起金黃通透的餃仂餈，讓大家都嚐嚐。

結果是，大家都無一例外地稱好，一盒餃仂餈幾分鐘就被吃了個精光。在大家的催促中，葉子明再次跑出去街上買餃仂餈回來。