053章 發一筆
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053章 發一筆
小米跟在陳管事和葉德全身後講了明月軒的大廚房，立時就有一群男性廚師跟著雜工朝她望了過來，跟上回進千味齋大廚房的情況一樣，不過她是穿過來的，思想不同於古代女子的舊觀念，自然不怕被陌生男人盯著，倒是吳氏覺得渾身不自在，走沒幾步，乾脆又退到外頭雅間喝茶等候算了。
明月軒作為何集上遠近聞名的大酒樓，家底渾厚自是不用講的，大廚房裡幾乎什麼應節蔬菜瓜果全都一一陳列眼前，葉小米見了，心裡不由安穩幾分……
她先前最擔心的事，就是食材有限，假若選單所需材料不足，一時之間她還真的不知應該找啥代替。
現在好了，這裡要菜有菜要肉有肉，她也可以放開手腳做出幾道真正讓人食髓知味的菜式來。
先巡視一下菜架肉架情況，根據現有材料，葉小米最終考慮做出兩道菜來，一道是11菜名品麻婆豆腐，另外一道，則是私家小菜蘭huā豆腐乾。
廚房裡人多眼雜，為了防止食單做法不致外洩，她讓葉德全負責豆腐切塊、豆鼓剁粉、蒜苗切huā這系列比較常見的刀活，自己則主管澱粉勾芡、豆瓣摻油等配料釀製，等至雙方材料準備得都差不多時，她才將大體的烹調步驟小聲告訴給葉德全聽。
起火、架鍋、下油。
葉德全一系列動作行雲流水般順暢到底，葉小米則利用他料理麻婆豆腐的空當，忙著用竹籤串豆腐乾。
要做蘭huā豆腐乾，除了調料、火候以及煎炸次序拿捏到位以外，串竹籤也很講究，否則出鍋後的豆腐乾鬆鬆散散，就有負於名字中“蘭huā”的美好蘊意了。
做的人忙得暈頭轉向，等的人則在旁邊一臉急不可耐。
陳管事初時還並不十分看好他們兩個，尤其是對葉小米過於自信的語氣甚至還稍微感到一絲反感，認為是小孩子不知天高地厚，誇大其詞，但是此時此刻，聞到鼻尖絲絲縷縷不停飄散而來的酥香，才知道自己適才確實小看人了。
要不是同行多顧及，估計他一早就衝進去看個清楚了。
“掌櫃的，你先嚐嘗味道如何。”一個聲音打破他的遐想。
因為配置齊全，用不過須臾功夫，葉德全便將兩道菜式料理完畢，由小米拿著托盤送了出來。
陳管事光是聞著味道就已垂涎欲滴，連忙抽出筷子，先夾了一塊豆腐入口一嘗，只覺舌頭猛然一麻，熱辣辣的快感瞬間傳播開來，合嘴一咬，那軟乎乎的豆腐又嫩滑異常，兩者對比如此強烈，就如同酷暑天裡吹來一陣涼風入夢，這感覺，那叫何其一個痛快！
他本就是巴蜀一帶的人，最是吃得了辣，現今這道麻婆豆腐，正好就符合他的口味。
“好手藝，確實好手藝！”陳管事讚譽之詞不絕於口：“麻、辣、
燙、香、酥、嫩、鮮、活，這八珍八味，一道菜上，可算都湊齊了。
他笑著望向葉小米，道：“…丫頭，這一道可有什麼招牌名字？”
小米點了點頭，回答說：“它的本名就叫“麻婆豆腐””“麻破豆腐？”陳管事皺著眉，連連搖頭道：“這名不好，聽著不好，可是有什麼來歷？”
“這個”葉小米自然不好意思說這道菜是清朝時陳麻婆親手釀造出的，天知道這個時候清朝是過了還是沒過，要是一不小心說錯了話，那還了得，乾脆直接應下：“沒有什麼來歷，不過是我自己瞎捉摸的，隨口就叫了這個名字。
（作者：噸，我嘔你這是華麗麗的盜版！）
“嘖嘖，那可了不得了。”陳管事瞬間對其刮目相看“不過，老朽還是覺得這一道菜，得換一個響亮些的名號才行，要不丫頭，你再想多一個？”
葉小米聽了這話，心想這可是個難得的成名好機會，以往那些名人就是喜歡用自己的名字來下功夫，所以後來才都成了名人。不過她可不是這種膚淺的人，哪能隨隨便便就拿自己的名字來充數呢，一定得想個既文藝又有意義的名號才行，比如“米米豆腐”你看如何？
（作者：我倒丫的，你不僅膚淺，還自戀）
算了，想不出，還是別丟人現眼了。
葉小米擔心自己一不小心起錯名了，日後引來無數百姓齊齊吐槽，所以想了想，還是決定把這個燙手山芋趁早拋開為妙：“我腦子笨，還是舅媽來吧。”
“不行不行，這哪能行！”吳氏把頭搖得跟撥浪鼓似的“這道菜又不是我發明的，哪能由我取名。雖然我吳如huā才華橫溢文思敏捷，但也不能這般搶了別人風光，不行不行，真的不行。”
（作者：大姐，你也夠彪悍……）
“要不就由老朽來獻下醜”陳管事捋了一下頜下長鬚，問道：“不知“天香豆腐，覺得如何？”
怕，我還國色豆腐乾呢！
如何？當然是不好聽啦！你聽聽看，半點含金量都沒有“天香豆腐”讀起來就跟“天下都腐“似的，哼，還不如我的“米米豆腐”
聽得順耳呢。
（作者：劉…咪咪都腐？）
“陳管事果然腹有詩書氣自華，沒想到信手拈來，便是一個好名字，真是讓人好生佩服。”小米笑著恭維。
（作者：圃ｑ，好一個口是心非的女人……………，）
“好說好說，喜歡就行！”陳管事笑得一臉肥肉直顫，轉而讓廚房裡的眾位廚子分別品嚐一下，眾人嘗後全都點頭讚譽，望向葉小米的目光裡，再也不見先前的輕視之色。
“那這一道又是”陳管事舉筷指向鼻外一盤，抬眼問道。
葉小米回過神來，答道：“這盤名為“蘭huā豆腐乾””
“蘭huā豆腐乾？”陳管事夾了一塊入口品嚐，頓時又是一陣讚譽：“味道不錯，名字也好，huā樣上面更是下了一番心思不錯不錯。”
“那好，丫頭先前提的要求我接受了。”陳管事直接一言拍板，想也不想，就讓小二從賬房櫃檯取了二十兩銀子過來：“你數一數，看看數目可對？”
吳氏接過銀子，笑著道：“哪裡還會不對的呀，這裡誰人不知，明月軒的陳掌櫃最講信用，哪裡會在這點銀子上面huā心思。”
話雖這麼說著吳氏卻等陳管事沒注意時，迅速點了點數目等到確認無誤後，才又恢復一臉笑容。
小米將這兩張食單的烹調步驟前前後後詳詳細細都告知給了大廚房的主廚們後，跟著又，丁囑陳管事一句，說豆腐、豆腐huā、豆腐乾這些都要新鮮才有味道，如果沒有及時料理，很容易就會餿了去。
“好好，這個沒有問題，我都會吩咐下去的。”有了新的選單，又有新的食材，相信不用多久就能打出名聲來明月軒最近一段時間被對面樓的龍鳳閣壓制得有些火大，陳管事便想著興許能借這個機遇，來打一場翻身仗。
“陳掌櫃，還有一件事，我想跟您商量一下。”想了想，葉小米又有些為難的道。
陳管事回過神問：“有什麼事，但說無妨。”
“這個”她在心裡組織一下語言：“您也知道，我們都是大山裡出來的，每趕一次集鎮都要起早貪黑，而且這些豆腐又得當天早上現磨現做才能保證新鮮我們自己又沒牛車，來回一趟著實辛苦的
沒錯，這也是葉德全正準備說的地方。
“這個好辦這個好辦。”陳管事直接打斷了她的話，許諾道：“你們沒有牛車就由我們這邊出就行了，等下你留一下住的地址，我明天就讓下人上門去取貨，你看這樣如何？”
“如果真能這樣，那就真的太好了。”吳氏聽了也一臉雀躍。
“能夠這樣，那就太謝謝陳掌櫃了。不過既然是談生意，況且先前價格也談好了，如今運輸交由你們負責，我們也不能白白佔了便宜。”
葉小米思索一下，確定的道：“這樣，陳掌櫃，貨呢就有你們這邊出人上門來拉，價格還是按先前定的那樣，不過我們每天附贈十斤豆漿作為車馬費用，而且我雖沒有什麼見識，卻也知道誠信為本，所以這些豆腐賣給你們明月軒了，就不會再到別的鋪子推銷，您看，這樣……”
“這樣那就最好了。”他正擔心葉小米會貪心不足，出門以後又準備到別的酒樓推銷，那樣的話，這二十兩銀子就實在是huā得太不划算了。
想不到一個小小丫頭會說出這樣的話，陳管事微微點頭，摸了摸灰白的鬍子，心裡對小米的評價又高了一些。
生意談好，陳管事讓賬房先生過來做了一個簡易契約，雙方按了手印，又讓葉德全留下姓名、住址。
半個時辰過後，吳氏懷揣著二十兩銀子的“鉅款”興高采烈的跟著葉德全和小米三人離開了明月軒。
三人又在集市上面兜了一圈，買了許多生活必需品，吳氏良心發現，到裁縫店裡扯了幾匹huā布，說給家裡人全都做套新的衣服，有頭有臉，日子才會紅火起來。
足足逛到傍晚時分，等到葉德全趕著牛車回到家時，天邊已經隱隱漸暗，吳氏帶了一些零食分給石頭仔姐弟吃，葉德全則去準備晚飯，惟有葉小米累得跟狗似的，有精無力的走回房間裡頭趴著。
才剛準備睡下，她忽然又記起了前些天才剛在院子裡種下的菜籽，不知過了這麼長時間，到底存活了沒？