052章 賣食單
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052章 賣食單
陳管事剛坐下身，葉小米便使了一個眼色，示意讓吳氏先上一碗豆腐huā，自己則負責將豆腐跟豆腐乾各自取了一碟出來。
“掌櫃的，你先嚐一下這個看看。、，吳氏含笑著將碗遞了過去。
“這是什麼”陳管事在這明月軒當了十多年掌櫃，而且曾經也是一介名廚出身，可謂是見多識廣，但饒是如此，他還是對眼前這碗乳白色的膏狀物感到分外陌生，止不住開口詢問。
小米端著一盤白砂糖過來，回答說：“這個是豆腐huā，陳管事等下要是嫌不夠甜的話，還可以再加點糖。
“豆腐huā？”陳管事微皺了下眉，習慣性的輕嗅了嗅味道，半晌後才拿起調羹舀了起來，剛嚐了第一口，便止不住誇讚道：“不錯，不錯，這個不錯。”
他撫了一下那灰色羊須，咂著舌道：“清甜爽口，入喉不膩，且又味道獨特，這道甜品的確不錯。”說完，才望向葉德全，問道：“你們所薦的，便是這道甜品？”卻是葉小半笑著道：“是，也不是。”“喲，丫頭這話怎麼說？”陳管事挑了挑眉，饒有興致的問。
吳氏端著另外兩個小瓷碟走了過來，將其放在桌子上，笑著說：“除了那道甜品，還有這兩樣。”
“這個又是什麼？”陳管事一面問著，一面從桌上的筷筒裡抽出一雙竹筷，伸手就準備先夾一筷入口試試。
葉小米靠得比較近，連忙出聲攔下，解釋道：“陳管事，這兩樣不是直接吃的，最好是做成菜品上桌才行。”又分別指著兩個小瓷碟介紹起來：“這個表皮水嫩些的叫做豆腐，另外這種則叫豆乾。”
乳白色的豆腐搭配水白色的碟子，奶黃色的豆乾搭配鵝黃色的小
盤，從色調上看，就已經是十分賞心悅目了。
“豆腐huā、豆腐、豆乾？”陳管事眨巴幾下眼睛，問：“莫不是這三樣還有什麼聯絡不成？”
葉小米點頭，回答：“沒錯，這三樣都是由同一種原料做的，至於這味原料到底是什麼，這個我們暫時還不宜公開言明，請掌櫃的不要介意才好。”
“可以理解，可以理解。”他並不是那種無良奸商，同為營利，卻從不去掙昧心的銀子，自然懂得尊重他人隱私。
“那好，衝著這道甜品，另外這兩樣我也一併要了，相信無論是口感還是味道上面，都不會差到哪裡去。”生意都還沒談，陳管事就已經直接應承下來，只是他轉眼又話題一轉，問道：“不過，老朽有一件事得先問個清楚。”
他指了指桌上那三樣豆製品，表情有些嚴肅的開聲問：“你們這三樣東西，可有給別家酒樓先看過了？”
葉德全連連搖頭。
倒是吳氏識時務，聽到這話，連忙上前拍起馬屁來：“呀，這個陳管事您儘管可以放心，我們趕著牛車一到鎮上，就直接往明月軒這邊過來了，別家酒樓茶肆別說是詢問了，進都沒進去過。”
“是啊是啊。”小米連忙接棒，幫著腔道：“這小荷鎮上誰人不知，明月軒就是何集上最大最繁華的酒樓，就連我們這種山野裡跑出來的娃娃們，打小都記住了這明月軒的赫赫名氣”
“得得得！”陳管事被她這幾句逗得直樂“你這女娃子沒想到也是個伶牙俐齒的，好了，別的不提，說說這價錢吧。”
咳咳能夠當上掌櫃的，果然都有兩把刷子，她都還沒說完呢，小狐狸尾巴就被揪住了。
這眼神勁兒，真夠厲害！
既然如此，那葉小米也就不打算繼續拐彎抹角下去，只不過那邊吳氏還在掰著手指計茸該要價錢才算比較合理，她這邊已經直接笑著比出兩根手指。
“兩文？還是二十文錢？”陳管事對她比出這五根手指頭所表達的蘊意，一時頗有些丈二和尚摸不著頭腦，到底是兩文錢一斤呢，還是二十文一斤？顯然兩文就過於低廉，二十文又稍微貴了些，那到底是怎樣一個意思……
陳管事本想直接拒絕的，只是他轉眼一想，想到前幾日對面街的龍鳳樓專程huā重金從京城裡請來了一位出了名的糕點師傅，短短几天時間，就搶去了不少生意，如今市場競爭嚴重，自己這邊也急需一些新的噱頭來重新樹立名聲才行。
眼前這款豆腐huā倒是一個挺不錯的選擇，只不過二十文好像有些貴了，但是，非常時期就得非常應付，相信只要名聲打得出去，很快也能夠撈回本的，這麼想，倒也不算太虧。
“那行，老朽也就乾脆一些，不還丫頭的價了，二十文錢就二十文吧！”“掌櫃的誤會了。”葉小米搖了搖頭，心想他果然理解錯了，於是手裡輕輕轉著茶杯，擲地有聲的道：“我的意思是二十兩銀子。”“什麼！二十兩銀子？”陳管事一聽這話，再怎麼處事不驚都險些被嚇得直接跳了起來，眼裡隱隱已有了怒氣，顫著聲道：“丫頭，這可不是隨口就能漫天要價的，我們做生意素來就講個實在話，二十兩銀子？你、你、唉”
他掉頭望向吳氏他們二人，拂了拂袖，直截了當的說：“還是由你家大人來說吧。”在他看來，小米開出這個價錢，絕對是黃口小兒不知天高地厚，多說無益，還是省點力氣好了。
“是啊米丫頭。”葉德全是個宴在的莊稼人，連忙將葉小米拉到一旁輕聲細談。
先前聽陳管事的意思，顯然是有意打算要一起合作，不由心裡就安了幾分，跟著又聽到一斤豆腐能夠賣到二十文錢，他心裡頭更是差點高興得開出了huā。誰知現在，嘖嘖，聽到自家外甥女開出這個價錢，自己這小心肝都止不住連跳幾跳，更不用提別人了，忙勸住她：“米丫頭，你年紀小，這話可別亂說。”
吳氏也湊過來嘀嘀咕咕：“是啊是啊，米丫頭你這話說的，未免也太獅子大開口了，一斤豆腐賣二十兩銀子，這不是明刀搶劫的刨依我看吶，二兩銀子也就差不多了！”
（葉德全：噗……老婆，你也夠狠！）
葉小米聽了這話，便知道他們都還沒有領悟她要表達的意思，咧嘴一笑，轉而向陳管事道：“掌櫃的可是覺得我說這話太過狂了？”“丫頭，要知道二十兩銀子在我們明月軒，可以直接叫上四桌上等酒席了，你這甜品就是再好，那也遠遠還賣不到這個價啊。”陳管事雖未正面回答，言下之意，卻已表達明瞭。
葉小米倒也不急，笑了笑，開口道：“掌櫃的先別急，您聽我把話說完。”
“哦？”陳管事挑眉，等著她說下文。
葉小米深吸口氣，在心裡將之前定好的規劃再一次濾了一遍，片刻後，才板著手指正色道：“我說二十兩，是包括我們今天運過來的這兩大桶東西，當中包括豆腐huā二十斤，豆腐二十斤，以及豆乾十斤。”
“那這麼算來，意思不就是每斤都四十文？”陳管事擺擺手：“不行不行，太貴了些，二十文已經是極限了，如今翻了一番，我這小本生意，可是經不得嚇！我看，丫頭你還是趁早往別處看看吧。”看來真是山裡人窮瘋了，連個小丫頭都敢這樣坐地起價，他氣得鬍子直顫，拂了拂袖，心下已有打算叫人送客了。
葉小米不氣反笑，說道：“掌櫃的別誤會，我並沒有說這幾樣東西就都是以四十文的價錢賣給你，還是依你說的，每樣每斤二十文，我另外多收的十兩銀子，是打算同時再賣給你兩道食單。”
“賣、賣、賣食單？”陳管事腦子登時有些拐不過彎來。
這也無怪他短時間內反應不過來，主要是陳管事自認見多識廣，
卻也從未聽見有人說起要賣食單這等事。
誰都知道，作為廚師最驕傲的資本便是廚藝，而廚藝最關鍵的便是拿手好菜，挑明瞭說，食單就是廚師的**，別人都恨不得藏著掖著，偏偏眼前這小丫頭卻斬釘截鐵的提出說要變賣食單。
“沒錯，就是賣食單。”葉小米沒有猶豫半分：“我提供的這兩道食單，一道是用來料理豆腐，另外一道是用來料理豆乾，多收掌櫃的這十兩銀子，絕對是物超所值。”
“話雖如此，可是終究口說無憑。、，陳管事細眯著眼看她：“兩道食單是否物超所值，這個…
還得真功夫秀出來才行。
“那是當然！”小米想了一下，問道：“掌櫃的，不知可否將廚房借我一用，我按這兩張食單的烹調方法，各做一道菜式出來給您嚐嚐，是好是壞由您來說，您看如何？”
“這個自然是好！”陳管事心裡正有此意，小米說出這話恰好跟他的想法不謀而合，當即撫掌而起，側過身道：“請隨我來！”他倒是想要看看，到底是自己看走眼了，還是眼前這個丫頭，自信過了頭！