竹筍
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竹筍
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顧錚對顧瑤的事情, 不置可否, 就說她喜歡就讓她談著, 不過江小奔那邊, 還得讓秦玲玲好好看著。
他前輩子對江小奔這個人, 並不熟悉, 就彷彿沒有這個人的出現, 如果真說有，應該是妹妹小的時候，後來為什麼沒出現他也不知道。
至於顧瑤, 只要她能過的好，對方對顧瑤好，窮點都沒關係, 至於江小奔的家庭, 他知道是還不錯的。
不過正是因為對方家庭不錯，而他們自家家庭比較複雜, 所以顧錚讓秦玲玲在家多注意點, 萬一江家看不起他們家, 也好有個對策。
不是顧錚對江家人有偏見, 而是現在這個社會結婚組成新的家庭, 都是一件十分現實的事情，你窮, 家裡事多，誰也不願意娶個麻煩回家, 大家講求的都是合適二字。
當然, 除了顧瑤的事情，顧錚也說了關於部隊家屬房的事情，說最遲五月前，他們就能正式搬進去了。
因為部隊家屬房都是分批次建好的，所以並不能一口氣將所有人都遷移過去，而是一批一批的，顧錚說自己不知道是在第幾批，但是最後一批都會在五月之前搬進去，讓秦玲玲放下心。
還有的就是，顧錚現在已經升職了，成了二連的二連長，劉遠輝升到他的位置。
顧錚讓她不用擔心錢的事情，他升職了，現在每個月工資多兩塊之外，其他津貼補貼，也會多一些，他在部隊基本不用怎麼花錢，這些錢就是秦玲玲和顧瑤什麼都不做，也夠吃喝的。
說到最後，顧錚少不了說想秦玲玲的事情。
這些話，秦玲玲看完臉紅心跳的。
等把信看完了，她又給顧錚寫了封信，等著過了二月二的時候寄出去給他。
第三天正好是週末，秦玲玲得了空，不用上課，就騎著腳踏車出門了，顧國強和顧瑤他們都很忙，忙著春種的事情，別看過了年就開始忙碌，但是大隊活多，花生玉米番薯，還有現在的水稻，都一一的在忙活種下，種完之後，又需要除草。
這個時代沒有那麼多除草劑，大家都是純手工除草，整個大隊一天到晚都是很忙的。
而秦玲玲現在主要的工作已經不是家裡的田地，她需要學習，努力的學習，儘量的多把知識攏在腦子裡。
倒是過了一個年，鎮上偷偷擺賣的人也比之前要寬鬆多了。
秦玲玲去買豆腐的時候，聽賣豆腐的大娘說，現在鎮上管這方面沒那麼嚴格了，她家的豆腐也好賣一些。
從鎮上回來，秦玲玲對現在的生活逐漸也有了些更大的瞭解，隨著時間的推移，當年不允許私自售賣影響市場秩序的事情，會逐漸解除，到時候個體戶會慢慢的多起來。
當然，在剛開始的幾年，很多人還是不大看的上個體戶的，一則是因為局勢不明朗，生怕歷史會重演，二來是根深蒂固的貧下中農才是根正苗紅的思想一下子侷限了大家。
也正是因為這樣，所以第一批跟隨改革開放發家的人，大多數都是膽子大敢先一步的人。
她一路回去一邊尋思著，自己到時候也要乾點什麼才行？這幾年遍地是黃金，她該抓住點機會才是。
雖然顧錚一直說他能掙錢，不用她擔心錢的事情，但是家庭是他們自己的，現在他們只能說是能暫時吃的上還算飽的飯，但是吃的還是不夠好，她想買點什麼貴重東西，也未必有那能力。
回到家的時候，秦玲玲還在想著掙錢的事情，顧瑤開門進來，都沒聽到聲音。
“嫂子，你想什麼呢？”
秦玲玲愣了一下，這才回神，“沒什麼。”她看了眼外面的天，還早著呢，“今天怎麼回來的那麼早？”
“嗯，我們這組的幹完了，所以提前回來了。嫂子，你剛才在想什麼？”
秦玲玲搖搖頭，隨後又問顧瑤，“瑤瑤，你說，咱們村裡，能有什麼東西是可以拿出去賣了換錢的？”
顧瑤被她問的一愣，“嫂子怎麼突然問起了這個？你都不知道的話，我也不知道的。”
顧瑤向來是跟著嫂子腳步走的，在她看來，嫂子都不知道的話，她更不知道了。
“是啊，有什麼東西能掙錢呢？”
雖然說改革開放後，遍地是黃金，可真正賺到錢的人，都是少數，大多數人碌碌無為，一來不夠膽子去闖，二來是根本沒有哪個條件。就拿村裡來說，上上下下的田地土地山裡，也沒什麼可以售賣的東西，就算有資源，也未必有渠道。
看她憂愁，顧瑤比她還愁。
不過秦玲玲很快在上山的時候，發現了一樣東西，讓她突然想到了做什麼東西可以去售賣。
這東西倒是隨處可見，就是竹筍，根據季節採摘，有冬筍春筍還有鞭筍，是一種不錯使用的菜餚。
竹筍可以直接清炒，也可以醃製，作用很多。
而且能吃的竹筍裡頭種類也多，苦竹、淡竹、毛竹這些，生長出來的竹筍都能作為原材料，特別是屬於毛竹的楠竹，是竹筍中的上好佳餚。
她家裡有大缸，去年的時候，她做了點春筍，顧瑤喜歡的不得了，連顧國強和顧春花兩人也吃過不少。
因為食醋不容易壞，泡在食醋裡，能放很久，所以這次她打算一次性做的多一些，到時候沒有菜的時候，也可以做下飯拌粥的好東西。
這次上山，她也是為了來採摘竹筍而來，不過單純的只是為了炒肉片而已，明天是清明，家裡要買肉，所以她打算挖點春筍炒肉片。
每年這個時候，這春雨一場接著一場下，春筍會越來越多的。
這竹筍村子也有人會來挖著吃，不過吃的要少一些，因為竹筍乾炒的話，要放的油多一些，要麼就是加肉炒，可誰家那麼多肉可以炒，連帶著竹筍也少人吃。
但是秦玲玲卻不同，她浸泡過的嫩竹筍軟軟的，咬著吃特別的脆爽，一罐給加辣椒，一罐只單純用食醋食鹽浸泡。
而一邊挖竹筍，秦玲玲一邊想到將竹筍大批次多做一點，然後賣到那些商店裡頭，成為下酒下飯的菜。
縣城裡頭，有挺多飯店，飯點的菜餚都是根據當即的果蔬做菜，不像後世，不管什麼菜，當季不當季，想吃就有。
像竹筍這些，估計也很少人會點著做菜吃，但是如果是浸泡的呢？也許，她可以拿著她獨家浸泡的酸爽竹筍去縣城賣上一賣，這個東西雖然不能作為主菜，但是有個好處，就是容易存放，還下飯，很多喝粥吃麵的人，應該會喜歡加一些這些在裡頭。
……
回到家裡，直接在水溝邊剝了外衣，然後切成一片片，再用燒開的熱水焯一下，熟軟之後再打撈起來，然後放涼，然後開始準備一個專門醃泡的缸，將竹筍一片片放進去，再加入鹽和酸醋。
在最上面一層那裡，多放兩個鹽，蓋上蓋子，用水密封起來。
這樣密封十天半個月之後，做出來的竹筍就算是酸筍了。
不過這是最簡單的一種做法，這種是不考驗太多技巧，只要多練習多試試，還是可以做出來的。
而她還要做另外一種，酸辣竹筍。
這就需要泡椒了。
泡椒相對要複雜一些，索性前年她種下一個野山椒之後，在出去外面也要了棵辣椒，然後把辣椒籽種在了地裡，不過一年的時間，菜地邊上就有三五棵大的辣椒樹，光去年採摘紅辣椒就摘了不少，她晒乾之後用罐子封存著，需要磨成辣椒粉的時候，就拿一些出來，然後磨好的辣椒粉和其他配料加在一起，煮麵到時候放上一點，顧瑤賊喜歡吃了。
現在辣椒正長的茂盛，許多轉紅或者還青著的辣椒。
她做過泡椒，在她那個世界，什麼都很方便，想吃點什麼，做點什麼，只要上網隨便一搜，各種製作的辦法，不過她那時候是買的泡椒都是為了製作泡雞爪吃。
她愛吃雞爪，但是外面買的泡椒鳳爪又貴又不夠衛生，一斤雞爪便宜，她只要準備好這些東西，買了二三十塊錢，就能產出好多了。唯一不好的就是比較麻煩，沒有現成的那麼快就能吃。
泡好的泡椒不單止能製作雞爪，其他像豆角各種青菜也是可以醃泡的，方法很簡單，自己做的安全衛生能保證，而且味道也不錯。
而製作泡椒的辦法說簡單也很簡單，原料準備充足，基本就很方便了，但是原料方便卻很有講究，不只是用辣椒放醋水隨便一泡就行，裡頭還要加上各種佐料調配，才能製作出更好味道的泡椒。
第二天一早，秦玲玲就去菜園把辣椒摘回來了，因為辣椒樹不小，隨便一摘就是一籃子。
帶回來清洗乾淨之後晾晒一天，剩下就開始準備其他配料了。
這配料主要大麴，比如燒酒之類的，另外就是桂皮茴香八角這些，有些人還會放點湊姜蒜之類，。
像桂皮倒是要方便找一些，因為村子裡頭就有不少桂樹，桂皮取的就是桂樹那一層皮，秦玲玲之前就已經弄過一些在家，所以也不用另外找，至於大麴茴香還有八角冰糖這些東西，就要另外購買了。
其他都還好，就是冰糖不好弄，因為冰糖比較貴，冰糖是用砂糖的結晶再製品，光是白糖的就不便宜，一斤的價格和一斤豬肉一樣貴，更別說冰糖了。幸好冰糖的份量也不會太多，只是為了增加爽脆而已。
因為她白天還要上課，所以也只能是下課之後去最近的供銷社找，索性不算多金貴稀缺的東西，秦玲玲很快就買回來了。
做泡椒那天，顧瑤正好在家，看她上下忙碌的，眼睛一瞬不瞬的盯著看。
“嫂子，你這是……要幹什麼呀？”
“做泡椒呢。”
“嗯？”
秦玲玲回頭，衝她露出一個得意的笑，“反正是好東西。”
要想做好酸辣竹筍，泡椒是個關鍵，她做的那種是普通酸筍，味道沒有酸辣竹筍那麼美味，當然，也沒有那麼複雜。
在把調料放在水裡之後，把已經瀝乾微軟的辣椒放在上面，在最上面那裡，秦玲玲加了兩塊冰糖。
冰糖有助於讓泡椒變的更加爽脆可口，這樣一來，做出來的酸辣筍會更好吃。
而這些做完之後，還有一個重中之重，就是要把蓋子蓋好，然後用水做密封，讓其密不透風在裡頭滿滿醃泡。
等到一週之後，就可以開蓋，到時候泡椒就算泡好了，那泡過泡椒的水，才是重中之重，用來泡酸筍最好吃了。
當然，說的容易，可真正做起來的時候，工序還是很多的，秦玲玲忙了兩三天，才總算把泡椒做好密封起來。
等到一週後，她的泡椒總算是做好了。
一週後開蓋的時候，秦玲玲心裡還是有些忐忑的，因為她已經很久沒做過泡椒了，這算是她第一次做。
出乎意料的是，開蓋之後的泡椒和泡椒水都十分不錯，味道有種說不出的酸爽。
而做好的泡椒和泡椒水，秦玲玲就需要再做酸辣筍了。
當天嘗試好之後，秦玲玲直接將正在醃泡的酸辣筍從另一個醃缸裡拿出來，直接放到泡椒水上去泡。
秦玲玲正在蓋蓋子的時候，顧瑤就進來了。
“嫂子這是泡椒嗎？”
顧瑤知道，這陣子嫂子好像一直在忙泡竹筍的事情。
雖然村裡很多人醃鹹菜，但是像竹筍這玩意，村裡人卻沒有人幹，連豆角其他白菜都沒有，只有一個被大家稱呼為鹹菜直接炒著吃帶苦味的芥菜。
秦玲玲指了指面前的缸，“嗯，到時候用來泡酸筍用的。”
聽到泡酸筍，顧瑤扣稅都快流下來了。
她一臉饞嘴的看著醃泡竹筍的缸，說道：“嫂子，這次要泡多久啊？”
秦玲玲計算著時間，才說道：“幾天就好了。”
她剛才拿了一片嚐了一下，因為之前已經醃泡過一週了，味道還算不錯，這次加入泡椒水，只是為了讓竹筍味道變的更好。
雖然這不能和後世直接買來的酸筍味道相提並論，但是已經是很不錯的了。
聽說還有幾天就能吃，顧瑤口水都要流下來了，眼睛直勾勾的盯著醃缸。
“好了，別看了！”秦玲玲把她推出去，“再看也不能吃，給我說說，最近的事情吧！”
近一週，秦玲玲主要還是忙著自己的事情，學習上的，教學上的，還有這賺錢的，至於顧瑤的事情，她也沒有什麼精力去詢問。
顧瑤被她推到房間的屋子裡，坐下，沒好意思看自家嫂子，只問道：“嫂子，你想問什麼呀？”
“就問問你和江小奔的事情。”
自從顧瑤答應談物件的事情，江小奔沒少往這邊跑，雖然是他們自己談戀愛，但顧瑤在感情方面太過薄弱，她需要好好跟進著。
倒是顧瑤，說了半天，感覺也沒什麼好說的，就說還是那樣。
“江小奔每天過來跟我說說話，然後給我帶了好吃的，好玩的，就這樣。”
秦玲玲聽完，雖然心裡有些汗顏，不過倒也不覺得奇怪。
顧瑤性格是這樣，你也不用期待顧瑤能說出什麼話來？她倒是有些可憐江小奔了，喜歡的是顧瑤這種沒開竅的小姑娘。
“對了，你見過江小奔爸媽嗎？”
顧瑤一聽，臉紅了，忙說道：“嫂子，沒呢，這事情不急呢，我跟江小奔說好了，這事情不急，我也不知道我和他談物件是好還是不好，我讓他誰都不要說。”
這事秦玲玲當然知道，“我知道，我不是說這個，我是說，你認識江小奔的爸媽，見過他們的，不是嗎？”
顧瑤這才明白，自家嫂子問的意思。點點頭，“嗯，以前去他家找他玩的時候見過好多次的。”
“嗯，你覺得江小奔爸媽怎麼樣？對你的態度還好嗎？”