286、養顏湯羹
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286、養顏湯羹
翌日。沈襲玉一大清早就到了吉祥酒樓，將自己打算推出新菜的事情告訴了錢子軒。
她暗自觀察了下，錢子軒看見她並沒有提到什麼馬車的事情，她眉頭略皺，難道真是自己看錯了人，賭錯了物件？
錢子軒一聽沈襲玉說又出了新huā品，當下就高興的不行，他最近也在考慮這個問題。因為總是有客人問，什麼時候推出新huā卉菜式的事。
他知道沈襲玉在忙窯廠的事，哪裡敢去打擾她，只得先拖著，也因為菜式老是不變，最近生意都有些清淡了。
“我推出的這兩道菜，主要針對人群就是女人，分別是杜鵑鯽魚湯，這道湯有利於緩解婦女產後淤血和奶水不足；還有一道是杜鵑豆腐羹，這個則是針對所有的女人群，主要作用是潤肺理氣，解鬱除煩，而且還對護膚美容，抗衰老有奇效呢。”
錢子軒一愣“你剛才說的是杜鵑huā？”
沈襲玉點頭笑笑，從空間裡取出昨天在蔣家村採摘的杜鵑huā，放了一夜，卻還是猶如剛同枝頭摘下的一般，huā瓣鮮豔無比，而且上面還滾動著露珠。
“原來這huā也能食用？”錢子軒當真是開了眼界了。
“那你打算什麼時候推出呢？源料倒沒問題，這種huā滿山遍野都是，只要我派人稍為收購下，肯定不愁材料渠道的。”
“短時間是不愁，但是一旦有心人知道了它的價值後，截斷貨源，你還敢這樣說嗎，所以當務之急，不是收購huā卉材料，而是應該有計劃的栽培這杜鵑huā。以防不時之需。”
錢子軒聽了立即站起來“好，這事交給我，我之前已經買了幾百畝的huā田，原本只種著我們現在所需的三種huā品，現在再騰挪出來，栽種杜鵑huā也可以，只是這種huā向來只長於山野，我們對它的習性還不太瞭解，估計要等成品出來。需要一段時間。”
沈襲玉哧的一聲笑出來“我只是那樣提議，又沒說讓你明天就變出來末日咆哮最新章節網遊之誅神重生txt全集。人無遠慮必有近憂啊。能想到，總比打被動防守戰好吧？”
既然錢子軒已經明白了她的意思，那她現在的任務就是把這兩道菜的作法，教給廚房，然後再由吉祥酒樓的廚房派一個學習的不錯的人去長壽縣的好再來酒樓傳授。其它就沒她什麼事了。
劉老和江富江貴一看沈襲玉來了，可高興了，最近沈襲玉忙著窯廠和huā茶樓的事，來這裡的時間越來越少，他們說不想那是假的。
沈襲玉大致說明了今天來的意思，大家夥兒一聽又要出新菜式。立即〖興〗奮起來，紛紛停下手邊的活，圍繞到沈襲玉的身邊來。聽她一邊動手一邊講解，然後認真的記下來。
“杜鵑huā又名映山紅，性溫，味酸甘；具有活血止血，祛風除溼之功效。主治女子月事調，跌打損傷。風溼痛，吐血等症。今天我教各位做的兩道湯，主要就是針對女子而言的養顏湯。”沈襲玉拿出一枝杜鵑huā講解起來。
江貴滿臉崇拜的看著沈襲玉“小玉姑娘怎麼就懂那麼多呢？”
沈襲玉早有準備，將那本【百草經】拿了出來，笑道“第231頁，第7段，自己看！”
江貴不信般的拿過那本薄薄的小冊子，認真的照著她說的翻，果然在第七段找到了那句話。
他又大致的翻了翻，發現這本小冊子不但介紹了各種各樣奇怪的中草藥，還有許多他見都沒有見過的huā卉品種。
他看過之後，立即又恭敬的將冊子放到沈襲玉的手邊，心裡對沈襲玉的佩服越發真摯了，沒有人可以不勞而禍，小玉姑娘能有今天，其實也是付出了許多汗水的。
想當初她來的時候，真正會的只是huā卉食物的做法，但是刀工配料火候方面，也是欠缺的，經過這半年來，她的努力大家看的見。
那寒冬臘月裡的，刀工從未停歇過，現在這要絲就有絲，要片就有薄片，要塊就有均勻的塊，那可都是真功夫呢。
劉老卻是注意到是一本醫書類的小冊子，不禁問道“難道玉兒還在學習醫術不成？”
沈襲玉淺淺一笑“食物和湯藥其實是一個通理，有些食物吃得好，效果也未必比湯藥差，我也是想把huā卉類的美食做的更好，才打算學習醫術的。不過目前只停留在紙上談兵階段，劉老您可千萬不要找我把脈，我可不會看病呀。”
她突然這樣調皮的一說，大家立即就笑了起來。
講解過了杜鵑huā的習性之後，現在就是正式進入做菜階段。沈襲玉拍了拍手，齊茵和佩兒早就端著洗摘乾淨的兩大盆杜鵑huā從廚房外面走了進來。
每個人案板前面都分發一部分，沈襲玉則是在中間演示，大家一起動手來做，最後看看結果如何。
第一道是杜鵑鯽魚湯，沈襲玉拿出自己特有的刀具，手腳利落快速的殺魚，去腮，去內臟，乾淨，利落，不過片刻功夫，就將一條魚收拾乾淨了。
“想要做出的菜味道好，材料新鮮最重要，所以魚一定要活魚，而且要現殺，huā瓣也必須是要清早採摘的才好。”
魚清理完畢，沈襲玉親自動手處理杜鵑huā，哪些地方要留下來，哪些地方必須除去，她都說的一清二楚，大家也聽的認真，紛紛動起手來，沈襲玉一一走過去，很滿意，大家做的很好。
“採摘好的杜鵑huā，用清水浸泡五分鐘，呃，你們不知道五分鐘是多少，好吧，你們看那漏刻，每過一刻就是十五分鐘，當漏壺超過三分之一時，就是五分鐘。時間到了之後，就撈出來瀝乾備用。”沈襲玉又拿過漏壺來，教大家如何將一刻鐘的三分之一給分辨出來。
接下來鍋燒熱，倒入適量的香油，生薑切片，蔥白切段，當油於五成熱時，放入煸炒到有香氣冒出即可言靈法師獵美邪神。
把鯽魚放進去用油煎至雙面金黃色後，加入杜鵑huā瓣，紹興陳酒、雞湯和一碗清水，煮兩刻鐘左右，大約就是三十分鐘，然後以鹽和胡椒粉調味。
“這道湯所需材料極其簡單，做法也很簡單，而且比純雞湯的效果要好太多，主要針對人群是產後體虛或是奶水不足者；接下來我們做第二道，杜鵑豆腐羹，這道菜學會了之後，大家可以自己採了材料做給家裡的嫂子們哪，或是嬸子們吃，可美容養顏，抗衰老噢。”沈襲玉吐了吐舌頭，扮了個鬼臉。
這裡面能稱得上嫂子們的，大概只有江富和江貴兩兄弟了，當下他們就有些臉紅紅的，憨厚的笑了起來。
他們一向是最信任沈襲玉的，既然她說這杜鵑huā能吃，還對女人身體好，反正漫山遍野的都是，有空去採點來做來喝就是了。
“做這道菜時，與剛才那道菜的處理手法又不一樣，剛才燉湯是將huā蕊和huā萼都留下了，但是現在這道，我們只要留下huā瓣，先將huā瓣切成細絲。”沈襲玉一邊說著，手下並未停，刀和手指不停互相前進退後，不過片刻，案板上面就留下一堆切成細絲的huā瓣絲。
佩兒站在旁邊看的羨慕死了，她也跟著小姐一起練刀工的，但是想要切成這樣細的絲狀，估計是不太可能了。
“先將huā瓣絲自開水中焯過，迅速撈起瀝乾備用。火腿蒸熟後亦是切絲。青豆煮熟瀝乾，嫩嫩的竹筍尖切成細絲，豆腐則是切成寬絲。”
廚房裡的人動作整齊劃一，那刀起落竟也是有了規律，同時提起，懸空，同時落下，發出清脆的咚咚聲，就像奏響了一曲美妙的樂章。
“好，現在都準備就緒了，將以上所切的huā瓣絲，豆腐絲，青豆絲，火腿絲，竹筍絲都倒入鍋中，放入雞湯，一起共煮。煮到差不多起鍋時，放入適量的澱粉勾茨，再以鹽、味精，胡椒粉調味。”
沈襲玉看了看鍋裡的材料，因為都是熟的，所以不用煮多久時間，只要用滾水燒過幾開就好了，當起鍋時，沈襲玉還灑上了一些鮮豔的huā瓣當裝飾。
豆腐是乳白色的，青色的豆子，紅色的火腿，嬌豔的huā瓣，光這賣相就足以讓人流口水了。
當這道湯裝盤時，大家都有些糾結，說是做給女人吃的，那男人能不能吃啊？
劉老敲了江富一個火栗子“你傻呀，剛才小玉不也說了，不但可以美容養顏，也可以治風溼痛嗎？”
“噢，對對對，我娘有老寒腿的，或許我可以多做點帶回家給她吃。”江富傻笑了一下。
大家互相品嚐對方做的菜，劉老嘗過了沈襲玉的那道豆腐羹之後，連連點頭“不錯不錯，這半年來，小玉的進步神速呀，不但這刀工了得，而且這火候已經把握的相當到家了。看來果然是青出藍而勝於藍啊。我這個師傅要回家歇著咯。”
沈襲玉連忙撒嬌搬的挽住劉老的胳膊“您老人家才不能走呢，您也知道我是個沒定性的，一刻都坐不住，這酒樓還得靠著您老才能撐得起來呢。你們這邊都有句行話說，教會了徒弟會餓死師傅，我會用實際行動告訴你們，你們不會餓死，只會被撐死。”
“哈哈！”大家都笑了起來。
今生能夠遇到沈襲玉，是他們感覺最幸福的一件事，他們很慶幸當初選擇了相信沈襲玉。
ps：其實這兩道菜大家在生活中也可以試做噢，新鮮的杜鵑huā，紅色的那種，huā蜜真的很好喝呢，樂樂小時候也經常吃噢