全部章節_第252章 不一樣的紅燒肉，青睞
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全部章節_第252章 不一樣的紅燒肉，青睞
問清了香腸菜譜之事，謝禮也送上了，艾明山他們再也沒有理由在這裡待下去，於是主動向納蘭明意告辭。
“不急。”納蘭明意悠悠道，“我還想嘗一嘗巧巧姑娘的手藝。”
艾巧巧愣了愣。
想嘗她的手藝……難道他想吃自己做的菜？
看到艾巧巧眼中的疑惑，納蘭明意微笑道，“我想看一看你比你二伯究竟高出多少，也許你更適合參加天下第一鮮的廚藝比試。”
聞聽此言，艾明山面上難掩激動之色，嘴上卻仍然謙遜著，“怎麼可能，巧巧年紀尚輕，她的手藝怎能比得上她二伯。”
“我說能就能。”納蘭明意道，“煩請巧巧姑娘今日幫我做一道紅燒肉。”
聽上去是商量的語氣，可實則卻是命令。
艾巧巧沒有法子拒絕，因為她早看出來了，艾明山也是很希望她能在這裡露一手的。
有人帶著艾巧巧去了廚房。
艾巧巧並沒有急著動手做菜，而是站在那裡盯著菜板發起呆來。
今天她是第一次見天香樓的東家，她並不瞭解對方的口味。
要想做出對方喜歡的菜，一般來說就要先了解對方的喜好，然後才能挑選出適合的食材。
她只能拼命回想，當**離殤與她說的那些，有關天香樓東家的事情。
艾明山曾提到納蘭明意以前居於皇都，幼年時還進宮為皇子伴讀，這樣的人在宮裡頭早就見慣了美食佳餚，山珍海味，普通的食材根本打動不了他。
艾巧巧的性子便是如此，若是不做便罷，只要進了廚房便是要極力把菜做到最好。
納蘭明意提出要她做一道紅燒肉。
這道菜在尋常百姓家可以稱得上是極受歡迎的菜式。
對於普通百姓來說，紅燒肉便是要得軟糯香口，咬上一口滿嘴油，可是這種東西到了納蘭明意嘴裡，就完全不是這麼回事了。
他才不會稀罕肥肉的香膩。
艾巧巧盯著案子上擺著的一大塊新鮮五花肉，腦子裡突然靈光一閃。
她想起在山洞的箱子裡尋到的賬本。
上面記載的全都是宮裡的吃食與做法。
老艾家的祖上在宮裡也曾做過紅燒肉，不過用的卻不是尋常人家的做法。
對了，就用那個！
艾巧巧閉上眼睛，在腦子裡把整個過程過了一遍，然後淨了手，把五花肉洗乾淨，切成四方大塊，放入涼水鍋裡。
加入大蔥、薑片，鹽
和黃酒，開火煮至斷生。
她在忙活著的時候，廚房門口站著一名小廝，靜靜的望著她的背影。
艾巧巧只顧埋頭用勺子撇去水面的浮沫，全然沒有注意到背後不遠處站著的人。
煮至肉裡沒有血水後，她把肉撈出來放在盤子裡，把五花肉的邊緣不整齊的地方切掉，然後又逐個把它們改刀成小四方塊。
艾巧巧低頭看著手裡的菜刀，用的不是十分順手。
她想起自己有好久都沒有練過刀功了。
看來回去後應該好好練練了，可不能因為刀功不好丟了父親的臉。
切好肉後，她在鍋裡放了一點點油，用蔥薑蒜爆香。
然後加入桂皮、八角、香葉煸炒，出香味後，放了一大勺水，加入鹽、冰糖，醬油，把肉倒入去一起煮。
她一直守在鍋邊，目光不錯的盯著鍋裡的肉，直到肉上了豔色這才撈出放在碗裡晾涼。
廚房門口的小廝又出現了。
按著這道菜的工序，差不多再澆上醬汁就能上桌了。
他站在那裡準備接盤子。
但令他意外的是艾巧巧並沒有調醬汁，也沒有勾芡。
她等肉稍微晾涼後，拿起一小塊肉放在菜板上，菜刀在她手上熟練的挽了個花。
小廝悄悄向前一步，這才看清艾巧巧在做什麼。
她沿著肉的一個邊，切下薄薄的一片，但是卻沒有切斷它，而是不斷翻轉著肉塊，連著其他幾個面都用了同樣的方法。
最後四四方方的肉塊被拉開，底部連著，變成了長長的一條，有點像展開的屏風。
艾巧巧越切越熟練，很快把其他幾塊肉也全都切好，然後再把拉成長條的肉從一頭開始捲起來，鬆鬆的捲成一團，從上面看就像一朵朵晶瑩剔透的玫瑰花朵。
小廝驚訝的看著艾巧巧把所有卷好的肉塊，肉皮朝下碼在盤子裡，放進了鍋裡，足足蒸了小半個時辰。
小廝站在那裡看著都覺得有些累了，艾巧巧卻像是沒感覺似的，一直盯著鍋。
蒸好後，艾巧巧拿出盤子，把盤底蒸出來的油脂倒出來。
看著亮晶晶的油脂流出去，艾巧巧輕輕的鬆了口氣。
那本書上記載的果然沒有錯，用了這種法子蒸制後，五花肉裡的肥油全都煉了出來，使得肉質肥而不膩，即使常吃也不會使人發胖。
難怪那本書上特別註明後宮的嬪妃最喜點這道菜。
艾巧巧越發自信起來。
她用另
外一個盤子把肉倒扣過來，讓肉皮重新朝上。
用了些白菜，炒熟後碼在肉的邊上，蔥切碎，胡蘿蔔切小丁，隨意撒在肉上面。
最後，她從鍋裡舀一小勺剛才蒸肉倒出來的油，加點水、鹽、白糖、醬油和粉漿，勾芡，淋在盤子上面。
“好啦！”艾巧巧端著盤子轉過身，突然發現身後站著個小廝，他正呆呆的盯著她，連盤子都忘記接了。
“菜好了。”艾巧巧大大方方的笑了笑，提醒道。
那人這才接過盤子，上一眼下一眼的打量著她，“這道菜可有名字？”
艾巧巧本想說有，但她突然想起這道菜的菜譜是宮裡頭的，她如果說出來恐怕不好解釋，於是她搖了搖頭。
小廝狐疑的盯著她，不過也沒有再問下去，而是端了盤子帶她去見納蘭明意。
艾明山跟艾大全早就等的不耐煩了，但是卻不敢表露出來。
小廝端著盤子走進來的時候，他們不約而同的抬頭向這邊看過來。
納蘭明意也放下手裡的書卷。
“做好了？”
小廝把盤子放在桌上，恭敬的遞上筷子。
納蘭明意接了筷子後愣住了。
他緊緊盯著盤子裡的菜，用筷子輕輕撥弄著一朵朵五花肉的花朵。
“這道菜可有名字？”他問小廝。
小廝搖頭。
納蘭明意看向艾巧巧，表情嚴肅，“這道菜是誰教你的？”
“我父親。”她硬著頭皮說謊。
反正她爹已經不在了，死無對證。
納蘭明意用筷子夾起一朵肉花，輕咬了口。
艾巧巧注意到他吃東西時的動作非常優雅，而且吃東西的時候也沒有聲音。
真不愧是宮裡出身的，就是跟旁人不同。
納蘭明意只吃了一口便放了筷子。
艾巧巧心裡頭就像揣了只兔子，撲通撲通的跳。
也不知她的這道菜是否合對方心思。
“巧巧，你若是喊我一聲師傅，明年天下第一鮮的廚藝比試，我可令你以天香樓的名義參加。”
艾巧巧驚住了，艾明山跟艾大全也全都傻了眼。
這就像是天上掉下來的餡餅一樣。
巧巧既佔了大福師傅的名頭，現在又能得納蘭公子的青睞……參加天下第一鮮的廚藝比試，絕對有勝算。
納蘭明意麵帶笑意，凝望著艾巧巧，眼中滿是期待。
他在等著她的答覆。
（本章完）