第187章 淮揚菜系看家菜
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第187章 淮揚菜系看家菜
第187章 淮揚菜系看家菜,大煮乾絲!
更是有一些觀眾，直接開始錄製影片起來。
而觀眾人數，還在擴散。
“怎麼還不開始啊？”
“場中的那位就是庖丁大廚了嗎？”
無論是李嬌還是子冬的直播間裡，字幕都快將螢幕給覆蓋了，而且還有不少人打賞禮物，這些禮物，積少成多，到時候南星影片網也是會分給學生的。
而此刻南星學院的食堂內，周圍的學生也是在好奇地看著，場中還有許多人在幫忙，廚房裡的一些裝置都是搬出來了，煮鍋、以及廚具。
任風也是坐在一旁，這種比試，他們就圖個熱鬧，至於會輸？庖丁怎麼可能會輸？他可是華夏廚師行業的祖師爺！
而江南廚師學院那邊的金正五人，似乎在那商量。
等到所有東西都擺好了，金正出來說道：“庖丁先生，你雖然廚藝厲害，但我們也不弱，所以這一次比試的菜系，是淮揚菜系，你有問題嗎？”
“一切皆可。”
“那好，然後我們這邊有五個人，但你那邊只有一個人，要是我們做五道菜，你只做一道菜，肯定也不公平，所以，我們這邊只做一道菜，會派出三個人一起，你有問題嗎？”
“沒有。”庖丁仍然是搖了搖頭，他生性淡泊，否則也不會去追求廚藝上的道了，這一場比試，也不過是為了照顧金正三人的廚師之心。
金正繼續說道：“這一次比試，要做的菜是大煮乾絲，你應該會做吧？”
“會。”
“行，剛好廚房裡今天有剛燉好的雞湯，雞湯一樣，看誰的成品味道更好，誰就能贏。”
庖丁點頭。
周圍的學生和直播裡的觀眾也激動起來。
“要開始了啊。”
“淮揚菜系大煮乾絲？我聽都沒聽過哎，他們為什麼選這道菜？”
一些人也極為困惑，字幕裡也有不少的疑問。
不過，立即就是懂一些廚師知識的網友解答了：“淮揚菜系，又有功夫菜之稱，很考究的，難度很高，而且還有一點，江南廚師學院，最擅長的就是淮揚菜系，因為李尋道大師就是淮揚菜系出身！”
“是嗎？”
網友都驚歎無比，原來這裡面還有這樣的門道。
“所以一般而言，和其他幾大廚師學院比起來，江南廚師學院對淮揚菜系的掌握，是最為到位的。”
“那為什麼他們要選大煮乾絲？這是什麼菜？”
“因為這一道菜很考究，大煮乾絲的別名叫雞汁煮乾絲，是用雞汁來入味，原料主要是豆乾，對刀工的要求，非常之高，再加上多種佐料的烹調，複合到豆腐乾絲裡，難度也算高。”
經過這名網友的解釋，其他人也是恍然大悟。
“沒想到一道菜裡面還有這麼多門道，隔行如隔山啊。”
“是啊，不知道庖丁能不能贏。”
而在直播影片裡，所有觀眾也是好奇地看了起來，場中已經是開始了。
“這裡是今天早上進過來的食材，豆乾，從這裡面挑選自己需要的，我們這邊派出的是魏師傅，由他來挑選豆乾。”
庖丁點點頭，他和一位廚師走到擺放著一籃子豆乾面前的桌子上，開始挑選起來。
在一旁，子冬還貼得很近，專門是將鏡頭對準了兩人的動作。
庖丁不過是普通的挑選，而這名魏師傅，赫然是閉著眼睛，用手在豆乾上面搜尋按下，然後從其中夾出豆乾出來，輕輕一扔，扔在一旁的碟子上。
和庖丁相比，魏師傅的動作，就好像有點武林高手的意味在裡面。
“他這是在幹什麼？”
一些網友很疑惑，“豆乾也能摸出什麼東西來不成？”
“這是在用掌力判斷豆乾的品質啊！厲害，果然江南廚師學院的人，都有些刷子，這位廚師在挑菜上，一定是一把好手！”
“我去，用掌力判斷？太誇張了吧？”
“誇張什麼，你們看看，那位廚師選的，都是最嫩最鮮的豆乾。”
不少人都炸鍋了，而庖丁看起來，就好像是如同平常買菜一般，仔細挑選，但挑的，在色澤上也比不上魏師傅挑選的。
等挑完後，魏師傅退下，另外一名廚師上來。
“庖丁先生，刀工部分，由我進行。”
那廚師將之前挑選出來的豆乾，用手中的菜刀，然後從表層上橫切過來，切出來的，不過是薄薄的一片。
“這又有什麼門道？”網友是看不懂。
“這是刀工，一般來說，豆乾切細，就越能入味，這人的刀工厲害啊，一般的豆乾能切十八片左右，當年李尋道大師，能切出四十片出來，他這個切了二十五刀，二十五片，也算很厲害了。”
學生看得津津有味，那些網友也是覺得挺好玩的，原來廚師之間的比試竟然是這樣。
“雖然好像沒有什麼扔到空中然後唰唰唰幾刀切菜的方法，但好像也很有意思的。”
“噗！你那個是電視劇看多了吧，現實裡面哪有那麼切菜的，根本不科學。”
但實際上，任風當時和蘇軒去拜訪庖丁的時候，庖丁就展示過一次，不過現在，庖丁仍然是在如普通人一般切豆乾，而且切的，也沒有對方那麼細。
很快，裝好的兩份雞湯端了上來，最後金正親自上場，將切好的豆乾放到燉雞湯的鍋裡，蓋上蓋子，然後放在了氣化灶上。
騰地一下，火焰竄出，另外一邊，庖丁也是一樣，這是最後一步。
金正時不時伸手探在那燉湯的陶碗裡，兩根手指背部貼著。
“這個廚師不會是在用手感知火候吧？這麼神乎其神？”
“你們說誰會贏啊？”網友還在議論。
“肯定是庖丁啊，庖丁之前展現出來的廚藝，簡直看得我要流口水好嗎。”
“切，看庖丁的表現樣子，應該是江南廚師學院的人贏，而且這一次對方是三個人上場，每一面展現的都極為出色。”
網友們爭論不休，而食堂內，大概十幾分鍾之後，金正那邊將火關掉，看向庖丁，而庖丁仍在等。
多等了十分鐘左右，庖丁這才關火。
“要出結果了嗎？”
學生們目光閃亮閃亮地看著場中的兩人，金正將東西端上桌，庖丁一樣。
“請。”
金正伸手示意這庖丁動筷。
庖丁也不推遲，揭開這邊的蓋子，一股熱氣冒出，他伸筷子夾了一下，嚐了一口。
金正幾人都是臉色極為自負地看著庖丁。
“豆乾細嫩爽滑，火候秒到巔毫，稱得上上乘之作。”
金正點點頭，他夾起筷子嚐了一口後，看向庖丁。
“請。”
庖丁示意他嘗自己的。
金正喝了一口清水，去味後，便是開啟庖丁的蓋子，見到賣相遜色很多的豆乾，不由心中搖頭。
果然啊，真正用心做一道菜起來，對方並不是自己對手。
他伸出筷子，嚐了一口，但在嘗這一口的剎那，他整個人，都是怔住了。
“怎麼樣啊，哎呀，真是急死我了。”
許多網友看著這一幕，當真是急得不行，金正就愣在那裡，好像石化了一般。
“金哥，怎麼樣？我們贏了嗎？”
後面幾個廚師也是急切問道，他們幾人的舌頭，就金正最好。
金正，緩緩地搖了搖頭，看著庖丁。
“不，我們輸了。”
“什麼？”
後面幾名廚師都是大驚失色，而一旁的學生也有些發楞。
“不可能，金哥，你的火候、魏老三的選料、齊二的刀工，怎麼可能會輸給他！”
一名沒參賽的廚師急切問道。
“庖丁先生，你說吧。”金正嘆了口氣，技不如人吶。
庖丁點點頭，看向那名齊師傅。
“請問，為何你要將豆乾切得如此之細？”
“切得越細，就越容易入味。”
“不錯，這一道大煮乾絲，豆乾的本味不是最重要的，重要的是藉助雞湯加輔料，將味道融入豆乾絲之中去，這個過程，就是入味的過程。”
庖丁開口說道，而那些網友，還有食堂圍觀的學生職工，都是在靜靜地聽著。
“那我們入味也入得更好啊。”一名廚師辯解道。
金正搖了搖頭：“庖丁先生的豆乾，在砂鍋裡比我們多煮了十分鐘。”
“這……”
其他人都愣住了，包括那些網友也愣住了，多煮十分鐘，就意味著入味更好。
“金哥，你掌控火候怎麼出問題了？”
那齊二有些急了，衝金正說道。
庖丁搖了搖頭：“火候沒問題，妙到巔毫，你選材選得太嫩了，而那位廚師又切得太細了，若是他再多煮幾分鐘，恐怕豆乾就煮爛了。”
“什麼？！”
那幾人都有些驚了，而網友看得也是大呼過癮。
“我去，還有這種奧妙啊。”
“天啊，一個廚藝比賽，看得我懸念迭出，原來廚藝比賽也這麼好看？”
“不多說，打賞走一波，南星學院真厲害，請了這麼一位廚師？”
金正說道：“你們也嘗一下吧，說那麼多也沒用。”
其餘幾位江南廚師學院的廚師，也是不由嚐了一下，這一嘗，他們眼中也是愣住了。
“我們輸得不冤。”一名廚師嘆了口氣。
庖丁對廚藝的理解和這道菜的理解勝過他們太多，全域性性的眼光遠遠超過他們。
金正看向任風：“任校長，願賭服輸，我們願意主動辭職，並且承認，技不如人。”
任風站了起來：“其實也沒必要辭職，以後食堂裡還是缺人手的。”
“不，輸了就是輸了，我們江南廚師學院的學生，還是輸得起的。我們走。”
金正朝著外面走去，其餘幾人也是跟上。
任風嘆了口氣，“行了，將東西收拾一下吧。”
周圍的學生有些戀戀不捨。
“看得好過癮啊。”
“是啊，真的好精彩。”
網路上的那些觀眾也是意猶未盡。
“真的好想再來看一次。”
“我得介紹別人看，太好看了。”
不過是短短時間，雖然直播結束，但有人將影片給放到網上了，這一下更是掀起了熱潮。
同時，也引出了後面一系列的事情。目標編號014