第368章 等一下
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第368章 等一下
第368章 等一下
見眾人在院中逗弄著小孩兒，並沒有什麼事情可做。葉青也是大手一揮，招呼著眾人，要教她們學做葉兒粑。
這可是把許氏和張氏給激動了，要知道現在能和葉青學做菜，那可是天大的好事呢。
而且兩人從沒聽過更沒見過葉青口中的葉兒粑，倒是想要親眼瞅瞅，到底是什麼東西，滿足一下自己的好奇心呢。
“這就來！”張氏將孩子遞給葉駿北，走到一旁洗了洗手，這才歡天喜地的進了廚房。相比起別家的媳婦兒，一想到進廚房那簡直四苦不堪言，但是看看他們家的幾個女人，一提到進廚房，那像是比撿了錢還來的開心來的高興呢。
無言在宮中吃了不少的好東西，但也沒聽過這所謂的葉兒粑，於是也跟著進去湊熱鬧。原本熱熱鬧鬧的院子，被葉青這麼一吆喝，倒是隻留下葉駿北和一小娃娃，顯得有些冷清。
“我們也去！”不甘寂寞的葉駿北，也是自言自語的跟著無言朝著廚房走進去，也是想看看是什麼好東西呢。
好在這廚房夠寬敞，這麼多人擠在一起，倒也還可以。幾人的眼睛都是落在葉青的手上，想要看看這傳說中的葉兒粑究竟是怎麼做的。特別是許氏和張氏，神情十分的專注，生怕自己一眨眼，錯過了什麼不得了的步驟。
葉青抬眸有些好笑的看了看他們，瞧見她們都是這般專心的看著自己，也是有些不自在，但是手中的活兒也是沒停下來。
“這葉兒粑吧，雖說選料有些講究，但是製作步驟卻不是很難，你們且細心的看著我做便是！”
葉青將之前剩下的糯米粉倒進大盆子裡面，再將準備好的飯米粉也到了進去，二者比例各自一半，攪合均勻。在注入溫水，將糯米粉揉成團，就像是吃刀削麵那般，首先得將這麵糰給揉的十分勁道才行。
“這溫水的多少，得要把握得當，多不得也少不得。”便揉麵團，葉青也是不忘和他們講解著緣由，聽的眾人是一愣一愣的。
對於葉駿北和無言這兩個實實在在的門外漢，是根本就聽不懂葉青在說些什麼。但是見許氏和張氏點頭的模樣，便又覺得這葉青說的好像很厲害的樣子，畢竟她本來就很厲害。
麵糰揉好之後，葉青也是取出讓葉駿北買好的五花肉，仔仔細細的切了起來。當然這切肉並不是什麼技術活，所以這幾人都是看的比較粗略。
“接下來我們就要準備好餡兒料了。就是這泡酸菜，也和五花肉一樣切成丁兒。”葉青的動作快的都讓無言有些瞠目結舌了，似乎是感覺到十分震驚。
在接下來的時間，眾人只見葉青的嘴一張一合的解釋著什麼，又看見她的手不停的在拌著餡兒料，這是嘴上手上兩不誤。
“炒餡兒其實挺簡單的，一學就會。就是將豬油化開，將肉丁和酸菜放下去炒，加上這些佐料，起鍋之後將蔥花撒上去拌勻即可！”
“哇塞，好香啊！”許氏負責給她生火，等到葉青的話變成實際行動的時候，廚房漸漸的飄著香味，遠遠的散發了出去。
張氏閉著眼大大的吸了一口，十分開心的感嘆到。明明就是很簡單的一個步驟，只是在葉青的手下，竟是這般好。
聞著都是這麼香了，一會兒吃起來可怎麼停的了嘴啊？葉駿北如是想到！
無言也是有些驚訝的看向葉青，心中想著自己究竟擁有了什麼樣兒的寶貝，竟會做這些吃食！
“這餡兒料太燙，得等他冷卻之後才能夠做葉兒粑。”起鍋完成一系列事情之後，葉青見眾人還眼巴巴的望著自己，這才好笑著解釋說到。
這熱乎的餡兒料，不適合做葉兒粑，因為會燙壞麵皮兒，餡兒料會流出來。此時此刻她需要做的是，將麵糰分成小糰子，以便等會兒用。
看著她熟練的將麵糰給揪成一小團一小團的，幾人也是看的有些呆愣，畢竟這些小糰子大小都是一樣的，太神奇了。
因為是將餡兒料放在冷水上冷卻，所以很快便可以做葉兒粑了，張氏和許氏也是將手洗乾淨之後，學著葉青的模樣，拿起一個小麵糰子，攤開揉成一個碗狀，然後用勺子盛了一勺子料，放在麵皮兒上，然後在將麵皮兒封口後揉成表皮光滑的長圓形，依次墊裹一張菜葉放入蒸籠。而且葉青怕粘，特地在菜葉上抹了一層豬油防粘。
許氏看見自己手中那長圓形的東西，有些發楞，原來這就是葉兒粑啊。感覺做法挺簡單的，就是不知道吃起來怎麼樣！
“生胚包餡兒時注意不要露餡兒，麵皮兒要厚薄均勻，否則區域性太薄蒸的過程容易破裂。”葉青指著張氏手中的葉兒粑搖了搖頭，露餡兒的葉兒粑，最容易在蒸的時候破裂，到時候就弄得到處都是了。
“真是笨！”葉駿北聞言，有些無語的看了張氏一眼，嘴中說著一些不好聽的話，倒是讓無言笑笑，好在自家媳婦兒是個中能手，實在是太棒了！
等到三人做好葉兒粑放入蒸籠，已經是小半個時辰過去了。葉青將所有的葉兒粑檢查了一遍，這才是蓋上了蒸籠蓋，自己新增起柴火來。這葉兒粑其實蒸不了太久，大火蒸個十五分鐘便好。
若是讓許氏來生火，她怕掌握不好火候，所以還是得要親力親為。
過程中，無言想要揭開蒸籠蓋子，看看裡面的葉兒粑，卻不想被葉青給拍了回去。是因為這蒸的過程中，不能“閃汽”，一來是怕影響這葉兒粑的美觀，冷凝的水蒸氣由蒸籠蓋上落下，使得葉兒粑表皮不完整。二來是怕，這閃汽會使得葉兒粑蒸的不好！
“好了，快來嚐嚐吧！”熬過了這鬧心的一刻鐘，終於等到葉青這句話，幾人的臉上又是恢復了之前的神色，躍躍欲試的想要嚐嚐！
而葉平榮也是回來的真真及時，剛剛揭開蒸籠蓋，他就回了。許氏不禁打趣道：“你還真是狗鼻子，聞著香味兒回來的吧！”這話也是引得眾人一陣哈哈大笑！
等到眾人正準備咬下去的時候，葉青卻是一聲疾呼：“等一下！”