正文_第096章 內裡乾坤
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正文_第096章 內裡乾坤
當羅蘭聽到中山慶子說考核結束的時候，當即便笑了。
沒錯，已經不會再遇見那個天才和她那討厭的搭檔了！
其實，整場第二輪測驗他都是比較淡定的。
他早就已經確定了要做的菜就是糖醋白菜了。
而且，是早在第二輪考核開始之前！
一切都因為他有個好表哥。
他的表哥比他要優秀很多，早就已經成為了米其林的高層。這一次，他的表哥早就已經私下將考核的題目告訴了他。
否則，憑他的性格是不敢臨時在做勃艮第風燉牛肉裡用中國式的處理手法的。
而這一次，他在蒐集完食材後，他並沒有第一時間開始，而是等待著，看著時間差不多開始的時候才開始的。
這樣一來，他對於白菜的處理就顯得更加有條不紊，而且嫻熟無比。
甚至連白菜溫度的降低也在他的考慮範圍之內，這樣一來，他端上去的菜才會不冷不熱，溫度適中。
如此一來，在混亂的第二輪中，他就可以穩穩地拔得頭籌！
但是，在聽見吳崢的話後，羅蘭的笑登時就凝固在了臉上。
這個傢伙居然還沒放棄？！
在聽見吳崢說話的時候，羅蘭下意識地就有一種不好的預感。
上一次也是一樣。
一樣的自信，讓羅蘭有些不安。
羅蘭也不傻，當然能猜得到吳崢做的東西應該是把菜包裹在泥巴里，這樣一來，可以起到很好的保溫效果。
下意識間，羅蘭冷哼了一聲道：“一坨屎一樣的東西，有什麼可吃的？”
話一出口，羅蘭就意識到了失言。
他看到了中山慶子伸到了一半的手突然間僵在了半空中，前也不是，退也不是。而中山慶子本人則用一種像刀子一般的眼神看著他，如果眼光能殺人的話，羅蘭早就被千刀萬剮了。
當時羅蘭的臉色別提多難看了。
居然自己得罪了主考官……真是沒有更蠢的事了！
而羅蘭的心中，此時對於吳崢二人的埋怨更加重了幾分。
吳崢當然已經目睹了這個僵局。
為了不讓呆萌妞和自己的血汗之作蒙塵，吳崢自行上前，一巴掌便拍在了那個蛋上！
“啪嚓！”
隨著吳崢大手落下，外層的殼像是蛋殼一般瞬間碎了。
裡面是一層……荷葉？
吳崢呵呵笑道：“彆著急，接下來，就是見證奇蹟的時刻了。
吳崢將碎掉的泥土連帶包裹著的荷葉扔掉，露出了裡面的內容。
一個黃澄澄的東西？
“各位，上眼吧。”吳崢笑著，一邊說，一邊手扣著這個黃澄澄的東西，緩緩開啟。
“嗤！”
像是壓抑了太久一般的蒸鍋，在揭開蓋子的一瞬間，升騰起了一團白色的煙霧！
一股醇厚的香味夾雜著清香霎時間瀰漫了整個考場！
“這是……雞？！”看著吳崢手裡黃色的“碗”裡，竟然盛著一整隻的雞，中山慶子當即便明白了自己的猜測並沒有錯。
的確是叫花雞！
而且是被吳崢二人改
過的叫花雞！
這個黃色的小碗，就是當時呆萌妞處理的菠蘿。
吳崢先將它拋開，然後將中間掏空，最後才處理的外殼，製成了這樣的碗。
“原來如此。”中山慶子點了點頭，伸出了筷子，夾在了雞的身上。
“哦？”在筷子戳在雞身上的時候，中山慶子不由得一愣。
好嫩！
簡直跟燉出來的雞一樣。
作為一個頂級的料理人，中山慶子當然知道，肉皮和肌肉這種東西跟別的食材不一樣。
在這種悶或者烤的情況下，肉皮和肌肉會在長時間的加熱中失去水分。如此一來，肉皮與肌肉就會呈現出一種筋道的狀態，變得極富嚼勁。而燉出來的東西，猶豫不斷地收汁，會在成熟過程中儘量保持水分，肉質便會鬆軟嫩滑。
但是眼前的這隻雞卻不一樣。
它居然並沒有那種筋道的感覺，反而像是燉出來的雞一樣，呈現出一種鬆軟嫩滑的狀態！
不過細細一想後中山慶子便明白了。
是菠蘿和荷葉的緣故。
那兩隻菠蘿碗就已經幾乎將整隻雞完全密封，再加上外面的那一層荷葉，最後還塗上了泥巴，形成了一個完全密封的狀態，水分根本就不會流失。
所以能保證這樣的嫩滑。
至於鬆軟。
則是因為菠蘿。
菠蘿富含蛋白酶，可以加速溶解蛋白質，這樣一來兩者相乘，這隻雞也就變得鬆軟嫩滑了。
但是，不知道味道怎麼樣。
中山慶子如此想著，便夾了一塊肉，將其塞進了嘴裡。
“唔！”
一種難以言喻的享受頓時襲擊了中山慶子！
醇厚、香濃的雞肉給了她極大的滿足，而雞肉之中所蘊含的菠蘿清香與雞肉獨有的鮮美相輔相成，不斷地挑戰著她的味蕾。再加上那似有若無的那一點甜味，像是助推器一般將雞肉的鮮美與風味更加強烈地展現在她的面前，一時間讓她忘乎所以！
“美味しい！とでも美味しいです！（美味！非常好吃！）”一時激動，中山慶子再度狂飆日語。
“但是，為什麼雞肉沒有我想象中的那種甜味呢？照理說如果用菠蘿外封的話，甜味應該是會滲入雞肉之中的才對。”一邊品嚐著，中山慶子一邊說著自己的疑惑。
“呵呵。”吳崢笑了笑並沒有解釋，而是將自己手中的另一塊“菠蘿碗”遞到了中山慶子的面前。
難道說……祕密就在這個裡面？
這麼想著，中山慶子將那個菠蘿碗接了過去，仔細地看著。
但是卻並沒有什麼發現。
懊惱之餘，中山慶子卻晃眼間發現，“菠蘿碗”的內部似乎有什麼東西一亮晶晶地在閃爍！
像是想到了什麼，中山慶子將手指伸到了“菠蘿碗”內側抹了抹，最後放在舌尖舔了舔。
是鹽！
吳崢在“菠蘿碗”的內側撒上了一層薄薄的鹽！
“原來如此。有了鹽之後，菠蘿的甜味就會被擋住，只留下很淡的味道和濃郁的菠蘿清香。的確很有創意。”中山慶子很滿意吳崢二人的作品，點了點頭後便打算打分了。
然而此時，吳崢卻笑著說道：“還沒完呢，這道菜還有玄機。”
“什麼？”中山慶子有些驚訝地說道。
“如果說您覺得雞肉就不錯的話，那麼嚐到主食，恐怕還會更加驚訝。”吳崢笑著說道。
“主食？難道說雞肉還不是主菜？”中山慶子有些愕然了。
雞肉已經是如此美味，那吳崢口中的主食將會是怎樣的一番風味？
吳崢指了指雞的肚子，說道：“答案還是由您自己揭曉吧。”
在吳崢指向雞的肚子時，中山慶子才反應過來。
這隻雞的肚子裡有玄機！
它並不像普通的雞一般是下凹的，而是宛如活著的時候一般，是鼓著的！
用筷子挑開了雞肚子上的刀口。
裡面是白花花亮晶晶的一片！
飯！
這時，中山慶子完全明白了兩人之前的準備了！
“原來是這樣，真正的主菜是揚州炒飯！”中山慶子驚喜地說道。
這樣一來就能解釋中途她看到呆萌妞炒飯，結果最後卻不見炒飯的影子的事了。
只是，現在的中山慶子有些猶豫了。
眾所周知，動物的內臟內側都是最腥的，如果讓腥味破壞了揚州炒飯的味道的話，那麼就顯得有些得不償失了。
畢竟，剛才的驚豔已經足夠優秀，此時容易畫蛇添足，反而不美。
但是作為主考不能徇私，她只能尊重吳崢二人的選擇，拿起了遇險準備好的勺子，舀起了一勺炒飯，放入了口中。
“嘭！嘭！嘭！……”
中山慶子感覺自己的嘴裡像是有無數的炸彈爆炸了！
她知道那是一粒粒的米飯，但是此時，那一粒粒的米飯在她的咀嚼之下居然迸出了鮮美的湯汁！
鮮！香！讓她實在是欲罷不能！
她甚至有些大腦短路了！
細細地想了想，她頓時便明白了！
那些湯汁，是雞湯！
因為用泥巴封死，水分只能進行內迴圈，所以，水分在不斷地流淌時，匯聚在溫度較低的雞肚子裡，漸漸凝結出水汽，而這些水汽早就帶有雞肉的鮮美和菠蘿的甜香，隨後被米飯一點點地吸收。
而因為是水汽而不是湯的原因，米粒飽滿而不爛，水分則全部充斥在米飯之中，一咬便會噴濺而出！
另外，還有著雞蛋、豬肉、黃瓜這些食材，混雜著鮮香，讓整份炒飯有著獨特的魅力，實在讓人難以忘懷！
簡直是天才的創意！
各種味道就像是混合成了一道美味的旋風，席捲了中山慶子的整個口腔！
這就是吳崢給呆萌妞的建議。
“但是……還是有點不明白啊。有豬肉、有雞蛋、還有雞肉，而且是炒飯，為什麼吃起來一點都不膩呢？”中山慶子自語道。
隨後，她在翻開的炒飯中看到了點滴的殷紅，頓時茅塞頓開！
“是楊梅！”
“酸味對味覺的提升嗎？簡直太完美了！”中山慶子回味了一番那味覺的風暴，笑著對吳崢二人說道，“如果說最高分是S+ 的話，那麼，我給你們SS+。祝賀你們！”
（本章完）