第二百一十四章 臘魚
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第二百一十四章 臘魚
第二百一十四章 臘魚
不過，晒這東西有個麻煩——得防著麻雀。這蒸好的糯米晒出來的，對於麻雀來說，就是難以抵禦的**，所以每分鐘都要看著。
李芸蓮將一根長竹竿繫上一個白色的塑膠袋，專門在這裡趕著麻雀。
等周恆他們吃完中飯，李芸蓮喊周發強幫著做事，把那另一半蒸好的糯米給搗爛了。
年貨好吃不易做啊。
周恆放了碗，說道：“還是我來吧。”
搗糯米要在一種特製的工具裡搗。就是一塊比較大的石頭裡，被工匠掏了一個盆大的窩，裡面磨得極為光滑。糯米就放在裡面，用一根木杵去搗就行了。
看著簡單，這可是體力活，糯米有粘性，沾上去後再提起來非常重，甩不掉的時候就要鬧笑話了。
周恆年輕，就一把搶過了木杵，自己來。
自己親手做年貨的時候，真正有了要過年的感覺。
周瑛也吃完了，走出來看到弟弟在忙活，感嘆道：“現在啊，什麼年貨都能買到，自己做年貨的都少了。”
比如她過年就沒什麼年貨要做的，從孃家這裡拿一些，再買一些，過年就很豐富了。城裡人也差不多都是這樣了。
不過她有點誇張了，比如現在周恆忙活的這種，市面就好像沒見到賣的。這種年貨比較老式了，做得太麻煩，幾乎都慢慢被淘汰遺忘了。
以前過年真是要忙很多天的，是那種“小孩盼過年”的感覺。
比如進了臘月要準備燻肉，做臘腸，醃魚醃雞，要做炒貨，炒米、炒花生等等，油炸麻花、油炸魚、熬糖、打豆腐等等，還有各種各樣的糕點之類的。
為什麼“小孩子盼過年”呢？因為好吃的多啊。
以前不捨得花錢買，什麼都是自家做，但忙乎中的臘月，才是記憶中的年味。
如今有錢了，什麼都能買，年味也沒了。
不過可能有人也說，不用自己做，那人也輕鬆了啊，這也是種說法。反正時代在前進，怎麼過年的都有。
周瑛看到王睿在旁邊看了半天，說道：“王睿，你也學著舅舅的樣子，來幾下吧？這做好了你也要吃的，幫會兒忙唄？”
王睿看著挺容易的，豪氣的一擼袖子：“讓我來！”
結果才一出手，木杵粘在糯米里了，拔都拔不出來，用勁把臉都憋紅了，惹得院子裡笑成一團。
這得用點兒巧勁才行。
周恆又拿回了木杵，笑道：“小朋友，你還得多吃幾年飯啊。”
王睿回嘴：“你才是小朋友！”
王思齊湊上前來，笑呵呵地說道：“哥哥，我才是小朋友。”
“對對對，你是小朋友。”王睿輕輕扯了扯她的羊角辮。
一陣笑鬧之後，周恆終於搗好了糯米糰，剩下的就得老媽親自來做了。得把糯米糰搓成粗長條，然後切塊，晒乾，這是細活兒。
王睿有點嫌無聊了，得想辦法找點樂子去。
看到舅舅終於閒了下來，便屁顛顛的問他：“舅舅，現在還能弄到魚嗎？”
摸魚捉蝦才是他的最愛。
周恆接過江曉萱端給他的野酸棗蜜茶，喝了一口，說道：“現在別人承包魚塘的，都在乾塘弄魚呢，你要去看嗎？”
“好好好，我要去看。”王睿很興奮。
他來到舅舅家，只想逮雞抓魚，完全現了原型。
山上的雞又逮不到，再說了，不逮也有吃的，不用愁。那就去弄魚吧。
過年的時候，也就是魚塘養殖戶們豐收的時候。
這幾天，天天都有附近的魚塘放水撈魚，周恆家裡都買了不少，醃著晒成魚乾，以供明年吃上半年呢。
這種就是臘魚。
臘魚字面意思，就是臘月裡醃的魚，平時醃的魚可不能叫臘魚。這個月裡，氣溫最低，魚可以天天晒而不臭，晒乾後收起來，保持乾燥能吃很久。
家裡的小貓天天望魚而垂涎，不知道覬覦多久了，上躥下跳的，可把它急壞了。
大魚就晒成魚乾，小點的就直接煎或者煮，再小些的裹上面糊而炸，炸好的小魚，也可以用袋子裝起來，保持乾燥，平時想吃時，再回鍋炸一下，非常香。
這些都算是年貨的範疇了。
越臨近過年，年的氣息越重，要準備的東西也越多。
像這種臘肉臘魚，李芸蓮都是做兩家人的分量，周瑛每年都從這裡提走不少。
不過，王志巨集也會把肉、魚的錢給錢們，不會讓他們貼錢，但除了錢之外，這份辛苦卻是實在的。
他們在城裡買的房，哪有那麼多地方給他晒臘魚臘肉啊！岳父岳母的情誼，他也是知道的。
所以周恆家院子裡這臘魚臘肉臘腸的規模，可真不小。
李芸蓮聽到王睿說要去看魚，連忙說道：“小恆，友好村今天有一家要起魚了，塘都幹好了。”
那意思：快帶他們玩去吧。
周恆心想，這是還把我當孩子看呢。
友好村是他們的鄰村，不近，得開車去才節省時間。
周瑛笑著說道：“反正我也沒什麼事做，也跟你們一起去看看吧。”
她也想去看看那盛況。
承包的魚塘抽掉水之後，魚在裡面翻騰跳躍，密密麻麻，那場景還是很壯觀的，看著喜人，不知道有多少人圍觀。
那時候買的魚，最是新鮮。
江曉萱很高興的拿了相機跟上。這種村鎮文化，千人千相，是很有生命力的。
周恆故意擠兌她：“你也去看啊？”
“我為什麼不能去？”江曉萱反問。
周瑛給她幫腔：“對的，女人就是應該強勢起來，不能被男的欺負。”
周恆頓時不服氣：“姐，你站哪邊的？”
“我啊？我肯定站在女人這邊啊！”周瑛理所當然的說道，然後和江曉萱一擊掌，兩人都笑了起來，引為知己。
“那你們來開車吧。”周恆停下了開車門的動作。
“你想得美，這裡就你一個男的，你還想不開車？”周瑛大聲說道。