正文_第十五章

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正文_第十五章

清晨的陽光撒在鴻運樓前，鮑一刀師傅在給廚子、夥計們做早訓：不是我每天早上要嘮叨，昨天王金鎖有一道菜燒得沒有顏色，雖然食客沒有挑剔，但是我們不能不放在心裡。徽菜講究重色，是因為要使你燒的菜看上去賞心悅目。象冬筍的嫩黃，豆腐的玉白，香菇的熟褐，蕨菜的青紫，辣椒的豔紅，都是用來展示菜餚的外觀，提升它們的觀賞性，你們聽明白了嗎？

王金鎖響亮地回答，聽明白了。

鮑一刀繼續說，菜餚做得到不到位，是一個酒樓有沒有特色菜的關鍵，關係到酒樓的成敗。再說，手藝不精，也會耽誤你們的前程。今天有人訂了十桌，要辦事的，大家無論是灶上還是前堂，都要細心認真地做好，不得有一點疏忽，知道嗎？

眾人一起回答，知道啦。

鮑一刀訓話完畢，鴻運樓的朱老闆跟著說，剛才鮑師傅已經把話說周全了，我就不羅嗦了，按照鮑師傅說的，你們把菜做好，把客人伺候好就行了。

二賴子從街上買菜回來，突然發現有一個老頭倒在後門口，便大聲喊，來人啦，快來人那！

大夥呼啦一下都湧到後門口，二賴子把老頭背進門。大夥給老頭喝了幾口水，又讓他吃了一些東西，老頭漸漸緩過來，茫然地看著周圍的陌生人。鮑一刀師傅走過來問，二賴子，這人是幹什麼的？

二賴子說，我也不知道，剛才買菜回來，看到他倒後門口。

老頭就是與鮑玉巖失散了幾天的老周頭，他望著鮑一刀說

，老闆，這裡要人幹活嗎？

二賴子說，老頭，你哪裡來的還是回哪裡去吧。

鮑一刀瞪了他一眼，怎麼和老人家說話呢！

老周頭說，不礙事，老哥，兄弟是從淮陰回來的，出去幾十年，混得不好，到老了想葉落歸根，回到歙縣老家，沒想到家裡已沒人了。沒辦法，想找個地方混口飯吃。

鮑一刀說，老人家你高壽啊？

老周頭說，不敢當，虛齡五十啦。

鮑一刀很是同情他，就說，你比我小多了，老弟，說說你能幹什麼事呀。

老周頭說，我叫你一聲老哥，我什麼都能幹的，涮碗，洗菜，燒火，劈柴，夜間也可以看看門的。

鮑一刀沉思片刻，對王金鎖說，金鎖，你去跟老闆說一聲，就說這位老弟我留他在後堂乾點雜活。

王金鎖答應一聲說，好嘞，師傅的面子還不是一句話的事。

不一會前堂傳來喊聲，鮑氏**鍋一份。鮑一刀叫老周頭先乾點雜活，就上了灶臺。

王金鎖跟著走到灶前，說，師傅，真的是老客？

鮑一刀說，我還沒聾呢，聽得見。

身後的二賴子擠眉弄眼取笑王金鎖，王金鎖揚起手中的炒勺要打他，二賴子叫著跑出去了。鮑一刀叫著，金鎖。

王金鎖乘機走進師傅，想偷看他是怎麼做鮑氏一品鍋的，誰知鮑一刀背後就象長了眼睛，沒等他走近就說，別老跟在我身後，走遠些。

王金鎖說，師傅，你的

招牌菜，早晚不都是要傳給我的嗎？

鮑一刀說，到時候會傳給你的，現在還不行，你小子還沒有正式拜師呢，你出去吧。

王金鎖極不願意地隨著夥計們走了出去，嘴裡咕嚕著說，不就是一品鍋嗎，我就不信學不會。

鮑一刀獨自一人在灶臺上製作一品鍋，王金鎖爬在門縫上觀看。二賴子問他，看到什麼了嗎?

他打了二賴子一下，別出聲！

老周頭在後堂幹著雜活，鮑一刀讓他去辦一件私事。

朱老闆悠閒地站在大門前問一個夥計，後堂新來的那個老頭叫什麼？

夥計說，叫老周頭。

朱老闆又問，他是鮑師傅的親戚嗎?

夥計說，這個我可不知道，要不老闆你親自問問鮑師傅呀。

朱老闆來到後堂，沒見著老周頭，就問鮑一刀，鮑師傅，你留下的那個人呢？

鮑一刀說，你是問老周頭啊，我讓他去辦一點私心事去了，一會就回來。

朱老闆心裡很不滿，不過嘴上沒說，這個鮑一刀仗著自己有一手絕活，越來越把自己當成一盤菜了，而不把他回事呢。哼，只要你把技術傳給了徒弟，我就會讓你滾蛋的。

鮑一刀當然知道朱老闆的心事，這些黑心的老闆只知道賺錢，哪裡會把他們這些打工的人放在心上。不過他也不怕，誰叫他是鮑一刀呢，在屯溪，乃至整個徽州，沒有哪個酒樓不知道他鮑一刀的大名。對面的豐盛樓羅老闆早就想把他挖過去呢。

（本章完）