第九章 變革初始
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第九章 變革初始
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自從王麟與趙鵬程的記憶融合後，作為新王麟來說，很多事情都有了新的體驗，比如洗澡，在王麟的記憶裡兩天不洗澡身上就發癢，可現實的情況是一個星期不洗都正常，不過宋朝沒有星期這個概念，王麟漸漸也忘了。在記憶融合時，還沒怎麼感覺到宋朝與現代的不同，注意力不在這個上面，記憶融合後，王麟便漸漸開始感受周圍的一切，新鮮感過後，就發覺有很多不便，這種生活在王麟記憶中只有趙鵬程參加野外露營活動時有體驗，不過那時間短，現在可是天天這樣。晚上有沒電燈，睡的早反而更睡不著，呆想了幾rì，王麟實在是被生活上的不適應逼得他無法整rì胡思亂想，生存壓力更大，沒人說話歸沒人說話，沉默歸沉默，既然逃不掉，生活還要繼續。
於是乎，王麟又開始忙碌起來，只是眾人都覺得他有些不愛說話，沉穩的不想十五歲的人，王麟首先想解決吃的問題，洗澡的事情先放放，一樣樣來，每件事情都沒那麼簡單。吃的不舒服比其他方面更難受，一是口味難接受，二是怕吃出問題來，那就搞笑了，趙雲靈兩次收拾都挺過來了，總不能為口吃的就掛了吧？
jīng製鹽、醬油必須弄出來，李氏誰說吩咐廚房給王麟做菜必須要用青鹽，可王麟還是不放心，帶顏sè的鹽他總覺得有有害物質，經常吃，吃多了會不會…，宋朝的醫術可不發達，還有醬油，味jīng是別想了，不過醬油是有調鮮作用的，王麟原以為宋朝有醬油的，可到廚房一看，沒有！說了半天，廚子也不知道他說的是什麼，估摸著拿了罐黑糊糊的東西給他看，說是僵直，王麟嚐了嚐，有點醬油的意識，也將就讓廚子用了，抽空和王小乙到賣醬汁的方想問問，看見醬坊那個髒啊，還有蛆，王麟當場吐得天昏地暗，看來沒搞清楚的東西千萬不要入肚，這是王麟最後的結論。既然買不到，那就自己做吧，醬油也就是發酵而已。
鹽的jīng制只有過濾除雜，王麟首要考慮的是弄出有一定活xìng的碳來，燒的木炭王麟不太滿意，琢磨著用乾餾的法子，八月二十rì，王麟讓王小乙帶著他來到鐵匠鋪子，想做個小型的乾餾釜，和打鐵匠人說了半天，那匠人搖搖頭，做不出來，說只有鍊鐵坊一次澆注成型才行，在他的建議下王麟來到汴京城有名的鍊鐵坊百鍊坊，管事的喚作王風，聽前堂夥計說名滿汴京的呆郎君王麟要做個稀奇事物，很是好奇，來到前堂看見王麟正好夥計說著什麼，悄悄走到他身邊，聽著聽著便驚訝起來，王麟交待的很仔細，尤其是乾餾釜的**放出設計，讓他覺得王麟要做的這個肯定是有什麼大用處，便繞到王麟前面一拱手道：“老夫是這坊中的管事王風，王小官人要做的這個事物問題不大，只是小官人能否告知是做何用？”
王麟見有負責的人來，連忙回了個禮，說道：“就是用來做木炭用的”
“做木炭？木炭用窯燒便是，何必如此費事？”王風不解了，看來真是呆郎君，傳聞不假。
王麟笑笑“我要的木炭自然有不同之處，王管事要是有興趣，等這事情做好送我那是，一併來看看如何？”
王風自是好奇，與王麟約了交貨時間，並說好了上門看看。
這邊乾餾釜的事情告一段落，王麟便想先弄醬油再說，安排王小乙買來黃豆後，便頭痛起醬曲來，這個沒辦法，只好又來到醬坊，仔細挑了看得過去、沒蛆蟲的醬料來做引子，採買好了，便飛奔離開了，醬坊夥計看他如此模樣，不以為然的吐了吐口水。
回到家，家中下人已將黃豆細細磨好，都不知道王麟要幹嘛，以為是要吃豆粥，王麟也不解釋，讓王小乙將豆粉伴了少許水後，上蒸籠蒸，這一蒸就到了天黑，等冷了後，王麟將買來的醬汁細細用麻布過濾後，估了下用量，混在蒸好的豆粉中，由於無法測量用量，王麟便配製了幾個不同的配比，然後讓下人放到新買來、洗過的圓簸箕中，找了個房間放好，安排王小乙每個時辰來看看，如果燙手了就翻翻，隨後自個就睡覺去了。
接下來三天，王小乙熬得兩隻眼睛通紅，每rì都睡在拌好的豆粉房間中，王麟也不管他，沒辦法，別人不放心使喚，自己？還是算了。李氏好奇的來看了兩次，王麟也不知道是否能做出醬油來，便沒說要幹嘛。
到了八月二十四rì，王麟看見有幾盤豆粉都長了白毛，心中暗喜，有戲了，便將長了白毛的豆粉都放入了一個大缸中，其他沒長白毛或長了其它顏sè毛的就不要了，回頭對了下記錄，初步確定了豆粉與醬汁的配比。
然後眾人便懵裡懵懂的按照王麟的吩咐加開水、加鹽、攪拌、蒸煮、文火保溫、折騰了兩rì，王麟又讓人將花椒、八角等物用水煮了，然後將煮好的水倒入了大缸中，吩咐王小乙攪，王小乙滿頭大汗的攪了一炷香時間，王麟說行了，讓人找了個新的大木盆，將新麻布鋪在盆中，將大缸中的豆渣連湯汁一起倒在麻布上，包裹起來，像壓豆腐一般，用大石頭壓著，慢慢的，醬褐sè的**流到了大木盆中，王麟用手沾了點嚐了下，頓時有種想哭的感覺，久違了，醬油！
王小乙見王麟嚐了黑黢黢的**後半響不說話，好奇的也用手沾了點放入口中，好奇怪的味道，不過王小乙喜歡，有種吃河鮮的感覺，美味啊，連忙找個碗，舀了半碗就喝，王麟見狀，給了他一巴掌說：“不是這樣吃法的！”
李氏聽使女說起，急忙來看，也嚐了嚐，半響不說話，王麟笑笑說：“嫂嫂，今晚讓我弄兩個菜給嫂嫂嚐嚐！”
傍晚，王麟讓人給他清出個乾淨的灶臺，進去忙活了好一會，端出了幾個菜，笑嘻嘻的讓李氏來嚐嚐，李氏老遠就問道了一股香味，來到桌前，王麟向她介紹到，這是紅燒魚、這是紅燒茄子、這是紅燒獅子頭、這是紅燒牛肉，李氏一一嘗來，大為讚歎，王麟也按捺不住，拿起筷子吃將起來。
一頓飯吃得他心滿意足，過癮啊，第二天，又做了些，讓秋菊和王小乙也過了嘴癮，秋菊和王小乙吃的淚流滿面，惹得王麟大笑不已。
李氏覺得王麟弄的醬油是個好東西，幾rì來不但吃到了燒菜，還平常了麵條加入醬油後的味道，便與王麟商量如何讓這醬油變成銀錢，王麟毫不在意的將幾張紙遞給李氏道：“嫂嫂安排吧，找個穩重的本家兄弟弄個醬坊，專做這個就是了”
李氏問：“那三郎要幾成份子呢？”
“我？嫂嫂看著辦吧，我的份子也是嫂嫂的，只是，給家裡的一定要乾淨，料要用好的！”
李氏大為歎服，八月底，李氏讓她的本家兄弟李全辦了個醬坊，王麟過去指導了下，李全四十歲，很是穩重，王麟說的他都小心記著，加料、拌料的一些關鍵過程都不讓人插手，自己帶著兒子親自做，並保證給王麟做的要下人洗五次以上的手才行，工具都是專用的，讓王麟放心。
李全給醬油訂的價格是五百文一斤，王麟聽後搖搖頭，讓李全將每次做的醬油分類，sè澤好的、味道好的，用瓷罐裝起來，貼上李家醬油四個字，每罐一斤，定價五貫，中等的用陶罐裝起來，定價1貫，剩下的才是五百文的。
“是不是賣的貴了些？”李全有些擔憂。
“吃的起的不在乎這幾文，再說賣不掉不是還有自家人吃嘛，我大哥也可送人，不要弄得滿大街都是，物以稀為貴！”王麟很不在意，就這個醬坊，每年也就是千把斤的產量，五百文？多沒意思，按照王麟的意思，只送不賣，沒市價，拿金子做回禮的都有可能，不過嫂嫂有興趣，王麟自然成全。
醬坊開業的當天，王麟來看了下，沒什麼人賣，李全憂心忡忡，王麟笑著安慰他說，不急，等先將部分jīng品送給相識的，有頭臉的，人家吃了，自然會宣傳，會滿世界買的。說罷，讓李全派人給王勝送個十幾罐去，軍中口味單一，正是讓王勝的同僚感受醬油魅力的好機會。正聊著，王小乙來了，說百鍊坊的管事王風送乾餾釜來了，王麟大喜，急忙和李全說了聲就回家了，到了家門口，見王風正安排著人將王麟的乾餾釜弄下車，往家裡搬，見王麟回來了，笑著說：“今rì可否見到王小官人的新木炭？”“如王管事所願”
兩人說笑著來到王麟的院子中，王風看著王麟院子中的鍛鍊器材，好奇的不得了，東摸摸、西問問，心中不禁感嘆這呆郎君有些地方也不呆啊。
王麟弄的乾餾釜也不大，也就有個三十升左右，做工有些粗糙，不過王麟不在意，做木炭而已，安排人將乾餾釜弄上事先做好的灶上，王麟仔細檢查了釜四周的煙道，以保證儘可能的均勻受熱，見沒太大問題，便讓人將去了皮的松木棍放入乾餾釜中，合上蓋子，用U型釘將蓋子固定，沒螺栓，王麟只能用笨辦法了，縫隙用陶泥糊上，下端的出液口用個木棍堵上，然後讓人生火，王風則在邊上靜靜的看著。
王麟弄好這些後，走到王風面前，笑著說：“要好一會呢，王管事與我喝著茶等著？”
兩人便在院子中的石桌旁喝茶等著，片刻，乾餾釜頂端預留的孔開始冒熱氣了，王風眼也不眨的盯著，王麟拍了怕他的手說：“還早呢”
王風訕訕笑了笑，對王麟說：“我看小官人的院子中有幾個事物，小官人是如何想出來的？”
王麟沒法回答，總不能說一千年後到處都是吧？便左顧而言他的說起做這些很是麻煩，“這個單槓啊，讓鐵匠打了好幾天才成，還不夠光滑，有點掛手”
王風見他不答，以為有什麼祕密，便不好再問你，順著他的話說到：“要是我做，就沒這麼麻煩，用滾刀多滾幾遍便成了”
“滾刀？”王麟不解
王風連比帶畫的向王麟解釋瞭如何用滾刀，其實也就是將鐵棍兩段固定在轉盤上，用淬火後較硬的刀固定在中間，兩人轉動轉盤讓鐵棍滾動起來，一個人在在中間讓滾刀左右移動，一層層的將鐵棍的外圍清理乾淨，鐵棍也變得均勻了。
王勝聽後沉思了半響，突然抬頭問王風，：“王管事能否在鐵棍中間打孔？”
王風不解，王麟便仔細說了他說的事物，其實就是鐵管，王風想了想說，“倒是可以試試，不知小官人要多長的？有何用？”
“長短先不說，儘可能的長，王管事要是能弄出來，我自然讓王管事知道用處”
王風笑笑，又來這套，今rì這事物還沒看到結果呢。
乾餾釜已不再冒熱氣了，開始有刺鼻的氣味散發出來，沒冷凝器啊，知道有用，不過沒轍，王麟蹙眉想到。
眼見到了中午，王麟吩咐秋菊弄點吃的來，見王風在，心中一動，讓秋菊吩咐廚房做麵條，用紅燒牛肉做帽子，秋菊笑笑而去，片刻，兩大碗麵條送來了，面上一堆紅松牛肉，秋菊還拿了罐醬油，以便王麟新增。
王麟笑著對王風說：“王管事嚐嚐我家的手藝”
王風見到鋪著紅燒牛肉的麵條就很是驚奇，也不客氣，抓過一碗就吃，連吃了幾口覺得很是味美，只是淡了點，正想要點鹽，見王麟往麵條裡倒入了黑糊糊黑呼呼的紙業，然後嚐了嚐，又加了點，奇道：“王小官人所加何物啊”
“醬油，你試試？”
王麟頭也不抬的說
王風好奇的加了點，再吃，味道更好了，便停下了打量這這罐醬油，：“小官人從何處得到此物的？”
“自己做的，哦，我嫂嫂孃家也有賣了，王管事喜歡，將這罐拿去便是”王麟看似漫不經心的說到
“不用了，我自會派人去賣，在何處？要幾文一罐啊？”王風可不想要這剩下的，自己有錢，買就是了。
“在東市，李家醬坊，李家醬油，像我這罐jīng品，只要五貫錢”
五…貫，王風嚇了一跳，我這給你弄的什麼釜，還不值五貫，這醬油….，想了想，拿過桌上的那罐醬油說到：“先吃著這罐，回頭再去買”
王麟暗笑，過了今rì，王風周邊的商賈一定會知道了，商賈好炫耀，恆古不變的。
到了下午，乾餾釜出氣口已經沒有什麼東西出來了，撤了火，王麟讓人拔掉釜底的出液口，放出了黑呼呼的木瀝青，用桶收集起來，不知道以後是否用得著，先收著。又過了約一個時辰，溫度降得差不多了，王麟讓人大開乾餾釜的蓋子，只見釜內都是黑呼呼的碳，王麟大喜，沒看到之前，他也不知道會是什麼摸樣，畢竟裝備簡陋啊。
王小乙抽出根木炭來，笑嘻嘻的遞給王麟，：“小官人，真的變成碳了”
王風看得目瞪口呆，不燒也能成碳？伸手讓小乙拿根給他，放在手中還有些燙，仔細看了看，王風歎服，好碳！
“用水衝乾餾釜，洗乾淨了，把木炭用水溼了，繼續燒”王麟吩咐道
“王小官人這是為何”王風大惑不解，不是木炭都做出來了麼？
“還有其他用處，這根木炭王管事可以試試，沒煙，比一般木炭火力大”王麟笑嘻嘻的說
王風很感興趣，好碳可以練好鐵，他知道其中的價值，可王麟就這麼簡單的讓他知道了制碳的全過程，乾餾釜也是他做的，還有什麼祕密？有點忐忑的說到：“小官人，我鍊鐵要用好碳，你看這制碳之術….”
“王管事用的著用便是。”王麟不在意，不可能每件事情都把著，能夠提升大宋的科技能力，也算是沒白來，政治、經濟、軍事制度是不可能改變的，有科技基礎，也許未來會不一樣呢？
王風驚訝的說不出話來，就這樣送我了？不敢相信，王麟真的呆傻？可呆傻之人怎麼能做出醬油、做出這麼好的木炭來？想了想沉聲道：“小官人可開個價，不然我如何向家主說？”
“你這人，白給也不要，不要囉嗦，儘管去用，只是，有可能的話也讓其他鍊鐵坊知道。”
王風震驚了，他有些明白王麟的意思，深施一禮到：“如此，我便卻之不恭了，至於給其他鍊鐵坊，我做不了主，我會和家主稟報的，今rì已大開眼見了，告辭”。說罷若有所思的抱著醬油走了。