37 高度白酒
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37 高度白酒
三月十一日，廖世睡到了辰時才醒，起床，依舊是衛霖伺候著更衣，換了一件寶藍『色』窄幅勁裝，袖口緊著純銀的護腕，腰間銀『色』的組綬繫著一塊蓮葉狀的美玉，如今士大夫皆是喜歡佩劍，可這廖世卻獨獨不喜歡那長長的劍，從不佩戴，髮束玉冠，洗漱完畢後，他一邊擦著臉一邊對衛霖道，“雲可呢？”
“雲可昨日兒回來之後就睡了，現在或許還沒睡醒。”
“真是，被我縱容壞了。”廖世將『毛』巾扔給衛霖，“去把她叫起來。”
“是。”衛霖將『毛』巾拿了，又將銅盆端出去，廖世隨即出門，的確是個好天氣，他舒展了下腰肢，然後憑空喊道，“來人。”
很快便有小廝從門角過來，打千問道，“公子何事？”
“與我備好馬車，等下去紙坊。”
“是。”小廝很快下去，這時候便有侍女前來，將早飯端了來，廖世簡單的吃過之後，衛霖還不來，廖世便忍不住的起身，到左角門，拉開門進去最後一進院子，最後一進院子的西廂房與東廂房加起來有十六間房屋，皆是給下人們準備的，女僕住在了東邊，而男僕的住房卻是安排在了第二進院子，廖世抬腳進去，走到東廂房第三間房屋，裡面隱隱有說話聲，廖世輕咳了一聲，衛霖便將門拉開，廖世搭眼看過去，有一個十六七歲的女孩兒正將頭髮高高的挽起，身子有些單薄，聽到門口動靜，女孩兒轉過頭來，不好意思的一笑，“公子，我……”
“不必多說，你且先收拾一下。”廖世打斷雲可的話，雲可正是那日去柴桑時，夢煙曾經見過的那個書童，雲可點點頭，廖世便抬腳出來，猶豫了下，走向西廂房的第二間房屋，他在門前猶豫了下，還是敲了敲門，裡面便有個女聲傳來，“請進。”
廖世推門而入。
一個身著繁瑣鵝黃曲劇雲鬢的美貌女子，正坐在榻上繡著一件什麼東西，當抬眼看到廖世的時候，稍微有些侷促的起身，“公子何時回來的？”
“昨日方回。”廖世淡淡的，然後看著這個有些羸弱的美貌女子，皺眉，“你整日呆在府中，悶不悶？”
樊芷不語。
廖世便又道，“我需要你的幫忙。”
樊芷依舊不語。
廖世便道，“外面的世界，華美而哀傷，有鐘鳴鼎食，亦有餓殍滿地，身為女子，你本是奇人，如何能荒廢了這天地之造化，而虛度了青春，虛付了韶華，如果你答應北上，光宗耀祖倒是其次，也不枉白活這一世了。”
“……妾身無有公子這般才華，不敢奢求。”樊芷也淡淡的迴應。
“老死山林與名垂青史，你自己選一個吧。”廖世放下了這一句話，轉身，微微嘆息一口氣，當初她把樊芷弄到江東來，為的其實是趙範，沒有說親一事，或許便沒有他反叛一事，而為了讓這個人不再生有異心，一詞亦是丟給趙範一封書信，對他講讓他老實的配合劉備，當初看史書，有關東吳取交州的事情，總有些撲朔『迷』離，趙範一個孤立的郡，不可能就此反叛吧，那麼極有可能是與東吳勾結？然後開啟湘水通道借道給東吳的？一詞想不通，而為了避免這個事情，她只好先下手為強了，至少，她要為劉備集團爭取更大的利益……而另外一個目的，她也是想利用下樊芷，可惜的是，樊芷一直不表態……她走出房門，想了想，又跑到正房，拉開門，剛一進去，便是一陣撲鼻的酒香，無有任何傢俱的房間，擺放滿了『亂』七八糟的東西，在房間的最西側，當廖世注意到一根長長的粗竹管下面一個花盆狀的甑時，不由得有些疑『惑』，在屋裡便高聲喊道，“衛霖。”
衛霖很快進來，低眉道，“公子何事？”
“這個大甑是誰弄到這裡的？”廖世指了指那個一米高的青銅大甑。
“回公子，是奴婢放的。”衛霖低眉答道，廖世抬起眉梢，“你放的？”
衛霖點頭，道，“公子，奴婢家本是釀酒的，見公子做這個，酒糟出酒時，酒醅變小，酒汽很容易閃出去，所以，這甑的口便要大一些，前些時日公子不在，酒水都灑在了地上，奴婢便自作主張用了個大甑，如有不妥，請公子恕罪。”說著便要跪下，廖世趕忙的虛扶了一下，“很好很好，前些時日太過於忙碌，竟然給忽略了這個，幸好你有心，怎麼，你懂這釀酒的工藝？”
“略微知道些。”
“那更好了。”廖世抿嘴一笑，“你等下去冶鐵作坊，讓人給我打造兩根鐵管來，就和家裡用的煙囪一樣，就是煤爐子上接的那種，哦，你等下，我畫了圖紙給你。”邊說邊從一旁一個高高的桌子上，取了紙筆，刷刷的幾筆，然後將紙遞給衛霖，“還是讓那個老王頭，告訴他多淬鍊一次，儘量沒有雜質。”
衛霖接過紙去，點點頭，“是，公子。”
“嗯，等我晚上回來再議，你且先去吧。”廖世吩咐一聲，便出的門來，又回頭問道，“雲可呢？”
“在吃飯。”
“讓他吃過飯來角門。”廖世吩咐一聲便朝前院走去，到的前院，角門，便有小廝準備好了馬車，不多時，書童打扮的雲可便來了，因了吃飯急忙，嘴角還沾著一粒米，廖世見了，忍不住促狹道，“不用為了彰顯我府裡糧食太多，而在嘴邊掛了招牌吧？中郎將的府何時成了米店？”
“呀，大人升官啦？吳侯終於給大人升官啦！”雲可似乎並沒有意識到廖世的打趣，重點倒是放在了後面，聞言廖世忍不住一陣好笑，旁邊牽馬的小廝也在偷笑，並好心的提醒雲可嘴邊的米粒，雲可這才『摸』了『摸』下巴，傻傻一笑，廖世也笑了笑，雲可在廖府是個意外，每每和廖世單獨相處，她是最為放得開的一個，最重要的是，她知道什麼時候該說，什麼時候不該說，今見廖世心情不錯，自然也跟著傻笑了，廖世邊上馬車，邊道，“還不上來？”
雲可便也樂滋滋的跳上馬車，馭者駕馬便轔轔朝紙坊行去。
前面已經說過，之所以產量跟不上，究其原因是生產規模太小，膠泥印刷與造紙術已經步入正軌，比起後來宋朝的活字印刷術絲毫不差，生產的紙張也在不斷的改進，廖世到了紙坊只是簡單的看了看忙碌的車間，卻沒有多做停留，只是和領頭的吳澤商議了半天，不知在嘀咕一些什麼，一直到下午，五點左右，廖世才從書坊出來，出來之後又去了東華酒樓，晚上的東華亦是熱鬧的時候，大堂內吆五喝六的，美酒飄香，負責京口東華的是齊一，一個40多歲的留著長鬍須的中年人，廖世簡單的問了問最近的情況，順帶吃了點東西，便離開了，回到府內，換了衣服，雲可又突突的進來了，遞給了廖世一張紙，便很快又離開了，廖世開啟來看，是夏初的訊息，言說已經成功的潛入了陸府，廖世看完，將紙條焚燬了，衛霖很快進來，廖世便道，“吩咐你的事情做好沒有？”
“嗯，都放在後面了。”
“好，隨我前去看看，哦，對了，順帶喊幾個小廝來幫忙。”
“是。”
廖世便抬腳朝後面走去，路過樊芷房間的時候，廖世稍微一停頓，終是沒有理會，進去房間，看了看房內一個角落擺放著的『亂』七八糟的擺鐘零件，不由得有些頭疼，轉而看了看釀酒的裝置，這個時候的釀酒技術還沒有使用蒸餾的技術，所以酒精度很低，而英雄美酒又是不可缺少，這蒸餾法又不甚難，如果製造出了高度的白酒，那銷路應該不比紙裝書差了。廖世想著這些，便很快有婢女進來將房間的燈點亮，其實這蒸酒的方法很簡單，在一些農村山區，倒是很平常，便是用一根管子架起，一頭接在甑桶之上，一頭接在酒罈下，由酒釀裡蒸出的酒蒸汽順著管口子進去，經過管子的冷卻，滴到另一邊，再蒸，再凝，如此往返，酒精便都可以出來了。
當看到這間房子內又點亮了燭光的時候，府裡的人便知道這個主人今晚又不知道要搗鼓什麼了，非但沒有懶怠的神『色』，反倒一臉的期待，小廝們架著兩個兩短一長的鐵管進來。其中一根短的，一頭特別大，直徑接近兩尺，呈漏斗形，另一頭直徑最多也就是二寸左右，看起來當喇叭喊話也不錯，廖世吩咐了兩個小廝將一個經他改造了的大煤爐搬進來，又指揮著人上躥下跳的將架子搭好，之前衛霖得知廖世要釀酒的時候，便早已準備了許多酒糟，還有已經準備好的甑桶，忙活了一個時辰左右，才搭建好，廖世便又吩咐了人取來兩大壇酒，大約有二十斤，不止兩個小廝好奇，便是連那釀酒世家的衛霖也好奇，但好奇也不敢多問，廖世吩咐了人點燃煤爐子，然後將酒倒進甑桶的底層，然後將準備好的酒糟裝甑，裝甑原則上要求以“松、輕、準、薄、勻、平”六字為原則。即物料要疏鬆，裝甑動作要輕巧，蓋料要準確，物料不宜一下子鋪得太厚，撒料及上汽都要均勻，物料從底至上要求平整。如果在裝甑過程中偶爾造成物料不平而上汽不勻時，可在不上氣的部位扒成一個坑，待上汽後，再用輔料填平。裝甑不宜過滿，以裝平甑口為宜。花了近一個小時，小廝也累得汗流浹背，才算是鋪完了糟料。廖世在一旁指揮著也滿頭大汗，乾脆脫掉了外面的鶴氅，只穿了深衣，衛霖便遞過來一杯茶水，廖世接過來喝了，然後對衛霖笑道，“怎麼樣，可知道如此蒸酒之法？”
衛霖早已疑『惑』滿腹，道，“公子，這甑用來蒸飯，如何能用來蒸酒？奴婢卻是聞所未聞見所未見也！”
“呵呵。”廖世擦了擦額頭上的汗，然後對燒火的小廝道，“注意著火候。”小廝應答了一聲是，廖世便拉了衛霖離得煤爐子遠一些，道，“這蒸酒之法，便是利用蒸餾，把酒和酒糟進行分離而得的，這樣出的酒，酒烈且乾爽，自然與你們平時所釀之酒不同。”
衛霖依舊一副不相信的樣子，不說廖世所作的其他的，單說這酒，她可是相當瞭解的，否則也不會在廖世放了個甑桶後她主動換成了大的，可是她依舊沒想到廖世竟然自愛兩個時辰裡將這一切搞定，這個主人，倒是真讓人越來越的看不透了。
兩個小廝慢慢的燒火，房間內滿是酒香，廖世吩咐衛霖看著沙漏的時間，然後自己又跑到那堆『亂』七八糟的零件面前，頭疼著如何搞一個擺鐘了，擺鐘的原理倒是簡單，其他也不成問題，重要是在這個齒輪的製造上，這一堆零件裡，有一個大約兩尺的黃銅鐘擺，做工精美，摺合現在的尺寸約有0.5米，齒輪是鐵製，還有鐵質的發條盒指標等小部件，看著這堆零件廖世便忍不住的皺眉，這個擺鐘是來到三國後才明白沒有準確的計時器之後的突然想法，之前在21世紀倒是沒有考慮過這個問題，以至於到現在連個擺鐘也搞不定，更何況他不是工科理科的學生，對於這個更是無能，心煩的踢了兩腳，便不再理會。
看了看沙漏的時間，已經是辰時以後了，估計時間又是10點多快11點了，開始蒸了一個時辰了，看未見出酒，廖世不禁有些忍耐不住的，站在甑桶前就那麼抱臂看著，衛霖見廖世煩躁，更是不敢說話，也只好站在那陪著，小火慢慢的在下面燒著，廖世甚至都能感受到從那鐵管內傳遞出來的熱氣騰騰的酒香，可就是不見一滴酒出來，不禁有些心煩，轉而回身再看看沙漏，正心煩間，卻聽衛霖驚喜的聲音道，“公子，酒滴出來了，滴出來了！”
廖世聞言，飛速轉身過來，果然，從鐵管內緩緩滴出的清冽的酒，正滴在了下面的小酒罈內，正宗的酒香，一時間瀰漫了整間房屋，而酒頭的香氣亦是最為濃烈的，廖世聞到這股味道的時候，似乎有種聞到那種高度二鍋頭的錯覺，雖然在21世紀他未實踐過這釀酒，但亦是收集了許多資料，知道這蒸酒的度數一般在20到50度之間不等，且工序並不繁雜，一開始自己弄這些東西並無把握，而當看到這酒的時候，他還是多少的激動了，而當這酒香瀰漫時，懂酒的衛霖和嗜酒的小廝，早已是陶醉了的表情，廖世嘴角帶著輕鬆的難得的笑容，衛霖也是滿臉激動，等著這悅耳的滴答聲，待滴到半壇的時候，立馬換上了另外一個酒罈，這半壇酒頭的香味，讓嗜酒的倆小廝忍不住的吸了吸鼻子，廖世見此，一笑，卻道，“等忙完再喝，怕你們現在喝了，醉的不省人事，我可找誰打下手去？”
倆小廝更是難得見廖世如此隨和，又聽了要賞酒，更是高興，便立馬應了聲，依舊照顧著甑桶，廖世聞了聞這半壇酒頭，香氣濃烈，但他卻是知道，這酒頭的酒是最為烈的，一般是拿來勾兌白酒的，酒頭酒尾差不多都是如此，別看聞著香，喝起來有一股辣人心脾的邪勁兒，根本不是一般人能忍受的了的，廖世將酒罈放下，對衛霖道，“既然你是釀酒世家，想必能領悟我的意思了。”他指了指這酒甑和正滴酒的鐵管，便一一的朝衛霖解釋了什麼叫大酒泡子按通俗叫法喚大清花，開始餾出的酒泡沫較多、較大、持久，稱為“大清花”；酒度略低時，泡沫較小，逐漸細碎，但仍較持久，稱為“二清花”；再往後稱為“小清華”或“絨花”，各地叫法不統一。在“小清花”以後的一瞬間就沒有酒花，稱為“過花”，“過花”一出，趕緊伸手換罈子，此後所滴的酒均為酒尾。“過花”以後的酒尾，先呈大泡沫的“水花”，酒度較低。若裝甑效果好，則“大清花”和“小清花”較明顯，“過花”酒『液』的度數也較低，並很快出現“小水花”，或稱第二次“絨花”，這時仍有酒度怕是差不多了。說著這些時，廖世喊了聲停，換了罈子，便讓兩個小廝住了手，命他們將酒搬到了外間來，倒入早已準備好的漆耳杯裡，清澈透亮得如同溪水般的酒在漆耳杯裡『蕩』漾著，在這之前，漢代的酒可都是渾濁的，衛霖的眼睛看到這清亮的酒時，眼神一如酒之清涼，而兩個小廝見此，更是垂涎三尺於這酒香，廖世便讓小廝嘗酒，小廝正巴不得，接過酒杯，如平日一般一飲而盡，這漆耳杯少數也有三兩酒，平日那種不到20度的酒，一口氣喝下倒是沒有什麼，但這酒，廖世估計有40多度了吧，兩個年輕小廝的表情在廖世意料之內，喝完之後，便拿著酒杯愣住了，然後一直不停的吐氣道，“公子，這酒，這酒，太烈太辣了！”
廖世強忍住笑意，他示意衛霖，“來一口？”
衛霖點點頭，有了前面小廝的前車之鑑，衛霖喝的很小心翼翼，可喝了一口，還是被嗆的咳嗽了一聲，面紅耳赤道，“公子這酒，未免太辣了一些，我家從未有過這樣的酒。”
見他們三個如此表情，廖世不禁也有些好奇著酒到底如何了，便取了一杯，輕輕抿了一口，卻也是辛辣沖天，估『摸』著應該45度左右的了，以他這樣的酒量，根本喝不下去，眉宇間卻是掩飾不住的喜悅，他看了一眼因急喝酒而已經臉紅了的倆小廝，指著一罈酒頭道，“這壇酒賞給你們了，分與大夥去喝，不要誤了明日的工時。”
“謝公子謝公子。”兩人千恩萬謝的走了，廖世便吩咐了衛霖將剩下的兩壇酒封好，然後關上門，朝前院走去，對衛霖道，“明日你去宮裡一趟，給主公送一罈酒，還有，我今晚寫了這具體的步驟，把這個釀造烈酒的事情交給你，可能勝任？”
衛霖的沉默顯出了她的疑『惑』，廖世便道，“酒的銷路和具體的工作你比我知道的多，按照今日之法，我打算大量投入生產，讓你負責這件事，難道不樂意嗎？”
衛霖一時間明白過來，這一瞬間的喜訊讓她有些不知所以，曾幾何時，她身為官奴，做著世界上最為低賤的事情卻得不到任何公平的待遇，任人指揮，而自從到了這裡，主人非但不拿自己當奴隸看待，今日反倒將這樣的大事情交給她，她從紙坊和書坊的事情上，已經意識到了廖世的話裡，是對她的殷切期望，或許作為一個現代人無法理解官奴的生活，從一個貴族的附屬品而成為一個主管酒業的人，這中間代表的，無疑是恩同再造的一種提攜，自己何德何能，讓這個主人如此信任自己，從家道衰落的那天起，衛霖便從未想過自己能得到自由身更何談風光於人前，而眼下，主人卻輕描淡寫的，將一個即將可能與西遊記同名的事情交給了自己，剎那間，衛霖滿眼噙淚，撲通一聲跪在了廖世面前，“公子之恩，誓死不負！”
廖世坦然的接受了這一拜，他將衛霖扶起來，緩緩道，“好好做，便是對我最好的報答了。”語氣依舊淡淡的，但這次，衛霖從這淡淡的語氣裡，似乎聽出來一種對她的殷切期盼，為了這個期盼，她就是拼死，也要將這個人交代的事情做好！
廖世拍了拍她的肩膀，道，“明日我要去拜訪一個人，你將這釀酒的事情稟告與主公，如何？還有，切記不要讓他多飲了酒，這酒太烈。”
“嗯，奴婢會的。”
廖世剛想轉身，隨即道，“以後不要自稱奴婢了。”他頓了頓，嘴邊似乎還有話，“後日，我會親自稟明主公把這酒坊的事情辦妥，你好好準備一下，不用送我了，早些休息了吧。”
“是。”對於廖世的意思，衛霖從未敢違拗。
廖世便自己執了燈籠回房，回去並未立即睡覺，而是將今日綠『色』∷小說（..|com|bsp;