關於日本吃肉
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關於日本吃肉
日本和中國一樣，是一個在當今世界上非常少見的非信教大國。
不過從歷史上來看的話，毫無疑問，日本應該算佛教國家。古來日本的和尚都非常受尊敬，非常有權力。即使是現在，和尚們也是比較受信賴的一個職業。
由於佛教的歷史源遠流長，所以很多人都以為日本人在很長的時間內是不吃肉的。特別是日本歷史上多次出現肉食禁止令，更為加深了大家的這一觀念。
但是，這個結論是完全錯誤的。日本人歷史上，一直就是吃肉的。日本的家豬飼養歷史也是從古墳時代就開始了，對於家豬，除了食用完全想不到還能有什麼其他作用。那麼，日本人不是信佛嗎？所謂的肉食禁止令又是怎麼回事呢？下面我來詳細分析一下。
首先，日本歷史上最著名的肉食禁止令，是公元６７５年４月１７日的天武天皇詔：“詔諸國曰，自今以後，制諸漁猟者莫造檻穽，及施機槍等之類，亦四月朔以後，九月卅日以前，莫置比彌沙伎理梁，且莫食牛馬犬猿鶏之宍，以外不在禁例，若有犯者罪之。”
這段裡面，肉食禁止的地方是這個意思：每年４月初到九月底，不得食用牛馬犬猿雞之肉，但除此以外則不在禁止之列。
由此可見，所謂的肉食禁止令，並非普通人理解的禁止吃肉。這個禁令的目的，事實上在於保護農耕。４月到９月，正是農忙期，這個期間，牛可以幫助耕地，馬可以馱運，犬看護田地，雞則可以司晨。所以這些動物需要保護，不能食用。至於猿，當是因為和人相似，所以一起禁掉了。換句話說，家養的豬，以及野豬野鹿等等，一年之中都可以吃的。而如果是冬天，連牛馬也都可以食用呢。這個天武天皇的肉食禁令，和素食主義完全無關。
此後佛教的影響漸漸大了起來，但是事實上並沒有官方的針對食肉的禁令出臺。東大寺的盧舍那大佛的建造，基本是佛教在日本民間紮根的分界點，７５２年大佛開光，聖武天皇宣佈一年之內不得殺生和食肉，這說明當時的日本還基本沒有接受佛教的禁止肉食的觀點，所以需要天皇進行大力推廣。不過這個禁令也只有為期一年，在這之後，日本人依然照樣吃肉。
平安時代的時候，有過素食的流行，這個還應該歸功於日本本土的神道。當時，陰陽師興起，帶動了神道的發展。神道特別忌諱屍體，認為那是穢物。由於吃肉要接觸動物的屍體，所以遭到忌諱。這使得屠夫等職業受到鄙視，直到明治時代，屠宰依然是最下等的所謂穢人的工作。另一方面，公卿也開始流行素食。但是，公卿在整個日本只是很小很小的一部分人，所以平安時代的大多數日本人還依然是吃肉的。特別是１０世紀興起的武士階級，平時沒事就打獵玩，自然要吃掉打到的獵物，食肉是不可缺少的。據說源平合戰中，代表公卿的平家最後敗給代表武士的源家，和吃不吃肉也有些聯絡呢。（不過當然，平家的人即使不吃肉，平家軍隊的下級武士應該還是吃的，所以應該關係不會太大）
源家當權後，作為武家政權，日本人自然仍然還是吃肉的。日本人真正開始大規模地規避肉食，是１３世紀開始，大豆在日本得到普遍的耕種以後了。由於大豆擁有豐富的植物性蛋白，可以代替肉類的營養成分，所以著名的道元和尚才能研究出“精進料理”。精進來自梵文，意為存善離惡，而精進料理，就是素齋的意思了。
從此以後，佛教信徒們開始漸漸地不吃肉了，但是，和尚們倒也算了，庶民們也一輩子不吃肉，卻是難有那麼強烈的信仰心的。所以日本佛教信徒們的所謂不吃肉，指的主要是不吃四條腿的動物，也就是獸類。而禽類，魚類則不在禁忌之列。
從１３世紀開始的流行，也不是一下子就見效的。直到戰國時期，豐臣秀吉等大名也還頓頓肉食呢。像織田信長這樣索性滅佛的人，難以相信他會遵守不食肉的規定。特別是戰國亂世之中，大家都有一頓沒一頓的，誰還能挑剔說我不吃肉呢。所以真正日本人廣泛地不吃獸類，實在是要算到１７世紀進入江戶時代以後了。
江戶時代，不吃四條腿的獸類的想法已經深入人心，於是日本人的主食主要就是禽類和魚類，這和我們想象中的肉食禁止還是有些距離的。而且其中還有一些例外。比如兔子，日本人就是算作禽類的，現代日語中數兔子的量詞和數鳥類的量詞都是“羽”，便可證明這一點。
此外，還有很多人偷偷地打獵吃野豬肉，他們稱之為“山鯨”，意思就是說，那是山裡的鯨，其實是魚類，所以是可以吃的。不僅僅是野豬，其他還有很多肉類，貪吃的人都使用隱語來表示，如馬肉稱為櫻，鹿肉叫紅葉等等。
江戶幕府第五代將軍德川綱吉頒發的“生類憐令”非常有名，這個法令禁止殺生。頒發這個法令是因為綱吉將軍特別喜歡貓貓狗狗，而見到社會上把貓狗當作食物的現象還是很多，於是便索性釜底抽薪禁止所有殺生了。
這個法令在綱吉死後立即被廢止，不過從反面也可以看出，當時日本社會雖然表面上說大家都不吃獸類，但並不徹底，連狗都吃了，如何會不吃豬肉或者其他肉呢。只不過大家都知道這不光彩，於是不公開講而已。
對於食肉的忌諱，直到明治時代才被打破。
想必大家都知道，當代的日本和尚又可以吃肉，又可以娶妻。這些本來在江戶時代都是被禁止的，是明治天皇取消了這個禁令。
但是這是為什麼呢？
明治維新的著眼點是西化，一個重要的側面就是推廣西方的天主教，而這時候，日本根深蒂固的佛教傳統就成為絆腳石。明治天皇的目的很有趣，他認為，要摧毀佛教，首先就要讓和尚們都破戒。所以他號召和尚們都去吃肉，都去娶妻，以為這樣佛教就墮落了。當然，這是一個其它的話題了，我這裡只需要說明，連和尚都吃肉了，普通老百姓自然就不再需要規避。於是日本人重新開始光明正大地吃肉。
綜上所述，日本的確有一些階段不太吃肉，但貫穿整個日本歷史，卻是沒有哪一個時期，他們明明確確是不吃肉的。特別是系統化地規避獸類的時期，也就短短的江戶三百年而已，並不像有些文章裡說的那樣長達千多年。日本人肉食禁止的傳說，的確是有些被神話了。
最後呢，還要提醒大家注意一點，當今世界上有很多和尚，他們遍佈整個世界。但是，除了中國漢族的和尚的確是禁止吃肉以外，其他國家，其他民族，包括我們國家的一些少數民族，以及日本和佛教大國泰國，他們的和尚都是不禁止吃肉的。（當然，中國的和尚大有可能也偷偷在吃肉，不過這個不在我們的討論範圍內）
佛教的教義裡面，的確是禁止殺生，但是，從來就沒有禁止吃肉。佛教禁止吃葷，但是這個葷指的不是現在我們所說葷素的葷，而是指味道濃烈的蔬菜。“葷乃蔬菜之臭者”。大蒜、蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠是五辛，葷就是這五辛。所以佛教禁飲酒，但不禁吃肉。另外，佛教禁殺生，但是對於肉，卻允許吃三種淨肉，這三淨肉就是：一我眼不見其殺者；二不聞為我殺者；三無為我而殺之疑者。現在泰國的一些僧侶也主要是按照這個教義吃肉的。
而唯獨中國的佛教極端禁止吃肉。這個是梁武帝蕭衍搞出來的。這個蕭衍是忠實的佛教徒，這點很有名了。他覺得，既然不允許殺生，那麼怎麼可以吃肉呢？似乎有些矛盾，所以索性禁止佛教徒吃肉，從此傳了下來。
日本的佛教，主要是唐以後從中國傳入的（在這之前也有從高麗傳入的古佛教，但後來基本全部被來唐宋的宗派取代了）。在禁止食肉上面，倒是和中國一脈相傳。不過前面也說了，現代日本和尚也吃肉了。不吃肉的，的的確確只剩下了中國漢族的和尚。
所以所謂佛教禁止吃肉，本身就是一個錯誤的命題，大家不要忘了這一點。