第132章
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第132章
第132章
這樣一份燕魚拉麵做法頗為複雜,對製作過程中的手藝和經驗要求也頗高,但是完成之後的鮮美能讓人吃得舌頭都吞下肚子裡去。鮮美的魚湯、勁道的麵條、焦香的魚皮,三種美味完美地結合在一起,就算是嚴墨戟自己都特別鍾愛這種美食。
因為製作不易,所以嚴墨戟從每月初一開始,每隔五天才做一次燕魚拉麵,一次也只做那麼幾十份,從不多做。
每次做燕魚拉麵之前,都會先賣對應份數的木牌,到時候憑藉木牌來吃燕魚拉麵。
這些木牌都是拜託紀明武親手雕刻的,防盜水平一流,畢竟嚴墨戟就沒見過比紀明武的水平更好的木雕大師。
這樣的飢餓營銷,反而加劇了燕魚拉麵在鎮子上的人氣,多少人每隔五天的早晨就早早來到店外等候,就為了能夠搶到一份燕魚拉麵品嚐。
甚至那位租鋪子給嚴墨戟的苑家五少爺,再吃過一次燕魚拉麵之後,立刻就被嚴墨戟的廚藝征服,在試圖“包養”嚴墨戟未果之後,每隔五天必定親自來一次店裡,在雅間享受嚴墨戟的魚面美味。
因為廚房與大堂共通,沒有搶到燕魚面的客人們只好一邊聞著魚面的鮮香,一邊恨恨地決定下次一定要早起來搶燕魚拉麵吃!
好在魚湯一次可以燉一大鍋出來,用魚湯煮的普通手擀麵雖然沒有燕魚拉麵那麼勁道爽滑,但也鮮香味美,搶不到燕魚面的客人拿普通的魚湯麵解饞也足夠了。
在燕魚拉麵的限時限量的宣傳下,“什錦食”甚至帶起了一波河鮮風潮,不少酒樓食肆都跟風推出了各種鮮魚美食,自然也少不了仿“什錦食”的燕魚拉麵的。
只是這些仿製品自然都沒有嚴墨戟的手藝好,有的甚至還沒有什錦食的普通魚湯麵好吃。
而燕魚拉麵也打開了鎮上中層階級的市場缺口。畢竟燕魚拉麵的名聲太響,不少人家都以請吃燕魚拉麵為榮,就連有些身份的人都不例外。
因此在燕魚拉麵的木牌交易成為每隔幾天就會在鎮上上演的定期節目的同時,“什錦食”的名聲也水漲船高,在中層階級引起了重視。
原本嚴墨戟還有些擔心,如果有自恃身價的人強行插隊的話應該怎麼辦,還為此準備了好幾種應對方案來著。
結果第一次碰上不知哪位鄉紳蠻橫地要求插隊先給他做魚面的時候,“房東”苑五少爺正在包廂裡期待地等著他的那份上桌,一聽有人插隊搶他的燕魚拉麵,勃然大怒,以不屬於這個年齡該有的圓潤身材和霸氣,叫僕役把那鄉紳丟了出去,引得眾人議論紛紛,都猜測是不是苑五少爺要罩著這家鋪子。
嚴墨戟自然是十分高興——頭靠大樹好乘涼,有鎮上首屈一指的富豪大家的嫡少爺罩著,他就再也不用擔心被人強取豪奪了。
只是他興高采烈地分享這件事給紀明武的時候,紀明武並沒有感受到他的喜悅,反而微妙地似乎臉色陰沉了一點點,好像有點不太開心?
嚴墨戟越來越摸不透他家武哥的海底針了。
好在白花花的銀子給了嚴墨戟更多的安慰。
銀子有了,一開始倉促開店的一些沒有考慮好的問題也都得到了解決。
像嚴墨戟用趙瓦匠送的鏽葉子自己調配出的提神醒腦的涼茶,在“什錦食”賣得非常火爆,為了長期得到鏽葉子的原料供應,嚴墨戟特意與趙瓦匠家商議過,由趙家定期去採集鏽葉子,什錦食會出一份優渥的價格來買下。
賣一次鏽葉子可比趙瓦匠出一次工賺得多了,鏽葉子也不難採摘,趙老太太平日出門都能順帶一些回來。
他們也是沒有想到,這種跟雜草一樣、煮出來發苦的葉子,在嚴墨戟的調配下竟然能變成回甘提神的茶水,不由得對嚴墨戟的手藝更加佩服。
而隨著生意的愈加火爆,嚴墨戟發現他和張大娘兩個廚子已經愈來愈不夠用了,因此他特意又去了一趟紀家,和紀家夫婦商量了一下,以後李四和錢平兩個壯勞力輪流陪同紀父下村收菜,紀母則來什錦食幫嚴墨戟他們掌勺。
嚴墨戟也趁機把一些吃食的做法都傳授給了張大娘和紀母。
畢竟以後他是要開連鎖店的,光靠自己主廚肯定不現實,把信任的人教起來也是必然的事情。