正文_二十二、榨菜與黃豆
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正文_二十二、榨菜與黃豆
榨菜與黃豆是兩種牛馬互不相干的普普通通的物品，雖屬蔬菜之類，但平時很難把它們聯絡在一起，而生活在和平環境中的人們，雖然經常食用它們，是家中平常一道小菜，但很難給人們留下多麼深刻的印象更不說偏愛了，它們太普通太一般了，它們一般的甚至沒有自己的特色，因無論南菜北菜京菜川菜淮揚之菜，都沒有它們的席位更上不了雅座，只能作為配料和小菜人們才知道它們的菜名。但作為一名早期入朝參加抗美援朝，從朝鮮戰場回國的老兵對它們留下深刻的印象，以寫此文紀念它們功勞，我相信和我有同樣經歷那些經過朝鮮戰爭錘鍊的老兵們都會有同感的，我們永遠不會忘記是它們—榨菜和黃豆，無論在艱難困苦殘酷戰爭初期，和我們取得戰爭決定性勝利的後期，它們始終陪伴著我們這些志願軍將士，無論從將軍到士兵誰也從來沒有離過它們，而它給予了我們的營養支援和希望，在那殘酷艱難卓越偉大的朝鮮戰爭中它們功勞卓越功不可滅，每當現時我品賞到它們的美味時，就想起它們陪伴我們那段不平凡的日日夜夜。
榨菜是在一次從前方向後方醫院護送傷員時一場不同尋常的遭遇中和它結下不解之緣而黃豆也是在偶然的機會發現了它的特殊的食用方法，製作技巧。
朝鮮戰爭進入第二個年頭1951年，特別下半年以後，隨著我軍的特種兵不斷的增加，增強了志願軍綜合作戰能力，特別防空軍和空軍不斷的加強和參戰，朝鮮的天空發生了翻天覆地的變化，美國空中強盜再也不敢和以往那樣肆無忌憚的低空，超低空狂轟濫炸了。那些雖認錢又不願丟失生命怕死的美國少爺兵每當遇到我軍空軍飛機和高射炮空戰對他們攻擊開火時，像兔子一樣只嫌他父母少給他生兩條腿，遠遠的逃離險區或飛的高高的再也不敢超低空飛行，沿公路串山溝像汽車似濫轟胡炸了，雖然我軍還沒有完全掌握朝鮮戰場上的制空權，但空中形勢和地面戰鬥形勢一樣已大以改觀了。雖然美國侵略軍在技術上質量上武器上仍佔優勢，但不義之戰使士兵不知為什麼而戰，不願送命，就鑄定了這場戰爭他們必將失敗，武器和技術兵器在戰爭起到重要作為，但它們還是要人去操作，只有那些為正義而戰的人們掌握了它們就更容易成為戰勝敵人的手段。隨著朝鮮戰爭形勢逐步轉向對我軍有利和運輸條件的改善，我軍供應條件也逐步好轉了一日三餐基本能得到保障了，再也不愁連炒麵這種劣等食物都吃不上了。像餅乾罐頭雞蛋粉這些高等食品也經常可以吃到，開始我們都非常滿意和高興對它們特別感興趣，挺愛吃的，人說美味不可多用，經常食用也叫人心煩，它們終究代替不了蔬菜，使很多人患了維生素缺乏症，不但爛嘴爛檔，有時還得了夜盲症夜晚一片黑什麼也看不見，影響執行和戰鬥任務，大兵團作戰特別出國作戰那一個國家都沒有解決新鮮蔬菜問題菜類雖能製成美味可口各種液汁，但也不能替代蔬菜解決士兵們對新鮮果菜類的渴求，不要說像我們這種經濟技術很不發達國家了，根本無法也無能力把大批青菜果類送往戰場保障戰士們的營養需求，不知那位聰明的國人發現了榨菜和黃豆的特點和功能，向國家建議，所以國內後勤保障部門把大批榨菜和黃豆運往朝鮮前線它們不但運輸方便，又容易儲存，一年四季不變質，戰士們喜歡用，又可以部分替代果菜類功能。我是在一次後送傷員途中和榨菜相遇而結下不解之緣的。我正護送一批重傷員去後方途中忽然聽到一陣防空哨的槍聲知道敵機已快臨空了，汽車司機緊急關閉了所有車燈仍徐徐的向前開進，此時前進方向一陣猛烈爆炸聲，知道敵機又投下了可惡的炸彈，由於此地離轟炸區還比較遠，威脅不大，我們的汽車仍然慢慢向前開時，由於我軍防空哨鳴示警的作用，敵機很難發現我軍行進中人員和車輛，敵機只有盲目投彈，只能用大面積投擲炸彈特別小型殺傷彈辦法對付我軍。大部分時間他們是瞎子點燈白費臘，起不了多大作用，但有時也能擊中目標的，小數我軍汽車被炸，造成我軍一些損失。我也是行進途中發現一輛被炸燬正在燃燒的汽車，烈火照紅了大地，此時我們後送的醫務人員一般都停車下來，看看司機是否負傷以便給予救治傷重者一同帶到後方醫院。以便得到及時治療，挽救戰友的生命。我們到達現場後發現此車的正付司機已經不在現場，而汽車炸的亂七八遭，周圍一片狼籍，破破爛爛的泥罐炸的到處都有其內容物竟是四川榨菜。我雖然是山東人，但對榨菜並不生熟，進軍西南後駐防重慶時不但食用過它也看到過那時落後不科學的製作方法，使人不敢恭維。雖然作為小菜使我們這些軍人不得不食用它，但並沒有留什麼良好的印象，現在不同了這是在物資非常缺乏供應嚴重不足的朝鮮戰場，能看到它甚為不易我已把它當成一種珍品了，因司機怕飛機返回頭造成危險為了傷員的安全我們必須趕快脫離現場，我只能匆匆用救急包的三角巾包了一些以備歸隊給戰友們嚐嚐鮮。當我交接完傷員返回前線歸隊後，送給戰友們品嚐時，都一口稱讚說味道非常的可口鮮嫩，美不可比，都因此忘了當年在重慶市時看到的工人們那種
原始的落後骯髒的加工方法。不久司務長也從後勤供應部門不斷的領到這種美味可口食物，並充分發揮了它功能無論生吃妙著吃，還是用罐頭肉紅燒和煮沸都是一種可口菜什，雖然已經常到戰士們飯碗裡但都已百吃不厭，我雖已離開戰場多年已生活在和平年代，還是用多種製作方法把它放在餐桌上，供家人品嚐，不過現在吃起來味道沒有那時鮮美可口而已，但我還是非常仲愛它。
雖然黃豆無論營養和加工方法都遠遠多於榨菜但在那種艱苦困難惡劣殘酷的戰爭環境下，黃豆沒有那種便於攜帶加工食用方便的特點，所以黃豆初期運往朝鮮戰場時只能炒著吃，加鹽煮著而吃其它加工工藝是不可能的，因經常行軍作戰誰能挑著磨擔著缸，而時間也不允許的。所以經常煮炒簡單的加工方法不但使我們食用已經嫌煩而且也使多人腹漲肛悶臭屁不斷，有時一起集會乓乒齊響，不亞於一次小型戰鬥而臭氣衝於汙染空氣影響身體健康。有一次夜間行軍白天休息準備防空時，我和幾位戰友小翟、小李、老蘇等乘著天剛亮敵機還沒有出動的機會抓著良機去河邊刷牙洗臉，但細心的女兵們突然發現，河邊砂灘上長出嫩嫩的小草，雖然是初春，但北朝鮮地處寒帶氣溫還是很低的，此時草能發出嫩牙，實屬少見，大家都非常驚喜，我們仔細的觀看後發現這是從被敵人飛機炸燬的一輛汽車上散發的黃豆在河灘上發出的嫩芽，能收集起來的都被人收集起來運走了，而無法收集的零亂的散佈滿河灘上的黃豆在沙灘和水作用下發出綠色的嫩芽，嚴格的說那不能算是豆芽而應算是豆苗，因時間較長，加上日照風吹、雪打它們已經長成綠色小苗了，無論怎樣我們都要把它們一棵拔出回去交炊事班交給，老班長讓他給加加工使我們嚐嚐新鮮蔬菜的滋味，雖然它們還不能算是青菜，應知道我們入朝以後將近半年多已經沒有吃過新鮮青蔬菜了，就連北方人冬天經常吃的大白菜和蘿蔔我們都沒有吃得到。雖然朝鮮人民也種植這兩種冬菜，由於戰爭種的數量有限，就是他們處於飢餓狀態下，我們身為志願軍的軍人怎能與民爭食呢。早在入朝之前毛主席就給我們下達了愛護朝鮮人民愛護朝鮮一草一木的命令，當我們把收集的豆芽交給炊事班老班長時，他非常驚喜，問我們怎麼找到的，千萬別拔朝鮮老百姓地裡的豆苗，我們都笑著對老班長說你老糊塗怎麼的，現在是什麼季節朝鮮老鄉此時能在地裡種植黃豆嗎，入朝初期生活環境那麼惡劣困難，我們都沒有侵犯群眾的利益，現在情況好轉了我們會去那麼作嗎，你就一百個放心，我們把發現和採集經過向他說清楚後，他非常高興地說，真有你們的，並主動讓我們帶著他去現場觀看，大家齊聲說，馬上準備帶他去，但此時太陽已經升的很高了，敵機隨時都可能飛臨上空，雖然我軍飛機已經參戰形成了米格上廊，但我們處在前沿，由於我們的飛機數量有限直到戰爭結束時我們的飛機始終沒有飛達前沿，掩護步兵作戰，所以前沿陣地的天空雖然有部分高射炮保護，但就飛機而論，還是敵人掌握著制空權，白天行動危險性是非常大的。美國飛行員猖狂的對每一個他們發現生動目標不惜血本非要摧毀才算完事，因他們太不缺鋼鐵啦。所以我向班長說，為了安全不用去那麼多人，我自己帶你去就行，大家也覺得對頭，齊說那就這麼辦吧，也不是打狼去不用興師動眾的。我帶著老班長到現場後，他觀看後大聲高興地對我說，小劉今後咱們有豆芽吃了，不用讓你們光吃煮豆炒豆了，老班長回伙房後，用有限的雞蛋粉加黃豆芽作了一大鍋湯，每班分了一大盆，盡情享用，味道美極了，其精珍程度不亞於靈芝仙丹，當這種生豆芽的方法很快在全院推行了，當然隨著戰爭穩定，行軍也不那麼頻繁了以後我們不但能吃到豆芽，司務長回國時搞了一盤小石磨，我們也能吃到豆腐，有時還能吃豆腐乾、豆腐腦、豆漿等美味可口的菜什，那都是戰爭後期的事，當時我們連想都不敢想。說起炊事班劉班長他也是一個特殊人物，家是棲霞縣的，光棍一條，抗日戰爭初期參加八路軍抗日殺敵由於是窮人作戰又勇敢不久就加入了中國共產黨，聽他說他是僱農當時入黨根本就不要什麼候補期（預備期）已入就是正式的，所以他在我們隊裡入伍早入黨也早，隊成立時就來隊裡工作年齡也老，將近五十多歲，是真正的老資格，我們都非常尊重他。包括上至隊長政治指導員，下至普通士兵他又是隊裡支部委員有相當權威，像我們這些調皮搗蛋的兵，隊長指導員有時都敢於頂碰，但他的話誰也不敢不聽，不是他有什麼招數，而是大家都尊敬他，他老實忠厚善良非常關心同志，只要情況允許無論誰病了，他都像父輩一樣把病號飯送到你的面前，直到你吃的精光他才高興離去。有誰病重不願吃飯時，他都說小子，頭痛發燒有什麼大不了，相當年咱有一次和小日本鬼子拼刺刀時叫小鬼子連在肚子上刺上兩刀，咱們殺紅了眼猛一突刺，把刺刀直刺敵人心臟，使他回到他們天皇那兒去了，被救護治療後開始軍醫不准我吃東西，後來好些咱什麼都吃人是鐵飯是鋼，不吃飯怎麼行，聽他這麼一說誰還能不吃那碗病號飯。他倚老賣老把我
們小子輩稱為孩子，我們也戲稱他劉大伯老爺子，但他最不願別人稱他老字，誰要稱他老字，他就會說就你年輕，你再年輕也不會回到你媽肚子呢，他能幾天不理採你，他平常也非常喜歡我們，他從來不叫我們的姓，只叫名字，對我們隊的那些膠東女兵更加喜歡，而只稱她們名字最後連那個字也加省略了，並喜稱都是他的姑娘，特別那些年齡小一些，更加喜愛甚至有什麼好吃的都給她們留上一點，從他的覺悟上他並不是想打這些女兵什麼主意而想入非非，只是這樣大年齡了沒兒沒女填補感情上的空白。給自己的嘴改善一下生活，開心而已。但女兵們對此並沒有反感從年齡上講他的確很像自己的父親。但他從來不把我們這些年齡小的男兵稱兒子。最多稱我們小子，這可能是中國民間一種習慣吧。你看到誰把別人的小孩和年輕人隨便稱著自己的兒子的，但稱女孩子是姑娘的大有人在也容易接受，由於戰爭老班長不但把婚姻耽誤了，也沒有兒孫，在舊社會中國北方人們結婚早像他這樣的年齡甚至有的抱上了重孫子，而他沒有接觸任何女人，聽戰友們說5年後老兵全部退伍回鄉後，由於年齡大家竟清貧也沒有找個老伴結婚成家。由於當時國家經濟還相當困難沒有照顧那麼多老兵，很多人回鄉後生活還相當困難，這些老兵把一切都貢獻給了革命，而他們則沒有任何索取他們這種精神應是後人敬仰的，而他們最容易滿足，給他們一點好處他們都終身記住，就那我們這位炊事班老班長當兵這麼多年，官至炊事班一名班長授軍銜時，我們這些比他資格短的人有的授少尉中尉甚至上尉或大尉而他只授了一名上士，聽說還是照顧他授的，當時授銜的規定他是炊事班最多是下士中士銜，他開玩笑對我們這些中尉少尉說，你們不要高興，我比你們多幾個星呢，我們開玩笑對他說，你老什麼時候都是我們的領導，參謀不帶長放屁都不響，你屬於帶長字的。你要不準伙房做飯給我們吃，還不把我們都餓偏啦，他聽後非常的愉快。老班長很多迷我至今都沒有解開，進軍大西南以後在重慶時幾乎全部年齡大的老兵都回鄉了，他怎麼留下的，而入朝前在重慶市集結準備開赴前線時很多女兵和年齡體弱的幹部戰士也留下了他又和我一起來到朝鮮，入朝初期由於飢餓嚴寒很多年老體弱老兵凍傷凍死餓死，而他又完好無損活下來了也算是奇蹟吧。
老班長大老粗沒有什麼文化，腦子也不靈活，有點笨，在炊事班雖然官至班長但也不是一把強手，只能作些下手活如燒火挑水等活，有時人手不夠時，作的那種大鍋飯菜，只是作熟了而已，好再那時大家口味要求不高，只能吃飽別無它求，只從發現豆芽的生產製作方法後他大發特長，特別有了石磨後，在豆子的加工上就花樣翻新，不但作豆漿豆腐而能油炸豆腐鼓之類，在朝鮮那種戰爭環境能做到這一步已經非常不容易啦，他使出全部心血。
要說豆漿，有一次我們還和那些可惡美國飛行員鬧了一段笑話和趣談。
有幾位美國飛行員偷襲我軍高炮陣地時，被擊中機毀人跳傘，負傷後被送往我院給他們治療，初到醫院後不要說高糧米，就連給我軍傷員準備的米飯饅頭他們都不習慣吃，透過翻譯向我方提出最起碼要保證他們的生活最低要求，供應麵包和牛奶，那不是天方夜譚嗎，連我們重傷員都吃不到牛奶，就是奶粉也無法搞到，他們只能少量的牛豬肉罐頭充飢，為了人道主義原則體現我軍優待俘虜的政策，把饅頭髮的軟一點並重新用火烤制，其中用豆漿替代牛奶供他們食用，用糖製作後加烤的饅頭，他們勉強能接受，但豆漿就不那麼願意說什麼中國的牛奶和美國不一樣，中國的牛奶有很腥的青草味，可能是中國奶牛吃青草長大的吧，我們一聽都覺好笑，斥他們說，屁話牛不吃青草吃什麼，你們美國的奶牛還吃人参不成，當然我們那時也不瞭解美國，後來知道美國的奶牛，由於他們科學發達物資豐厚，是吃綜合飼料長大的，美國所以今天侵略這一個國家明天干涉那個國家全靠發達的經濟、高度發展的科學和強大的綜合國力，致於他們少爺兵貪生怕死，離開鋼鐵火藥就無法戰鬥。其戰鬥意志不但無法和我軍戰士相比，就和南朝鮮偽軍及蔣介石軍隊也遜色很多，拿著那樣先進的現代化武器，不但不願夜戰，連近戰交手戰，拼殺都不敢進行。當我軍戰士衝到他們相距很遠時就早早舉起雙手握著槍枝舉起過頭頂，雙腿齊跪以標準姿式繳槍投降，生怕我軍戰士的刺刀穿他個透心涼。不能再見到他們的爸和媽，要說無論那個國家都沒有對自己軍隊進行投降訓練的，但投降的標準都一樣準確，當然我軍為優待他們還是派人從國內給他們搞來了牛奶麵包香腸火腿黃油之類食物。當他們發現我軍在那們的條件能給搞到那樣食物，就連我軍自己的重傷員都無法吃到都受感動，非常感謝我們，並說他們不但得到最良好的治療，也吃到了附合西方人口味的食品，中國軍隊是世界是最優秀的軍隊。不但作戰勇敢頑強心底也是仁義善良，是最有紀律最人道的軍隊，沒有哪個國家的軍隊能戰勝他們，為了不忘榨菜和黃豆在朝鮮戰爭作出貢獻我特寫了這段以懷念它們。
（本章完）