第13章 行家
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第13章 行家
劉冕信眼瞟了一眼桌上，菜式倒也真的琳琅滿目，頓時也有了食慾。
醉-露-網至從流放出京城以後，就沒正兒八經的吃過一頓好飯了。
今日也算是打個牙祭。
陸續又有幾個菜點呈了上來，酒肆老闆居然也來專程作陪了。
挺富態的一箇中年人，滿臉堆笑呵呵的道：“刺史大人，諸位大人。
這菜差不多就上齊了。
不如，諸位大人就請開席吧？”“不忙。”
湯燦笑道，“魯老闆，你專程請我們來品嚐你的新菜式，我們可要對得起你這份盛情，不能光吃不練，得給你提一些用有的意見才對。
巧得很，剛剛我們請到了京城來的李公子和劉公子。
這二位可都是長安貴胄出身，對各式京城名菜瞭如指掌。
想必二位的點評會異常的恰當公允。
魯老闆不妨依次給我們介紹一下這些菜式，然後再請二位公子先行品嚐做出個評定如何？”魯老闆驚訝的看向二人，施禮道：“就是這二位公子嗎，京城來的？”劉冕客套的對還了一禮，心裡卻有些不快。
吃飯就吃飯吧，還這般不消停。
魯老闆自然不好拂逆了湯刺史的意思，對二人笑吟吟的道：“二位公子，那我們就開始吧？”說罷，他指向一盤菜：“此乃五生盤，我店內的一道名菜。
就請二位公子先行品嚐。”
劉冕暗自一笑，管你許多，吃了再說。
於是夾了幾塊放到李光順碟中，自己也操起筷子夾吃了一塊細細嚼來。
眾人都煞有興趣的看著二人，魯老闆急問道：“味道如何？”“還行吧。”
李光順雖然什麼好東西都吃遍了，要評卻是評不出來。
魯老闆長吁了一口氣，呵呵笑道：“那再請品嚐這一式‘仙人臠’。
“等一下。”
劉冕卻出聲打斷了。
他喝了一口茶不急不忙的說道：“你這五生盤味道雖然還算湊合，卻是一點也不正宗。”
魯老闆驚訝道：“何處不正宗？”劉冕徐徐說道：“真正的五生盤，是用‘羊、豬、牛、熊、鹿’這五種肉細切成絲，生醃成膾，再拼製成花色冷盤。
你這盤菜裡面呢，卻是‘羊豬牛狗兔’五種肉。
而且用的是油炸回鍋，而不是生醃。
所以，這盤菜雖然味道還不錯，卻不能叫五生盤，不妨改個名字。”
湯刺史頓時得意的哈哈大笑：“不錯不錯，不愧是京城貴胄出身。
放著我等這般俗吏，卻是品味不出來。
魯老闆，你可要服氣哦！”李光順也有些疑惑的看向劉冕，劉冕卻只是微笑。
劉冕在東宮就住在內庭苑，旁邊就住著東宮的廚師們。
他一向感慨於大唐宮廷膳食的精妙，有時也會跟那些廚師閒來無事扯上幾句，對這類菜式也有了幾分瞭解。
魯老闆頗有幾分尷尬：“那是、那是……熊鹿之肉本就難求。
奇章縣內，更是難覓材料，於是只好將就了。
二位公子，但請嘗過這一盤菜，便不會有二話了。
仙人臠，正宗的京城名菜。”
‘中低檔的菜式，長安的尋常酒肆裡也是常見……’劉冕暗自笑了一笑，故作認真的嚐了一塊。
眾人都眼巴巴的等著他的評語。
“所謂‘仙人臠’，就是用沒下過蛋的嫩母雞，用新鮮的羊乳汁浸泡醃製，再行燒烹。”
劉冕咂了咂嘴，“很明顯，你用的這隻雞已經是老太婆了，乳汁也不太新鮮，而且是馬奶。”
魯老闆的臉直抽搐，湯燦等人則是哈哈的直笑，大聲叫好。
劉冕心裡就琢磨著，這湯燦是我們的頂頭上司，縣官不如現官，我沒理由不討好他。
你想出風頭顯擺是嗎？那我就成全你。
“巨勝奴！本店招牌菜！”魯老闆有些急了，拿了一般麵餅放到劉冕面前。
劉冕撕了一塊嘗一嘗，點點頭，又搖頭：“巨勝奴的確是京城常見的小吃麵餅，連皇家之人也喜歡吃。
麵餅內塞入蜂蜜和羊油，再用細火油煎慢烤而成。
你這味道弄得還算正宗。
只是……可惜呀！你居然忘記了在外面撒放黑芝麻，真是一大敗筆。”
魯老闆的嘴都要歪了，湯燦等人哈哈的大笑。
劉冕也在心裡也有些好笑：我跟著李光順這二世祖在皇城和長安混了這麼久，別的見識不多。
說到吃喝玩樂，那絕對是行家！眼看著魯老闆的臉色有些掛不住了，湯燦急忙出來打圓場：“二位公子不愧是地道的京城人士，對這些菜式的點評那是一針見血。
魯老闆，你可要謙虛一點。
二位公子提出的這些意見，可是寶貴得緊哪！你若是能做出相應的補救和改善，想必你這玉饌肆只會越來越紅火。”
魯老闆初時的確有些鬱悶和氣惱，聽聞湯燦這一言，頓時又茅塞頓開。
他轉怒為喜對劉冕拱手行了一禮：“湯刺史所言甚是。
劉公子，小人就請你盡情品嚐，然後逐一點評。
小店為了製作這些京城名菜，可是投了大本錢。
無論如何，只想辦好不想辦砸了。
公子但有意見，只管照提！”劉冕心忖我評得越精彩，湯燦便會覺得越長臉。
於是大方道：“好，在下就卻之不恭了。
若有得罪之處，還望魯老闆海涵。”
“這一碟兒‘鳳凰胎’炒得勉勉強強。
所謂鳳凰胎，所用材料是雞腹中未生的雞蛋與魚白。
非得要猛火快炒，才能出味。
你這個卻炒得略有些粘糊了。
大概是火力不夠猛。”
“西江料這道菜你弄得實在是太失敗了。
這是最簡單的京城菜式了，長安隨便一個小戶人家的廚子也能做得出。
就是用豬的肩胛肉屑粉蒸而成。
你用的這是什麼肉呢，又老又粗。”
“這道菜我就不嚐了……魯老闆你不會是故意開玩笑吧？這‘千金圓’雖然是長安名菜，卻是藥王孫思邈所創，專為懷孕的婦人調製的一味藥膳哪！在下記得，李公子的孃親身懷六甲之時，就經常點了名要吃這道菜。”
……劉冕一一點評菜式的時候，自己身後居然站了一圈的人。
有隔壁聞聲而來的食客，也有魯老闆特意喚來的店內的廚子下人。
眾人聽得聚精會神，如同欣賞說書。
“完了，就是這些。”
劉冕長吁一口氣放下筷子，還打了個嗝，“菜可真多，每盤嘗一口我都飽了。”
“我也飽了。”
李光順一直沒吭聲，悶頭猛吃自然大飽。
“高人、高人哪！”魯老闆如獲至寶，哈哈直笑的對劉冕拱手作揖，“劉公子，你可一定要多留幾日在小店指點指點。
小店能否紅火起來，可就全靠你提攜了！”圍觀的眾人也一起點頭嘖嘖稱讚，紛紛散了去。
湯燦笑了一笑，意味深長的道：“魯老闆，你挑水也要走對碼頭才是。
劉公子是不能留在你店裡的。”
“這？……”魯老闆狐疑的打量了劉冕幾眼，不甘心的點了點頭，“好，小人知道了。”
劉冕卻是心中一動，不由得有了一個主意：這個魯老闆，似乎有意讓我給他幫忙。
對這些菜式我就算只知道皮毛，李賢卻肯定是瞭如指掌的。
若能在他那裡得了指點，我再來指點這家小酒肆，那必然綽綽有餘。
只不過……湯刺史似乎不太樂意我給他幫忙，大概是因為我是流徒，不方便四下隨意走動吧。
魯老闆客套了幾句，便告辭而去，湯燦等人這才開席。
劉冕和李光順卻早已吃了個飽，於是便在一旁作陪。
天氣炎熱，李光順特別愛流汗，於是拿出摺扇扇了起來。
這扇子剛剛展開扇了沒兩下，所有人的注意力都被吸引了過來。
“卻是一把扇子，好不精雅別緻！”湯燦驚訝的打量了幾眼李光順，嘖嘖的道，“李公子不愧是皇室貴胄，所用物什非我等常人可見哪！”