第145節

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第145節

“這道菜最主要的材料就是香菇的菇柄，把剪下的菇柄用熱水充分浸泡，撕成細細的條狀，放入麵粉攪拌，捏成團狀，蒸熟，而後採用烤焦的麵筋為骨，插入麵糰，猛火油炸，最後澆上勾芡而成。這只是形似和口感相同，為了味道一致，還需要新增一種特製的香料。”

這種奇特的香料當然是整道菜的精華所在，老和尚故作神祕，當然我們也不好過問。

連續趕了幾天的路，當太陽從東邊升起時，我們到達了京城的城門宣武門。大家走下馬車，紛紛抬頭仰望巍峨高聳的城樓，一陣眩暈過後大家立即感到了自己的渺小。

清晨的陽光照耀在灰褐色城牆上，更顯成樓的肅穆巍峨。城門入口處站有兩列帶甲士兵，來來往往的各色行人掏出隨身攜帶的路引，拍著長隊接受士卒的檢查。

戰國七雄中有燕國，是因臨近燕山而得國名，其國都稱為“燕京”。太祖皇帝起兵江南，洪武元年在應天建立了明朝，在應天稱帝，定應天為南京，大明統一全國後，國內經濟迅速恢復。

當時元朝大都城歷經兵災戰亂，毀壞嚴重，已不可用。太祖皇帝為加強對關東與塞外的控制，任命其第四子朱棣為燕王，領三衛人馬鎮守大都，一甲子之後，朱棣以北平勢踞形勝，為“龍興之地”，便於控制北方，決定遷都北平。

並下令在大都城址上重新建造了都城，並把都城定名北京。為了培養、選拔官吏，在北京東北部設立了最高學府——國子監，最多時有監生萬人。在城東部修了貢院，是每三年一次舉行開科取士的考場。

北京城分為宮城、皇城、內城和外城四重。皇城在宮城的外面，周圍約十八里。它有六個城門，內城又在皇城的外面，周長約四十五里，城牆高十二米，城牆內外全部用磚包砌。共有九座城門，九門提督就是由此而來。

文人多出入宣武門。軍隊出征走德勝門，象徵作戰旗開得勝；回師進安定門，象徵國家太平安定。朝陽門內設糧倉，從南方漕運的糧食，在這一帶貯存，運糧車出入朝陽門。阜成門外通門頭溝煤礦，運煤車出入阜成門。

西直門外直通玉泉山，宮廷用玉泉山水，運水車走西直門。還有，正陽門是京城正門，死人之出殯，禁走正陽門。就是皇帝死了出殯，也只能出朝陽門。

城南部則逐漸形成商業區，正陽門大街以東有乾果市、魚市、肉市，西邊有珠寶店、糧食店、還有出售柴火、木炭的燃料鋪子，大牌樓附近有馬市、羊市、以及各種家畜的交易市集，都是熱鬧的商業區。除商業市場外還有集市。東安門的內市、都城隍廟的廟會、東四牌樓以南的燈市等，都定期開市。

城外檢查行人路引計程車卒脾氣不是很好，一直囉囉嗦嗦罵罵咧咧的製造了不少的噪音，待到我們二十餘人還有十輛馬車接受檢查時，更是顯得十分的不耐，當他見到我身後的鶯歌燕語，馬上變得色眼朦朧，最後看到了我手中的官憑時，立馬精神了起來，更是點頭哈腰的陪著小心。