25 串串燙
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25 串串燙
25串串燙
初五原本要去李氏的孃家的，但她的孃家哥哥弟弟搬到隔壁鎮去生活了，路途遠，也就沒有去補天柱地最新章節。二奶奶的孃家就是本村的，劉氏和韋氏隨二爺爺的兒媳龔氏，溫氏和朱氏一起去給二奶奶的孃家鄧家拜年。如意的二爺爺也就是趙木頭的弟弟趙文君因為不喜歡木工活，自小就愛種田，分家的時候就把田地多分了一部分給他。趙文頭娶妻本村的鄧氏，她是高大強壯的女人，農活家務活一把手，簡單的針線活沒問題，不怎麼會繡活。他們有三個兒子和一個女兒，大兒子趙子安隨二爺爺種田的老把式，婆娘是外地搬來東河村的龔氏，目前有兩個兒子和一個女兒。二兒子趙子諾，讀了幾年書，長的有書生味，被北河村的溫氏看中，嫁過來後在溫家的幫忙下在鎮上的針繡閣上做賬房，顧溫氏目前只生有兩個女兒，鄧氏也不敢擺婆婆的架子。小兒子趙子信有一身獵戶的本身，婆娘朱氏的爹就是趙子信的師傅朱輝，看他為人老實，能幹靈活就把自己的唯一的女兒嫁給他，也把自己一身的打獵本身教會了他。
因為趙木頭和趙文頭兩家離的遠，一般紅白事才走動，平時少走動。如意家跟趙子信走動比較多，自家建房子的時候他來家幫忙了，趙子安一般農閒就去鎮上打零工，不在家。韋氏和劉氏準備的禮都是20個雞蛋和1斤五花肉，只帶瞭如靜和如楠去鄧家。鄧氏的爹已經不在了，還有一個有眼疾的老孃和弟弟鄧樹弟媳楊氏，有一個侄子鄧地生。他家水田比較多，家裡日子過的不錯，因此鄧氏在婆家比較強勢，跟李氏合不來，還沒分家的時候，兩個人經常吵架。分家後，兩個人不怎麼見面。
趙子豐閒不住，今天沒走親戚開始做木簪子和木梳子，如佳如意和儒青，小寶在家裡，除了餵養雞鴨鵝，兔子外，就是在家裡準備初八擺攤的東西。過年家裡肉食比較多，蔬菜只有白菜，蘿蔔和豆芽。人就是這樣，肉吃多了又覺得膩，如意就想看是否能在廚房利用火的溫度種出韭菜和蒜苗，年三十就找了幾個大大小小爛的盆子，裝了沙土放在爐灶旁邊，一天撒四五次水。
昨天如意和二表哥韋水說好初八後就去集市上擺攤買串串燙，如意，如佳，儒青和兩個表哥出錢合夥，今天兩個表哥在家裡削竹籤，削了好後，中午來如意家；如意和如佳一早就去買了骨頭和豬下水，現在骨頭3文錢2根，一副豬下水10文錢，沒辦法過年漲價漲的厲害，但還是讓王屠戶這幾天把豬下水留給她們，有多少要多少。買回來後就把用熱水和冷水來清洗豬下水，鍋裡先把骨頭過一次開水，然後重新加入水煮湯。豬下水洗好後，如佳再用另一口鍋過一遍開水，放入骨頭湯裡繼續熬煮，半個時辰後撈出來放涼後切塊。如意則在清白菜，蘿蔔，土豆和豆芽，洗好裝進菜籃裡瀝乾水。
等兩個表哥帶著削好的竹籤，碟子和竹製的碗筷過來後，還另外帶了一些肉，如意讓他們幫忙把洗好的蔬菜類和切好的豬下水分別用竹籤串起來，當然豆芽只能用一條粗線綁起來然後放進骨頭湯裡，然後放進骨頭湯裡燙一下後放進碟子裡，按照自己的口味有加入辣椒和醬油，極少的十三香調成的麻辣味的的，也有加入滷汁，或加入油和鹽調味的。好了後，如意讓儒青請趙子豐過來後，大家再一一品嚐看最喜歡哪個口味。如意發現大家最喜歡麻辣味的，然後是滷汁這兩樣比較重口味的。如意也說其他青菜也可以燙，如韭菜，豆腐等；肉類還有臘肉，肉丸，魚片都可以，粉條那些也可以煮來賣，非常多選擇。二表哥韋水說：“這個串串燙簡單又好吃，現在天氣冷，吃香辣很暖和，而且過年大家都有幾個零錢，肯定願意買一兩串來吃。”如佳和大表哥韋木對串串燙很看好，趙子豐還讓如佳幾個到時還可以幫大姐賣滷菜。
確定串串燙能買後，兩個表哥坐不住，急著回家去削竹籤和做竹製的碟子，中午不留在如意家吃飯了。久留不改他們的回家意願後，如佳趁鍋裡的湯貼了幾個紅薯肉絲餅讓他們帶著路上吃，如意則去準備回禮，讓他們一起帶回家。表哥不願意帶回禮回去，趙子豐就說：“是不是看不起小舅舅家，連禮物都不肯要。難得來舅舅家，該帶的就要帶回去，這是禮數。”二個表哥看趙子豐強烈要求就收下了，另外還把兩個的私房錢18文錢給瞭如意，讓她買豬下水，骨頭那些，初八好賣。只有那天要用的爐子他們會準備，但如意考慮到路程問題，自家可以租騾子車來幫忙載比較快，就表示自家會準備爐子，讓兩個表哥帶上竹籤，碟子和滷菜去集市就好了。為了趕上年初八能有綠色的韭菜和蒜苗吃，這幾天晚上睡覺後爐灶裡的火都加夠了柴火能燒到第二天起來做早餐，半夜如意或如佳也會起床一次給盆裡澆水，每次澆的水不多，但次數多。
經過三天的準備，初七晚上的時候如意她們共準備了5副豬下水，一斤臘腸，如意自制的地瓜粉條和土豆粉條，清洗好的蔬菜若干。劉氏幫忙把一部分白菜葉，蘿蔔塊，土豆片，地瓜皮，韭菜和蒜苗幫忙各串了10幾串。第二天早上趙子豐幫忙去村長家借了騾子車回來，一個載爐子，鍋，柴火，一張桌子和四張凳子，用8個紅雞蛋和半斤五花肉請秦勇用他家的騾子車載劉氏，如佳和如意，還有裝著豬下水和青菜，配料的竹簍。初八是開天門的日子，這一天做生意的都會點鞭炮拜財神爺爺祈禱新的一年生意興隆，財源廣進！趙子豐劉氏為了支援孩子，也一早準備的祭品拜財神爺，希望孩子們的串串燙開張大吉。
等如意她們去到後，兩個表哥已經交了攤位費在鎮上的集市門口等著。大家互相打過招呼後，就來到攤位上，二哥表哥把爐子點上火煮上今早出門前才從爐灶裡倒出來的骨頭湯，劉氏三個人擺好桌子凳子後，把一部分串好的豬下水，肉丸和青菜擺出來，豬下水一串有五塊，釀豆腐一串是2個，臘腸一串是3片，白菜蘿蔔那些一串是6片。當然桌子上少不了大姑家的滷菜。
當鍋裡的骨頭湯燒開傳出陣陣香味後，大表哥放了兩串豬下水，釀豆腐，臘腸，蘿蔔，韭菜，土豆煮好後，二表哥就變加配料邊喊道：“又香又暖和的串串燙，免費品嚐，吃肉還是吃青菜隨你選擇，便宜又實惠咯。”劉氏三母女則把碟子準備好，等韋水把燙好的串串燙分別倒入各自的碟子裡後，用小竹籤插了分給周圍被香味和免費品嚐吸引過來的人群。嘴裡還說著：“白菜，蘿蔔，韭菜等1文錢2串，大腸，豬肺，臘腸，釀豆腐2文錢一串；加勁道爽滑耐飽的粉條只要3文錢，裡面還有骨頭湯。”
試過的人都覺得還不錯，香辣，吃下去後暖和，辣又停不下來想繼續吃，聽起來價錢也便宜，有人就問怎麼賣法。如意就示範大叔如果想吃一串韭菜，蘿蔔和臘腸的話，就分別拿一串出來然後放進碟子裡，交給燙的大表哥，然後付3文錢給如佳，加了配料後就可以拿到一邊去吃了。如果還想吃骨頭湯和粉條的話就告訴那個大表哥，加收3文錢，這樣就一共6文錢。大家都覺得這樣自選的方式蠻新奇的，價錢也不貴，個個要了碟子挑起自己喜歡的串來。
因為人多，所以大表哥儘量一次下多人點的串串燙，劉氏和二表哥負責加配料，如意負責數客人點的串數和錢，如佳負責收錢，趙子豐負責擦桌凳。剛開始大家還不怎麼熟悉，難免手忙腳亂，差點把不同客人點的弄錯。還好一會兒後，大家分工明確，熟悉了，速度上來了就好了很多。大部分人都是葷素和粉條都點，不過就是抱怨桌凳不夠，要排隊等。只是點葷素用碟子裝的還好，站著就能吃，要吃粉條燙的話就需要放在桌子上吃，不然碗很燙手。另外碗筷準備不足，中間要抽出如意來洗碗筷，忘記準備清水，還好去附近的人家井裡打了水過來。而且粉條估算有誤，後來的人都沒有粉條吃了，作為補償，一串肉菜一串素菜加收一碗骨頭湯。吃的人多帶動滷菜也很好賣，一個半時辰後就把今天帶來的所有的菜都賣光了，連骨頭湯也沒兩碗了。大家鬆了一口氣，相視而笑，雖然很累但看到今天的熱賣還是非常高興。
趙子豐和大表哥去鎮上的那三家豬肉攤買豬下水和骨頭，劉氏三母女和二表哥就在清洗桌子，凳子和碗筷。趙子豐兩個人回來說一共買到4副下水，而且價錢比村裡貴了1,2文錢，劉氏就讓待會回去村裡後再去屠戶那裡買一些回來。大家把東西擦洗乾淨後，就把爐子，鍋那裡放到錢過來的村長家的騾子車上，（鎮上有專門停放騾子車的地方，一次要交2文錢）車上擺放完這些東西后，沒有人坐的地方了，劉氏就讓當家的趕車先回去，順路去買豬下水，她們走路回去。
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