第551章
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第551章
第551章
如今只剩下最後一道菜還未露出真容了。
在見識過東坡肉的精緻以及頂骨鱔的大氣之後，觀眾對最後一道菜品則是更加期待！可真當陳沖揭開蓋子之後，那種期待卻變成了愕然之色！
“這是什麼菜？”
“不知道，感覺整體造型很彆扭。”
“魚不像魚，肉不像肉..”
“更奇怪的是，菜上還有個字！”
“那是個什麼字啊？”
“鏡頭太儘快，沒看清..”
…
不少觀眾滿臉疑惑，不停的竊竊私語，沒敢大聲說話，怕被人嘲笑。對方可是陳沖，是美食界金字塔塔尖的人物！他們可沒資格對其指手畫腳，說三道四。
而在眾人疑惑之際，站在陳沖身旁的皇老先生卻是猛的睜大眼睛，時而看向陳沖，時而看向陳沖身前的菜餚，眼中滿是不可置信之色。
顯然，他知道這是什麼菜，也知道這道菜的來歷！
隨著盤中升騰的熱氣散盡，那古怪的菜品終於是清清楚楚的呈現在所有人的視線中。
盤子依舊是白色，但卻是個橢圓形的長盤。
盤中的菜品似魚非魚，似肉非肉，似船非船，造型古怪。
說是魚吧，的確能看到魚頭和魚尾。魚頭成四十五度仰角，張開的嘴中吊著一個用火腿雕刻得栩栩如生，含苞待放的花朵。魚尾上翹，如船的尾舵，掌控方向。
說是肉吧，也的確能看到約莫三公分厚、十公分長，五公分寬，略帶鮮紅色的整塊肉食。它放置在魚頭和魚尾中間，取代了原本魚身的位置，讓人難以分辨到底哪一部分才是真正的主食！
在魚和肉的兩側，分別擺放著六個菜心，菜心如火炬，中間用火腿點綴出一個小紅點。
這些菜心明顯是裝飾，但隱隱將魚頭和魚尾連了起來，形成一整條魚。再仔細觀察，則發現菜心像是船槳，而主體部分像極了頭尾上翹，中間扁平的龍舟！
不過，若是忽略魚頭和魚尾，菜心又像是古時候跪坐在桌邊用餐的食者，而桌子，便是那一大塊方肉！
十分神奇！
當然，最引人注意的，還是肉塊上面的那個字，‘鮮’！
字型為黃色，立體，四周帶邊框，給人一種古代印章的感覺，很有質感。
總的來說，這道菜什麼也不像，但又什麼都像，就看觀眾從什麼角度去觀察它。
“真是讓人大開眼界！”評審席上，十位專業評審已經激動得站了起來，而說話者，正是一向沉穩的楊曉玲。
“東坡肉、偷龍轉鳳頂骨鱔，以及..羊方藏魚！”吳衛嘖嘖稱奇道：“一個是聞名遐邇的經典名菜，一個是失傳已久的特色名菜，至於最後一個..天吶，這可是堪稱華夏美食中的‘天下第一名菜’啊！”
“光是這三道菜同時出現，今日這場決賽便不虛此行！”韓志峰頗有同感的點點頭。
除了他們三個資歷較老的評審外，其餘七人由於年紀較輕，倒不太清楚後面兩道菜的來歷，但看楊曉玲三人的表情，也明白這幾道菜的分量有多重！
…
“偷龍轉鳳頂骨鱔？師傅，你瞭解這道菜？”觀眾席上，王興看著身旁激動的王山，疑惑道。
“沒錯。”王山點點頭，將關於這道菜的傳說快速給王興說了一遍，旋即嘆息道：“唉，很多傳統菜由於步驟繁複，工作量大，許多酒樓食肆都不願供應，導致曾經的經典慢慢消失在餐桌上，令人惋惜啊。”
“的確挺遺憾的，但起碼這道菜還有人會做。”王興安慰道。他了解老一輩的廚師們，不是他們不願收徒，而是很多年輕人都只想快速學習時下流行的美食技藝，不願接觸那些帶有傳統文化，又費時費力，且不一定成功的古老技藝。
在以前，美食更看重廚師本身經過歲月洗禮醞釀而出的功底，可現在，美食卻側重頭痛治頭，腳痛治腳，單方面令人亢奮的味道，失了靈魂。
其實美食和人生一樣，需要有故事才能精彩。一道菜有了故事，人們就不僅是在填飽肚子，也在填飽精神。
當然了，這並不是說以前的美食文化比現在美食文化好，或者現在的美食文化比以前的美食文化差，兩者都有優點。
通俗來說，以前的美食文化能讓一個人吃得舒坦，慢慢品味，對酒當歌。現在的美食文化則能讓一群人吃得開心，樂在其中，把酒言歡。
…
“接下來，就請各位專業評委與幸運觀眾進行試吃吧。”場館內的燈光再次回暖，劉華立刻示意工作人員為評委們送上第一道菜，來自皇老先生的東坡肉。
在評委品嚐的時候，沐沐則開始為觀眾介紹‘東坡肉’的來歷與背後的故事，大致上和皇老先生給王雄心等人說的差不多。
“原來東坡肉的名字是一群古時候抗洪的百姓取的名字啊，我一直以為是蘇軾自己取的呢。”
“不，歷史的記載也有一定出入的，我如果沒記錯的話，當時那群抗洪的百姓只是稱這道菜為‘回贈肉’，後來蘇軾被貶到黃州任團練副使，把自己開墾的荒地成為‘東坡居士’，之後‘回贈肉’才成為‘東坡肉’，而蘇軾自己則親自將烹飪此菜的經驗寫入了《食豬肉詩》中。”
“兄弟，別較真，大差不差就得了，沒必要弄個清清楚楚，只要大概知道‘東坡肉’背後的故事就行了。”
“呃..也對。”
…
咕嚕咕嚕..
忽然，很多觀眾都停止了議論，一個個望著評委試吃的畫面直咽口水！
畫面中，吳衛拿著勺子如刀一樣，從面前小碗中的東坡肉上剜下一塊，那該死的超清畫面，完全把每一個細節呈現得清清楚楚！
Q彈的肉塊，擠壓的肉汁，露出的白嫩，流動的醬汁..
吳衛小心翼翼的將勺中的肉塊放入嘴中，勺子離開嘴脣時，那粘稠的汁液似乎不願和肉分離，在嘴脣與勺子之間拉出了細長的絲線。
吳衛下意識用勺子回勾了一下，那戰戰兢兢的模樣，簡直能把觀眾的眼睛看出明火來！