第444章
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第444章
第444章
好在每人一片羊肉的量不足以支撐評委與幸運觀眾太長的咀嚼時間，約莫三十秒左右，所有人逐漸消停下來。
“想必大家都品嚐完畢了吧？”楊曉玲放下筷子，看向評審席上的所有人，見他們紛紛點頭，才指著盤中的羊頭骨繼續說道：“據我所知，想要將羊頭處理得如此乾淨，光靠刀法還不夠吧？”
“是的。”王興沒有否認，“還需要極致的高溫，一旦出鍋時間較長，羊肉溫度降低，肉質將變得相當緊實，不容易分離。”
“所以你是如何處理的呢？”楊曉玲好奇。
“挺簡單的。”王興苦笑一聲，背對鏡頭，伸出掌心給楊曉玲看了一下。
楊曉玲瞳孔一縮，只見前者的手掌一片通紅，個別地方還起了水泡，儘管後者努力保持微笑，但雙手輕微的顫抖還是能依稀可見。
以她多年的經驗，一眼就看出這是典型的燙傷。看來王興是用雙手硬抗高溫剔下的羊頭肉。
“請在一旁稍等。”楊曉玲沒有多說，並示意主持人第一道菜試吃完畢。
與此同時，上方的觀眾們終於可以鬆口氣，氣氛緩和下來。看別人吃得那麼香，這種滋味可不太好受。
“接下來，讓我們有請望江閣代表揭曉菜品。”
隨著主持人的聲音落下，羅峰在萬眾矚目之下來到評審席前。它先是微微躬身以表敬意，然後慢慢伸出右手..
“咦，為什麼他的手纏著繃帶？”
“我記得比賽開始之前，沒有繃帶吧？”
“受傷了嗎？”
“不止是右手，連左手也纏著繃帶，似乎挺嚴重的樣子。”
…
所有人都注意到了羅峰的雙手，頓時議論起來。
“你的手..”楊曉玲狐疑道。
“哦，小事。”羅峰沒有多說，直接揭開蓋子，頓時一股極寒之氣從蓋子下席捲而出，很冷，讓幾名靠得近的評委忍不住打了個寒顫，宛如身處凜冬之中。
之前上菜的時候，攝像師就專門給過望江閣一個特寫，因為他們使用的餐盤是三支隊伍中最大最吸引眼球的，足有五十公分長，三十公分寬，整體橢圓，邊緣則是由天藍色的細紋組成。
所以，很多人都好奇盤子裡到底裝的什麼菜，居然需要用到這麼大的盤子。
好在如今答案正在揭曉..
隨著冰霧消散，呈現在所有人眼中的，是一道冰爽十足，卻又帶著濃濃熱帶氣息的鰲蝦大餐！
“哇塞，好漂亮！”這道驚歎不是來自觀眾，而是來自主持人！
這道菜的中間由碎冰壘成，其上左右對稱整齊排列著一隻只完好的鰲蝦，蝦頭朝上，蝦尾朝下，彷彿趴在冰山上晒太陽。
不僅如此，冰山兩端插著用胡蘿蔔雕刻出來的樹幹，頂端由綠色的蔬菜代替樹葉，向四面八發延伸，像極了沙灘上常見的遮陽傘。
除此之外，冰山上還點綴著黃色的豆芽、紫色的紫甘藍，靚麗的顏色將整道菜的視覺體驗上升到了極高的層次。
總體而言，它不像是一道菜，更像是一座漂浮在海上的熱帶島嶼。
唯一特別的是，‘沙灘’上的沙變成了碎冰，既讓人感覺熱，又讓人感覺冷，可謂冰火兩重天。
“菜品擺盤、顏色搭配以及蘊含的寓意，我給滿分！”美食主播王小美忍不住拿出手機給菜品拍了一張照片。
“早就聽聞望江閣的菜品以創意與構思而聞名，如今看來，果然不假啊。”吳衛嘖嘖稱奇。
無論是第一輪的芙蓉乾貝，還是第二輪的芒果蝦球，都令人賞心悅目，歎為觀止。
“能簡單介紹一下嗎？”韓志峰問道。
“這道菜名叫‘鰲蝦刺身五味醬’。”羅峰點點頭，道：“深海鰲蝦生活在南極附近150米至650米之間的深海。由於這種海域不受汙染，所以深海鰲蝦的品質極為優良，並且純淨天然，是用來製作蝦類刺身最好的品種。
它的肉質細嫩，鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑帶有鮮甜，具有得天獨厚的優勢。因此，深海鰲蝦又被稱作最為貴氣的海鮮之一。”
話到此處，羅峰指向餐盤最中間的冰山，上面人為的挖了一個不規則凹槽，裡面填滿了暗紅色的**。
“當然，這道‘鰲蝦刺身五味醬’的特殊並非全部來源於食材的優勢，還有這‘祕製五味醬’。”
“既然如此，大家先嚐嘗吧。”
楊曉玲率先伸出筷子夾取鰲蝦，本想夾在碗中剝去蝦殼再沾上一些五味醬，結果筷子一提，蝦身的蝦殼竟是詭異的脫落了，只剩下雪白的蝦身留在冰山上。
“咦，原來你是先剝了蝦殼，再減掉腹部後又蓋了上去啊，我還以為是完整的螯蝦呢。”楊曉玲嘖嘖稱奇。
明明只是一道美食，卻偏偏讓人不斷的感到新奇，當真是既好看又好玩，充分調動食者的參與感。
羅峰沒有說話，嘴角逐漸有上揚的弧度。
楊曉玲第二次伸出筷子，有意撥弄了一下蝦頭與蝦尾，果然如她所料，蝦頭、蝦尾與蝦身早已分開，免去了剝蝦的複雜過程。
這是許多類似菜品的通用手段，讓食者的注意力集中在品嚐食物的快感中，避免剝蝦殼產生的分裂感。
這就好像小孩子吃東西一樣，一旦被其他事物分散了注意力，很難把心思放在食物上，逐漸弱化食物的吸引力。
在廚師眼中，所有的食者都是小孩子，所以菜品的色、香、味都是為了竭盡所能的吸引注意力。
只有集中精神，才能真正感受到食物的魅力。
所以，之前的王興才會將一顆完整的羊頭骨擺在餐盤上，雖然有些瘮人，但作用不亞於五顏六色的擺盤方式。
可謂簡單粗暴。
楊曉玲不再猶豫，夾住雪白透亮的蝦身，微微用力，就欲夾起。