第438章

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江湖爭霸 庶女可成鳳 愛在行走 超級電能 限量版男人 六道共主 讓愛重來 我為王者我榮耀 末世進化路 總裁大人很不善

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第438章

第438章

最後，剝掉身體靠近頭部方向的第一節蝦殼，輕輕捏住蝦肉左右抖動著，很容易就能將剩下的蝦肉全部取出。

蝦肉，還在動..

“峰哥，如果撐不住，就換我來。”七鴨小聲提醒道。

“放心，沒問題。”羅峰沒有睜眼，再次拿起另外一隻鰲蝦。

……

與此同時，在大食代的工作區，灶上一口高壓鍋正在瘋狂咆哮，‘呲呲呲’的聲音不絕於耳。

高壓鍋又叫做壓力鍋，是一種常見的廚房鍋具。

它是透過**在較高的氣壓下沸點提升的這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，大大提升燉煮食物的效率。

比如平時燉一隻雞需要兩個小時左右，而高壓鍋只要十五分鐘左右，兩者差距，可見一斑。

甚至，用高壓鍋烹煮出來的食物口感更好。

不過，高壓鍋的優點顯然是省時節能，可缺點也無法忽視，因為不正當的操作以及忽視的瑕疵，很有可能引起爆炸造成無法預估的傷害。

高壓鍋構造分為鍋身、鍋蓋、放氣孔、密封膠圈、易熔片以及安全閥。

前面四種很容易理解，基本上看一眼就能明白用途，也沒什麼危險。但，易熔片與安全閥則需要仔仔細細瞭解，明白它們的工作原理。

易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障後，起到備用保險裝作用。它是用熔點較低的鋁合金材料製成。

一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度隨之升高達到易熔片的熔點時，再繼續加熱，易熔片開始熔化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸發生。

當然了，如果不熟悉高壓高的操作，大多數人即便了解原理，也寧願多消耗時間，不願使用它。

就高壓鍋處於工作狀態的排氣聲音而言，的確很恐怖。

“老師，時間到了。”王興看了眼時間，趕緊關火，然後用力將高壓鍋放進水池，用涼水強制冷卻降壓。

在此期間，年邁的王山與另外一名廚師也拿來很多冰塊倒入水池中，加快降壓的速度。

約莫兩分鐘，見冷卻完畢，王興提起鍋蓋上的限壓閥，放掉剩餘氣體，慢慢開鍋。

鍋內有著一顆羊頭被熱氣繚繞，若隱若現之間，依舊有些瘮人。

“應該差不多了吧..”王山用手扇了扇霧氣，不確定的說道。

“我試試..”

“小心燙手！”見王興將手深入鍋中，身為師傅的王山頓時大急。

雖然鍋蓋已經開啟，但鍋內的溫度依舊很高，很容易造成燙傷。

“沒事。”王興神色淡定，手指按了按羊臉上的肉，肉質從入鍋前的硬是變得稍有彈性，再按下耳朵根部，同樣如此。

“時間控制得不錯，剛好七成熟。”他說著這句話時，雙手猛的抓住整顆羊頭，將其放到了菜板上！

“你..”王山嚇了一跳，另一個廚師也嚇了跳。

他們都想看看王興的掌心，可後者不知是有意還是無意，始終沒有露出來。

“老師，我皮糙肉厚，不要擔心。”王興平靜的笑了笑，但在轉過頭之際，嘴角卻在不經意間輕輕扯動了一下。

另外兩人並未察覺。

白水羊頭，羊頭是重點，一旦溫度降下去，直接影響後面的操作。

動物兄弟搖搖晃晃的來了，而見到他們靠近，王山主動招了招，將其吸引到自己身邊，然後有問必答，沒問也拉拉家常，那謹小慎微，熱情爽朗的模樣讓所有人都感到詫異。

不過，在經過羅峰之前的遭遇後，大家也都理解王山的做法，明顯是想給王興爭取一片‘淨土’，免得被打擾！

撇了眼已經開始侃大山的動物兄弟與王山，工作區的王興笑著搖了搖頭，旋即目光一轉，看向菜板上那顆正對自己的羊頭，在羊頭頭頂到鼻子之間，有著一道開裂的劃痕。

劃痕筆直、斷面平整，是下鍋之前，他用刀專門劃開的，就是為了煮熟後，便於取出顱骨。

王興抬起雙手握拳又攤開，如此反覆幾次，才長長的吐出口氣，沿著劃口處，將頭肉扒向兩邊，露出顱骨。

值得注意的是，頭肉需要連著臉肉，不要撕斷，確保肉塊的完整性。

順著顱骨，一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往上一掀，取下顱骨。

將顱骨上的眼睛用手捅出，用刀砍開顱骨，取出羊腦，從羊頭肉上切下兩耳，並挖去目膜丟掉不要。

然後，切下口腔上膛的軟骨，就是一道道的橫紋，俗稱天梯的東西，同時削去嘴岔上的毛根，片去沿口不整齊的肉。

最後，刀身貼著舌頭，兩側順長各一刀，將下顎骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子以及整條羊舌。

嘩啦啦..

現場響起熱烈的掌聲。

毫無疑問，想要完整的取出一顆羊頭的肉，顯然需要很深的功夫，而王興，做到了。甚至因為羊頭比四禽更衝擊視覺，所以他贏得了連陳沖都沒有得到的全場喝彩。

這也是沒辦法的事情。

一個是樣貌出眾的大帥哥，另一個是膚色黝黑，籍籍無名的青年。

一個去骨的手法大開大合，另一個則是拿著小刀，聚精會神的在鴨子體內‘偷雞摸狗’。

坦率講，從去骨的難度而言，陳沖那邊肯定要難上許多..

但，誰在乎呢？