第352章
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第352章
第352章
“怕扯蛋，哈哈哈..”
“現在的女生都瞎了眼了，就那種身板，能抗煤氣罐嗎？能打跑流氓麼？”
…
一旁傳來幾道不滿的聲音，但任誰聽了之後都能感受到濃濃的嫉妒之意。
怎麼說來著..當討厭一個人的時候，真是怎麼看都不爽！
“喂，你們幾個人模狗樣的傢伙，怎麼說話呢？別人王興哪裡招惹你們了？用得著你們評價麼。”
這道聲音出現得極為突兀，而當陳沖等人反應過來時，頓時嚇了一跳，因為說話者不是別人，正是李香那個白痴！
瘋了，真是瘋了！
陳沖捂著額頭滿臉無奈，然後趕緊朝那幾個受氣包笑著道歉，“對不起各位，她今天出門沒吃藥。”
話落，他還不忘在李香看不見的角度用手點了點自己的腦袋，其意不言而喻。
“嘁，沒吃藥就回家吃藥去，坐在這裡幹嘛。”其中一名男子氣得咬牙切齒，但也懶得和李香一般見識。
“嘿..”李香還想反擊，卻被白阿姨強行拽走，“丫頭，走，陪阿姨去買些零食，看了這麼久的美食，大家都餓了。”
待到兩人走後，陳沖等人除了苦笑就只剩苦笑了。
“這就是帥哥的威力啊..”
陳沖感慨連連，暗道這兩個字當真是比毒藥還毒！
而李香，身中劇毒！
……
評審桌前。
與羅峰那道堪稱畫卷般的芙蓉乾貝相比，王興的這道清蒸羊肉則毫無美感！
一個泥巴色的大瓷碗，裡面裝著十來塊毫無規則可言的羊肉，表面隨意撒了幾粒蔥花，碗底躺著一層淺淺的清澈湯料，典型的肉多湯少。
僅此而已！
不過，若是看得久了，竟會覺得這些東西合在一起之後，反而呈現一種不一樣的美感。
粗糙之美！
“你的這道清蒸羊肉看似平平無奇，實際上每一塊羊肉的擺放都精心設計過，起碼我是沒有看到哪一塊是平整的壘在另外一塊之上。”
韓志峰嘖嘖稱奇，指著瓷碗中的羊肉給大家介紹，“而且瓷碗的顏色與羊肉相得益彰，湯料的分量也給人一種亂石橫在小溪中的意境，幾粒蔥花恰到好處，如同漂浮其上的落葉。
羅峰的芙蓉乾貝屬於精緻的美，而你這道清蒸羊肉看似無意，實際上顏色的搭配始終圍繞著‘粗糙’二字，將家鄉的遼闊壯麗之感涵蓋其中。”
“的確，剛才第一眼看到這道菜時，我就有用種登高望遠的感覺。”劉珊珊是位美食達人，也是一分鐘分辨食物數量的紀錄保持者。
不過，她的目光在看向眼前這位美男子時，美眸之中同樣有著一抹竊喜。
中毒者，+1！
好在她沒有其它年輕女生那般瘋狂，始終記得自己今日的職責，否則的話，光是王興的樣貌，她就想直接給出滿分！
至於為什麼，這個問題只能留給生物研究者了。
“眾所周知，羊肉之所以好吃，是因為特有的羶味，而之所以不好吃，也是因為羶味，所以能否將羶味控制在最合適的範圍，將是這道菜的重點。”
劉珊珊夾起一塊羊肉輕輕咬下一小塊，而在撕扯之時，能明顯看到斷面泌出的汁水以及牙齒傳遞出來的勁道。
肉紋之間的熱氣直往嘴裡灌，氣味清淡，帶著輕微的肉香以及八角的味道。
“呼，好豐富的口感層次。”她忍不住驚呼一聲，“羊肉的羶味恰到好處，越是咀嚼，越能感覺到肉汁裡滲透出來的多種味道。
唔..讓我來判斷一下，你用了蔥、姜、蒜、八角、料酒、枸杞、雞湯..還有一種味道很奇怪，它的存在降低了羶味，也緩解了腥膩，我一時間還真想不出來。”
“哦？連你這個最強舌頭都束手無策？”美食主播王小美驚訝道。
“也不是束手無策，只是這種味道很罕見，很多菜品裡面應該都沒有。”劉珊珊苦笑著搖了搖頭，“唯一能確定的是，這味道我肯定嘗過。”
聞言，那站在一旁的王興倒是微微錯愕，實在沒想到這位劉珊珊居然能夠辨識出來！要知道，後者還是第一個吃出這個味道的人。
最強舌頭，果然厲害。
“如果我沒猜錯的話，你不是用的山羊肉，而是綿羊肉吧？”吳衛笑道。
“是的，雖然山羊因為運動量較大的緣故導致肉質更有嚼勁與彈性，吃起來有明顯的彈牙感覺，但羶味較重，適合用麻辣或香辣處理。而綿羊的肉質相對細膩，羶味也較小，所以更適合清蒸、水煮之類保留原汁原味的烹飪手法。”王興點頭確認。
“能簡單介紹一下你是如何處理這道菜的嗎？”劉曉玲用徵詢的語氣說道。每道菜都有廚師的特有手藝，所以方不方便介紹，還得看對方的意思。
“當然沒問題。”王興回答得非常爽快，只要避開一些關鍵性的問題，大致講一下並無大礙，“這道菜我選用上好的綿羊腿肉，並且撕掉了肉膜。”
“這個我們明白，羊肉膜的腥臊味很重，對口感也無沒有任何加成。”吳衛點點頭。
“沒錯。”王興繼續說道：“實際上整道菜沒有什麼難點，關鍵在於烹飪步驟。”
“我先在盤底鋪上蔥段，放上羊肉、薑片、蒜片、八角，倒上料酒放入蒸鍋中蒸一段時間。接著將已經入味的羊肉單獨拿出來放入湯碗中，再次加入蔥段、枸杞與我單獨用高壓鍋熬製的雞湯一起再次放入蒸鍋蒸制即可。
至於劉姐剛才提到的那抹味道..”
“等一下。”劉珊珊出聲打斷，然後關閉了身前的麥克風，“是山楂吧？”
“厲害。”王興豎起大拇指。