第六十四章 醪糟
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第六十四章 醪糟
一進屋，桃爺跟王氏客氣了幾句，又安排永盛在前院下棋，由長富和長貴作陪，幾人擺開棋盤廝殺起來。李氏和王氏直接去了後院灶房，劉氏和張氏也跟了去。
王氏把糯米撈出來掐了掐，說道：“恩，泡到這樣最好，米軟了醪糟容易爛，硬了醪糟不好吃。老家的來搭把手，咱把糯米瀝出來！”
李氏趕忙和王氏搭手把糯米瀝出來。
“蒸鍋在哪？趕緊燒著！”畢竟不是王氏自家灶房，她環顧四周找蒸鍋。
張氏趕緊把蒸鍋放灶上，加水點火。
“再找塊乾淨屜布來！”王氏繼續指揮。
劉氏手腳利的取來灶房裡專用的屜布，王氏接過屜布平鋪在蒸鍋上，再把糯米鋪在屜布上，用筷在糯米上戳了一些氣孔，然後蓋好，讓張氏大火蒸。
大約過了一炷香的時間，王氏揭開蓋，看了看蒸鍋裡的糯米，又挑了些在嘴裡嚼了嚼，後喂李氏吃了些，“蒸成這樣剛剛好，你嚼一嚼記一記這個韌勁兒！”
李氏嚼著，劉氏和張氏也用筷挑些糯米嚼。
王氏用勺把糯米盛到乾淨簸箕裡，用鏟翻著散熱，糯米上蒸氣嫋嫋。王氏說道：“臘月裡氣溫低，糯米也涼的快，隨時用手測溫，溫溫的時候最好。”
王氏放下鏟，把酒麴倒進一個碗裡，加水慢慢捏著，“你十斤米的醪糟，這一個小塊酒麴就夠了。”
那邊糯米涼好了，王氏把融化了酒麴的水灑在糯米上拌勻，然後讓李氏把醪糟壇搬來。
壇不大，口小肚圓，壇口有一圈壇沿。
糯米全部裝到壇裡，王氏用手把糯米壓實，在中間挖了一個到底的圓洞，然後把壇蓋蓋上，壇沿加水封口！
王氏又讓李氏找來一個揹簍，底部墊上稻草和舊棉襖，把醪糟壇放裡面捂著，放置在灶膛附近。
“好了，就是這麼簡單，等上天揭開看看，到時候啊，中間的空洞裡全是醪糟水，醪糟全部都浮起來了，你拿乾淨筷插進去轉一轉，能轉動就成了！”王氏繼續傳授經驗。
李氏和兒媳婦都認真聽著，王氏接著說道：“還有，沾油的手和筷可不能沾醪糟缸，否則一缸醪糟就壞掉了。”
“是嗎？這不跟咱們的泡菜壇一個道理？”李氏笑道。
“當然了，還有就是醪糟生吃容易醉，謹防家裡的小些偷吃，吃醉了麻煩著呢！”王氏說道。
李氏笑道：“還說呢，今天早上在大嫂家吃了幾口生醪糟，回家睡了一上午。”
“嗬嗬！你酒量也差勁了，我平時能喝二兩，來了興致喝上半斤也不醉！”王氏得意的說道。
“我可不行，我是一杯倒！”李氏慚愧道。
“這女人啊天生二兩酒，你這是沒發揮出來，還得練練！”王氏笑道。
“我是練不起來了，我這兩兒媳婦還不錯，過年的時候都能喝上幾杯。”李氏說道。
劉氏抿嘴笑著，張氏得意道：“我也是半斤的量！”
王氏打趣李氏道：“一屋酒中豪傑，老家的可得把醪糟缸藏好了！”
幾個女人說笑著到了前院。
李氏拉著王氏進屋再聊會兒，王氏也正有事要和李氏說，兩人手拉著手進了屋。
桃爺正和永盛殺的歡，長富和長貴也不講究什麼觀棋不語真君，紛紛伸手指點，孩們在另一張小桌上寫寫畫畫，玩的不亦樂乎。
李氏拉著王氏坐一旁，劉氏端來新泡好的茶，奉給王氏。
王氏笑著對李氏說：“老家的，上次換糯米的時候，我跟你說幫忙的事，你沒忘吧！”
“啥忘也不能忘了大嫂的交代啊，臘月裡那點活兒我早拾掇的差不多了，就等著大嫂的好訊息呢！”李氏笑道。
“咱這兒都說‘正不娶臘不定’的，都想趁臘月裡把新人娶進門，正月裡新人過新年，圖的就是個喜慶。”王氏說道，“咱家永盛是長孫，來的客人也多，就勞煩你和兩侄兒媳婦到時候過來幫幫忙，你們都是咱桃家村出了名的勤快人，手腳利又愛乾淨，有你們幫襯著，我這心也踏實了。”
“大嫂，臘月二十二的正酒，那我們臘月二十就得過去嗎？”李氏問道。
“恩，臘月二十你們婆媳早點過來吧，別在家吃早飯了，到我家吃。”王氏說道。
“我們還是吃了早飯去吧，你也別麻煩了。”李氏說道，“大嫂還請了哪些人幫忙？”
“四個兒媳婦，大媳婦要忙著招待客人，幫不上什麼忙，就我和個兒媳婦加上你們婆媳人。”王氏說道。
“大嫂，依我看啊你這幫忙的人不夠，桃老大是族長，又是長孫成親，到時候客人肯定不少，十月里老五家兒成親，二十桌席面都請了四個女的幫廚，還有她個閨女搭手。”李氏想了想說道。
“嗬嗬，你是個心細的人，這幾個人的確不夠，我孃家兩個侄女也要提前過來幫忙，這人手差不多夠了！”
李氏點頭道：“說我心細呢，大嫂不是早想到這茬了嗎？”
王氏笑著說：“這就說定了啊，臘月二十那天，就勞煩你婆媳人過來幫忙了！”
劉氏和張氏都笑著說：“應該的！”
永盛畢竟年輕，
在桃爺手下勉強殺了十幾回合，就敗下陣來，永盛拱手認輸，桃爺摸著胡裝深不可測。長富和長貴還在為一步棋爭執著，桃爺笑著訓斥兒沒有棋德，孩們也湊熱鬧的跑過來圍觀。
王氏看永盛下完一局，站起身來招呼永盛。
永盛提著風燈扶著王氏跟桃爺一家告辭，王氏拉著李氏的手親熱道：“說定了臘月二十啊，永盛的親事勞煩你費心了。”
永盛臉刷的紅了，手肘悄悄的拐帶王氏。
寶盯著永盛，上前眨眼問道：“永盛哥，你小時候騎過狗嗎？”
永盛不知道寶如此一問是啥意思，認真的想了想，然後點頭道：“騎過！騎過好多狗！”
寶嘿嘿的笑著：“那你娶媳婦記得打傘喲！我奶說小時候騎狗，長大了成親那天會下雨！”
永盛臉更紅了，燈光不亮看不明顯，他笑著拍了下寶的後腦勺，“你小騎過狗了吧！”
“嘿嘿！還有四寶！”寶撓頭，四寶幽怨的看過來，他這個哥真是啥事都記掛他！
李氏哈哈樂，王氏也笑道：“哎喲這沒換牙的小兒說話準，真下雨了桌往哪兒擺呢！我可得提前準備準備！”
永盛不好意思的朝著桃爺一家笑了笑，把王氏往門外拉，“奶，你少說幾句吧！”
“咋啦？害臊了？”王氏笑道：“這男大當婚女大當嫁，你害啥臊？奶跟你說啊，這周家閨女不僅模樣長得好，針線活也好，脾氣也好，你把她娶過門可要對人家閨女好！”王氏繼續吧啦吧啦。
永盛把手裡的風燈交給王氏，蹲下把王氏往背上一背，“奶，天黑不好走，我揹你走啊，求你別說話了！”
“臭小！”王氏笑罵道，真不說話了。
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