第71章 生日宴客
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第71章 生日宴客
隨後，吃完早餐的眾人迅速分好了工。
紫老二同周氏在家清洗現有的蔬菜同仍然用院外的那個簡宜土灶薰馬鹿肉。
這樣的夏初，南方的天氣已然較炎熱起來，不及時煙燻處理根本很難儲存。
而紫英、紫嫣領著凌大公子自然仍是出門又再摘採了更多的各種新鮮野菜類。
經過半個早上的分工忙碌，展現在大家面前的生日宴客所需要的材料已然是豐富至極。有馬鹿肉、野豬肉、魚、野雞、各種新鮮野菜等等材料。
此時此地，滿院內外均佈滿了燻肉的飄香，所有人都忍不住狠狠吸了吸鼻子。
紫嫣跑到院門外右側的土灶那掀開簸箕，印入眼簾的是那黃黃地油亮油亮地肉塊塊，真地好看極了。
周氏一手提著一空筐，一手提著裝著馬鹿腸、肝、肚還有小量沒薰過的肉什麼的走了過來。
心裡樂呵不已地紫嫣，趕緊伸手接住了母親手裡的空筐，幫著把土灶上那些冒著油光，黃亮亮地薰好的肉塊塊往空筐裡放。
母女齊齊動手，便快速收好了已經薰好的肉。
隨後又將那筐未薰的生肉與腸、肝、肚什麼的都依次擺放好到土灶上的簸箕上。
擺放好重又蓋上了另一面簸箕，二人便合力將那筐熏製好的香肉一左一右地抬回了院中交給紫老二同凌宇軒，那兩老少男人對望一笑，就合作將那筐肉掛到了屋簷下了。
這是紫嫣想到的為防止肉類變壞的最好的方法，薰乾肉掛在屋簷下讓自然風吹著，一般放個一年兩載的都不會壞。
忙完這些，紫嫣一個人來到了井邊，將目光定在了昨晚上因為忙不及收拾的那頭一直吊在井沿邊的那頭小小野豬身上。
當凌宇軒走過來時，紫嫣便吩咐他將它提上來，然後聰明的紫英知道妹妹接下來要處理這頭小小野豬了，早悄無聲息地跑進廚房燒開水去了。
很快，當外面的人將那頭小小野豬放到門案上，清洗乾淨外表的髒東西時，紫英也提著燒開的水從廚房出來。
紫老二接過大女兒手裡的開水便澆到野豬皮毛上，澆完水趁熱把這頭小小野豬身上的毛快速地颳了個乾乾淨淨。
看著去了毛變得細皮嫩肉地黑花花的小野豬，大概也就三四十來斤左右，
紫嫣忽然憶起了粵式烤乳豬的味道：那
個皮脆肉嫩、鮮香洽好的味道，忍不住直嚥了旦口水。
心下作了決定地紫嫣，便又吩咐著凌宇軒在石桌旁邊搭建個長四尺，寬三尺，高三尺的長方形火灶。自己還特意跑進雜物室找出了一大麻袋地原木炭，放在了石桌旁待用。
等紫老二將那頭小豬開膛破肚清理乾淨後，紫嫣就拿出了自己之前炒香的自配香料，調上相應地食鹽與蜂蜜開始密密地抹到小野豬的外皮與內部。
抹均抹透，便先放置在石桌上的一隻簸箕裡。
接著打發凌宇軒去到河邊剁了四根粗細適中兩長兩短的桂皮樹枝，回來後將那四條桂皮樹枝用刀各削尖一頭，兩根長的直接分別一根經身軀從頭往小豬臀部，一根經身軀從臀部往小豬頭部一直貫穿而插。
另兩枝短的一枝從小豬左肩貫穿至右肩而插，一枝則從小豬左臀部貫穿至右臀部而插。
如此這般，燒乳豬的準備工作完全就緒，看看時間，也差不多了，這個烤乳豬也算是體力活，紫嫣自然將這份光榮地體力活，交託給了現場最年輕力壯地凌宇軒軒是也。
只見紫嫣生起了火，放了些碎乾柴，點燃後逐漸加了些粗的幹樹枝，等木材都燃盡了便從旁邊的麻袋內拿出了好多事先準備好的原木炭，添進了火灶裡。
這時紫嫣便讓凌宇軒將野豬搬過來讓其懸在火灶之上，紫嫣一邊講解教導著他：要不時的轉動小烤豬。
讓其充分烤均，直到皮脆顏色為深金黃色方能上桌。
當然，因為紫嫣心裡盤數著還要去準備別的菜式，所以自己不能一直守在這裡光等著這頭烤乳豬呀。
她堅信自己這麼聰明的未來夫君，一定能完美完成自己交給他的這個烤乳豬的任務的。
於時，接下來紫嫣教完如何烤乳豬地方法後，便放心地去到水井邊收拾起那些魚來。
水井邊還有紫老二正在很認真的一遍又一遍地衝洗著小野豬的下水。
紫嫣走近水槽挑了條最大的草魚，約莫得有五六斤吧，這麼肥美的魚最適合做《水煮酸筍魚》，將魚拎了出來放到舊的木墩砧板上，一陣“唰唰唰”的聲音過後，魚鱗就被紫嫣疾速地颳了個一鱗不剩了。
魚鱗她都沒捨得浪費，紫嫣將那一堆魚鱗用手掃攏放進一個空盆內倒了些水進去泡上
好奇的紫英湊了上前指著那個盆
問道：“妹，這個留著有啥用呀？”
“當然有用，”紫嫣沒有抬頭，繼續忙著手裡的活。
“額，那有啥用呀？”紫英接著問。
“洗乾淨晒乾，就成了有機肥料。”
紫嫣一邊取出了大草魚的內臟，一邊耐心的解答著姐姐的問題。
“有機肥料？你、你這又從哪學來的什麼東東呀？”紫英撓著頭皮似乎更迷惑了。
“唉喲，我的親姐姐，回頭怎麼用我教你就成，現在你有這時間瞎問還不如趕緊動手幫忙吧。”
紫嫣想到自己用的是現代新詞彙，臉上稍顯出一絲不易被人察覺地窘迫。但很快鎮定下來，順手將掏出來的魚內臟扔到紫英跟前。
“喏，去把它們清洗乾淨吧，這麼好的魚腸可不能浪費了。還有魚油也留著。”
“啊？哦，好吧。”
紫英發現每次問妹妹一些自己不懂的事情時，妹妹都能成功而強勢地岔開話題，難道自己就真的比妹妹笨那麼多嗎？
想到這，她內心不由自主地出現一絲哀鳴，然後認命地蹲下身子去清理那堆魚內臟。
酸菜魚，刀工也是比較講究地，只見紫嫣認真仔細地先慢慢剔下魚背兩面的厚肉，又將厚肉剖切成較寬薄的滾刀片。
切完片就將魚頭剁下一分為兩半，最後將魚軀幹骨同魚尾剁成段，加蛋清與少量食鹽同自己家生產的紅著澱粉淹制。
另吩咐姐姐把魚內臟清洗完後，一併將以上這些都放進廚房內。
自己又走到凌宇軒身旁看了看他烤的乳豬，見一切都如自己意料的一樣，一股淡淡地烤肉香味撲鼻而來，整頭乳豬可不是一時半會能一下烤熟的，還得再接著烤。
於是紫嫣朝凌宇軒點點頭，給了一個鼓勵地微笑。
便又仿若馬不停蹄似地走到院落一角的兩隻竹籠旁，抓起一隻昨天捕回來仍是活著的山雞給宰殺了。
沒過多久，當紫嫣將那隻山雞給收拾好，又從廚房隔壁那間儲物室拿了些幹香菇用水泡製著。
而正在此時，院門口便傳來了“嘚嘚”地牛車的聲音，紫嫣聽到這熟悉地聲響，當然知道是大舅同外公外婆再次上門來了。
（本章完）