隨陸綺軒到軍營2

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隨陸綺軒到軍營2

我不理他，徑直吃掉半根，直到舉目一看，全體夥軍都已經用一種氣憤的眼光在剜著我，這才怏怏地住了口。

“你們真笨，實在不行，整泡菜啊。”我想了個辦法。

“泡菜？”眾人面面相覷，不知所然，“何謂泡菜？”

我倒，“不……不會吧，你們連泡菜都不知道？”

眾人搖頭。

我倒。可憐哦，連泡菜都不知道！

我於是把有關泡菜的一切故事都跟他們講了一遍。在21世紀，我的家鄉可是中國著名的泡菜之鄉啊，我們那兒出產的泡菜可是全國聞名的！而且，以前在家的時候，由於爸媽工作忙，有時顧不上我和林昊霜的伙食，就乾脆為我們醃了幾大壇泡菜擱在家裡，實在沒空的時候，我們姐兒倆就從缸裡撈一把泡菜出來切好，放上辣椒油，再放一點點糖，就著能吃上幾大碗飯。

我告訴他們，泡菜總的來說，是一種發酵食品，首先，我們要製作一種特殊的罈子，就是泡菜壇，在裡面加好水之後，放入適量的鹽，在問清這時空裡還有花椒之後，我更加開心，告訴他們還可加入一些整粒兒的花椒，蒜，然後把可以醃漬的菜品如白菜、蘿蔔、豇豆、姜、辣椒等放入泡菜壇裡，找一個陰涼的地方進行密封醃漬，由於裡面處於相對真空的環境，所以不用擔心泡菜會發黴發臭。而在此期間所有醃漬在鹽水裡的菜品，由於鹽分的嗆入，會被擠壓掉組織裡面的水份，繼而發酵成美味可口又獨具風味的泡菜。由於泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的無機物和維生素，所以我們不必擔心士兵的營養會跟不上。而且最最難得的是，泡菜由於鹽分防腐的作用，可以長久的儲存和食用，即使過了幾年甚至十幾年，也根本不用擔心泡在鹽裡的菜會壞掉，反而是陳年泡菜越陳越香。取出泡菜後，可燉、可煮、可炒……而且由於本身就有鹹味，所以在做飯時，只需再加少量的鹽就可以了。

當然，在說這些話的時候，我很注意地省略了一些現代科學的字眼，比如真空，比如無機物和維生素等字眼，以防他們問起時，我解釋不清楚。

沒想到，聽了我對泡菜的一番說辭，伙房裡所有的人眼睛都亮了。胡三兒更是激動，圍著我七嘴八舌地追問了一大堆有關泡菜的事宜，又硬*我拿出紙筆畫出了泡菜罈子的形狀，讓我講解了一番製作的原理，就馬上興沖沖地跑出營去，說要找工匠馬上照圖製作泡菜壇。

第三天的時候，胡三兒就已經把泡菜壇拿了過來。我照我以前看過媽媽製作泡菜的的方法，令他們把水桶洗淨，然後從井裡打來新鮮的水，燒開，涼透，注進泡菜壇，然後加入足夠的鹽，並加了一點酒，放花椒，放大蒜，最後把洗淨晾乾的菜品一一放進壇裡，最後在壇邊摻上水，蓋上壇蓋，讓他們放到陰涼的地方，過七天後取出來食用。

七天之後，當胡三兒開啟泡菜壇，從壇裡取出色澤如新的黃瓜和白菜時，他的眼睛瞪得老大，迫不及待地就往嘴裡塞了進去。然後大笑著說，“老子這輩子還從來沒吃過這光用水和鹽就能泡出這麼好吃的菜！”眾人於是上前，將信將疑地嚐了嚐他手裡的泡菜，頓時一個個都讚不絕口，直誇其鮮香爽口。

我這才放下心來。又告訴了胡三兒一些注意事項，比如每次撈菜時一定要淨手，不能粘油汙，否則鹽湯會壞掉；比如泡菜水可以一直使用，不必更換，陳香老壇水泡菜更香；比如壇沿水一定要定期加水，不能幹涸，否則會讓裡面的鹽湯和泡菜都壞掉等等等等……說得他直點頭，連說記下了。

（本章完）