§3．白領女性飲食需知
只婚不愛 絕對囂張：逆天小庶女 鬼醫鳳九 天書奇緣之神眼 最後境界 毒女馴夫，邪王的小野妃 古墓筆記 帝姬千千歲 王要妃嫁 妃要回家 冷酷校草霸上腹黑狐妖
§3．白領女性飲食需知
§3．白領女性飲食需知(1/3)
每個白領女性都希望自己有苗條的身材、充沛的精力和健康的身體，但要實現這一美好的願望，其中一個不可忽視的重要因素便是一日三餐的科學飲食。那麼，怎樣才能做到科學飲食？這就牽涉到飲食的合理安排和飲食營養方面需要注意的一些問題。
在飲食的安排上，首先要注意三餐飲食的合理分配。一日三餐的飲食分配要適應白領女性的生理狀況和工作需要。文祕工作如起草檔案、操作電腦、列印文稿、接待應酬等，主要是以腦力勞動為主。在一般情況下，還是應該提倡“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”的通常做法。
在三餐的飲食分配比例上，一般以早餐攝入量佔全天攝入食物總量的30%、午餐40%、晚餐30%為宜。這裡值得注意的是早、晚兩餐。由於上午是學習、工作的重要時間，上午的精神狀態、體力情況與學習、工作效率關係密切，所以在一日三餐的安排上強調早飯要吃飽是很有道理的。白領女性的早飯不僅要吃飽，而且也要吃好，要講究飲食質量，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入。蛋白質的攝入既能補充腦細胞在蛋白質代謝上的需要，也能增強大腦皮層的興奮和抑制作用。
至於晚餐，俗話說“晚飯少一口，活到九十九”，同樣也是有一定科學道理的。由於晚飯後至次日清晨的大部時間是在**度過的，機體的熱能消耗並不大，如果晚餐的熱量攝入太多，多餘的熱量勢必要轉化成脂肪貯存在體內，天長日久就造成肥胖而有害於人體健康。所以晚餐應該少吃一些，主要少吃那些富含熱量的食品如米飯、麵食及油脂性食物。對於蔬菜、水果不但不應少吃，相反倒應多吃一些，這樣可以保證機體有充分的維生素和無機鹽的攝入，對保持白領女性的體型優美、頭腦清醒、思考敏捷是極為有利的。
其次，還要養成按時就餐和不偏食的良好習慣。醫學家認為，兩餐之間的間隔一般以4～5小時為宜。因為一種混合膳食一般在胃裡停留4～5小時，如果兩餐間隔時間太長，容
易感到飢餓，以致影響耐久力和工作效率；相反，兩餐間隔時間太短，消化器官得不到適當休息，不容易恢復功能，又會影響食慾和消化。所以，兩餐之間的間隔時間太長或過短都不符合生理要求。必須有規律地按時就餐，千萬不能因為工作忙或一味追求體型美而不吃飯或拖延就餐時間，這對白領女性來說是尤其值得注意的。偏食可以引起體內某種營養素的缺乏另外，尚需提及的是白領女性參加陪酒的應酬機會較多，尤應注意飲食營養方面的問題。在酒席上不要偏食少吃，當然吃得過飽也不好。飲酒助興是必要的，但要適量，不能多飲，飲酒過多是有百害而無一益的。，只有每種食物都吃才能滿足人體所需要的各種營養素。
據調查，很多“白領”女性由於工作節奏快，無暇顧及飲食營養，常吃快餐或方便食品，因而造成營養不平衡。時間長了必然會影響身體健康。還有的“白領”女性為了保持苗條的身材，熱量攝入常常處於較低水平，若活動量過大，又沒有足夠的營養補充，就會導致營養缺乏。“白領”女性有著與男性或其他階層女性不同的營養需要。
白領麗人多為中、青年女士，經濟條件好、社交活動多、夜生活頻繁，可導致身體“透支”，因營養不平衡而影響身體健美。因此，白領女性尤應注意做好日常膳食調理工作。
健腦飲食：白領女性在工作中由於精神壓力較大，易覺疲勞，可出現神經衰弱綜合症。因此，要注意健腦飲食。首先，應多食含氨基酸的魚、奶、蛋等食物。因為氨基酸能保證腦力勞動者的精力充沛，提高思維能力；其次，腦力勞動的白領女性會大量消耗體內的維生素。因此，宜多食些富含維生素Ｃ的食物，如水果、蔬菜和豆類等；再次，適當補充含磷脂的食物如蛋黃、肉、魚、白菜、大豆和胡蘿蔔等，一般認為每天補充10克以上的磷脂，可使大腦活動機能增強，提高工作效率。此外，多吃蔥、蒜亦有良好健腦功能。
不可忽視礦物質的供給。女性在月經期，伴隨血紅細胞的丟失還失去了許多鐵
以及鈣和鋅，加上我國城市居民膳食中特別容易缺乏上述營養物質，因此，在月經期，女性應服用比其他時期多一些的鈣、鎂、鋅和鐵，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動的效率。平時可多飲牛奶、酸奶和豆漿。
減肥降脂飲食：一般認為，肥胖的人常伴有高血脂症。透過控制飲食可達到減肥目的。補充大量的膳食纖維素，如各種豆類和穀類、粗黑麵包、燕麥麩、捲心菜和韭菜等。多吃水果和蔬菜，如櫻桃、草莓、柚、桃和梨以及萵苣、芹菜等。適量攝入蛋白質如低脂類的大豆、魚禽肉、酸乳酪蛋白質。學會少吃多餐，少吃零食，減少糖分的攝入。此外，可飲些減肥茶，也能起到減肥作用。
降血脂要少吃動物脂肪或含膽固醇較多的食物，如肥肉、動物的心、肝、腎、腦、魚籽、蛋黃、鵪鶉蛋、魷魚、鰻魚、牡蠣等，儘可能食用豆油、菜油、麻油、玉米油等，不要食椰子油。多吃富含維生素、蛋白質的食物，如瘦肉、雞肉、鯉魚、鮑魚、豆製品等。少吃蔗糖、果糖及含糖的甜品。多吃黑木耳、麥粉或燕麥片，它們具有良好的降血脂作用。
注意補充蛋白質。“白領”女性的工作特點是用腦，因此營養腦神經的氨基酸供應要充足。蛋白質由多種氨基酸等組成，腦組織中的遊離氨基酸含量以穀氨酸為最高，其次是牛磺酸，再就是的天丙冬氨酸。牛磺酸在貝殼類食物中含量極高，穀氨酸在糧食中比較多，豆類，芝麻等含穀氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應適當多吃。此外，磷脂的補充對腦神經的功能有重要作用，大豆和魚類中含有豐富的磷脂。每餐都應有適量的優質蛋白食品，例如早餐有蛋、午餐有肉、晚餐有乾酪或者魚。
總之，腦和機體的正常活動在很大程度上取決於所需食物的質量。不平衡的營養對大腦的活動力產生不良的影響，甚至成為“白領”女性某些疾病的誘因。因此，“白領”女性應注意營養和膳食平衡，戒除煙、酒等不良嗜好，加強體育鍛煉，使自己有充沛的精力和健康的身體，去勝任所擔負的工作。
（本章完）