第189章 酥餅
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第189章 酥餅
第189章 酥餅彭白感覺胃裡面一陣翻江倒海，實在忍不住了，趴在臉盆邊上就是一陣狂吐。
折騰了好一會，彭白才恢復了正常，不過只要彭白想起來剛才明月和尚竟然捂自己的嘴巴，胃裡面就一陣不舒服。
“我說明日師弟，這個話可前外不能說出去啊！還好你問的是我，要是你問的是別人，報告給了方丈，你就等著受懲罰吧！”明月和尚緊張兮兮地小聲對彭白說道。
“鬼才相信你的話呢！我又不是和尚，你們寺廟裡面的規矩和我有什麼關係阿！”彭白撇了撇嘴說道。
“是，你不是我們廟裡面的和尚，但是不要忘記你現在是呆在這裡避難，如果你被趕出去了，你說你有什麼樣的下場？”明月和尚點點頭小聲地說道。
明月和尚這麼一說，彭白馬上安靜了下去，是啊！如果自己觸犯了天緣寺的寺規，那幾個什麼色既是空，我的野蠻女友一發怒，把自己趕出去可就糟糕了。
“大師兄，那咱們也不能每天就吃這些東西啊！中午和晚上的菜不是白菜燉土豆就是白菜燉粉條，反正就是離不開這兩樣了，難道你們這裡連其他的菜都沒有嗎？豆腐有沒有？其他的菜你們都沒有種？光是種了整整一座山的白菜？”彭白鬱悶的問道。
“種倒是種了，什麼茄子辣椒都有，不過那些東西只有週末和過節的時候才能吃的，平時也就是吃那些比較普通的東西而已。”
明月和尚皺著眉頭說道，他何嘗不想吃點好吃的東西啊！可是寺有寺規，他只是一個火工和尚而已，又不是方丈，說話也不能算數阿！“可是天天都吃同樣的菜，這也太沒意思了吧！”彭白嘟囔道。
“什麼天天都吃同樣的菜阿！昨天的點心是綠豆糕，前天的不是綠豆餅嗎？晚上的點心就吃綠豆麵，我可是已經變著方法在弄了。”
明月和尚聽了彭白的話不高興得說道。
畢竟，一個廚師被別人說做的菜不好，確實會生氣的。
“大哥，啊！不對，大師兄，你自己想想啊！綠豆餅、綠豆糕、綠豆麵，不都是綠豆嘛！”彭白鬱悶的說道。
明月和尚點點頭道：“都是綠豆，沒錯啊！但是綠豆怎麼了啊？綠豆可是去火得很，你可不知道啊！整個寺廟裡面的人都喜歡吃我做的綠豆糕、綠豆餅、綠豆麵，每次全都吃的一點點都不剩啊！”彭白聽了明月和尚的話差點暈倒，確實，就算是彭白吃的都鬱悶了也肯定吃的什麼都不剩。
當和尚不是在工地當工人，也不是給人家當保鏢，當和尚的，不用你花錢，還給你錢花，挑三揀四的就觸犯了寺廟裡面的規矩，吃的東西就那麼點，每個和尚每天吃多少東西都是定量的，本就沒有什麼油水，當然吃起來就不管什麼，稀裡糊塗地就全都到肚子裡面去了。
“以後的糕點有我來做行嗎？”彭白小心的問道，畢竟這話很有種奪權的性質。
“沒問題，哈哈！你小子終於肯幫我了，我看到你的菜刀就知道你是廚師，可是我沒有想到你小子是一個……”明月和尚出乎彭白意料的叫了起來，不過話才說了一半明月和尚就停了下來，因為他看到了玄宇輩的師叔不知道什麼原因正好站在了門口，而且雙目有神地注視著他。
在天緣寺當中，大聲喧譁也算是觸犯了寺規，而且剛才明月和尚說的話不僅僅是聲音大，而且其中竟然沒有一句是佛語，全都是外面社會的普通說話方法，這也是不允許的。
“玄色師叔。”
明月雙手合十，恭恭敬敬地叫道。
“明月啊，剛才你已經觸犯了寺規了，你說應該怎麼懲罰你？”玄色和尚面容嚴肅的問道。
“弟子當面壁三日，沉心思過。”
明月和尚恭恭敬敬地說道。
玄色和尚點點頭道：“面壁三日就免了，晚上給你的師兄弟們改善一下生活吧！不能總是白菜燉土豆和綠豆餅之類的東西，已經有三十幾個明字輩的師侄來央求我了，怎麼樣，有問題嗎？”“阿彌陀佛，謹尊師叔教誨，弟子當照辦。”
明月和尚現在和一個乖寶寶一樣，彭白看得瞪大了眼睛，要不是因為有玄色和尚在場，他肯定要說明月和尚幾句。
這麼多天彭白和明月住在一個屋子裡面，多少也知道了明月和尚的性格，這個明月和尚入山門很早，但是卻一直當廚房的火頭，原因就是他的塵世情緣沒有了，根本不能靜下心來學習高深的佛法，所以明字輩的和尚都叫明月和尚為大師兄，原因就是明月和尚在廚房呆的時間最長，並不是因為明月和尚就是明字輩的第一人。
玄色和尚點點頭，轉身就走了。
“晚上的飯後點心就交給你了啊！”明月和尚跑到廚房的門口，探頭向外面看去，在看到玄色和尚確實離去了以後，明月轉身對彭白做了一個勝利的手勢，然後小聲地說道。
彭白點點頭，腦袋裡面開始一個勁的轉，因為他要想清楚晚上到底要給這麼多的和尚做什麼樣的點心。
“要注意的幾點，千萬不能放肉……”明月和尚開始向彭白說注意事項了，畢竟這是明月和尚看彭白第一次做糕點，所以有些事情必須事先說清楚，別到最後觸犯了寺規被趕出去就不好了。
“你也要給我肉才可以啊！”彭白翻了翻白眼鬱悶的回答道。
“這倒也是，還有哦！不能用……得了，我不和你說這個了，反正你不能用的東西這裡也沒有，這裡有的東西都是不違規的，你隨便用就好了。”
明月和尚憨厚的笑笑說道。
彭白四下找了一通。
這寺廟的廚房裡面東西還真的不少，只要是市面上有賣的，這個廚房當中就有，因為這個寺廟是遠近聞名的“神廟”。
前來拜佛的人不少，而來拜佛的人尤其是老人，都是帶著菜或者是其他的材料來的。
所以廚房裡面都西不缺，只是這些東西做少量還可以，要是供整個寺廟的人吃就不夠了。
“大師兄，糖有吧？”彭白問道。
“有的是，平時根本就用不上，在那邊的袋子裡面呢！你自己去找吧！”明月和尚指著一個角落說道。
彭白很快從堆積如山的袋子當中找到了明月和尚所說的糖，不過，已經生了蟲子結了塊變了味道，顯然已經過期不知道多久。
根本就不能吃了。
彭白因為沒有糖想了半天，他本來準備做酥餅的，這種小點心製作簡單，而且味道很不錯，可是沒有了糖，做酥餅就少了一個重要的材料，吃起來味道就相差很遠了。
“明日師弟，想什麼呢？”明月和尚看到彭白坐在一堆袋子中間冥思苦想的，出言問道。
“大師兄，為什麼你這裡的糖不裝在糖罐裡面啊？都已經變質了。”
彭白鬱悶地將面前裝著白糖的袋子拿起來給明月和尚看。
“根本就沒有用到糖的地方啊！難道白菜湯裡面加糖？當然是加鹽了，有鹽就行了，要糖有什麼用啊！這個還是兩年前一個老媽媽送來的呢，然後就一直丟在這裡了。”
明月和尚對彭白說道。
“糖？鹽？對啊！”彭白忽然想了起來。
他以前曾經吃過一種鹹味的酥餅，那個味道也是非常不錯的，現在既然糖不能用了，那麼就用鹽來代替好了。
彭白想到就做，製作小點心彭白可是有個整整兩個多星期的經驗，雖然已經過去很久了，但是那種製作是如同烙印一般深深的鑲嵌在彭白的頭腦當中，永遠都不會忘記的。
想到就做，不過為了保險起見，彭白先做了十個裡面包鹽的酥餅，然後分發給後來來到廚房開工的和尚們，結果，每一個吃了彭白做出來的酥餅的和尚都跑到水缸邊上灌水了，原因就是，實在是太鹹了。
“我說明日師弟，你這個酥餅是怎麼做的阿？”明月和尚灌了好幾口涼水，這才放下了水勺問彭白道。
“就是這麼做啊！”彭白直接作了一個給明月和尚看。
其實彭白製作鹹味酥餅的步驟非常的簡單，用麵粉加水（本來彭白是想要加雞蛋的，可是在寺廟裡面根本找不到這種東西，所以才作罷，否則，現在至少有十個和尚已經觸犯了寺規了），然後經過了和麵以後分成一個個的麵糰，然後就是彭白開始犯錯了。
彭白做這個鹹味酥餅的方法竟然和甜味酥餅的方法相同，將鹽包在了麵糰當中，這樣做出來的酥餅不鹹死人才怪呢！“我說明日師弟，你這麼做出來的，就是佛吃了也受不了阿！”明月和尚制止了彭白繼續製造失敗的作品，有些鬱悶的說道。
“那怎麼做啊？”彭白撓撓頭問道。
“怎麼做我不知道，但是我知道，你這麼做，肯定不會有人吃的，就你做出來的這個東西，我看還不如我做出來的綠豆糕呢！實在不行，晚上的飯後糕點就做綠豆糕吧！”明月和尚搖頭道。
“大師兄，明日師弟做得挺好吃的，真的，你看我們都挺喜歡吃的。”
剛才品嚐了彭白做出來的鹹味酥餅的和尚們紛紛說道。
明月和尚拉下來臉冷聲喝道：“怎麼的，你們都不喜歡吃我做的綠豆糕對不？是不是我做的綠豆糕還沒有明日師弟做的這個根本就沒法吃的鹹餅子好吃？”“不是……”“不是……”眾位和尚連聲說道，他們可不敢得罪明月和尚，畢竟在名義上，明月和尚是大師兄阿。
“明月師兄，還是我來吧！我自己好好的研究一下就好了，你的綠豆糕好吃，但是經常吃，就是天上的仙品也該吃的味如嚼蠟了，正好給他們換換口味，讓他們知道大師兄您以前的苦心。”
彭白接過話來，也拯救了這幾個不知道說什麼才好的同輩小和尚。
“還是明日師弟明白事理，不過我醜話說在前面，你這個點心可是絕對要做出來的。
哪怕你做出來的是饅頭都可以，就是不能做不出來，否則掌門師叔怪罪下來，我可是背不動那麼大的黑鍋的。”
明月和尚與彭白住在同一個房間中，自然不會對彭白髮火，而且彭白說的也是非常有道理的，當然了，彭白說這些話的時候是帶上了馬屁神功的。
彭白點頭表示明白，其他和尚也趕快該幹什麼幹什麼去了。
要是繼續站在這裡，那麼就是在找罵了。
彭白麵對這個麵糰，開始不知道應該做什麼才好了。
要是說做西點，平白絕對沒有任何的問題。
畢竟已經學習了那麼長的時間了，但是做這種被稱為中點的傳統點心，彭白明顯能力還不夠，做法當中明顯有著非常大的缺口，既然缺少了那麼就必須補上來，所以彭白非常明智的選擇了思考。
彭白開始回想自己吃過的鹹味酥餅，裡面並不是和甜味酥餅一樣有著液態糖，而是從裡到外都有一種鹹鹹的味道，吃起來還有一股非常明顯的香味，也就是說，鹹鹽並不是夾心在麵糰裡面的。
彭白想到這裡，又想起來製作西點的蛋糕，也就是生日蛋糕奶油蛋糕地時候，和麵是在麵粉當中新增其他的比說白砂糖，比如奶油等等，吃起來，味道也是由內而外的。
“我明白了。”
彭白高興的跳了起來，他終於明白了因該如何製作這個鹹味酥餅了。
酥餅既然是鹹味的，那麼就是在麵糰當中就參加鹹鹽，讓鹹味融入到麵糰當中，這樣製作出來的自然就有了鹹味。
酥餅吃起來是那種香酥的，芝麻這種配料肯定是必不可少的，而除此之外，就是對面團的製作了，麵糰不能說和做饅頭那樣直接團成一個團就好了，而是要進行非常繁瑣地一套製作步驟才最終形成麵糰，這個製作步驟在西點當中叫做重疊製法。
重疊製法說麻煩也不是太過麻煩，就是在麵糰和好了之後還要進行一番深加工。
彭白首先做的就是和麵，剛才還好彭白只是做一個試驗，沒有浪費太多的麵粉，現在剩下的，做饅頭還是可以湊合著吃的。
和麵是需要手法的，以前彭白在薛家的時候曾經教導過薛靈冰和麵的手法，可是，教別人是用嘴巴說，這次彭白是自己弄，雖然弄得滿身都是麵粉，但是彭白還是樂在其中。
（西點的糕點基本上都是機器和麵，手工無法將奶油、白砂糖等均勻的和麵粉融合在一起）以前彭白加入的是水和發麵用的鹼，現在彭白用來和麵的則是鹽水加鹼水，因為這次也算是試驗，因為距離晚飯的時間還有三個多小時，所以彭白這次格外的用心，只要成功一次，剩下的事情就好辦了，畢竟還有很多的幫手，彭白自己會了，就可以把步驟教給他們。
和麵以後彭白用一個大盆將麵糰扣住，這個是做餅、饅頭、餃子等等麵食當中必不可少的步驟——醒面。
十分鐘後，彭白開啟大盆，將麵糰分成幾個不等份，選擇其一，將擀麵杖將這個麵糰擀開，這可不是做大餅，雖然這種方法做大餅也是可以的，但是彭白現在進行的是重疊製法。
將一些切得非常細的蔥花灑在了麵餅上面，彭白掀起了一邊，然後推向了另一邊，直到將這個麵餅變成了一個長長的粗麵條為止。
接下來，彭白用一個切面點用的鐵片將這個長長的粗麵條切成了幾個小團，用手將麵糰揉園，按在了用油爆熟的芝麻上，再壓扁放進烤盤當中。
烤箱開始了工作，彭白覺得，這次一定能夠成功，因為中間所有的步驟是彭白一點一點推敲出來的，絕對不會有任何的錯誤，這樣烤製出來的鹹味酥餅一定非常的可口。
十五分鐘以後，彭白帶上手套，將烤盤從烤箱當中拿了出來，光是這種撲鼻而來的香味就讓其他正在忙碌的和尚圍了過來。
“明日師弟，我先常常吧！”一個個的和尚爭先恐後的毛遂自薦起來。
“都讓開，成和體統。”
明月大吼一聲，所有的和尚都老老實實的閃到了一邊。