第九十八章 原來都是吃貨
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第九十八章 原來都是吃貨
餘青苦笑，把錢袋開啟，拿出二十兩推到老餘頭面前：“餘掌櫃的這是打我臉呢！當初相公說過了，是一百八十兩，怎好要多掌櫃的銀子呢？至於酒方，當初說好了是競價拍賣，有道是言而有信見利思義，故而還請餘掌櫃海涵。”
一番話說下來，驚得老餘頭下巴都要掉了：“哎呀，我昨個兒還笑話陸兄弟是個懼內的，原來是弟妹這麼高啊！”
餘青苦笑不已：“承蒙餘掌櫃的一聲弟妹，那青兒以後也高攀一聲餘大哥了。”
“哈哈，好說好說。”老餘頭眼裡精光一閃，“那現在陸兄弟這事，弟妹是準備？”
“還能怎麼辦？我們一來人生地不熟的，二來相公跟黃老闆之間只是小誤會，相信黃老闆酒醒了就沒事了。我正準備去府衙裡拜訪府君大人，請他兩天後蒞臨我們的競拍會做公證人，不知道餘大哥可有什麼指點？”
“你要請府君大人做公證人？”老餘頭又詫異了。
“這是昨天相公的意思。一來這酒方確實是好的，以後也能造福於民，聽聞府君大人是個愛民如子的好官，相信他會樂意見證釀酒界的發展；二來，請府君大人過來的話，大家心裡也不怕誰藏了什麼貓膩了，和氣生財。”餘青娓娓道來。
“嗯，是這個理！”老餘頭點頭。
“不知道餘大哥願不願賣個臉，陪青兒一起去請府君大人？放心，我保證不提相公之事。”餘青看他臉色陰晴轉變，快速把話說完。
“這倒也不難。”老餘頭笑眯眯地看著餘青，“只是這菜方，弟妹是不是又想起多了幾道？”胖胖的身子在他神祕的神情牽引下微微前傾，顯得有些滑稽。
“呵呵，餘大哥不愧是青山郡酒樓掌櫃裡的翹楚，果然哈！”餘青也直爽地笑了起來。
“嗯，那是當然。”老餘頭也不客氣，“三道菜，我就把這老臉豁出去了。不過，府君大人答應不答應，那就不能保證了。”
餘青心裡大喜，但臉上還是裝著有些為難：“這？我現在一時半會的，也只能想到一道菜。”
見老餘頭笑裡藏刀的眼有些不悅，她淡定地說：“不如我先做給餘大哥試吃再說，這樣我們誰都不虧，不是？不過，若餘大哥真覺得好，那這價格，呵呵，你也知道我們家現在什麼情況，所以我就指望著這點菜方救我相公了。”
“哈哈，這個好說！”老餘頭大笑，“那就辛苦弟妹了，這邊請！”他站起來，帶著餘青往廚房去。
陳叔也跟上。
“誒呀，說到這吃的啊，我老餘頭的饞蟲就上來了。我這人啊，沒什麼志向，有好吃的給我吃一口，那就是福氣羅！”老餘頭顯然心情很好。
“哈哈，全福樓全福樓，這不聚集著萬千福氣嘛？”餘青心裡有了分寸，整個人也輕鬆多了。
果然是大酒樓的廚房，各種瓢盆刀具食材，樣樣齊全，不過，人也多。“恕我冒昧，不知道有沒有小廚房？”
“哈哈，那是自然。不過食材都在這，還缺什麼弟妹儘管開口，若是想找人做下手，這裡每個人都可以用；若是弟妹不放心，也可以自己來。小廚房就在隔壁，我保證不會派人偷師。”老餘頭自然知道餘青的顧忌。
“餘大哥多慮了。”餘青話雖這麼說，但還是覺得小廚房是必要的。她走到放著食材的案板上，慢慢地看慢慢地走，心裡有了主意，轉身問老餘頭：“不知道餘大哥可聽說過豬肚雞？”
“豬肚雞？”老餘頭兩眼發亮，“這個沒聽說過，可好吃？”
“這豬肚雞是我們鄉下人的叫法，像在餘大哥這樣氣派的酒樓呢，它叫鳳凰投胎。呵呵，至於味道嘛，青兒絕對敢打包票。”餘青也不拿食材，“不過在做這道菜之前，還需要點特殊的東西，陳叔，你過來，幫我去買點東西回來。”說著餘青就小聲在他耳邊說了幾樣東西，陳叔聽完，記在心裡，點點了頭，就出去了。
“餘大哥，這豬肚雞花的時間比較長，能否給我準備一張躺椅？我現在不合適長時間站著，還請餘大哥諒解。”雖然餘青沒表現出累感，但確實勞心勞力的，這有著身孕的身體，也不是太強大，能注意就得多注意。
“哈哈，這是自然這是自然。”老餘頭一聲令下，不一會一把躺椅就搬到了隔壁的小廚房。
餘青開始挑揀食材，看到她拿起那個帶著濃重異味的豬肚，老餘頭還是忍不住皺眉。這些東西，平時都是隨便處理了炒給夥計們吃的，怎麼能上桌呢？但他還是明智地選擇沉默。
餘青挑好了食材，又跟老餘頭要帶線的繡花針。
“繡花針？”老餘頭很是詫異，“這，這酒樓那有這東西！”
“掌櫃的，我這裡有。”一個夥計翻開自己的裡衫，露出一個小布袋，他從裡面掏了一根針出來，有些不好意思：“我，我平時都自己補衣服的。”
“很好，謝謝小哥了。”餘青看了一下線的長度，滿意地接過。然後讓人把食材都搬進小廚房，就開始進去搗鼓了。等陳叔回來的時候，她差不多才把東西都洗好。陳叔滿頭大汗地跑了幾個藥鋪才把餘青需要的東西找齊。
她把所準備的料都塞進了雞肚子裡，又在洗好的豬肚口上小心翼翼地剪開一些，然後把整隻雞都塞進了豬肚裡，再用針線把那個豬肚上的口子都縫起來，卻沒有縫嚴實。這裡沒有牙籤，況且用牙籤的話，餘青每次都弄不好，所以她就自創了繡花針縫合法了，也難怪老餘頭訝異。她把包裹著整雞的豬肚放進鍋裡，把特意留出來的五指毛桃散在豬肚旁邊，加了合適的水就吩咐陳叔燒火。
“大火燒開之後用小火燉一個時辰。一個時辰之後叫我。”餘青說著，洗了手就往躺椅上靠。她累壞了。不一會，她居然在躺椅上睡著了。
陳叔無聲地嘆了口氣，只好默默燒火。水燒開一會就開始有香味飄出來，老餘頭忍不住從門口伸了個頭進來，看到餘青在躺椅上睡著了，嚇得差點尖叫起來。幸虧自己能快速捂住嘴巴。
陳叔把灶邊的柴火撥弄好，悄然地走了出來，不卑不亢地說：“我們東家還有身孕，不禁累。不過東家說了，水燒火後小火燉一個時辰才得，所以還請餘掌櫃稍等。”
“一個時辰？”餘掌櫃的忍不住嚥了咽口水，已經這麼香了，還要等一個時辰才能吃？揮了揮手，讓陳叔繼續進去燒火，他只好先去忙其他了。
餘青睡地並不安穩，但她就是不想動。雖沒孕吐，可整個人一鬆懈下來就覺得累，周身疲倦，困頓不堪。所以，她閉著眼在躺椅上一躺就是一個時辰，直到陳叔在她旁邊輕聲說：“東家，時間到了。”
餘青毫不介意地打了個呵欠，又伸了個懶腰，才過來掀鍋蓋。一陣濃郁的香味撲面而來。
“誒呀，弟妹啊，可以吃了沒有啊？”老餘頭已經叫喚著進來了。看到鍋裡只有奶白色的湯，頓時瞪大了他的小眼睛：“咦？豬肚呢？雞呢？”
餘青覺得好笑：“在湯裡呢！”餘青把豬肚撈進了湯盤裡，然後用剪刀小心翼翼地剪開，露出了豬肚裡的雞，老餘頭吸鼻子的聲音更響了。餘青好笑地把豬肚切條，豬肚很燙手，她切得一頭汗。把切好的豬肚也放進湯盤裡，又把鍋裡奶白色的湯舀到湯盤裡。條狀的豬肚在奶白色的湯中漂浮在雞的旁邊，配上幾顆紅棗和一根香菜，整盤湯色香味俱全，很是吸引人。
老餘頭已經等不及就用勺子品嚐了一口鍋裡奶白色的湯，兩眼更亮了。看到餘青的裝盤效果，笑得更歡了。“好，好，好！不愧讓我等了一個多時辰！”
“上桌吧！”餘青松了一口氣。
讓餘青沒想到的是，老餘頭讓人把這盤豬肚雞端到了大廚房，然後請幾個大廚品嚐。
“諸位覺得，這菜可好？”老餘頭很是得意。
“好是好，就是不知道有什麼功效？這看起來更像是藥膳。”一個身材欣長的大廚看著餘青說，他們剛才可都聽說這小娘子在隔壁睡了一個時辰的了，這湯既然熬那麼久，總有它的道理的。
“確實是藥膳。這裡面有五指毛桃，雞肚子裡有黨参、枸杞、紅棗、胡椒、玉竹、北芪等物。若是坐月子的女子吃了，最是養顏養氣色。它具有行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒等功效，對於氣血虧損、身體瘦弱者最是合適。例如坐月子的婦女、愛喝酒的男子、趕考的考生、年老的長輩，這道菜是很合適的。”餘青淡然一笑，“我說得這麼詳細，也不怕大家都學了去，大家都愛做吃的，都喜歡專研，一道好菜，更希望多些人吃到它。所以，餘掌櫃，這菜方，你是要還是不要？”餘青笑著看老餘頭，睡了一覺，她精神很好。
“要，怎麼不要？哈哈，弟妹所言，正合我心！弟妹，我讓這些大廚估價也是不想虧了弟妹。只有做廚師的人才能真正清楚一道菜的價值。”老餘頭一整神情，“諸位看看，這菜方值多少銀子？”
“不如，先讓我們嚐了再說？”再不吃就冷了啊！
“對對對，先吃了再說！”老餘頭首先拿筷子就夾了一塊豬皮。這一吃，就停不下來了，直到吃完了，大家才發現餘青笑眯眯地看著，沒有動筷。
“誒呀，怠慢了啊怠慢了啊。”老餘頭擦擦嘴巴，“你們幾個也別說話了，看你們吃得滿嘴流油就知道了。好吧，你們幾個稍後做一桌好吃的上來，我跟弟妹去了府衙回來就要在這吃午飯了啊！弟妹，走吧。”說著就走出了大廚房，幾個大廚也點頭應下。
餘青對他們笑笑，點了一下頭，也跟老餘頭走了。
老餘頭直接走進帳房裡：“去，支三百兩出來。弟妹，這豬肚雞就賣三百兩吧，你覺得多的，就當老哥送你們花的了。”
餘青看他這樣，有意捉弄一下：“那如果我覺得少了呢？”
“啊？少了？”老餘頭瞪大了眼睛，“就你家那院子都不值二百兩，我現在給你的是三百兩呢！還少啊？”
“嗯，還少。”餘青一本正經地說。
老餘頭說不出話了。
餘青噗哧一聲笑出來了：“誰會嫌錢少呢？三百兩確實不多啊，但若買我的豬肚雞，確實多了的，謝謝餘大哥的關照了。”RS