第六十二章
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第六十二章
殺好豬,林大山特意留鄭屠戶吃飯在他家吃飯，鄭屠戶搖搖頭拒絕了：“等會兒我還要去一趟王家村,那裡有還有兩戶人家等著呢，實在是沒時間，下次吧”
林大山知道他並不是推脫之意,而是真的沒時間也就不為難他了,讓顧秋包了個大紅包、還硬是塞了兩條好肉,說是讓他帶回去嚐嚐。
鄭屠戶推辭不過就接受了。
接下來宴請村裡人的殺豬菜就是哥兒們的事。林雨兒、李金雲還有張曉雲各個都是廚藝拿手的,有他們幫忙,顧秋也不擔心了,抱著醒著的寶而在廚房裡跟他們說說話、聊聊天。
“顧秋,這麼多肉,你想怎麼做呀？”金雲看了看堆成一座小山的豬肉問。
顧秋笑著搖搖頭說：“我現在對這些事可都是撒手不管了，你問雨兒哥吧。”
林雨兒嘆了口氣，笑著說：“等你出了月子，有你忙的。”想了想又對金雲說說：“我們家今天殺了豬，自然要請大家吃頓好的，這些大肉隨便放，多做幾個菜，最好讓大家吃的滿嘴流油。”
大家都紛紛鬨笑起來。
今天既然張曉雲來了，當然就是他掌勺了了，張曉雲聽了林雨兒的話也就放開手，大大方方地做了一桌子菜。
肥而不膩的紅燒肉永遠是江家村餐桌上最受人歡迎的菜。張曉雲切了一大塊五花肉，做了滿滿一大盆的紅燒肉。還有白切肉，肥瘦相間的豬肉切成大塊加上蔥姜、大蒜、茴香、料酒、醬油，鹽糖滷上幾個時辰，滷好了切成薄薄的肉片，配上加了蒜泥的醬油醋，簡單但是確是顧秋最喜歡的。再來一盆白菜粉條燉肉，另外再配上兩個炒菜，就是一桌豐盛的殺豬菜了。
來的幾個人吃的心滿意足、滿嘴流油，林木匠夾起一片肥多瘦少的白切肉，蘸了點醬油醋，塞到嘴裡，一邊吃一邊對林大山豎起了大母豬，“大山，你家這菜做得夠實在，肉下的多，還全是好肉。”
“呵呵，本來就是請大家來吃肉的，當然要讓你們吃個夠，來來來，喝酒。”林大山舉著酒碗，高興地說。
“你這話說得好，不像有些人家，要嘛別請，要嘛就拿點誠意出來，昨天江有祥請我去他家吃殺豬菜，嘖嘖，總共兩個肉菜，白菜粉條燉肉、蘿蔔燒肉，燉肉裡除了白菜粉條就是剔得乾乾靜靜的骨頭，還有那個蘿蔔燒肉根本就是肉末燒蘿蔔。我真是想不明白他怎麼有那個臉端出來呢。好些人當下就撂筷子走人了。”一邊一個漢子搖了搖頭說。
“算了，這時候別提那幾個掃興的人了，咱們吃咱們的吧。”陸建搖了搖，提都不想再提那些個人。
一隻一百五十來斤的豬殺了，林家打算都自產自銷，一斤肉都沒有賣，除了剛剛殺豬宴上吃掉的，送出去的，剩下的*十斤的豬肉都還堆在廚房裡。
“大山，這麼多豬肉，咱家不可能吃完的，要不我看還是拿些給鄭屠戶去賣吧？”顧秋沒想到自己有一天竟然會因為肉太多而發愁。
“算了，還是不要了。你不是喜歡吃臘肉嗎，除了豬頭、豬蹄、內臟，剩下的肉留出過年要用的，其他就都做成臘肉、燻肉好了，這樣明年我們家裡一年都有你喜歡的臘肉吃了。”林大山還是決定不賣肉。
顧秋算了算，這樣一來自家今天起碼要做六七十來斤的臘肉，那數量真是可觀。不過顧秋對於臘肉真的是非常喜歡。
顧秋的家鄉每年冬天家家戶戶都會做臘肉，一到了十一二月家家戶戶的門口都會掛上幾條晒制的臘肉。
顧秋家鄉做臘肉都是不用熏製的，將豬肉切成條放到醃料裡浸泡數小時，如果喜歡味道重一點的就浸泡一會兒，如果喜歡味道輕一點的就少泡一會兒。醃料主要是醬油，醬油裡在加上少量的黃酒、糖、鹽、姜蒜。泡好之後，直接掛出來晒乾就好了。
顧秋的家鄉冬天基本都是不下雪，被冬天乾燥寒冷的西北風一吹，肉條很風乾了。這樣晒好的臘肉不論是蒸起來還是煮起來都很好吃，顧秋小時最喜歡的就是當阿爸煮好的時候先切一小塊給他，他總是拿著慢慢啃，吃的時候會有一種難以言表的幸福感。
不過這種臘肉儲存的時間沒有熏製的臘肉久，但是顧秋覺得這種臘肉少了煙燻味，更符合他的口味。
不過江家村冬天冷，又總是下雪，顧秋覺得那種做臘肉的方法在這裡應該行不通。
聽顧秋的話，林雨兒說：“我們這兒做臘肉的方法跟你們那兒的確不太一樣。我們這兒做臘肉都是將肉條用炒過的花椒和鹽進行揉搓，搓一會熱之後放入瓷盆裡，得將肉皮朝下肉朝上放，一層層碼放，最上一層用重物壓住，這樣醃製十來天，期間要隔兩天翻一翻。肉醃好之後，再掛到通風的地方晾到半乾，最後再薰幹。”
顧秋聽了點點頭，開心地笑著說：“我們可以將兩種不同的做臘肉的方法結合起來試試看，醃肉就按我們那兒的方法做，用醬油醃入味，然後再用這兒的方法風乾、熏製，雨兒哥，你覺得怎麼樣？”
林雨兒高興地拍了拍手，“太好了，我聽著就覺得不錯，用你說的醃料醃味道肯定會更好，等會兒我們就試試吧。”
顧秋點點，想到能吃到家鄉味道的臘肉，顧秋也很開心，不過他還是說：“不過這樣的臘肉咱們以前也沒做過，就先少做點，做個二十來斤，剩下的就按老法子做好了。免得到時候做不好了，白白浪費了上好的豬肉。”
林雨兒自然同意。兩個人都來了興致，說做就做。
林雨兒把豬肉洗乾淨，切成長長的一條條，顧秋則負責配醃肉的調料，然後把林雨兒切好的豬肉放到裡面，用力地用手揉搓，讓豬肉更入味、更均勻。
醬油的香氣隨著顧秋揉搓的味道不斷地飄了出來，林雨兒聞了聞說：“這樣醃的肉肯定好吃，要不我們多做點吧。”
原本顧秋和林雨兒說好是這樣的方法就做個二十來斤，後來又多加了十來斤的肉，剩下的就按老方法做。
林大山和王翰文在一邊看著他們做了一回，就主動把洗肉、醃肉的活兒接了過來。現在是大冬天，水涼得很，王翰文可捨不得林雨兒將手伸到冰冷的水中。林大山更是不願意讓還在月子裡的顧秋勞累。
顧秋和林雨兒也不和他們爭辯，反正這些事簡單得很，交給他們也沒什麼關係，兩個人相視一笑起身把位子讓給了林大山和王翰文。
“那行這些都交給你們了。你們弄好了，就把肉放那兒醃著吧，等過一個時辰我們在處理。”交代好事情，兩個就進屋裡下棋去了。
見到兩個人進了屋裡，林大山過了一會兒問：“翰文，過完年，你有什麼打算？”
王翰文聽到林大山這麼問的時候他吃一驚，不過這個問題他自己也想了很久了，但是始終沒有做出決斷。
林大山沒有催著他回答，就是靜靜地做著手上的活，慢慢地等答案。
王翰文看著手上的油膩膩的生豬肉發呆，自已以前絕對不會幹這種活，這是想都不敢想的事情，但是自從在遇到林雨兒之後他的世界顛覆了。
雨兒就是那個讓他願意去改變自己，放下多年堅持的君子遠庖廚的人，為了他，自己可以放下手中的聖賢書，去洗油膩膩的豬肉、帶著小蟲子的青菜。毋庸置疑，林雨兒是他這輩子生命中最重要的、最不願舍下的人，但是他真的能夠為了自己的愛情而選擇留下，在這個小鄉村安安穩穩地教書。
王翰文捫心自問，最後得到的答案是，不可以。他必須要走，他要去湖城，去尋找他的阿爸阿爹，如果不去找，他的心裡一輩子也不會安寧，即使永遠和林雨兒在一起他也不會得到真正的幸福。
但是他真的舍不下林雨兒，不知道林雨兒願不願意等他，他的心裡也很糾結。
王翰文無意識地按著手裡的東西說：“我，過完年，我想我還是打算離開這裡去湖城……”
“晚上你們想吃……？”林雨兒興沖沖地開啟房門問，沒想到卻聽到了王翰文的那句離開，林雨兒覺得好像突然有什麼東西卡在了他的喉嚨裡，讓他發不出聲音來。
王翰文聽到了開門的聲音，但是他不敢抬頭，他怕看到林雨兒傷心、失望的眼神。
過了好一會，林雨兒才找回了自己的聲音，“你們晚上要吃豬蹄嗎？”
王翰文沒有反應，林大山乾澀地說，“要不咱們今天還是吃的清淡點吧。這些日子天天吃肉，都有點膩味了。”
林雨兒點了點頭，朝著廚房走去：“行，不過我還是先去把豬蹄燉上吧，我和顧秋都有點想吃豬蹄凍呢。”說著匆匆走向了廚房，給王翰文留下了一個漸行漸遠的背影。
作者有話要說：這是今天的更新，不知道明天能不能更呢