第24章 乾冰
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第24章 乾冰
第24章 乾冰
“乾冰?要乾冰幹嘛?”廚師長微微一愣,有些詫異的衝著李更新問了一句。不過這話溫問了之後,廚師長下意識楞了一下之後,緊接著又衝著李更新說道:“李師傅,您稍微等會。我馬上就讓人給送過來!”
雖然不知道李更新要乾冰幹嘛!但是廚師長自從得到了李更新的承諾之後。心中一驚打定了注意要跟著李更新混了。別說李更新想要乾冰了!就是李更新現在要一坨便便。廚師長都會想辦法弄一坨懶羊羊頭上頂著的那種帶造型的給李更新送過來。
廚師長低著頭用手機給後廚發了條下單的簡訊後,抬頭衝著李更新咧嘴一笑說道:“我記得麵點房在冷庫存了好幾桶乾冰,馬上就有人給送過來了。咱稍微等會吧……”
李更新微微一點頭,也沒多說什麼。大酒店的後廚一般都存著不少乾冰。麵點房存乾冰肯定是用來去除烤箱中烘焙時候留下的殘渣或者膠狀物質油漬什麼的。乾冰是能夠有效情節烤箱,混合攪拌裝置的清潔物品。
“對了,咱們的爐架、爐盤、還有餐具什麼的都是用乾冰清潔吧?”李更新衝著廚師長問了一句。
廚師長趕忙點頭說道:“嗯,是的!”
迴應了李更新的話以後,廚師長趕忙接著說道:“您放心,送乾冰的企業都是有正規資質的。食品安全這方面我可不敢有絲毫懈怠!”
廚師長自我表功的行為,看在李更新眼中到也不顯得反感。
就在李更新剛要說話的時候,就見一個小廚師氣喘吁吁的衝到了富貴牡丹廳門口,衝著李更新和廚師長喚了一聲之後。拎著乾冰桶走到了李更新身邊……
“李師傅,師傅。乾冰!”小廚師站在李更新面前微微有些緊張的說到了一句。
廚師長剛要伸手去接乾冰,李更新已然先一步從小廚師手裡把乾冰接了過來。順勢,李更新衝著小廚師問道:“你這怎麼了?”
“我……我站在您面前有點激動,這不……這不緊張嗎!”小廚師硬著頭皮實話實說的迴應了一句。
“哈哈哈……激動什麼啊!”李更新咧著嘴一笑。回頭朝著廚師長問道:“你徒弟?”
“昂!哈哈……我徒弟。這臭小子是粉絲,看到偶像緊張也是正常的。李師傅您別笑話啊!”廚師長迴應了一句之後。扭頭衝著小廚師哼了一聲說道:“臭小子,別在這丟人了。趕緊幹活去吧!”
李更新呵呵笑了笑。拎著手裡的乾冰桶回頭衝廚師長嘀咕一句:“這麼淳樸的小兄弟,你也好意思這麼粗暴。”
廚師長一時有些尷尬。
李更新顧不得多說什麼,畢竟市長和外資代表團的車隊馬上就要到了。自己此時擰開乾冰的保溫桶,一股冰涼的昭昭霧氣從桶中溢了出來。
畢竟。這乾冰其實就是固態的二氧化碳。固體的二氧化碳就是把二氧化碳**在千帕壓力下迅速凝固形成的固體。
這東西有著極易揮發的特性,所以很多時候餐桌上乾冰也有著許多妙用。
李更新此時那著筷子,從桶裡把一塊快如同糖塊般的乾冰擺在了這些大型的雕刻當中。
瞬間,乾冰升騰起來的昭昭霧仿若形成了一片片雲海。而在這雲海間的則是那展翅欲撲的雄鷹。因為乾冰,這雄鷹彷彿貨活了一般當真有了幾分鷹擊長空的意思。而那用白蘿蔔雕與胡蘿蔔雕刻而成的仙鶴。則在這片雲海中三五成群相映成趣。有那振翅欲飛,有那閒庭信步。讓人看了不尤覺得彷彿置身蓬萊仙境!
更有意思的還要說那盤龍與世博中國館,龍騰雲端與仙境般高聳的中國館把此時此刻此間包間中的中國元素抒發了一個淋漓盡致!
如果今天只是接待淮市的市長,似乎沒必要運用如此多的華夏文化元素。但是,在加上那些外資代表團的人。在這裡如此表達華夏元素似乎倒變的應景了。
“嘶……”小廚師沒想到桌上的那些果蔬食品雕刻出來的東西,透過自己手中剛才送過來的乾冰,竟然能有如此提振作用。
就連廚師長此時看的也有些目瞪口呆了。雕刻這些東西,在廚師長原來的思想認識中,不過是一些奇“銀”技巧罷了。在他想來總覺得不是什麼大道!
只有味道!才是廚師長心中頂禮膜拜的本源。一道菜的好壞歸根結底必須要好吃。普通人做出來的東西一般就是能吃,不能吃或者好吃!
而廚師做出來的菜餚則變成了好吃或者不好吃。到裡李更新這種級別做出來的菜餚。廚師長在心中則評判為精品、完美、饕鬄!
現在,廚師長突然覺得自己的眼界還是太狹隘了。色香味意形,核心雖然是味,但是在這形上面如此下功夫,坐在這張桌子上在下筷子,那裡是在吃飯?簡直就是吃情懷,吃文化啊!
容不得廚師長過多感慨。廚師長的手機嗡嗡震動了起來。
趕忙掏出手機,廚師長乜了眼手機螢幕神色一怔!來電話的是大堂經理,廚師長不用想也知道什麼大堂經理什麼意思。
李更新扭頭看了眼手裡攥著手機的廚師長笑了笑問道:“來了?”
廚師長微微一點頭嗯了一聲後,咕噥道:“應該是!”說話間。他接通了電話喂了一聲。隨即沉默了片刻後說了句:“好的。我知道了!”
結束通話了電話,廚師長衝著李更新咧著嘴嘿嘿笑了笑說道:“李師傅,下面就看您表演了!”
一轉身,李更新邁步朝著操作檯走了過去的時候。馬上就要進入臺子後面的李更新突然腳步一頓。回頭朝著廚師長說道:“後廚就拜託您了。請記住,您要做的是監督每一道菜的出品質量,而不是您站在灶臺前去炒菜哦!”
廚師長重重點了點頭說道:“李師傅,您就放心吧!”
說完話,廚師長快步朝著廚房而去。而跟在廚師長時候的小廚師回頭看了眼笑盈盈站在操作檯後面的李更新,沉默了片刻之後趕忙跟著自己師傅走出了富貴牡丹廳。
李更新衝其喊了句:“把大門關上!”
“哦……”小廚師應和了一句之後。拉著大門扶手哐噹一聲閉合了牡丹廳的大門。
當大門再次開啟的時候,必將是李更新展現廚藝的時候。手機使用者請訪問m