238、翡翠白玉湯
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238、翡翠白玉湯
柳平潮苦笑一聲，知道張悅娘不是不幫，只是不肯白幫。
也是，他們本來就是因為利益而成為盟友的。
“柳某在翡翠軒東家那裡幹了幾代，現在手裡尚握有翡翠軒三成股份，如果張娘子不嫌棄的話，這三成股份，柳某就送給你了。”
“柳掌櫃，你這是何必，這種事，應該交由翡翠軒的真正主人來解決。”
“東家於我柳氏一族有大恩情，別說只是讓柳某讓出三成股份，哪怕是付出性命，也是值得的。張娘子不必再勸，你只說幫還是不幫吧。我明人不做暗事，醜話也說在前頭。這次前來挑戰的人，非同尋常，不可小覷，如果翡翠軒一旦戰敗，恐怕這店也保不住了，到時候損傷的可不止是我們東家的利益呀。”
張悅孃的眸光低斂，她自然是考慮到了這一層，當即笑道，“柳掌櫃這是說哪裡的話，我與翡翠軒榮侮與共，翡翠軒的事兒，就是我一品香的事兒，說什麼股份的話，真是見外了。只是我從未做過那翡翠白玉湯，真不知道要從何處下手呀？”
“張娘子，這裡是三成股權的契紙，請收下。”柳平潮推過來一個木匣。
張悅娘沒看也沒收，靜等柳平潮的下文。
“如果張娘子能贏了那海雲天，除了這三成股權的感謝外，還另有五千倆銀子；如果張娘子輸了的話，這也就是翡翠軒對一品香損失的一點補償吧。”
話都說到這份上了，張悅娘便收下了那三成的契紙。
柳奴從外面衝進來，滿臉驚懼，“掌櫃的不好了，那些人在海家那父女的挑唆下，竟然要搭梯子摘我們翡翠軒的牌子。”
“什麼？”柳平潮站起來，急忙下樓，張悅娘也跟著下樓，果然許多人在那兒搭梯子，一看見柳平潮出來，立即停了下來。
海雲天一看見柳平潮，不由目露精光，滿是嫉恨，他恨的並不是柳平潮，而柳平潮的父親柳願。
柳願昔年曾是翡翠軒第二代大廚的跟班，海雲天二十年前和翡翠軒第二代大廚比試廚藝，輸的極慘，當時也被柳願奚落的沒臉。
現在看見和柳願長的一般無二的柳平潮，他便想起二十年前的事來，心裡豈能不怒？
“怎麼，縮在殼裡的烏龜終於肯出來了？”海雲天二十年前，被翡翠軒打敗，輸的極慘，原都想封刀的，但是遇到一個神祕人收留，並且認真演練廚藝，而且最近那神祕人還來信說，翡翠軒招牌菜原料失傳，第二代廚師祖下落不明，正是他崛起的好時候。
他打聽好情況，便打算先從這邊城小縣開始挑戰。
青峰縣的翡翠軒可是京城的祖籍地，如果這裡被挑了，京城裡定然會有大反應，到時候再看他們會做何應對，如果能逼得那老傢伙出現，那就最好不過了。
此次他有高手助陣，是定然不會再輸的。
想到這裡，他便將目光投到身旁那個正在起鬨，極力挑動眾人情緒的少女身上，明著他們是父女，其實他們是主僕。
那少女是主，他是僕。
而且少女只不過是自著身形矮小，尚在少年時期，真正年齡已經有三十多歲了。
這少女天資聰穎，是神祕人派來助他的祕密武器。
若是這裡被挑，京裡沒有反應，那麼他就一路殺向洪都京城，到時候將翡翠軒踩在腳底下，看他們百年老字號，是如何慘淡收場的？
“海雲天，你二十年前輸給我們翡翠軒大廚蘭九生，當時的賭約就是你退隱廚藝界，封刀絕廚，難道你想反悔？”
海雲天哈哈大笑起來，“二十年前，你不過是七八歲的毛頭小子，你可是親身所見，你可是親耳所聽？”
柳平潮臉色一變，早聽父親說海雲天詭計多端，沒想到竟無恥至此。
“乃是家父所說，家父昔年一直跟隨蘭九生大廚，他所說的話豈會有錯。如果你還想在廚藝界混，勸你及早收手，不要再做湖塗事。”
如果能夠用蘭九生的名氣，降壓住海雲天，讓他主動退縮，那自然是最好的。不過柳平潮心裡隱約知道，海雲天潛伏二十年，突然出現，必不會那樣就善罷甘休。
“蘭九生？蘭九生是誰，我從未聽過。噢，爹，他是不是你說的那個，膽小怕事，不敢勇於承擔責任，反而害死了自己最心愛的女人的，膽小鬼呀？”站在海雲天身旁的紅衣少女，適時嘲諷起來。
“啪啪”紅衣少女話音未落，就聽見響亮的巴掌聲，柳平潮身影閃動，已經是來回兩趟，而紅衣少女海雅白晰的臉蛋上，也多了兩個五指印。
“你，柳平潮，你不要欺人太甚。”
柳平潮冷聲而嚴厲的說道，“你侮我翡翠軒廚藝祖師，到底是誰欺人太甚？這只是一點小小的教訓，請這位姑娘講話注意措辭！”
海雅咬住嘴脣，恨聲的看了柳平潮一眼，卻是不敢再多嘴。
海雲天立即道，“我們今天是來比試廚藝的，柳平潮，難道你們翡翠軒浪得虛名，不敢應戰，所以才惱羞成怒，想以武力鎮壓？大家夥兒來看看呀，這就是你們慕名已久的翡翠軒，簡直就是浪得虛名，連太白居都不如，人家的太白醉魚，雖然說方子失傳，但好歹也有其形呀。”
海雲天打一個壓一個，竟是將周圍幾家酒樓的招牌菜全都點評的，一無是處。
“誰說我們翡翠軒招牌失傳了？你想怎麼挑戰，我們應下就是。”柳平潮看見張悅娘自後廚走出來，朝著他點點頭，他便立即信心滿滿起來，說話底氣也足了許多。
他之所以一直拖延時間，就是為了給張悅娘創造機會，同時安排大廚做出現有的翡翠白玉湯，讓張悅娘嘗試味道，並且再模仿做一道，果然他沒押錯寶。
張悅娘真的做到了！
他先不管張悅娘是如何做到的，但是這次翡翠軒一定會贏，一定要將這海雲天囂張的氣焰打壓下去，踩的他永遠也翻不了身。
海雲天眸中精光一閃，隨即又陰陰笑起來，“那好呀，翡翠軒向來以翡翠白玉湯聞名，今天我們就來討教討教。”
既然決定應戰，當即柳平潮便請來了青峰縣有頭有臉的商會會長，縣令陸自在，周師爺，還有幾位舉人老爺，其中就包括李恆之。
又從百姓群裡選出十位普通評委，加上美食界的評委和官商方代表，共同組織成評委團。
翡翠軒今天的生意也不做了，將後廚收拾出來，一人一間，儼陣以待。
海雅看著柳平潮氣定神閒的模樣，不由有些忌憚，輕聲道，“海雲天，你有幾成把握？”
海雲天一撇嘴，“雅姑娘儘管放心，自從二十年前戰敗，我就一直在研究那道翡翠白玉湯，並且幾經改革，早已經勝過從前。而後主人給我明確訊息，那蘭九生於大戰後，神祕失蹤，並未將手藝傳下來，現在就連洪都總店的那道湯，其味都不到原味的十分之一。並且因為這道湯的價格十分高昂，所以一向很少動用。今天我們贏定了！”
雅姑娘眸中精光閃過，“但願你不會讓主人失望，主人說了，只要我們辦成此事，他只要洪都的翡翠軒總店，至於全國其它地方的分酒樓，則由我們倆挑選。”
所謂翡翠白玉湯，其實普通名字就是青菜豆腐湯，因為青菜碧油油的像翡翠一樣，豆腐白白的像上等羊脂玉一般，才有了此道湯名。
但其真正的做法，可不是像我們現代一樣，隨便裝碗水，燒開放鹽和油。
首先那小青菜，得選最鮮嫩的菜心，這點翡翠軒不用擔心，因為他們的菜都來自張悅孃的暖棚，自然用的都是最早最新的一批；
豆腐也是現製作出來的，具有極嫩口感和鮮甜滋味的。
但最最重要的不是這些主料，而是那湯，那湯裡的學問大，那湯是用上百種珍貴藥材和各種禽畜的骨頭熬製出來，並且經過十幾種香料的調配稀釋。
當這些湯在熬燉的時候，放入雪白如玉的豆腐，並且針在豆腐上面扎小孔，可以讓這些湯汁充分的吸收到豆腐本身去。
等得湯和豆腐成，裝碗時，再將用開水箭為焯過的青菜心放入其中。
則翡翠白玉湯成。
翡翠軒之所以這道湯名不見經傳，一來是因為蘭九生突然失蹤，並未將絕技，就是湯料的配方告訴徒弟，二來也是因為中間經歷了幾次動盪，蘭九生的徒弟被人挖了牆角。
導致現在配方和太白居的配方一樣，殘缺不全，不，甚至比不上，只是有其形，沒有其神了。
陸縣令和縣裡的商會元老們，都在緊張的等待，唯有李恆之鎮定自若。
當他得知出賽的人是張悅娘後，便更加鎮定自信。
憑著他娘子那超乎常人的六覺，還有什麼搞不定的，沒有原配方有什麼關係，只要舌尖一品，立即就能還原。
做好的湯品分別被蓋上，蒙上黑布，只在碗底做標記，然後將湯料分開，裝給美食評委和大眾評委，最後哪個大碗裡的湯被喝的多，哪個勝。RS