第13節
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第13節
就會嚴重離題。
“對啊，yellw，來一段趙忠祥老師的播報吧”黎昕笑著附和。
“沒問題。”yellw咳了咳，將聲音弄得很低沉，“西邊的中華田園犬趴在東邊的小兔子身上，又到了播種的季節”
yellw一句話還沒有說完，正晨已經笑到直不起腰，扶住咖啡機，身體不住顫抖。
yelly中間，是舉世聞名的西湖，西湖旁邊有這麼一座叫荷花的咖啡古城堡，裡面住著一隻驕傲的小天鵝，這是小安娜來到世上的第二個年頭，然而她好像到了**期一般，揚起翅膀不停地叫著，希望得到旁邊那隻癩蛤蟆的注意”
這一次，正晨是蹲在地上，捧著腰狂笑。
、32拍攝
我覺得有兩樣東西我不可忽略，一是我去過很多地方，體驗過不同地方的不同之處，二是我熱愛讀書，讀各種書。
讀萬卷書和行萬里路，目的都只有一個，找到自己。
很多時候，我們不是為了發現自己而出發，這才是最大的悲哀吧。
黎昕如何找到你自己
封老師邀請了浙江衛視一個旅遊節目的團隊來荷花咖啡館錄製店裡的美食。
先是主持人，後是將近10個人的工作人員，各種拍攝裝備一個個往店裡扛，不用店裡的人招呼，自己找地方架起來，調整角度
一切的一切，都按班就部地進行。
封老師比他們還要早一點來到店裡，此時正在和他們的負責人溝通。
沒過多久，正晨也出現在吧檯裡面，神情凝重，幾乎不怎麼說話，就算說話了，也將聲音壓得很低。
蕭灑、cha和yellw站在一邊看熱鬧，不用花錢的熱鬧。
幾人都沒有親身經歷過拍攝的場景，這還是都一次，本來很想熱烈討論一番，不過現場的工作人員都不怎麼吭聲，他們不好高談闊論，打破這刻意製造出來的凝重氣氛。
拍攝內容分為兩個部分，一個是長弓止戈大叔的德式西餐，這個是重中之重，另外一個呢，封老師要求節目組將製作咖啡的內容錄製下來，正晨自然是不二人選。
長弓止戈大叔比平時早了一個小時起床，8點不到便出現在廚房裡，開始烤制他的獨家德式鹹豬手。黎昕和他一樣，早早就起床，做足了準備功夫，以面對即將到來的各種新菜式。
每一次錄製節目 ，不管主持的是封老師還是其他媒體，即使是同一個菜式，長弓止戈大叔做得都不大一樣，這使得黎昕要用很長的時間去學習，好不容易才適應了這種做法，馬上又要改成另外一種，他的西餐基礎本來就約等於零，長弓止戈大叔又如此頻繁的做改變，讓黎昕很難適應。反應出來的表現就是各種慢，各種迷糊，幸好長弓止戈大叔有足夠的耐心，耐著性子指導他。
黎昕和長弓止戈大叔每做完一個菜，蕭灑和yellw馬上進來，將菜端出去拍攝。
今天長弓止戈大叔做了一個規格非常高的西餐宴席，從頭盤、沙拉、湯、麵包、主菜、主食到甜食，一應俱全，每一道都是很特別的菜式。
最先端上去的頭盤芒果火腿卷，雖然做法很簡單，只是用火腿片包著一根切成長條形狀的芒果，但是很貴，這種黑紅色可以生吃的火腿片不是國產的，而是西班牙進口的，很輕，一袋不過100克，進貨價卻要將近200元，同樣是進口的澳洲芒果。價格也不便宜。
長弓止戈大叔對於菜式品質的要求很高，用的材料都非常好，至於成本那些，封老師說暫時不考慮。既然老闆都這麼說了，長弓止戈大叔當然不會想著如何幫老闆省錢，不管價格多少，好的材料先拿了回來再說。
芒果火腿卷、美式蘑菇湯、主廚沙拉、番茄醬麵包、德式烤豬手、檸檬汁鱈魚，還有長弓止戈獨家制作的德式香腸，最後是他的拿手菜式吞拿魚芝士烤土豆，一道道精美且香氣噴人的菜餚如行雲流水般被搬上桌子。
幾位美食家和主持人一邊吃著一邊大聲評論，不時發出很誇張的笑聲。
站在一邊觀看的幾個年輕人無不嚥了咽口水，這些都是他們的最愛啊。
“啊，我最喜歡的香腸。”cha看到那個女主持人正在切香腸，激動之下，差點喊了出來。
yellw 環視了一圈，確認周邊沒有陌生人，才壓低聲音說道：“豬八戒犁地。”5個字說出了自己的無限感慨。
“什麼意思”cha轉過身，小聲問。
“全靠嘴拱。”yellcha用心看這些主持人的吃相。
cha認真一看，的確有一個人的吃相不甚雅觀，但還未至於如yellw 說的那樣：“雖然你說得對，但這樣說不太好吧。”
“小聲點，被人聽到了怎麼辦。”蕭灑提醒兩位下屬。
按照節目組的安排，介紹完所有的菜式，剩餘的時間用來採訪這些美味佳餚的製作者長弓止戈大叔。
長弓止戈大叔顯然很習慣面對鏡頭，對著兩個主持人沒有絲毫的不適應，略帶雲南口音的普通話說得非常順溜。在有限的時間裡，他儘量將自己所作的每一道菜介紹得非常詳盡，特別是主菜德式鹹豬手，他花費最多的時間去說明自己的做法與別家廚師有何不同，這道菜的特色在哪裡，說得頭頭是道，兩位主持人不停點頭，都表示長弓止戈大叔做的西餐非常地道且非常好吃。
“吃完美味的西餐，來一杯香噴順滑的咖啡，會是何等的享受”女主持人阿欣笑看男主持人，臉上作出十分陶醉的表情，“光是想想，都會讓人心癢難止，恨不得馬上來一杯，尤其是荷花咖啡館裡藏著一個製作咖啡的高手葉問大師。”
男主持叫小碗，這時應著阿欣的話：“是的，100多年前巴爾扎克說過的一句話至今仍為許多有著小資情調的白領所津津樂道，這句話就是：我不是在家，就是在咖啡館，我不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。現在，我和阿欣已經坐在荷花咖啡館裡，吃完西式大餐，正等著那一杯香噴噴的咖啡端上來。”
正晨早就做好了準備，在拍攝機器還沒有到位之前，已經將做咖啡所用的器具按順序依次放好，又空手練習了幾次，以保證在拍攝的時候不會出差錯。除此之外，他還拿出了兩個之前從來沒有用過的東西，兩個特殊造型的篩網，兩包粉末，一包紅色，一包綠色，他將粉末分別放在了2個小碟子上。
yellw問過正晨這兩包粉末是什麼，正晨說是芍藥粉和綠茶粉，等一下做咖啡時會用得上。
當攝影師扛著偌大的機器走進吧檯時，正晨說他已經準備好了，隨時可以開始拍攝。
正晨要做的事情很簡單，就是讓攝影師拍攝下製作咖啡的整個過程，從最開始的磨豆到最後將牛奶融入咖啡液，拉出美麗的圖案，就算完成任務。
正晨表現得非常老道，完全不像一個第一次面對鏡頭的新人，全身心投入到咖啡的製作中，每一個步驟都做得十分到位，同時很有條理，快而不亂，一點也看不出來他有多緊張。
cha在旁邊凝神看著，臉上沒有什麼表情，心裡卻對他很是讚賞：
無論什麼時候，無論做什麼，正晨表現出來的成熟穩健完勝咖啡館裡的另外3個男生，說話有條不紊，做事有條有理，與人相處彬彬有禮很多方面都完爆這幾人數條大街。
只需3分鐘時間，正晨便完成了兩杯咖啡的製作。
按照原來的計劃，只負責做咖啡的正晨，出鏡到此為止。正晨原本也是這麼以為的，完成任務後站在一邊，聽聽兩位主持人如何點評他的咖啡。待他清理好桌面的垃圾，走出吧檯時，一位負責人快步走了過來，請他到攝像機前介紹一下他的咖啡。
、33理念
即使是最優秀的咖啡師，也必須要先彎下腰，才能將一杯咖啡送到客人桌上。
正晨咖啡師養成日記
“請我嗎”正晨輕聲重複了一遍。
那位負責人“嗯”了一下，不由分說，將正晨拉了過去。
“坐在我身邊的這位年輕帥哥就是這兩杯咖啡的製作者，人稱葉問大師的優秀咖啡師。在開始介紹咖啡前，請容許我提問一下，為什麼要叫你葉問大師呢”阿欣顯然想以一個輕鬆有趣的話題作為這一次訪問的開篇。
一聽到這個問題，正晨不假思索說了出來：“我的英文名字叫yen，發音與普通話裡的葉問兩個字相似，然後聽到我名字的人又認為我做咖啡做得好，在眾多的咖啡師中算是佼佼者，就好比以前厲害的武林宗師，基於調侃的目的，他們將我叫做葉問大師。”
“原來如此，那就有請葉問大師介紹一下我們眼前這兩款咖啡。”阿欣恍然大悟，用力點了一下頭，指著她眼前的那杯迥異於普通拉花圖案的咖啡，一朵紅色的花，“這杯咖啡的圖案很好看，但是我和小碗猜了很久都猜不出是什麼，你可以幫我們揭開謎題嗎”
還沒有來到攝影機前，那個負責人已經再三鄭重叮囑正晨，這是臨時加的拍攝內容，時間很有限，希望他儘量精簡講話，以節省時間。
“芍藥。”正晨緩緩說道，對著鏡頭，他一點也不覺得緊張，“將晒乾的芍藥磨成粉，然後利用篩子畫成花的圖案。”
“哦，恕我見識淺薄，認不出來。紅白搭配，色彩柔和然而不會喧賓奪主，的確很好看，它自有一種獨特的清香，然而又不會和咖啡的香醇味道格格不入，我聞著覺得很舒服，的確是一杯非常迷人的咖啡。”
“謝謝。”
“那這杯呢，是鎖一類的物件嗎”小碗端起了他的那杯咖啡，放到攝影機前，白色的奶泡上是一個青色的圖案，長長正正，上面還有兩個環緊緊相扣。
“青鎖，青色的同心鎖。”正晨淡淡地說。
阿欣再問：“這兩個圖案都很特別，是不是有什麼獨特的含義呢”
“算有吧。”正晨依然保持著一貫的冷靜，臉色平靜如常。
阿欣看到正晨並不打算將這個話題展開討論，她的反應很快，立即提問正晨其他問題，以便渡過這一段尷尬，“yen，我們有幾個問題，想請你解答疑惑，可以嗎”
“當然可以。”
“是什麼的機緣巧合讓你進入荷花咖啡館工作”
“我同學黎昕找到這份工作，然後將我介紹了過來。”
“據我所知，荷花咖啡館的老闆封老師將客戶群體定位在最具小資情調的白領，他想做精品咖啡，你準備如何幫助封老師呢”
“我想首先大家應該要對精品咖啡有一個正確的認識。第三次咖啡浪潮至今，人們追求更健康更貼近自然的咖啡，精品咖啡這個概念的提出應運而生。毫無疑問，被動追隨外國人消費習慣的中國人，將會加入到精品咖啡的浪潮。然而，很多人對精品咖啡有認識上的錯誤，或者說，認識得不夠深。一些人認為喝精品咖啡就是喝單品咖啡，其實，精品咖啡並不意味著必須手工沖泡咖啡，一杯美味的espress也可以當做精品咖啡。還有，更大部分的人簡單地認為，品質好的咖啡就是精品級咖啡，而品質差的就是普通的商用咖啡，這些都是錯誤的認識。”
“原來是這樣。”阿欣點點頭，和小碗對視一眼，然後又問：“還有嗎”
正晨的身體對著兩位主持人，阿欣在桌下做了個小動作，示意他的臉部對著鏡頭，正晨照做了：“有的。精品咖啡的概念是，生長在特殊環境下的具有獨特香氣和風味的咖啡豆經過精美的烘焙以及出色的研磨萃取，最後得到的那杯美味咖啡。三個環節缺一不可：高貴的出生、精美的烘焙和出色的萃取。中國消費者習慣性地將關注的焦點放在了最後的一方面他們更關心飲品最終的品質與口感。其實並沒錯，畢竟他們花了錢，應該享受到最好的咖啡。這對我們咖啡師而言，也是一種激勵，客人的需求是我們更進一步的動力。一直以來，我都認為，一個優秀的咖啡師，應該懂得根據客人的口味去調整製作咖啡，而不是千篇一律的做一杯標準流程的咖啡。”
“看來yen對咖啡很瞭解，只是隨便聊聊就可以說出這麼多我們平時沒有留意到的資訊。我還有一個問題，你認為一個優秀的咖啡師是如何養成的呢”
正晨思考了幾秒鐘，才回復她：“3個方面吧。1、良好的習慣，比如有條理地擺放吧檯物件，手柄、壓粉錘、咖啡杯這些東西都要按照一定的順序放好，不要隨便亂放，不然，如果忙起來，做什麼都不順手，是做不出一杯好的咖啡的，此外，還有工作上的習慣，每個咖啡師製作咖啡的習慣都不一樣，有些習慣會影響到咖啡的出品，我覺得還是立志成為一名出色的咖啡師，應該在學習製作咖啡時就應該注意培養出好的習慣儘量按照標準的程式製作咖啡，一旦養成這種習慣，以後將會受用無窮。我將良好的習慣看做是細節的部分，而細節，決定成敗”說到這裡，正晨瞟了一眼那個叮囑他注意時間的負責人，看到他沒有說什麼，只是站在一旁靜靜地聽著，於是繼續說下去：
“2、數量眾多的練習。每一個夢想成功的咖啡師背後肯定付出許多沒有人知道的汗水：初次學習時的大量練習，無法突破瓶頸時的反覆練習，當到了一定高度時為保持穩定水平的重複練習練習的內容很多，填壓咖啡粉的力度、填壓咖啡粉時的每一個動作、甚至拿著手柄到咖啡機的步行，都可以作為練習的內容，所有的練習，目的只有一個，那就是要將即將呈現給客人的那杯咖啡做到最好。”
“這有點強迫症意思的習慣和練習，是yen心裡成為一名優秀的咖啡師必須經歷的兩點，那麼最後的問題來了，要想成為一個優秀的咖啡師，yen只說了3點裡面的2點，第3個方面到底是什麼呢相信大家和我一樣，心急如焚，急切得到答案，事不宜遲，我們馬上請葉問大師給出答案。”阿欣說完，興奮地一握拳頭，攝像大哥隨即將鏡頭對準了正晨。
這一次，正晨只說了1句話，主動結束了這次突如其來的的採訪：“服務即使是最優秀的咖啡師，也必須要先彎下腰，才能將一杯咖啡送到客人桌上。”
、34初見
最美的是遇見你的瞬間
你看著我，我看著你
天地不再轉動
日月不再旋轉
那一刻，時間停止了流逝
而我，停在了愛你的時候
黎昕當遇上你
在廚房忙碌，時間過得非常快。
當黎昕收拾好廚房，走出大門，採訪拍攝活動已經結束了。工作人員正在快速收拾道具，2位主持人早不見蹤影，cha等人亦回到吧檯忙自己的工作去了。
黎昕本來就對這些事情提不起興趣，看到大家沒有注意到這邊，悄悄轉了個彎，穿過樓梯，走到後院。
他想去後院透透氣。
吱嘎，黎昕打開了平時關上的木門。
一個身穿素白色長裙的女孩子坐在鞦韆上，雙手握著兩邊的繩索，此時左顧右盼，不知道在看著什麼。
黎昕以為是哪位客人誤入後院了，毫不在意地瞄了她一眼，正打算走到雜物房裡面抽菸，誰料到才邁出第一步，就停了下來，一雙腳像顆兩隻大鐵釘深深釘入地裡面，怎麼移也移不動了那個女孩子剛好轉過臉來，與他四目對視。
黎昕的心頭沒來由的一震，伸入褲袋的左手才抽離褲袋一半，就此定格住了這個動作，他呆立在門口，怔怔地看著那個女孩子。
毫無疑問，她是一個美麗的女孩。
鵝蛋臉，櫻桃小嘴，鼻樑高且鼻翼尖，眼睛又大又圓，眉毛細細長長，兩隻耳朵被垂下來的長髮遮蓋住了，五官十分精緻，無論是單個看還是組合起來，都是那麼別有韻味，五官的距離不算緊湊然而又不會相去太遠，精緻得恰當好處，卻不像江浙一帶的女孩子長得那麼細緻，又不像西北那邊的女孩子，臉容略為粗獷。一般化了妝的女孩子，臉上面板白皙而脖子以下的地方偏黃色，她臉上的面板和脖子上的顏色一致，顯然沒有化過妝，就算有，也是化了淡淡的妝。
看到有一名瘦削的矮個子男生呆呆地盯著自己，如此無禮，她似乎心裡很慌，低下頭不敢與他對視。
猶豫了幾秒鐘，她站了起來，轉過身就走。
那個女孩子有點驚慌失措，黎昕彷彿從她身上看到了多年前的自己，第一次對著顏小螢的時候，一顆心噗通噗通狂跳，大概要比現在的她顯得更慌一點吧。
黎昕摸著鼻翼為了掩飾那個苦澀的笑容，他將煙放回口袋，小聲提醒那個慌得認不清路，在院子裡亂轉的女孩子：“後院只有一個門，在這裡。”說著，指了指自己的身後。
那個女孩子一直低著頭，不敢再和黎昕對視，走到黎昕身旁時，才小聲說了聲謝謝。
“不客氣。”黎昕看著那個穿著平底鞋卻和自己一樣高的女孩子，笑了笑，幫她開啟木門，然後往左邊退了一步。
她再次低聲向黎昕道謝，跨過門檻，快步走入咖啡館裡面。
看著白色的長裙轉了個彎不見，黎昕嘆了一口氣，隨即敲了敲自己的腦袋，在心裡嘲諷起自己來：想的是什麼啊，清醒一點吧。
“只是因為在人群中多看了你一眼，再也沒能忘掉你的容顏”一個低沉沙啞的聲音自上空飄下來。
黎昕抬頭。
yellw站在三樓陽臺上，笑吟吟地俯視著那個瘦削男孩。
“喲，不要光顧著唱，剛才那妹紙怎樣，很漂亮是吧”黎昕笑著問。
“清純的美人兒。”yellw摘下一直叼著的牙籤，伸出手在半空中連連指點，“能夠敢於素顏朝天的都是對自己信心滿滿的女人，用粵語說就是信心爆棚，據我所知只有兩種女人敢有這個信心，一是太美，二是太醜，她屬於哪一種，你應該比我清楚。”
“嘿嘿，只可惜啊，就只能見這一次了”黎昕聳聳肩，做了個很遺憾的動作。
“那倒不是喔，四阿哥”yellryellw，你他媽的跑到哪裡抽菸去了，留下一堆爛攤子誰收拾”
yellw聽聞蕭灑的聲音，連拜拜也不跟黎昕說一聲，向蕭灑大聲應道：“我來了。”一