033章 冬瓜盅
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033章 冬瓜盅
千味齋當真不愧是漯河坊遠近有名的大酒樓，光是看這廚房裡的架勢，就能窺知一二。
你看這菜架上面，光是青菜品種就絕對不下於二十種，大多還是目前這個節令最當時的，分門別類擱在架上，葉瓣上還撒著水珠，顯得格外新鮮翠目。
另外一面的肉架上，同樣也是頗為壯觀，像豬、雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹這幾大類較常見的肉類食物統統都有，另外一旁還有田雞、螺螄等物養在籮筐木桶裡頭，足見其準備充足。
葉小米沿著這兩個貨架繞了一圈，最終挑了好些食材，才又重新回到自己先前選好的爐灶邊，開始料理起來。
作為大酒樓，這些肉菜食材自然全是事先就有小廝洗淨擺好，以備廚師挑選完畢之後，可以直接用來烹調，足足省去了大半功夫。
小米大致算了一下時間，考慮到湯品耗時較多，所以打算先從這一方面下手。
她準備做的這一道湯，其實並不罕見，就是日常耳熟能詳的冬瓜老鴨湯。
先選了一條半大冬瓜帶皮正中對半切開，挖去裡心瓜瓤，促成一個碗狀盅形。
這時葉小米再從刀案上挑了一把小刀，開始沿著瓜口處順時針削成斜角邊，跟著再逆時針反削一次，如此刻成鋸齒菱狀。
饒是如此看起來十分簡單的動作，她還是花了一點時間，主要就是因為久不練刀的緣故，如今重新拿起，倒總覺得生疏得很，況且自己小手過於侷限，沒辦法像前世那般一隻手掌就能托起半邊瓜肉，因此諸多緣故影響之下，速度自然減慢不少。
做好這些，葉小米又見冬瓜盅表皮光無一物，看上去未免有些單調，索性就想雕些圖案上去。
但要雕些什麼好呢，這才真的愁煞佳人。
——小雞小鴨沒特色，阿貓阿狗太平凡，牡丹芍藥不會刻，剩下……
“有了，反正是給小白這個孔雀男吃的，要不如……乾脆就弄只花孔雀上去好了。”
“吼吼，不錯不錯。”某女對自己這個突如其來的偉大創意感到十分滿意，忍不住在心裡一陣奸笑：hia、hia、hia……
“小米粥，什麼事笑得這麼高興。”熟悉的聲音傳來。
哈？神馬狀況？某人立刻笑容僵住。
默默轉身，果真對上慕容白狀似不懷好意的一笑。
“你……這裡這麼亂，你不在前樓坐著好好喝酒聽曲，跑來這裡湊什麼熱鬧。”某女假裝關心的問。
慕容白進來廚房純粹也只是一時興起，進來以後，倒還真的有些受不了大廚房的油煙味，連忙開啟摺扇輕輕搖了搖，很欠揍的道：“我過來督促一下，免得你偷懶怠工。”
理由說得很是牽強，說完這句，他又突然咦了一聲，指著案上的瓜盅問道：“怎麼好說歹說，偏偏雕了一隻野雞上去？”
順帶鄙夷的看她一眼，撇嘴道：“真沒眼光。”
啥？野雞？
轟隆隆！一股電流剎那間從腳底板直通到腦袋瓜，葉小米只覺得後腦勺發麻，毛孔悉數張開，真是雷霆萬鈞啊！
她足足被這句話雷得呆滯N秒，默默在腦海裡證明一下這則公式——
∵花孔雀=小白&&花孔雀=野雞。
∴小白=野雞？！
片刻之後——
“哈哈哈……哈哈哈……小白……野、野雞……”
她笑得嬌喘吁吁，不小心小手一抖，那把刻刀一下子沒控制住，竟朝前直劃開一大道口子。
還好沒傷到手。
慕容白見此，更是忍不住連聲嘆息，揶揄道：“嘖嘖，可見‘最毒婦人心’這話說來不假，你看，連雕一隻野雞，都要閹了才算乾淨。”
“廚房裡油煙重……”他突然伸手不知綁了什麼在她臉上。
——小米伸手摸了摸，發現居然是條輕柔絹紗，而且，還是新的。
白白的絹紗蒙在臉上，就跟帶上一個愛心口罩似的，果真隔絕了不少油煙氣味，她瞬間感動得眼裡憋了兩泡淚水。
由此可見，慕容白的人品還不算太差，至少……對於暈機的小羊羔還是蠻關愛的。
“……遮一下臉，免得到時把口水掉進菜裡。”
——好吧，她承認自己又想多了，江山易改，但是孔雀男終究還是孔雀男。
慕容白笑得一臉奸計得逞的壞趣味，搖搖扇子昂首挺胸的走了出去。
葉小米看著他轉身離去的背影，再看看瓜盅上的花孔雀，只覺這股雷霆之力，當真是太霸道了。
沒心思去管其他，她又繼續埋首忙著搗弄起來。
如今冬瓜盅已經準備好了，就差食料還沒料理完畢。
她將老鴨、冬菇、蝦仁先切成丁，再用菱角粉攪拌勻稱，一併上沸水鍋汆熟，跟著又再撈出，全部盛入瓜盅裡頭，同時加入湯水以及些許料酒，到了這時，又從菜籃裡頭，將自己先前帶來的密封小罐拿了出來。
小罐裡頭裝的東西其實就是普普通通的鹽水青梅。
這類鹽水青梅做法十分簡單，就是將熟透的梅子洗淨晾乾盛入小罐，加入些許鹽滷，密封之後等待些許時日醞釀而成。
說起來葉小米之所以會備下這罐東西，純粹也是一時興起，她記得小時候在農村老家，奶奶到了夏天同樣也很喜歡做冬瓜老鴨湯，而她做的時候又總喜歡加入幾顆醃製好的鹽水青梅，這樣熬出來的湯底，往往鮮甜合宜，風味十足。
可巧前段時間她看到王大嬸在院子裡晒青梅，便主動討了一些回來，自己晾晒乾淨以後盛在小罐子裡，加了鹽滷密封起來，沒想到今晚剛好就碰上用場了。
加入三四顆鹽水青梅，葉小米又見菜架上還有新鮮摘的蓮蓬，便剝多幾顆新嫩蓮子，取其清冽甘涼之味，放入瓜盅，跟著上籠蒸熟。
米飯在蒸，老湯在燉，接下來，是時候開始料理別的菜式了。
她歇了口氣，眼睛往菜案上掃了一眼，最終視線停在那幾顆番茄上面。
那好，接下來這一道菜，就從你身上開刀。