第15節
人生輸家 如此嬌妻：嫡女傾城 隔千年 重生之我本張狂 位面神農 黑科技提督的征服史 猛鬼客棧 誰的青春有我狂 拐個皇帝回現代 帝國的勳章帝國勳章
第15節
能益脾胃之氣，又能滋脾胃之陰，是補益脾胃的佳品，可用於脾虛所致的食少便溏、小兒營養不良、婦女帶下和胃陰虛引起的食慾不振、消化不良等症。
山藥也長於補肺益腎，適用於肺腎陰虛諸症，對肺虛久咳、腎虛遺精有較好的療效，亦適用於氣陰兩虛所致的消渴病患者。但對於溼盛中滿者應慎用，以免助溼戀邪。
于右任自中年後，經常服用自制的“九仙薯蕷膏”。進入老年後，他鶴髮童顏，美髯飄拂，極有神仙氣色。
九仙薯蕷膏的材料是：山藥500克，光杏仁20克，生牛奶100克。
具體做法為：先把杏仁研碎成泥，加入牛奶和勻，用果汁機攪爛，過濾，只要汁水；再把山藥打碎，裝入陶瓷罐內，倒入上面做好的汁水，密封罐口，隔水蒸3小時，即可。
食用方法為：每日空腹吃一勺，如果用溫米酒調服，效果更好。
于右任還說，新鮮山藥做蔬菜吃，味道極好，也有養生功效。最簡單的就是去皮清炒，按照個人喜好新增一些肉類或別的配菜。還有就是蒸食。山藥洗淨上籠屜蒸半小時，熟後去皮，蘸白糖吃。
山藥大米粥也是一道美味。這種粥的材料為大米、鮮山藥、紅棗、白糖或桂花。沒有新鮮山藥，幹山藥也可以。
做法是把大米、鮮山藥、紅棗一起熬成粥，起鍋時加入白糖或桂花調味。
細嚼慢嚥食勿大言于右任說：“細嚼慢嚥是老生常談，但我還是要談，因為細嚼慢嚥對養生太重要了，是自古就為養生家和醫家所倡導的飲食好習慣。”
千金藥方說：“食當熟嚼。”醫說也指出：“食不欲急，急則傷脾，法當熟嚼令細。”細嚼慢嚥，可以穩定進餐時的情緒，防止暴飲暴食，保護腸胃；更可以幫助消化，防病強身。
現代醫學認為，咀嚼是消化系統消化食物的第一步，咀嚼食物越細，就越能擴大食物和腸管的接觸面積，有利於消化液充分發揮作用。咀嚼能促進鹼性唾液的分泌，唾液能將澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，有利於在腸道進一步分解吸收。咀嚼的同時還能反射地引起胃腺、胰腺的分泌。唾液中還含有“溶菌素”，能夠殺死細菌，保持口腔衛生。咀嚼時間越長，分泌的唾液就越多，所以古人主張細細咀嚼是正確的。
最新的研究表明，唾液還可以解毒，能解除食物中的致癌物質、化學新增劑的毒性。
論語中說：“食不語，寢不言”，千金藥方強調“食勿大言”，都是說吃飯時要專心，即吃飯時將頭腦中的各種瑣事儘量拋開，把注意力轉移到飲食上來，這樣，既可品嚐食物的味道，又有助於增強食慾，促進脾胃的消化、吸收功能。古人稱之為“食宜專政”。
于右任專門撰文推崇“食宜專政”，稱道其可促進胃腸的蠕動和消化液分泌。進餐時血液集中於腸胃，而使頭腦及其他組織器官處於暫時缺血狀態，以保證胃腸蠕動增強，消化液分泌增加，吸收能力旺盛。而且進食時注意力集中，食物的形狀、顏色、氣味及進食環境等，都能形成有益的條件反射引起消化液的分泌。
于右任還說：若進餐時不能靜心，而將注意力放在書報或別的事情上，大腦處於興奮狀態，必然減少胃腸的血液供應。並且透過大腦的神經調節，會抑制消化液分泌和胃腸的蠕動，從而影響食慾及脾胃的消化和吸收功能。久而久之，會導致胃病，產生厭食。
一天十枚長壽果1942年，于右任在陝南寧強縣嚐到了當地著名的小吃王家核桃燒餅。這種燒餅在清朝時曾是貢品。它以麵粉、核桃為主料，加上油、鹽等調料製成，酥脆油香，回味悠長，營養豐富。于右任吃了以後讚不絕口。
于右任愛吃核桃，每天早晚都要各吃幾枚核桃。這和他的養生觀念分不開。他養生最強調的是益脾養腎，而核桃恰好是最滋養腎、脾、肺的。
核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其營養豐富，500剋核桃肉相當於25公斤雞蛋或35公斤牛奶的營養價值，民間還有常吃核桃能“返老還童”的說法，所以被人們譽稱為“保健食品”、“長壽果”。
核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。核桃性味甘平，無毒，歸經入肺、腎、肝。神農本草經將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵所著食療本草中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著的開寶本草中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔”。明代李時珍著本草綱目中記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。
第三章“每得一樣美食，便覺生命更圓滿一分”3
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，這些微量元素有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，吃核桃就為人體補充了這些微量元素。
核桃被稱做長壽果是因為它含有豐富的維生素e。維生素e是醫學界公認的抗衰老藥物。人體新陳代謝中，生化反應產生自由基，使細胞產生氧化脂質，破壞細胞膜和細胞內超微結構，出現棕色色素顆粒，出現在面板上就是我們通常說的“老年斑”。維生素e最大的功能就是讓細胞免受自由基氧化損害。
于右任吃核桃最通常的吃法是：每晚睡前把四五個核桃去皮取仁，拌上少許蜂蜜，嚼食。因為核桃仁含有大量脂肪油，有潤腸通便的功能。老年人多會有老年性習慣性便祕，這種食用方法，能夠很好地防治習慣性便祕，還不會引起腹痛。
飲用天然樹木飲料于右任愛樹木，尤其對松樹情有獨鍾。他一生中寫了很多讚美松樹的楹聯、中堂、條幅。垂暮之年，他在廳堂中懸掛了一幅自己早年的墨寶，上書：“種柳觀生意，栽松養太和。”意指和松樹為伴，有利於協調體內的陰陽二氣。
于右任最大的愛好就是到樹林、森林中散步。他常說，靜能藏神，躁則消神。樹木讓人心曠神怡，能減緩、降低呼吸、心率、血壓、體溫、眼壓，當然對身體有益，還可以提高體力。每天去樹林裡走一走，身體好得連藥都不用吃。
于右任生病不喜吃藥，而靠平常的保健提高身體素質，儘量做到生病不吃藥，如果需要吃藥，也只吃最少劑量的藥。他以為，但凡是藥，就有藥性，而藥性普遍來說都是比較猛烈的，在治病的時候必然也會損傷健康的肌體，使臟腑受損，反倒更容易受疾病的侵襲。
他的保健醫生針對於右任喜愛樹木，喜歡到樹林、森林中享受綠意的習慣，參考了中醫藥書，同時根據當時西方醫學界的最新研究成果，建議他日常飲用“森林飲料”來保健身體。
森林飲料屬於保健型食品，採用樹木和野生植物的果實、種子、花朵、花粉等作為原料，加工成飲品。因為這些森林植物沒有受到汙染，純天然，含有豐富的營養成分，所以價值極高。
于右任最愛松樹，他的保健醫生就建議他喝松針茶。松針中含有門冬氨酸、絲氨酸等17種氨基酸，以及胡蘿蔔素等多種維生素，和茶葉一起沖泡或者水煎後飲用，這種茶有著特殊的清香味。
感冒發燒了，于右任就吩咐廚房為他煎桑菊飲。桑葉中含有桑甙、谷甾醇、膽鹼等，味苦性寒，能疏散風熱，清肝明目。桑菊飲是治療感冒、咳嗽、支氣管炎的良藥。單獨以桑葉用水煎服，能治療肝火旺盛、頭暈目眩。
桑菊飲的製作方法是：桑葉、**、連翹、薄荷、桔梗，用水煎煮。
除了松針和桑葉以外，可以作為飲料的樹葉還有：
銀杏葉。銀杏葉含有銀杏苦內酯、銀杏總黃酮甙，對動脈血管有擴張作用，適用於動脈硬化、高血壓所致的冠狀動脈供血不足、大腦供血不足和老年痴呆。
枇杷葉。枇杷葉中含有皁甙、苦杏仁甙、丁香素等，其味苦性平，有清肺止咳、和胃降氣的作用，能夠治療肺熱咳嗽、喘息多痰。本草綱目中記有方藥：枇杷葉治肺胃之病，使“嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳”；如果加上黃連、沙参、桑白皮，製成枇杷清肺飲，能治療肺部疾病。
石榴葉。石榴葉味酸性溫，歸胃、大腸二經，能健胃、固腸、驅蟲，主治消化不良、食慾不振、久瀉久痢，並能驅除腸道內的蛔蟲、蟯蟲。
柿葉。柿葉中含有黃芪甙、楊梅樹皮甙、維生素c、胡蘿蔔素等。柿葉能夠降血壓，增加冠狀血流。如果和茶葉混合沖泡，氣味清香，還能軟化血管、消炎去熱，最適合肝炎、腎炎、冠心病、高血壓患者。
橘葉。橘葉含枸橘甙、乙烯醇、甘氨酸等成分，性味甘平，能理氣健脾、燥溼化痰，主治脾胃食滯、胸膈逆氣、咳嗽多痰、胸腹脹痛。
槐樹葉。槐樹葉味苦性寒，入肝、大腸經，有止血、涼血的功能，能清除肝與大腸的實熱。如果大便帶血、痔瘡出血、吐血、咳血，可以服用槐樹葉煎出的湯汁。它還有降血壓和預防動脈硬化的功能。
可入藥的樹葉還有核桃葉、蘇葉、側柏葉、檉柳葉等等。
保健醫生說，除了樹葉飲料，木質飲料也有百益而無一害。例如臺灣的名貴樹種紅豆杉木，含有生物鹼、鞣質、紫杉醇等，經美國科學家研究發現，用它的木質加工成粗末，用沸水沖泡，經常飲用對腫瘤、癌症、糖尿病、高血壓、痛經等有明顯療效，是天然的保健養生佳品。
關鍵詞：磷脂養腦
第三章用心感恩福祿長存
每天下午16時，于右任會練一遍八段錦。練習八段錦，于右任調理出一套獨特的氣息方式。
人生不如意事常**。常想一二，就是用心感恩，慶幸、珍惜人生中那如意的十之一二，最終以豁達與堅韌去化解並超越苦難。
于右任長於書法，熱愛中華傳統文化，每每徜徉其中，樂此不疲。他的健身方法也是中華傳統的八段錦。每天下午16時，于右任會練一遍八段錦。練習八段錦，于右任調理出一套獨特的氣息方式，對養生和書法，都不無益處。
八段錦創始於北宋，但最初的操作方法已經失傳了。南宋曾造編撰的道樞中，才開始記述八段錦的要訣，即：仰手上舉所以治三焦；左肝右肺入射鵰；東西單託所以安其脾胃；返而復顧所以安理其傷勞；大小朝天所以通五臟；咽津補氣左右挑其手；擺鱔之尾所以祛心疾；左右攀足所以治其腰。
這套導引術使身體各部分都得到運動，而且簡便易行，各段動作對身體各部分的功效也都有說明，因此練習者甚多。到明清時期，八段錦又有很大發展，並且形成多種流派。于右任練習的“八段錦”是經過後人整理的，最為今人常練的一種。
這套“八段錦”的操練方法歌訣是：
兩手託天理三焦，左右開弓似射鵰；
調理脾胃單臂舉，五勞七傷往後瞧；
搖頭擺尾去心火，兩手攀足固腎腰；
攥拳怒目增氣力，背後七顛百病消。
歌訣雖通曉易懂，但要真的學會、練熟這套“八段錦”可要費點功夫。八段錦具體操練方法詳解如下：
兩手託天理三焦兩腳平行開立，與肩同寬。兩臂徐徐分別自左右兩側向上高舉過頭，十指交叉，翻轉掌心向上託，兩臂充分伸展，不可緊張，恰如伸懶腰狀。同時抬頭緩緩上觀，要有擎天柱地的神態，緩緩吸氣，然後翻轉掌心朝下，在身前下落，至胸高時翻轉掌心再朝上，微低頭，眼隨手運。同時配以緩緩呼氣。如此兩掌上託下落，練習48次。
左右開弓似射鵰1兩腳平行開立，略寬於肩，成馬步站式。上體正直，兩手握拳，食指與拇指成“八”字撐開，兩臂平屈於胸前，左臂在上，右臂在下。
2左手緩緩向左平推，左臂展直。同時右臂屈肘向右拉回，右拳停於右肋前，拳心朝上，如開弓狀，眼看左手。
動作34與動作12同，惟左右相反。如此左右開弓各48次。
調理脾胃單臂舉1左手自身前成豎掌向上高舉，左臂伸直後，左手翻掌上撐，指尖向右，同時右掌心向下按，指尖朝前。
2左手覆掌在身前下落，同時引氣血下行，全身隨之放鬆，恢復自然站立。
動作34與動作12同，惟左右相反。如此左右手交替上舉各48次。
五勞七傷往後瞧1兩腳平行開立，與肩同寬。兩臂自然下垂或叉腰。頭頸帶動脊柱徐徐向左擰轉，眼看後方，同時配合吸氣。
2頭頸帶動脊柱徐徐向右擰轉，恢復前平視，同時配合呼氣，全身放鬆。
動作34與動作12同，惟左右相反。如此左右後瞧各48次。
搖頭擺尾去心火1馬步站立，兩手叉腰。緩緩吸氣，擰腰向左，屈身下俯，將餘氣緩緩撥出，動作不停。頭自左下方經體前至右前方；頭像小勺舀水似的引頸前伸，自右側慢慢將頭抬起，同時配以吸氣；擰腰向右，身體恢復馬步樁，緩緩地深長呼氣。同時全身放鬆，呼氣末尾，兩手同時做節律性掐腰動作數次。
動作2與動作1同，惟左右相反。如此12交替各做48次。
兩手攀足固腎腰1兩腳平行開立，與肩同寬。兩掌分按臍旁。
2兩掌沿帶脈分向後腰。
3上體緩緩前傾。兩膝保持挺直，同時兩掌沿尾骨、大腿後側向下按摩至腳跟，沿腳外側按摩至腳內側。
4上體展直，同時兩手沿兩大腿內側按摩至臍兩旁。兩掌沿帶脈分向後腰，以兩手抵住腰骼部，上體緩緩後仰。如此反覆俯仰48次。
攥拳怒目增氣力1馬步樁，兩手握拳分置腰間，拳心朝上，兩眼睜大。
2左拳向前方緩緩擊出，成立拳或俯拳皆可。擊出時宜微微擰腰向右，左肩隨之前傾。展拳變掌，臂外旋握拳抓回，成仰拳置於腰間。
動作34與動作12同，惟左右相反。如此左右交替擊出各48次。
背後七顛百病消兩腳平行開立，與肩同寬，或兩腳相併；兩臂自身側上舉過頭，腳跟提起，同時配合吸氣；兩臂自身前下落，腳跟亦隨之放下，同時配合呼氣，全身放鬆。如此起落47次。
于右任的養生觀體現出了一種淡泊明志、簡單素樸的生存哲學。他飽經滄桑沉浮，卻一生淡泊，榮辱自安。常有友人問及他的養生之道，他總是指指客廳牆上高懸的那幅字畫，笑而不言。那是一幅寫意的蓮花圖，旁邊是一副對聯：不思**，常想一二。橫批：如意。
常言道：人生不如意事常**。常想一二，就是用心感恩，慶幸、珍惜人生中那如意的十之一二，最終以豁達與堅韌去化解並超越苦難。于右任擁有的就是這樣的胸懷。
關鍵詞：咽津補氣
第三章于右任健康小食譜
於氏當歸湯
材料：豬心650克，當歸13克，蔥半條，黑豆100克，香菇6個，生薑、大蒜適量。
製作：將豬心切成2塊，洗淨後再用熱水燙過，然後用6杯水煮待沸，去除泡沫和浮油，放進蔥、生薑及大蒜，再放浸好了的黑豆，以文火煮1小時，即成。
評點：此湯能補血養顏，適用於血虛、心臟怔忡等病症。此湯初為山區農村用於滋補腎虛乏力等症之湯藥，于右任老先生將此湯的製作工藝稍加改良後，加上適當佐料而成為於氏當歸湯。
於氏滋補湯
材料：嫩雞1只，花旗參20克。
製作：雞宰後去毛及內臟，洗淨，放燉盅內；花旗參切片入盅，加開水浸至雞面為止，密蓋，用文火燉3小時，下少許食鹽調味，飲湯，肉可佐餐。
評點：於老愛烹飪，喜與名廚師結友。此湯為一名廚師所獻。花旗參能補氣生津、滋陰降火、健脾補肺。適用於氣虛乏力、肺燥口乾、食慾不佳、精神不振者；雞肉有溫中益氣、營養肌膚的作用，配合花旗參，效果將更為顯著。
夏枯草瘦肉湯
材料：夏枯草50克，紅棗10粒，瘦肉250克。
製作：夏枯草用清水浸透，洗淨備用，紅棗用清水洗淨，去核備用；瘦肉用清水洗淨，於沸水中煮數分鐘，撈起瀝乾水分。煲中注入適量清水，放入全部材料，猛火煲滾，再用慢火煲120分鐘，即可調味飲用。
評點：此湯不僅能清熱散結降血壓，殺菌治痢保平安，而且價廉易煲，功效快捷。臺灣夏天流行疫症