第11節
都市逍遙修仙 深度試愛 黴孕媽咪鬥爹地 打造超級農業帝國 星帝 我的靈鼬小夫狼 江山聘帝 極度屍寒 第四爻 戰神霸
第11節
同時，何應欽深諳“流水不腐，戶樞不蠹”的真理，適當運動可以使氣血通暢，保持精神和身體的活力。何應欽的運動興趣很廣泛，喜歡騎馬打獵、散步登高、打高爾夫球、外出旅遊等。所有的運動中，他最推崇的還是散步。日常生活中，何應欽也很注意多走路，如果步行能到的地方，他決不坐車。
何應欽在臺灣“革命實踐研究院”的一次養生主題的演講會中說：“散步，尤其是快走，對老年人而言，是最安全的健身方式。散步不會像跑步那樣對關節和韌帶造成損傷。散步時，雙腳與地面基本上是水平接觸，不管是雙腳對地面的作用力，還是地面對腳的反作用力都比較小，不會損傷踝關節。我散步的三個原則是：每天堅持、循序漸進、適度適量。每次散步最好走3公里，時間在半個小時以上。”
在20世紀40年代初，何應欽50歲出頭，在保健醫生的建議下，養成了散步特別是快走的習慣。這位保健醫生是留美醫學博士，帶回國很多新觀念。他建議說，何將軍身體素質好，常年堅持鍛鍊，有很好的鍛鍊基礎，不妨選擇快步行走作為老年鍛鍊的主要方式。快步行走也叫“耐力步行”，運動量較大，既能使人鍛煉出理想的耐力，又沒有損傷骨骼和肌肉的危險。
按照中醫的理論，“走為百鍊之祖”，人的五臟六腑在腳上都能找到相應的穴位。腳踝以下有51個穴位，其中腳掌有15個，是人體的第二個心臟。走路鍛鍊也就是全身的經絡和穴位鍛鍊。走路時，腳掌不斷與地面接觸，刺激腳底反射區，使對應的器官加快了新陳代謝，從而達到健身目的。
保健醫生為何應欽制定了快步走的科學安排：
1姿勢要正確。兩腳應走直行步，一腳後蹬時膝關節伸直，另一腳前擺時膝彎曲，在全腳掌著地瞬間再伸直；同時上身自然挺直，挺胸抬頭，兩眼平視，兩臂自然前後擺動，以協同腿部動作。
2注意強度。先輕鬆走515分鐘，再以中等強度走1530分鐘，最後激烈地走30分鐘以上。
3快走時呼吸要有節奏。
4快步行走一定要注意心跳頻率。每個年齡段的人都有最大心率，50歲的人是170次，快走時，心跳在100120次之間，就是正常的；超過120次，就有危險；低於110次，就說明運動量不夠。所以，可以透過測量脈搏來控制走路強度。
因此，何應欽散步時，跟隨他的勤務兵、護理總是拿著秒錶，隨時測心跳。過了60歲，快走時心跳不超過110次，就是適度的；如低於95次，運動量則不夠。
何應欽外出散步時，尤其到了70歲以後，一定會隨身帶瓶水，一感到口渴，就喝幾口。最初，他口渴但並不敢喝水，擔心運動時喝水會傷身體。他的保健醫生告訴他，不必有此顧慮：“如果您感到口渴，就說明身體需要水分，和您平常說的渴則飲，飲即為藥是一個道理。如果體內水分不足，血液濃度就會升高，會加劇疲勞，還會引起腦血管堵塞。”
保健醫生給何應欽寫了張“散步喝水備忘錄”：
1喝水要有節制，這是必須牢記在心的。
2走路時渴了想喝水，就喝。
3剛走完，少量喝點水，補充身體運動時出汗喪失的水分。
4休息一兩個小時後，再喝水。這時可以喝得比較多。
關鍵詞：快走鍛鍊法經絡穴位鍛鍊
晚年保持貴州山民的攀援習性
爬山的運動節律平穩，血流量對血管壁的壓力模式比較固定，這種平穩和固定作用在肌肉壓力的作用下對血管壁做“按摩”，對恢復血管的彈性有著積極的作用。
爬山時脈搏次數的計算方法是：220減去年齡，分別乘以06和085，得出兩個結果，分別為心率的上下限。
何應欽的老家貴州省興義縣泥凼鎮，風景非常優美。童年時整日在山林中與草木鳥獸嬉戲作伴的生活，讓何應欽養成了熱愛大自然、喜愛爬山的生活情趣。
93歲那年，何應欽去阿里山消夏避暑。當時的公路沒有修到他下榻的賓館，在距離賓館還有一段路程時，只得下車步行。第二天，他天不亮又啟程，不顧頭天的疲勞，走崎嶇山路去山頂觀賞日出。
有人勸他，您年歲已高，不必那麼辛苦，您若想上山，請坐滑竿吧。
可何應欽卻謝絕了這一番好意說：“我是貴州山裡出來的，貴州人稱自己的家鄉叫貴州山，貴州山什麼意思呢就是說我們那兒出門就是山。爬慣了坡，走坦途還不習慣呢。我們那裡的人吃得差，苞谷玉米、洋芋土豆蘸鹽是一年四季的主糧。可是，貴州人的面板好、壽命長、筋骨靈活，一點都不像從閉塞的地方走出來的。這裡面的一個重要原因就是勤爬山。”
爬山時看到美麗的風景，帶給精神上的愉悅自不用說，但爬山為什麼能產生舒適感在爬山時，大腦神經分泌出大量的激素內啡肽，內啡肽具有鎮痛作用，能使神經產生愉悅、舒適，就像吃了巧克力後的感覺，精力益發充沛。在耐力性運動中，體內最容易分泌內啡肽，爬山就是一種典型的耐力性運動。
爬山的另一個好處是給血管做了保健體操。在爬山時，雙腿交替攀登，雙腿肌肉收縮，肌肉間隙中的壓力升高，靜脈血管受到擠壓，使迴心血流加速。肌肉鬆弛時，肌肉間隙中壓力降低，能從毛細血管和動脈端吸引血流，再向心房方向推送。這樣，骨骼肌收縮和放鬆的節律運動促進了靜脈血的迴流，對心臟起到了輔助泵的作用。爬山中的雙腿運動能克服重力影響，有效降低下肢的靜脈壓，減少下肢血液淤滯。爬山的運動節律平穩，血流量對血管壁的壓力模式比較固定，這種平穩和固定作用在肌肉壓力的作用下對血管壁做“按摩”，對恢復血管的彈性有著積極的作用。從對心臟的影響上看，只要爬山姿勢正確了，對心臟的負擔反而不大。
保健醫生建議何應欽，在爬山時一定要“出汗”。出汗對人體大有益處。
爬山時，不僅身體各肌肉群參與運動，血液迴圈和能量代謝也增加，汗腺也加大了工作量，隨著汗液的排出，體內和體表的汙物也隨之排出體外；爬山時，機體的溫度提高到了37~39攝氏度，從而殺死了體內的一些細菌；爬山使得控制汗腺的神經系統得到鍛鍊，能更好地控制人體溫度。
何應欽到90高齡，面部面板仍然紅潤，很少皺紋，專家指出也是得益於爬山。因為爬山時全身血液迴圈加快，包括面板內小動脈、小靜脈、動靜脈分支和毛細血管儘量舒張、收縮，給面板提供了更多的營養，相當於給面板做了按摩。
保健醫生對何應欽爬山健身提出的注意事項為：
1不要超出體力承擔範圍，以免造成心動過速。
2密切注意每分鐘的脈搏跳動次數。爬山時脈搏次數的計算方法是：220減去年齡，分別乘以06和085，得出兩個結果，分別為心率的上下限。低於06，說明爬山鍛鍊沒有起到效果；高出085，就有危險。如果出現心動過速，應適當減緩速度，做深呼吸，放鬆，等心率減至有效心率範圍內，再保持正常速度繼續登山。
關鍵詞：內啡呔心動過速
第二章節制**，終生只有一位夫人
何應欽一生特別注重“勤”、“儉”，生活簡單，飲食清淡，不抽菸，不嗜酒，不賭博，不討小老婆。
在日本，他們接受了一種療法，抽出病人的血液製成抗體，再輸回體內，用以增強抵抗能力。
淮南子原道訓說：“人生而靜，天之性也。”意思是說，人的天性應該是清靜的。並認為“夫精神氣志，靜則日充者以壯，躁則日耗者以老”。養生四要慎動也說：“心常清靜則神安，神安則七神皆安。以此養生則壽，歿世不殆。”可見思想上的躁亂和清靜，直接關係到精、氣、神的盛衰和生命的壽夭。
老子在道德經中也提出“少思寡慾”，減少私心雜念，降低**，就減輕了思想上的負擔，有利於思想的清靜。
何應欽顯然是認同這一點的，他一生特別注重“勤”、“儉”，生活簡單，飲食清淡，不抽菸，不嗜酒，不賭博，不討小老婆。
何應欽不像別的國民黨官僚那麼愛錢，在位時也從不借機聚斂財富。到了老年，他更是把錢物看做身外之物，把樂善好施當做“正思慮”的一項重要內容。90歲壽辰之際，他收到100萬新臺幣的壽禮。他把這筆錢悉數捐出，作為基金，專門獎勵拾金不昧者。
何應欽的節制**，表現得最突出的還是他自始至終只守著一位夫人。他自知個性恬淡，處理不了妻妾之間的爭風吃醋。白天要應付官場和戰場，隨時處在身首異處的險境，需要一個能讓自己放鬆、安寧的家庭。他一直認為，夫妻之情遠遠重於權力、錢財，後者為身外之物，惟有妻子的愛、家庭的溫暖才完全屬於自己。
據何應欽的副官說，何應欽給自己定了二條不成文的規矩：一，每天不管多忙、多累、回家多晚，都要和夫人聊會兒天；二，每天至少要和夫人一起吃一頓飯，要麼是早餐，要麼是晚餐。到了臺灣，夫人患病後，他又增加了兩條：每年陪夫人出國求醫治病；定期和夫人離開臺北外出度假。
明朝龍遵敘所著的食色紳言男女紳言中說：“若人恬淡，則神安魂清，意安魄寧，精不走失；若人躁競，則神疲魂濁，意亂魄散，精遂潰耗。”何應欽不娶小妾，在內心中為自己建造了一塊清靜之地，不必為家務事分神、勞神。
此外，婚姻生活幸福、美滿，也是何應欽長壽的一個重要原因。
何應欽的夫人王文湘和他是同鄉，出身名門望族，受過良好的教育，知書識禮。王文湘雖為富家小姐出身，但沒有嬌奢之氣，為人性格溫和，生活儉樸，很能吃苦。1920年，何應欽在昆明被刺，差一點兒沒命。養病期間，王文湘夜以繼日地守護在床前，親自端水喂藥，照料得十分精心。何應欽得罪了蔣介石，王文湘就到高層人士的妻妾中四處斡旋，尤其注意和宋美齡相處，替丈夫辯解、開脫。她還很注意為何應欽廣結人緣。何應欽從來不在身邊培植私人關係網，有貴州同鄉或朋友熟人介紹的人來求職時，他有不便回絕的，都是王文湘出面“得罪人”。因此，何應欽在貴州籍軍官中口碑很好，王文湘的聲名就差得多，都說她仗勢壓人。20世紀70年代後期，何應欽應酬多、開銷大，未免囊中羞澀，王文湘就變賣首飾，不讓丈夫犯愁。
王文湘終生沒有生育，他們過繼了何應欽弟弟的女兒為養女。有人勸何應欽納妾，王文湘也表示同意，但何應欽堅決不肯，因此被稱為國民黨官場中的“第一好丈夫”。
儒家把“齊家”和“治國平天下”相提並論，可見中國人很早就認識到家庭天倫之樂的重要性。今天，健康專家們又發現，愛情和婚姻對疾病預防、病人的康復都有著重要作用。王文湘病後，何應欽每年都陪同她赴海外治療，捨得花時間、精力、財力。在日本，他們接受了一種療法，抽出病人的血液製成抗體，再輸回體內，用以增強抵抗能力。在家中，何應欽端湯送水，跑前忙後，很是盡心盡力。王文湘得癌症後生命能延續27年，和家庭幸福有很大關係。
何應欽晚年在政治上解除了責任，對財產也沒有什麼大的欲求，於是，乾脆將富餘的時間拿來專心致志地探求、摸索長壽之道和所謂的“精神圓滿”。他自稱“用卓越的智慧能力”來追求晚年幸福，這番話顯然不能排除自我標榜和自我吹噓的成分，但從何活到近百歲的實際結果來看，他的長壽之道還是具有一定借鑑價值的。
關鍵詞：血液抗體
第二章何應欽健康小食譜
天麻野鯇魚
材料：整治乾淨的2斤重野鯇魚指江湖中自然生長的野生鯇魚，又名草魚一尾，洗淨切片的天麻5克左右，豬板油50克，姜蔥蒜汁、鹽汾酒藕粉適量。
製作：將魚裡外抹上鹽酒置入盤中，天麻插入魚身，覆上豬板油，置蒸籠大火蒸25分鐘後取出。再取下天麻。將蒸魚的汁放入鐵鍋中，放入天麻熬煮，湯汁將收干時加藕粉，倒在魚身上即可。
評點：何應欽擔任北平行轅主任時，地方官員經常送上白洋淀鮮魚，何政務繁忙，常服貴州老家帶來的天麻健腦。廚師想出天麻蒸魚一招，製成此菜。何食後甚滿意，又將此菜款待同僚，此菜被傳揚開來。有食客將其它多種魚類同天麻共制魚餚，如江團魚、鰱魚和青魚等，效果益佳。
五噫菜
材料：稻田野黃鱔500克整治後淨肉約300克，魚腥草葉100克，貴州紅腐乳一塊，米酒50克，辣椒酸豆豉糖醋汁適量。
製作：將黃鱔肉片置油鍋中炸至起卷，鍋中留少許底油，放紅腐乳炒散直至出香味，再放椒蒜豆豉同炒，放入黃鱔米酒燜燒，起鍋前淋上糖醋汁。
魚腥草葉洗淨置於盆底，將燒好的黃鱔倒入即成。
評點：何應欽小時曾務農，稱黃鱔、泥鰍、荸薺、田螺、魚腥草為“田中五寶”。五噫菜是指此菜起鍋時甜酸辣香之味不可擋，掌勺人會驚歎一聲；上桌前食客會為菜餚的五色斑斕而驚歎；食之為菜味繁複而三噫；食至魚腥草，會為其滋味怪異而四噫；食畢，聽主人介紹田農之苦樂而五噫。是為“五噫菜”。除糧食之外田中出產，歷來被奉為清熱祛毒的至寶。據說何去臺之後，還設法在貴州會館中找尋會做此菜的廚師，可見此菜的魅力。
何氏洋芋湯
材料：土豆200克，綠豆25克，南瓜200克，弗吉尼亞火腿適量，牛肉清湯。
製作：將綠豆泡發一夜，放置於牛肉清湯中微火熬煮40分鐘，之後放火腿絲、土豆片、南瓜片燉煮20分鐘即可。
評點：此菜為何應欽從一貴州鄉紳那裡習來的菜式。貴州人喜食土豆、南瓜，甚至當作主食。何去臺後，經常飲用此湯，以示不忘本，又取名為“本土化維他命湯”，因土豆、南瓜富含多種老年人必須之維生素之故也。臺灣氣候較熱，夫人王文湘又添入綠豆。在臺灣大陸火腿難得，故選美國火腿代之。
蓮肚切膾
材料：豬肚一具，蓮子20克，糯米100克，菜汁50克，鹽胡椒粉適量。
製作：豬肚洗淨，蓮子清水浸泡發透，糯米淘淨後浸泡一夜。將糯米、蓮子、菜汁從生蔬菜榨取、鹽、胡椒粉攪拌後塞入豬肚中，用草繩將豬肚繫好，入蒸鍋中蒸150分鐘，取出晾透後切片而食。
評點：據何應欽聲稱此菜從古書宣和紀事中習得，何20世紀50年代因奔波世界各地，體力不支，家廚常治此菜，稱此菜“益氣養腎”，對老者下肢無力、耳鳴、畏熱有顯著療效。
第三章孔祥熙養生語錄1
日本人長壽之道是“少鹽多醋”，兄弟深以為然。兄弟身胖大，自然有胖人的疾病，又不能食素，故以醋祛肥清心，自以為很靈驗。
“吃”出來的至尊壽星
從養生學上看，孔祥熙並不具備長壽的條件。他肥胖，不愛運動，除了愛錢沒有其他高雅、陶冶身心的愛好。但其養生之道頗有值得借鑑之處。
孔祥熙，生於1880年，病逝於1967年，享年88歲。
掌管國民黨政府財政大權幾十年的孔祥熙，身家財產數十億美金，當時有句話說“宋氏姐妹孔家財”，意指全中國的錢財都是孔祥熙家的。他這一輩子，養生靠的是金錢的力量。就是用錢購買名貴的補藥和食品，聘請名醫設計食補選單，僱名廚照單炮製。
孔家非常注重每天的飲食，據跟隨孔祥熙多年的警衛宓熙回憶說：“孔祥熙早晨起來喝一碗蛋白燕窩湯，並備各式高階點心，輪換著吃，不論在京在滬早餐都是單獨吃。中餐則一家人合在一起，一般六個菜兩個湯，生熟冷熱俱備。全家喜歡吃無錫大米飯，孔祥熙本人愛吃山西老家的拉麵，吃一中碗約三兩，或者是兩個山西煎餅。家裡共有三個廚師，一個做上海菜，一個做西餐，一個山西人專門製作家鄉菜給孔祥熙吃。山西人喜歡吃老醋，孔祥熙也有此嗜好。宋藹齡和兒女不愛吃，有時吃西餐，菜和湯也沒有一定。孔祥熙在南京辦公的時候，下午三時家裡派人送去乳汁蓮子羹一碗；夜間回到家裡，吃人参雞湯一小碗和自制山西煎餅一盤。”
從養生學上看，孔祥熙並不具備長壽的條件。他肥胖，不愛運動，除了愛錢沒有其他高雅、陶冶身心的愛好。但他仍然享受了88年的生命，其中的養生之道頗有值得借鑑之處。
“少鹽多醋”的長壽祕訣孔祥熙是山西人氏，山西人愛吃醋是出了名的。這是因為山西的水質硬，當地人發現醋能夠軟化硬質水烹製出來的食物，幫助消化，於是養成了吃醋的習慣，吃飯前往往要喝一小碗醋。孔祥熙雖然從小上的是教會學校，又在美國受的高等教育，但他一直保持著山西人傳統的飲食習慣，加上他血壓高，就更少不