第49章
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第49章
年三十的一整天都是忙碌的。
首先要做的就是扣肉，這是灌江村年夜飯上絕不能少的一道菜。做扣肉與做紅燒肉一樣,要用最好的五花肉,最好是兩肥三瘦的五花肉。如果沒有五花肉,可以用半肥瘦的或者全瘦肉。將豬肉切成十到十五釐米左右的方塊，燒火，架鍋,將鍋裡的水燒開,把豬肉放到鍋裡用開說燙熟，灌江村當地稱這種做法為“潦”。
將豬肉潦熟之後，要放在一旁晾乾水分，越幹越好。在晾晒豬肉的時候,要開始準備芋頭。扣肉的芋頭以裡埔產的檳榔芋最好，如果沒有裡埔檳榔芋，那自家種的檳榔芋也可以，但是絕對不能用青苗芋之類的芋頭，因為不夠粉糯，蒸熟之後軟綿綿的，一點也不香。
將檳榔芋洗淨削皮，切成半月形的長塊。在灶上架鍋，倒入滿鍋的茶油，將茶油燒至滾燙。隨後將芋頭片放入油鍋裡炸熟。油炸的過程中要不斷地翻攪，以防芋頭炸過火了有焦味。油炸的程度以芋頭片中間鼓脹起來為最佳，到那時候就將芋頭片撈起放在竹片編制的簸箕上，晾乾油脂，降低溫度。
這個時候的芋頭片已經可以吃了，表皮帶著油炸類的香味，而內部帶著檳榔芋特有的粉糯。
“好吃！”應非池蹲在簸箕邊把香脆的芋頭片咬得脆響，“這樣已經很好吃了！不需要再繼續做了！”
“還不行。”周滿穿著圍裙拿著鐵鉤，“你等著吧。”
用鐵鉤將晾乾水分的豬肉勾住，放入油鍋裡炸。炸豬肉比炸芋頭更要小心，因為豬肉一點都不能炸過火。中間很多次都要用鐵鉤翻動，需要很大的臂力才行。
等豬肉炸成褐色，就可以出鍋了，放在簸箕上晾晒備用。這個時候就該準備調料和用具了。做扣肉需要直徑二十釐米左右的圓碗，上大下小的造型最好。配料有醬油（那個時候還只有老抽）、八角、十三香、五香粉、豆腐乳，豆腐乳果然還是花橋最好啊。在大盤子裡倒入醬油，把其他配料放入其中攪拌，尤其是豆腐乳，一定要碾碎到融化的地步，否則就容易鹽分不均勻。
做完調料之後，豬肉跟芋頭也已經降溫了。將豬肉切成一釐米厚的肉片，把肉片跟芋頭都蘸上調好的醬，然後一塊肉一塊芋頭地在圓碗裡擺成一圈。碗底的部分一定要緊密貼著，上面的倒是不要緊，散開就散開了，可以在散開的部分加一些肉末和小塊的芋頭。
周滿考慮到兩人的胃口，一口氣做了六碗，心裡還計算著可能吃完了還要繼續做。
把肉片裝盤之後，就算是告一段落了，要吃的時候就把扣肉放在鍋上蒸，蒸的程度以芋頭軟得筷子輕輕一戳就能戳破為標準。其實，越久越好。
年夜飯不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包與外地的蛋餃很像，都是用雞蛋包著肉煎好，豆腐包也是在裡頭釀肉。這些都沒有什麼，關鍵是肉裡頭的東西。
l市喜歡在豆腐包裡頭釀蒸熟的糯米，灌江村只釀肉。將豬肉剁好之後，要在裡面加上一點筍乾，還有香菇幹、蒜白——蒜葉那部分是絕不能加進去的，不僅不好看，還不好吃，口感太粗糙。如果怕油膩，還可以加一點荸薺。最重要的是，不能望了鹽跟胡椒粉。
應非池不會煎蛋，剁肉的功夫也不如周滿，只好在周滿煎蛋包的時候釀豆腐包。每一個豆腐包都要釀得結結實實，不然的話就會給湯滲進去，燙人不說，還不好吃。
“四十個蛋包，六斤豆腐包。”周滿笑著搖頭，他們倆不僅是吃貨，還是大胃王吧？
將豆腐包跟蛋包放在鍋上蒸，這個時候，已經下午四點多了。年夜飯的準備可以告一段落，要開始準備對聯和門神了。門神是已經買好的，對聯卻只有紅紙跟筆墨。
“你來寫。”周滿倒墨水，把用具都準備好。“非池，我們家的對聯，你來寫。”
應非池有些緊張：“我？要寫什麼？”
“怎麼吉利怎麼寫。”周滿說，摸摸小道士的頭。“我相信你。”
應非池咬著嘴脣，腦袋裡有些空白，想來想去只能寫“五福臨門，一心凝愛”，橫批是“桃李春風”。周滿做生意算計人可以，對文學的賞析真的不高，十分滿意地將對聯吹乾。這個時候膠水什麼的很少，灌江村歷來都是用木薯粉泡水煮開了當漿糊。周滿將木薯漿糊往門邊一刷，應非池看看周圍沒人，一個搬運咒就將對聯貼好了。
“這就是過年呀。”應非池心中始終有一種說不出的歡喜和感動。
貼好對聯跟福字、門神，又要開始年夜飯的準備了。這邊符咒在自動煮飯，那頭周滿跟應非池在殺雞，老母雞是從村上買來的。周滿的動作熟練，殺好清理好不過半個小時，舉起大砍刀咚咚咚地將雞砍好，應非池也將鍋還有配料準備好了。
配料沒別的，鍋的最底下鋪著一層筍乾，筍乾一大早就浸泡過了，已經撕成一條一條的了。筍乾之上是一層香菇幹，是野生的，周滿摘回來以後都沒有拿出去賣，留著自己吃。香菇之上放靈芝跟其他一些藥效不相沖的藥材，再上面就可以放雞肉了。雞肉周圍放一圈蒸熟的豆腐包，鍋的最上面，放著同樣蒸熟的蛋包。
燒火，架鍋，放水，大火煮開之後小火慢慢燉，另一個灶上開始蒸扣肉，飯已經煮好，剩下的就是等了。
應非池蹲在灶邊燒火，被那一陣一陣的香氣勾得直流口水，不住地問：“周滿，什麼時候好？周滿好了沒有？周滿我餓了……”
搞得好像周滿虐他一樣，被通明鑑狠狠地嘲笑了：
周滿淡淡地撇了他一眼：“你在說你家尊神？”
這半年來，周滿已經將通明鑑跟他家尊神的事瞭解得一清二楚，知道因為當年打架的時候把主管時間的崑崙鏡撞碎成三塊，這裡有三個平行世界。通明鑑的“尊神”就是崑崙鏡之靈崑崙尊神白葛生，也是穿越過去的，成尊神之前迷迷糊糊的一個小白，入住封神陵成尊神之後就變得神經兮兮的，唯一不變的是吃貨屬性。據說他一個神族尊神，嚐嚐假扮冤魂到地府偷吃蒿里樓謝臺的糕點，還對彼岸花糕情有獨鍾。
通明鑑吐槽。
跟通明鑑鬥嘴一直是殺時間的好方法，轉眼就是一個多小時，鍋裡的母雞很扣肉已經燉爛了。
擺桌，盛飯，端菜，兩個人的年夜飯有些簡單。不過不要緊，好吃足量就行。周滿倒了一杯酒，給應非池倒了一杯果汁，然後坐下，舉杯。
“來，我們碰一碰。”
應非池沒經歷過，不知道碰杯是什麼意思，不過他十分喜歡這個動作，十分乾脆地跟周滿碰杯了。周滿慢慢地喝著白酒，特意從l市買來的好酒，醬香綿長，應非池聞著也想喝，不過橙汁的味道也很好，一口喝盡了還想第二杯。
“呵……”周滿笑了，想起上一世聽祕書小姐——那是為數不多的知道他性取向的人，說過的一句話“我乾杯，你隨你”。他們的感情看起來可能應非池更傾盡一切，但誰又看得見，他這一口如此濃烈？乾杯與隨意，如人飲水，只有自己知道深淺。
“別發呆！”應非池為鍋裡的菜抱不平，“多好吃的東西，你還發呆！”
鍋裡的雞湯已經熬成金黃色，雞肉不必說，筍乾跟香菇幹吸足了雞湯的油膩，脆而且香。蛋包跟豆腐包裡的肉被雞湯浸透，咬一口，湯水就能流出來。肉裡的筍乾、香菇幹、荸薺都包裹得好好的，滿口生香。
哦，還有扣肉。蒸到爛的肉在調料跟芋頭的味道侵染下完全沒有油膩的口感，入口即化，好吃地幾乎能咬掉舌頭。而芋頭吸足了油水，變得想家軟糯，光是聞著都能叫人流口水。只有一碗扣肉？不好意思，不夠的，如果沒有那一鍋雞肉豆腐包蛋包筍乾香菇幹，小道士才不會飽呢！
“吃撐了吧？”周滿無奈。應非池吃飯之後就去洗澡，洗完澡出來雞不動了，小肚子都鼓起來了，賴在竹躺椅上不動了。周滿將人抱到竹沙發上，墊好毯子，抱在懷裡小心地揉著，只怕一次吃太多不消化。
“周滿……”沒有其他娛樂方式的年代，應非池所能想到的最快樂的事情，除了跟周滿親吻，就只剩下吃了。“我想吃荸薺……”
荸薺甜甜的脆脆的，嚼一嚼都能化在嘴裡。為了又快又好地吃荸薺，應非池還刻了一個“削荸薺皮符”，以荸薺跟刀子同時存在而啟動。符咒削皮之快，一個荸薺還沒嚼完呢，三個荸薺已經削好了。
“貪吃的娃仔屁！”周滿小聲地罵道，將吃撐了睡著的人抱回**，看著他安寧幸福的睡顏，俯身在他鮮紅的脣邊輕輕地吻了一下。
新年快樂，我的小道士。
作者有話要說：入v第一更！謝謝買v的每一位~